小康农家

宫保肉丁的制做1.配料准备瘦肉150 g,花生米50 g，白糖20 g，醋15 g，酱油15 g，料酒15 g，精盐、味精各少许，水淀粉25 g，干红辣椒15 g，花椒20粒，葱、姜、蒜共50 g。2.制作(1)将肉切成1.5 cm见方的丁，用盐、水淀粉浆过。将葱、姜、蒜切成片，干红辣椒切成1 cm长的小段。用白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和水淀粉对汁，待用。(2)在锅中放油并烧温热，将花生米下锅，待炸熟后捞出，将余油留少许，把辣椒、花椒一同放入，待辣椒炒至深红色、出香味后，再把肉丁入锅炒散，放葱姜蒜稍炒，烹入兑好的汁，炒熟后再放入花生米，炒匀即可。3.…     

治疗感冒发烧验方（一）

1．葱、姜、蒜水沏红糖治疗感冒发烧。大葱一棵取葱白切成数段,生姜一块(拇指大小)切成片,大蒜3～4瓣切成片。以上三味放砂锅内加水500ml,烧开锅后改小火10     

回锅小炒肉

材料:五花肉、青辣椒、红辣椒、豆瓣、老抽、盐、干黄酱、花椒、姜丝。做法:一、五花肉切成稍大的块,用开水煮,煮到9分熟。二、肉捞起来放凉后,切成薄片;越薄越好。     

山药烧排骨

材料:肋排、山药、白糖、精盐、料酒、鸡精、葱、姜、桂皮、丁香、花椒、八角、植物油、高汤。做法:1.将肋排切成小     

炝柿子椒

原料:柿子椒500g,干红辣椒15g,花生油15g,香油15g,精盐6g,味精2g,花椒20粒。 做法:1.将柿子椒择洗干净,切成象眼状,放入开水锅中烫一下捞出用凉水过凉,控净水分。 2.锅烧热,把花生油和香油同时下锅,随即把干红辣椒(切成1cm长的小节)下锅,炸至深红色,投入花椒,稍炸,待出香味,将柿子椒下锅,放入精盐、味精,炒匀盛入盘内即成。     

辣味烧牛肉的制作

１．用料五花牛肉５００ｇ,豆瓣酱５０ｇ,料酒５０ｇ ,精盐、味精、桂皮、花椒各适量 ,葱、姜共５０ｇ。２．制作方法（１）把肉洗净 ,切３ｃｍ见方的块 ,葱、姜切片待用。（２）锅内加水适量置旺火上烧开 ,把肉放入 ,煮至血沫出净即可捞出 ;锅中放油烧温热 ,豆瓣酱放入煸炒 ;待出香味 ,添汤（水） ,能淹过肉２ｃｍ为宜 ;用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净 ,再把肉和料酒、精盐、味精、桂皮、花椒一同入锅 ,烧开 ,移至小火上慢烧 ,待肉烧烂即可。３．特点肉质酥香 ,麻辣味厚。辣味烧牛肉的制作@张莉     

香辣卷心菜

原料:卷心菜300g,鲜红辣椒50g,鲜青辣椒50g,水发香菇10g,冬笋10g,精盐5g,味精2g,辣椒油5g,芝麻油20g。 做法:1. 将卷心菜洗净后切成细丝;青、红辣椒择去蒂、籽,洗净后切成细丝;水发香菇、冬笋切成丝。 2.将炒勺置旺火上,加入水烧沸,下入卷心菜、青辣椒、红辣椒、香菇、冬笋,烫至原料断生,捞出后放凉水中过凉,控去水放碗中,加入精盐、味精、辣椒油、芝麻油,调拌均匀,装盘即成。     

葱油苦瓜

原料:嫩苦瓜500g,香油30g,葱50g,花椒1g,精盐8g,味精2g。 做法: 1.将苦瓜洗净,切去两端,用刀剖开成两半,除去瓜瓤,用斜刀切成6刀一断的连刀片;然后下入开水锅内烫至断生,捞出控净水,放入盘内,趁热撒入精盐3g和匀,沥干水备用。 2.将葱切成葱花,并取一小盆将精盐5g、味精     

菜谱二则

１．雪里蕻肉末烧豆腐（１）用料：腌雪里蕻适量，猪肉末５０g，鲜嫩豆腐２０g，酱油、精盐、水淀粉各适量。（２）制作：①将雪里蕻切成末，将豆腐切成厚度和大小适当的片。②将锅烧热，放适量的油。③将肉末和雪里蕻一同下锅煸炒，烹入酱油，添加适量的汤水，把豆腐、精盐、鸡精放入锅中。④待豆腐烧透，勾入适量的水淀粉即可。（３）特点：豆腐细嫩，清香适口。２．丝瓜炒肉片（１）用料：鲜嫩丝瓜２５０g，肉片１００g，酱油、料酒、精盐、鸡精、水淀粉各适量，葱、姜少许。（２）制作：①将丝瓜瓤挖净之后切成粗细适当的丝；将肉片用精…     

红烧猪蹄

<正>原料:猪蹄750g。调料:盐、葱各13g,姜8g,香油、料酒各25g,花椒5粒,冰糖50g,汤1300g。制作:(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸     

麻酱拌番茄

主辅料:番茄、芝麻酱、白糖、精盐。 制法:将番茄洗净,用沸水烫一下,切成片入盘;将麻酱用凉水澥开,加入白糖、精盐调匀;将调     

小鸡炖榛蘑白菜

原料:鸡腿5个(或者整鸡),榛蘑100克,白菜适量。配料:香油、料酒、精盐、味精、花椒面、大料、葱、姜、香菜。做法:1.榛蘑用水浸泡15分钟,洗净,然后再用水发2～3小时。2.把鸡腿剁成段,锅内烧开水,水开后,加入鸡腿,煮出血末。3.把榛蘑从水中捞出,泡榛蘑的水用纱布过滤一下,待用。4.洗干净锅,重新加水,并把过滤的泡榛蘑的水也倒入锅中一起烧开,加入鸡腿和榛蘑,再加入胡椒面、大料、葱花、姜、料酒,小火煮一小时左右。5.洗净白菜和香菜,香菜切成末待用,切白菜时叶和帮要分开,先把白菜帮倒入锅中,等快熟时加入白菜叶,同时加入适量的盐,再煮几分钟…     

如何制作泡菜

2.原料处理。将原料洗净,除去粗皮、筋、老叶、根部等不适用的部分。适当切分,甘蓝切成片或条,青萝卜、胡萝卜、莴苣等切成长片。 3.泡菜坛的准备。先用40℃～50℃的温水浸洗菜坛5～10分钟,再用清水冲洗干净,最后用90℃～     

日常生活解疑方法集编

日常生活解疑方法集编一、修补瓷器将２：１的石膏粉和鲜蛋清调成糊状，然后涂在瓷器的碴口上，把碎片拼合，干燥后即可使用。二、治疗牙痛１．用一片鲜姜咬在痛处，过一段时间换一片，即可减轻痛感；２．用１００克食醋，１０克花椒，水煎后待温热时含在口中即可止痛；３...     

蘑菇食品加工法

蘑菇食品加工法蘑菇泡菜（１）原料鲜蘑菇２０ｋｇ（千克），卷心菜、芹菜、离笋、胡萝卜、青椒各４ｋｇ，生姜、白酒、花椒各０．５ｋｇ，白糖、粗盐适量。（２）制作将蘑菇、蔬菜置于清水中，淘洗干净，沥干水分。芹菜去叶后切成小段，其余则切成条状或薄片。另外，用每...     

拌生菜

原料:生菜400g,甜面酱50g,精盐1g,味精1g,蒜末10g,芝麻油20g。 做法:①将生菜摘去根和老叶,用清水洗净,控净水后切成3cm长的段,放入盘中备用。 ②炒勺置小火上,放入芝麻油烧至四成热,加入甜面酱煸炒至面酱出浓香味时,下入蒜末、精盐、味精、水,至汁沸后起勺,晾凉后浇在生菜叶上,吃时搅均即可。     

三色肉皮冻

主料 猪肉皮500克,鸡蛋2个,香菜15克。 辅料 香油10克,精盐5克,味精2克,醋3克,大蒜10克,葱、姜各10克,大料2瓣,花椒10粒。 制法 1.将肉皮刮洗干净,放入锅内,加入大料、花椒、葱、姜、蒜及适量清水,开锅后煮30分钟,捞出平铺在大饭盒内,上面倒一些搅匀的蛋液,然后再平铺一层熟肉皮,如此一层一层铺好,最上面铺熟肉皮。2.将饭     

马铃薯食品开发前景广阔

<正>马铃薯开发利用潜力很大,主要在以下四个方面开发利用。 油炸马铃薯食品:一种是将鲜马铃薯切成不同形状直接油炸,然后将调味品涂于表面即可食用;另一种是用一定比例的马铃薯与其它原料混合,制成各种条、片、块状,然后油炸即可。     

啤酒鸡翅

材料:鸡翅、生抽酱油、老抽酱油、糖、盐、姜、生面粉、啤酒芡汁:生抽、老抽、糖、生面粉等,加一点水混合起来备用。做法:1..把洗好切好的鸡翅先用盐淹一下。2.把平底锅烧热、放油、放姜。3.把鸡翅放到锅里煎到金黄色。4.倒入啤酒煮大概10分钟等它入味5.把生调好的芡汁加进去,先用小火焖一下,然后大火炖至干稠的样子就可以起锅了。()""""""""""""""啤酒鸡翅@石文     

妈妈的白辣椒

正又到了晒秋的时节。在家家户户你一簸箕我一筛箩地晒出的红辣子、干蓖麻以及房梁上挂起的黄澄澄的玉米中,勾起我无限回忆的是那一盘惨绿绿、软塌塌如疲僵卧虫一般的白辣椒了。幼时最喜上外婆家玩。外婆家屋后有一个大菜园,家中时不时有陈皮、酱姜、酱萝卜、酱辣椒、晒糖茄子之类的零果;在自家开垦的一小块土地里点上辣椒苗,年景好,辣椒结得串串地,吃不完便晒干了留待冬天食用。从外婆家回来,常常带回些外婆亲手做的白辣椒。在冬天切几根白辣椒素炒毛豆,更添了酵藏的微辣滋味,是对口舌肚腹的犒赏。