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陈茂春 《农村实用科技信息》2008,(5):27
橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料按下法可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。
1.选皮:剔除青皮、虫蛀皮、霉腐皮及柄、叶等杂质。
2.复水:鲜橘皮不必复水,干橘皮用清水浸泡至含水最为50%~70%即可。 相似文献
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梁占生 《农村实用科技信息》2010,(5):23-23
橘皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。以橘皮为原料可制成具有柑橘芳香风味、美味可口的橘皮果酱。1.选皮:剔除青皮、虫蛀皮、霉腐皮及柄、叶等。2.复水:干橘皮用清水浸泡至含水量为50%~70%。鲜橘皮不必复水。 相似文献
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