山药保健果冻的加工技术

山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等,还含有尿囊素山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分,是药食同源的食品,有健脾、补肺、固肾、益精等功效,具有医疗保健作用。因此,利用山药研制的山药保健果冻,既改     

山药中尿囊素研究进展

山药是常见的药食两用植物之一,尿囊素作为山药中重要的活性物质,一直受到研究者的重视。综述了山药中尿囊素的提取及分离工艺、检测方法和药理功能方面的研究现状,以期为未来研究山药中尿囊素的分离工艺、新型检测技术以及作用机制提供必要的理论参考。     

山药保健果冻的加工技术

山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等，还含有尿囊素、山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分，是药食同源的食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效，具有医疗保健作用。因此，利用山药研制的山药保健果冻，既改善了山药的口味，又增加了果冻的营养价值和保健作用。     

山药活性成分提取技术及药理功能的研究进展

山药富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分,具有抗氧化、抗衰老、抗突变、抑肿瘤、免疫调节等功效,对脾虚久泻、肺虚咳喘、糖尿病、心脑血管疾病等具有独特的疗效。文章通过查阅国内外文献资料,归纳整理了山药活性成分的研究现状,着重对山药多糖、尿囊素、皂甙、色素、脱氢表雄酮的提取技术及药理功能研究进展进行综述,并针对当前山药活性成分及其药理功能研究还不够深入、产品开发严重滞后于理论研究的问题,提出今后应深入开展山药各单体组分的提取及其活性研究,利用山药药用功能的特性研发可替代部分人工合成物质（药品辅料、包衣等）,根据不同人群的消费特点研发相应保健产品。     

菊花活性成分及药理作用研究进展

菊花是一种常见的药食同源中药材,被广泛应用于食品和中医药领域。菊花富含多糖类、黄酮类、挥发油类等多种活性物质,在抗炎、抑菌、降血脂、抗氧化等方面具有显著功效。本文对菊花主要活性成分及药理作用进行详细阐述,以期为菊花药用价值的进一步开发和临床应用提供参考。     

保健食品山药栽培技术

山药别名又称山薯,为多年生缠绕草本。中医认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。     

蔬菜皂苷的生物活性与应用研究进展

皂苷是一类糖苷,它的苷元一般为三萜或是甾体,广泛存在于高等植物中。植物中发现及应用皂苷最多的是人参,而且很多中药中的皂苷成分及功效也已经得到了系统的研究。作为重要的次级代谢产物,蔬菜中皂苷的分离提纯及应用也经常被报道;而现在人们都注重饮食健康,挖掘药食同源的蔬菜新品种、新功效也是重要的研究方向。本文对蔬菜中的皂苷的提取纯化工艺及其生物活性进行总结,以期为蔬菜皂苷的应用提供参考。     

山药的化学成分和药理作用及临床应用研究进展

山药是常见的养胃健脾药材,山药中富含蛋白质、氨基酸、多糖、黏蛋白、皂苷、尿囊素等化学成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、增强免疫和抗肿瘤等功效。本文详细总结了山药的化学成分、药理作用及临床应用等领域的研究进展,为其在医药卫生和食品等领域的进一步深入研究提供支持和参考。     

东北不同地区细毛长山药品质分析及药理活性成分比较

【目的】分析东北不同地区细毛长山药的营养品质和药理活性成分。【方法】以黑龙江齐齐哈尔、吉林长春和辽宁沈阳的细毛长山药为材料,采用灼烧法和常压干燥法测定其灰分和水分含量;电感耦合等离子体原子发射光谱法测定微量元素含量;根据国家标准测定营养物质含量;用高效液相色谱法测定尿囊素的含量,分光光度法测定薯蓣皂苷及总多酚的含量;用水提醇沉工艺进行活性多糖的提取,并计算含量。【结果】沈阳产山药的水分和灰分含量最低,与长春和齐齐哈尔产山药相比差异显著(P0.05);沈阳产山药的营养品质最好,药理活性成分含量也最高;其中,沈阳和长春产山药的可溶性总糖和蛋白质含量的平均值均显著高于齐齐哈尔(P0.05),沈阳产山药的总氨基酸含量平均值也显著高于齐齐哈尔(P0.05),但与长春相比差异不显著;淀粉和粗脂肪含量均表现为沈阳长春齐齐哈尔,但差异均不显著;沈阳产山药的活性多糖、尿囊素、总多酚和薯蓣皂苷含量显著高于长春和齐齐哈尔(P0.05);微量元素中Fe元素含量在3个地区的差异不显著;沈阳产山药的Mn元素平均含量显著高于齐齐哈尔和长春的平均含量(P0.05),沈阳和长春产山药的Pb含量显著高于齐齐哈尔(P0.05)。【结论】东北这3个地区中沈阳产山药的营养品质和药用保健功能最高,可为东北高寒地区山药的开发利用提供理论参考。     

种栽对山药生长与产量品质的影响

摸清不同规格种栽对山药生长与产量品质的影响,可为山药的规范化种植提供依据。采用大田试验和室内分析相结合的方法,收获期测定山药产量,以及蛋白质、可溶性糖、淀粉、尿囊素、薯蓣皂苷含量等品质性状。结果表明:种栽的质量与山药的产量、蛋白质含量和药用指标性成分呈正相关,与淀粉、可溶性糖等食用指标成分呈负相关。单支鲜重、单支干重、薯蓣皂苷、尿囊素、蛋白质含量均在种栽质量为90~110g时值最大,淀粉、可溶性糖含量则均在质量30~50 g时值最大。种栽的长度与种栽的产量和品质均呈负相关,收获的山药的块茎干重、蛋白质、淀粉含量均在种栽长度30~40 cm时达到最大值,可溶性糖、薯蓣皂苷、尿囊素含量则在种栽长度为40~50 cm时达到最大值。因此,生产上选择长度为30~50 cm、质量为30~50 g的种栽可以获得较高营养价值的山药,长度为30~50 cm、质量90~110 g的种栽可以获得较高药用价值的山药。     

大孔吸附树脂纯化皂苷成分的研究

大孔吸附树脂具有表面积较大、交换速度较快、机械强度高、抗污染能力强、热稳定性好等优点,近年来广泛应用于中草药有效成分的提取和分离。大孔吸附树脂可以用于纯化皂苷成分,如人参总皂苷、桔梗总皂苷和三七总皂苷等物质。本研究为深入研究中药的活性成分奠定了研究基础。     

山药栽培技术

山药别名又称山薯,为多年生缠绕草本.中医认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效.作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等.其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收.由于山药具有较高的经济价值,市场前景较好.在近几年的蔬菜栽培中引起广大农民朋友的注意,现将山药的主要栽培技术要点总结如下.     

桔梗中三萜皂苷类成分及药理活性研究进展

根据桔梗皂苷的研究历史,综述了桔梗中三萜皂苷类的成分及其药理活性.研究表明:桔梗作为一种食药同源的植物,具有很好的开发前景,值得进一步研究.     

蜂蜜化学成分及其生物活性的研究进展

蜂蜜是天然药食兼用的营养保健食品,其富含维生素、微量元素、蛋白质、酚类抗氧化剂、氨基酸及有机酸等营养成分,具有抗氧化、抗菌、降压及保肝等保健功效,不仅在人们饮食中广泛使用,在医疗保健领域也具有广泛用途。为蜂蜜在食品和医疗保健领域的进一步应用提供理论参考,从蜂蜜的品种、主要成分及功能活性物质和生物活性等方面对蜂蜜化学成分及其主要生物学功能的相关研究进行综述。     

金丝皇菊化学成分与药理作用研究进展

金丝皇菊是重要的药食两用传统中药材,主要包含黄酮类、挥发油类、萜类和有机酸类等药用成分,有抑菌消炎、降血糖血脂和抗肿瘤等临床功效,具有很高的药用价值。当前,随着人们对菊花药食两用的关注度不断提高,金丝皇菊药用成分也得到了深入研究。为了加深金丝皇菊在菊花研究领域中的地位,让金丝皇菊的应用价值进一步提高,本文从金丝皇菊的化学成分和药理活性等方面对其研究进展进行了系统总结,金丝皇菊中黄酮类化合物是药理作用研究的主要方向,萜类及其他成分物质也具有多种药理活性,今后可以加强菊花萜类性质的研究及菊花提取物作用机制的研究。     

蒲公英生物活性物质的研究进展

蒲公英营养丰富,食味鲜美,是中国卫生部明确规定的药食同源植物。现代医学的很多研究将蒲公英的药理功效开阔为抑菌抗炎、保肝利胆、抗氧化、抗肿瘤、抗血栓、保护肠胃、提高免疫力、改善皮肤病等多种功效。蒲公英凭借其资源储量大、独特的生物学特性、药食两用并可以长期食用的安全性等优势,近年来在功能性食品、饮品、保健品、化妆品等领域的发展已取得初步成果。本文系统地阐述了蒲公英体内活性物质的化学组成成分、功能特性、应用开发并展望其开发应用前景,旨在为蒲公英活性物质进一步研究提供参考。     

江苏省山药病虫害及其综合防治

山药属薯蓣科 ,为多年生草质藤本植物 ,根茎营养丰富 ,兼有食、药功能 ,具有健脾、补肺、益精等功效。现代研究表明 ,山药中的山药多糖具有降低血糖、提高及调节免疫、防止高血脂、调整胃肠、防止衰老的功能 ,山药中含有的尿囊素有抗刺激物、麻醉镇静、促进上皮生长、消炎抑菌等作用。因此 ,山药受到国内外消费者的欢迎 ,近年来出口量稳步增长。在江苏省的一些地区 ,如苏中和苏北的许多地区 ,因其种植效益大于传统的粮食作物 ,种植面积扩大很快 ,已经成为当地的支柱产业 ,也成为当地农民的主要收入来源。但是 ,随着种植面积的扩大 ,为病虫害…     

福建山药资源形态标记分析

山药中含有大量的黏蛋白、薯蓣多糖、皂苷、尿囊素、各种维生素和有益的微量元素,有调节人体免疫系统,增强人体免疫力;减少皮下脂肪堆积;保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生等功效。福建山药种质资源十分丰富,有悠久的种植历史,是我国山药主要原产地及重要生产地之一,我省山药种植面积近3万     

山药新型栽培技术要点

山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。山药原产中国,南北各省均有栽培,尤以河南所产山药名贵。山药具有补脾养胃,生津益脾等功效,广泛应用于医药、食品、保健等方面。淮山营养价值高,药、粮、菜兼用,市场需求量不断增大,具有很好的种植开发前景。     

紫山药研究进展

紫山药属山药的紫红肉品种群,因其块茎呈紫红色且具有丰富的营养成分和滋补保健作用,受到越来越多消费者的关注和青睐,目前全国多地都积极开展了紫山药的种植和研究工作,但仍存在特色品种较少,农户种植多为地方农家种,品质产量差异较大,消费者对紫山药的认识度偏低,部分地区栽培方式尚处于摸索阶段,深加工产品较少,附加值不高,产业抗风险能力较低等问题,本文通过调查及文献调研,综述了近几年紫山药的种质、栽培技术、种苗扩繁,化学成分包括花色苷、多糖、尿囊素、薯蓣皂苷、糖蛋白、酚酸、主要营养成分,以及药理作用,开发利用等方面的研究进展,并提出加强资源收集评价与特色品种选育,加强功效药理与保鲜加工研究,推进规范化种植,提高产品附加值,以促进紫山药产业持续发展。