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蔬菜脆片是近年来出现的一种方便食品 ,其色泽佳、风味好 ,并能较好地保持新鲜蔬菜原有的营养成分。利用蔬菜脆片加工技术加工南瓜片 ,其产品色泽自然、风味好 ,且工艺简便 ,市场前景看好。 相似文献
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农产品加工是实现农民增收的重要渠道,为满足从事农产品加工的朋友之所需,本文在此介绍几种农产品加工设备。蔬菜热风脱水干燥设备由黑龙江省农业机械工程科学研究院乡企装备研究所研制,适用于各种蔬菜、山野菜、食用菌、茶叶等的脱水干燥。移动果蔬榨汁机由陕西杨凌红桑果食品技术有限公司研制,这套设备解决了猕猴桃、桑椹、草莓、樱桃 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2001,(2)
蔬菜西式腌制及山野菜加工技术 一、技术特点 西式腌菜是一种以脱盐菜坯为原料的快速腌制产品,经脱盐、脱水、腌制、杀菌而成,在原料、辅料、腌制方法等方面均不同于我国传统腌制,因日本在该类产品的工业化生产方面较早,年产销量极高,已成为日常饮食必需品,故又称为日式腌菜。该产品由于选用了优质的原料和种类繁多的调味品、营养添加剂,因而具有脆嫩的口感和特殊的风味,具有营养、卫生、方便的优点,一改传统腌菜高盐、高糖、色泽单一的面貌。该产品由于实行工业化生产,产品品质控制易于掌握,生产周期短,投资少,效益高,近… 相似文献
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青菜心脱水加工后色泽均匀,有光泽,复水快,复水后具有新鲜青菜心原有的滋味,口感脆爽,无粗纤维感,不仅营养丰富,而且保质期长、携带方便,深受消费者喜爱。浙江省桐乡市是传统加工蔬菜的主产区,以榨菜、乳黄瓜、大头菜等传统腌汁蔬菜为主,产品相对单一。 相似文献
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《中国农村小康科技》2003,(12):31
据有关部门的统计,近5年我国蔬菜出口呈逐年上升趋势.我国出口的新鲜蔬菜品种主要有:大葱、洋葱、扁豆、土豆、毛豆、豌豆、生姜、食用菌、南瓜、苦瓜、黄瓜、小辣椒、菠菜、卷心菜、韭菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、西红柿、苏叶以及山野菜(森林蔬菜)等.山野菜的主要品种有:山芹菜、山菠菜、蕨菜、刺嫩芽、猴腿、竹笋、野豌豆、野百合、兰花、马蹄、金银花、黄花菜、圆蘑、松蘑、榛蘑、黑木耳等.业内人士称,我国蔬菜、山野菜资源十分丰富,各地应以市场为导向,大力发展蔬菜产品的精深加工,促进包装、保鲜、冷藏和加工技术的提高,与国际市场接轨.…… 相似文献
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边新宇 《农村.农业.农民》2007,(8):57-57
脱水菜又称复水菜,是利用人工加热脱去蔬菜中的大部分水分而制成的一种干菜,食用前只要将其浸入水中即可复原,并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分。脱水菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命弱点,所以加工脱水菜既可缓解旺季蔬菜销售压力,又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜,难怪有人说,要想富得快,加工脱水菜。脱水蔬菜有广阔的国际、国内市场前景。[第一段] 相似文献
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随着人们生活节奏的不断加快和生活水平的不断提高,新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的需要,脱水蔬菜越来越多的进入我们的生活。将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜,水分含量低,可以延长贮藏期,降低贮藏、运输、包装等费用。脱水蔬菜对原料的要求不高,特别是对原料的大小、形状没有要求,制成脱水蔬菜后,拓宽了蔬菜原料的应用范围,提高了蔬菜原料的利用率。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域,可用于提高产品的营养成分,改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种,大大丰富和改善了广大消费者的食品结构。脱水蔬菜延长了产业链,提高了产品附加值,是一… 相似文献
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