The space requirement of potatoes in pallet boxes and the weight loss of such potatoes during storage

Summary Over a period of 3 years potatoes in pallet based boxes, having a nominal capacity of 1016 and 508 kg, were weighed as they were placed in and removed from a ventilated store. A total of 136 boxes were weighed and a value of 1.4 m³/ton can be used for estimating the capacity of such boxes. Average weight loss/day of potatoes in the stores was between 0.03 and 0.05%. The weight loss from the individual boxes varied from 2.4 to 14.6% over a storage period of 95 to 262 days.

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Zusammenfasung Es ist wichtig, den Raumbedarf von in Kisten gelagerten Kartoffeln zu bestimmen, weil dieser Faktor einen Einfluss auf die Konstruktion eines Kartoffellagers, sowohl in Bezug auf das Gewicht der eingelagerten Kartoffeln als auch auf die n?tige W?rnmeabführung, ausüben kann. Auf zwei Betrieben wurde eine dreij?hrige Untersuchung durchgeführt, wobei die Kartoffeln in auf Paletten gestellten Kisten eingelagert waren. Die Kartoffellagerr?ume wurden mit Klimaanlagen ausgerüstet, und die Temperatur wurde zwischen 7 und 10°C gehalten. Zwei Kistengr?ssen mit einem Rauminhalt von 1016 und 508 kg wurden benutzt. Die Kisten einschliesslich Inhalt wurden bei der Ein- und Auslagerung gewogen. Der Raumbedarf der Kartoffeln war 1,4 m³/ 1000 kg für die beiden Kistengr?ssen (Tabelle 1). Der Gewichtsverlust der Kartoffeln in den Lagern belief sich auf 0,02–0.05% pro Tag. Gem?ss der Einlagerungsperiode von 95–262 Tagen lag der gesamte Verlust in den Kisten im Bereich von 2,4–14,6% (Tabelle 2). Im Herbst 1968 war das Wetter so nass, dass ein überm?ssiger Anteil an Erde mit den Kartoffeln in die Kisten gefüllt wurde. Bei den gr?sseren Kisten betrug das Nettogewicht der Kartoffeln nur 305–464 kg, d.h. unter ungünstigen Erntebedingungen k?nnte bis zur H?lfte des Inhalts eines Kartoffellagers aus Erde bestehen.

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Résumé Il est important de déterminer l'espace occupé par les pommes de terre stockées en caisses-palettes, cette donnée pouvant influencer la construction des entrepots sant du point de vue poids de pommes de terre stockées que de la quantité de chaleur à évacuer. Pendant trois années, des études ont été poursuivies dans deux fermes dans lesquelles des pommes de terre étaient stockées en caisses-palettes placées dans des entrep?ts aérés où la température contr?lée variait de 7 à 10 C. Deux types de caisses furent utilisées dont la capacité normale était de 1016 kg et 508 kg. On a pesé les caisses avec leur contenu à l'entrée et à la sortie de l'entrep?t. L'exigence en espace était de 1,4m³ pour 1000 kg de pommes de terre pour les deux types de caisses (Tableau 1). La perte de poids pour les deux types de caisses était de 0,03–0,05% par jour tandis que celle-ci pour période de stockage de 95 à 262 jours variait de 2,4 à 14,6% (Tableau 2). En automne 1968, les conditions atmosphériques étaient tellement humides qu'une quantité exagérée de terre remplissait les caisses avec les pommes de terre. Dans le cas des caisses les plus grosses le poids net des pommes de terre était seulement de 305–464 kg; ainsi dans des conditions défavorables de récolte, une quantité allant jusqu'à la moitié du contenu d'une caisse peut être constituée de terre.

     

The effects of soil temperature,harvest sequence and storage on French fry processing quality of potatoes

Summary A study was made of the influence of harvest sequence, soil temperature, storage at 10 C and specific gravity on the French fry processing quality ofRusset Burbank andRusset Sebago potatoes grown in four different localities in Wisconsin. Late harvested potatoes contained greater amounts of reducing sugars than early harvested potatoes due to persistent low soil temperatures. The late harvested potatoes were, because of the high reducing sugar content. unsuitable for immediate processing into frozen French fries. Early harvested potatoes, when stored at 10 C developed high levels of reducing sugars and were unsuitable for processing into French fries, even when conditioned at 21 C. Levels of 0.5% or less in reducing sugar content in potatoes were deduced to be essential for acceptable quality in French fries. Generally rating scores of colour, mealiness, and flavor of French fries decreased with continued storage at 10 C of the potatoes from which they were made. Separation of potatoes with higher specific gravity improved scores of lack of oiliness and mealiness.

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Zusammenfassung Der Einfluss des Erntezeitpunktes, der Bodentemperatur, der Lagerung bei 10 C und des spezifischen Gewichtes auf die Verarbeitungseigenschaften von Kartoffeln zu Pommes frites wurde untersucht. Hierzu fanden die SortenRusset Burbank undRusset Sebago von vier verschiedenen Herkünften in Wisconsin Verwendung. Die Kartoffeln mit dem h?chsten spezifischen Gewicht stammten aus dem sandigen Boden von leichter Schlufflehm bezeichnet werden kann (Tabelle 1). Sp?t geerntete Kartoffeln enthielten infolge der anhaltend niedrigen Bodentemperaturen gr?ssere Mengen an reduzierenden Zuckern als früh geerntete (Tabelle 2). Aus den Abb. 1 und 2 geht hervor, dass der Gehalt an reduzierendem Zucker anstieg, wenn die Bodentemperatur st?ndig sank, bis die Minimaltemperatur 4,5 C und darunter betrug. Die Abb. 3 und 4 zeigen, dass sp?t geerntete, reife Kartoffeln wegen ihres hohen Gehaltes an reduzierendem Zucker für die sofortige Verarbeitung zu tiefgefrorenen Pommes frites ungeeignet waren. Aus den Abb. 3 und 4 ist auch zu ersehen, dass früh geerntete, unreife Kartoffeln einen hohen Anteil an reduzierenden Zuckern entwickeln, wenn sie bei 10 C gelagert werden, und daher selbst nach Rekonditionierung bei 21 C für die Verarbeitung auf tiefgekühlte Pommes frites als ungeeignet befunden wurden. Die Koeffizienten für Korrelation und lineare Regression für die Gegenüberstellung des Gehaltes an reduzierendem Zucker und der Beurteilungsnote für die Farbe von Pommes frites (Tabelle 3) weisen auf die Notwendigkeit eines sehr niedrigen Gehaltes an reduzierendem Zucker für die Herstellung von Pommes frites mit genügend heller Farbe hin. Ein Gehalt an reduzierenden Zuckern von 0,3–0,5% wird für eine annehmbare Qualit?t der Pommes frites als wesentlich betrachtet. Tabellen 4–8 zeigen Ergebnisse statistischer Analysen der Bewertung von Pommes frites, die aus Versuchsmustern hergestellt wurden. Im allgemeinen sanken die Bewertungsnoten für Farbe. Mehligkeit und Geschmack von Pommes frites mit zunehmender Lagerungsdauer (10 C) der Kartoffeln, aus denen sie hergestellt wurden. Kartoffeln mit h?herem spezifischem Gewicht wiesen bessere Noten für geringe Fettigkeit und für Mehligkeit auf.

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Résumé Les auteurs ont effectué une étude sur l’influence de dates successives de récolte, de température du sol, de conservation à 10 C et du poids spécifique sur la qualité de fabrication de pommes frites de tubercules deRusset Burbank etRusset Sebago cultivés dans quatre endroits différents du Wisconsin. Le plus haut poids spécifique a été obtenu à Hancock où le sol est sablonneux et Jacksonport où le type de sol est léger, alluvionnaire, limoneux (Tableau 1). Les tubereules récoltés tard contiennent de plus grandes quantités de sucres réducteurs que les tubercules récoltés t?t en raison des basses températures persistantes du sol (Tableau 2). Fig. 1 et 2 montrent que la teneur en sucres réducteurs s’accro?t quand la température du sol tombe d’une manière persistante à un niveau d’environ 4–5 C ou en-dessous. Fig. 3 et 4 montrent que les tubercules m?rs récoltés tard ne conviennent pas à la fabrication immédiate de pommes frites congelées à cause d’une haute teneur en sucres réducteurs. Les mêmes Fig. 3 et 4 montrent également que les tubercules non m?rs, récoltés t?t, conservés à 10 C, produisent une quantité élevée de sucres réducteurs et ne conviennent pas à la fabrication de pommes frites congelées. même lors d’un conditionnement à 21 C. Les co?fficients de corrélation et de régression linéaire entre la teneur en sucres réducteurs et la coloration externe de pommes frites indiquées dans Tableau 3, illustrent la nécessité d’une très basse teneur en sucres réducteurs pour la production de pommes frites, d’où sa coloration suffisamment claire. On en déduit que des quantités de 0,3–0,5% de sucre réducteur sont essentielles pour une qualité acceptable de pommes frites. Tableaux 4–8 inclus montrent les résultats de l’analyse statistique des cotations de pommes frites préparées à partir de lots expérimentaux. Les résultats généraux de couleur, farinosité et saveur de “pommes frites” diminuent lors d’une conservation continue de 10 C des pommes de terre servant à la préparation. Les pommes de terre d’un haut poids spécifique donnaient des cotations améliorées quant au manque d’onctuosité et quant à la farinosité.

     

Influence of soil type on certain quality characteristics of potatoes

Summary A number of varieties were grown on two contrasting types of soil, one a mineral soil derived from limestone, the other a fen peat. The resulting potatoes were compared in the boiled condition by means of organoleptic tests. Specific gravity was also determined. Differences between varieties within one soil type were significant, but between soil types differences were negligible. Varietal differences were not, however, consistent between one year and another. Tuber size was somewhat reduced on the peat soil.

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Zusammenfassung Die Verarbeitungsbetriebe müssen sich die Kartoffeln notwendigerweise von vielen Herkünften unterschiedlicher Bodenart beschaffen. Die Forschungsergebnisse über den Einfluss der Bodenart auf die Qualit?t der Kartoffeln widersprechen sich. Es wurden mehrere Versuche durchgeführt, wobei eine bestimmte Anzahl von Sorten auf zwei benachbarten Feldern, von denen das eine einen Torf-, das andere einen durch Kalksteinverwitterung entstandenen Braunerde-Mineralboden aufwies, angebaut wurde. Die klimatischen und topographischen Verh?ltnisse waren gleich. Der Gehalt an organischer Substanz des Torfbodens schwankte von 7 bis 18% im Jahre 1961 und von 30 bis 72% in den andern Jahren. Der Mineralboden enthielt 2,6–4,8% organische Substanz und 16% Ton. Der Kürze halber wird hier nur auf die interessantesten Tabellen hingewiesen. Die Ertr?ge auf Mineralboden waren im allgemeinen h?her als jene auf Torfboden (Tabelle 1). In bezug auf Aussehen nach dem Kochen, Textur, spezifisches Gewicht und Geschmack waren die sortenbedingten Unterschiede viel bedeutender als jene, die durch die unterschiedlichen Bodenarten hervorgerufen wurden (Tabelle 2–7). Einige Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung der Knollen waren auf die Bodenarten zurückzuführen (Tabelle 6). Im Torfboden waren die Knollen durchschnittlich kleiner (Tabelle 8). Der Korrelationskoeffizient zwischen Ertrag und spezifischem Gewicht war 1963 signifikant (r.-−0,293). Die Korrelationen zwischen Bodeneigenschaften und Speiseeigenschaften waren mit wenigen Ausnahmen nicht signifikant. Die Ergebnisse lassen sich wahrscheinlich dadurch erkl?ren, dass die Kartoffeln nur in gekochtem Zustand verglichen und dass keine Unterschiede im Kaligehalt der Knollen aus beiden Bodenarten gefunden wurden (Tabelle 6).

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Résumé Les industries de la pomme de terre doivent nécessairement recevoir leurs approvisionnements de plusieurs types différents de sol. Il y a des contradictions dans les résultats au sujet de l’influence du type de sol sur la qualité des pommes de terre. Une série d’expériences fut réalisée dans lesquelles un certain nombre de variétés furent cultivées dans deux aires contigues, l’une sur tourbe, l’aut e sur sol minéral calcareux. Les sites avaient les mêmes altitude et climat. La teneur en matière organique du sol tourbeux variait de 7 à 18% en 1961 et de 30 à 72% les autres années. Le sol minéral contenait de 2,6–4,8% de matière organique et 16% d’argile. Dans un but de concision, seuls les tableaux les plus intéressants sont reproduits. Les rendements sur sol minéral sont généralement plus élevés que ceux sur tourbe (Tableau 1). Les différences d’aspect après cuisson, de texture, de saveur et de poids spécifique sont beaucoup plus importants entre variétés qu’entre les types de sol (Tableau 2–7). Certaines différences apparaissent dans la composition chimique des tubercules suivant les types de sol (Tableau 6). Le volume moyen des tubercules est moindre dans le sol tourbeux (Tableau 8). Le coefficient de corrélation entre rendement et poids spécifique est significatif en 1963 (r=−0.293). Les corrélations entre les propriétés des sols et les caractéristiques culinaires ne sont pas significatives, à part quelques exceptions mineures. Les résultats peuvent expliquer sur le base que les pommes de terre sont comparées seulement en condition “cuites à l’eau” et qu’il n’apparait aucune différence dans la teneur en potassium entre tubercules provenant des deux sols (Tableau 6).

     

Effects of gamma-rays on segregation ratios in potato families

Summary Gamma-rays from a⁶⁰Co source were applied to dry, ‘true’ seed from the cross ofSpartaan × Maris Piper and the segregation rations for various characters were investigated. The treatment affected the segregation ratios for stem colour, tuber shape, net skin, and vein necrosis; also possibly affected were maturity and number of primary leaflets. Ratios for depth of eye, leaf index and secondary growth of tubers were not changed. The changes in segregation ratios may be due to mutations and/or chromosome aberrations. Most of the changes in segregation ratios are suggested to be due to an increase in the frequency of nulliplex genotypes. The mutation rates estimated from the segregation ratios ranged from 2.0×10⁻⁶ to 10.9×10⁻⁶ per R.

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Einfluss der Gammabestrahlung auf die Aufspaltungsverh?ltnisse in Zuchfamilien bei der Kartoffel

Zusammenfassung Trockene Samenk?rner aus der KreuzungSpartaan Maris Piper wurden mit Gammastrahlen⁶⁰Co in Dosen von 2, 4, 8, 16, 32 und 64 krad behandelt und die Aufspaltungsverh?ltnisse für verschicdene Merkmale untersucht. Die Keimungs- und Reproduktionsraten für die verschiedenen Dosen sind in Abb. I dargestellt. Als Reproduktionsrate wird das Verh?ltnis der Anzahl knollentragender Pflanzen zur Gesamtanzahl überlebender Pflanzen bezeichnet. RD₅₀ der Reproduktionsrate war ungef?hr 40 krad. Die H?ufigkeit mangelhafter Pflanzen wurde durch die Bestrahlung erh?ht (Tabelle 1). Die Behandlung beeinflusste die Aufspaltungsverh?ltnisse in der Stengelfarbe (Tabelle 2), Knollenform (Tabelle 3), Netzzeichnung der Schale (Tabelle 5) und Adernnekrose (Tabelle 8). M?glicherweise wurden auch die Reife (Tabelle 9) und die Zahl der prim?ren Fiederbl?ttchen (Tabelle 6) ver?ndert. Die Verh?ltnisse für die Augentiefe (Tabelle 5), Fiederbl?ttchenform (Tabelle 7) und die Kindelbildung der Knollen (Tabelle 5) wurden nicht ver?ndert. Die H?ufigkeit ph?notypischer rezessiver Erscheinungen wurde durch die Behandlung bei einigen Merkmalen. wie z.B. Netzeeichnung der Schale (Tabelle 5). Anzahl Fiederbl?ttchen (Tabelle 6) und Schalenfarbe (Tabelle 4), significant verringert. Die Aenderung in den Aufspaltungsverh?ltnissen dürfte auf Mutationen und/oder Chromosomen-Abweichungen zurückzuführen sein. Man vermutet, dass die meisten Aenderungen in den Aufspaltungsverh?ltnissen auf ein Ansteigen der H?ufigkeit von nulliplexen Genotypen zurückgehen. Die Sch?tzung der Mutationsraten auf Grund der Aufspaltungsverh?ltnisse bewegt sich zwischen 2.0 · 10⁻⁶ und 10.9 · 10⁻⁶ pro R (Tabelle 10).

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Effects de rayons gamma sur les rapports de ségrégation dans des familles de ponne de terre

Résumé On a appliqué des rayons gamma émis par le cobalt 60 à des doses de 2, 4, 8, 16, 32 et 64 krad à des semences sèches provenant du croisementSpartaan. Maris Piper et on a recherché les rapports de ségrégation de différents caractères. La Figure I donne les taux de germination et de reproduction pour les différentes doses. Le taux de reproduction est défini par le rapport de nombre de plantes qui tubérisent au nombre total de plantes survivant. RD₅₀ du taux de reproduction est d'environ 40 krad. L'irradiation accroit la fréquence de plantes déficientes (Tableau 1). Le traitement influence les rapports de ségrégation pour la couleur de la tige (Tableau 2) la forme du tubercule (Tableau 3). la peau réticulée (Tableau 5) et la nécrose des nervures (Tableau 8). II est possible que soient également influencées la maturité (Tableau 9), ainsi que le nombre de folioles primaires (Tableau 6). Ne sont pas modifiés les rapports pour la profondeur des yeux (Tableau 5) la forme des folioles (Tableau 7) et la croissance secondaire des tubercules (Tableau 5). La fréquence de phénotypes récessifs est significativement abaissée par le traitement pour quelques caractères tels que peau réticulée (Tableau 5). nombre de folioles latérales (Tableau 6) la couleur de la peau (Tableau 4). Les changements dans les rapports de ségrégation peuvent être dus à des mutations ou à des aberrations chromosomiques. On pense que la plupart des changements dans les rapports de ségrégation sont dus à une augmentation de la fréquence de génotypes nulliplex. Les taux de mutations estimés à partir des rapports de ségrégation varient de 2.0 · 10⁻⁶ à 10.9 · 10⁻⁶ par R (Tableau 10).

     

The effect of antibacterial products on bacterial soft rot of potatoes

Summary To test antibacterial products for their ability to prevent soft rot they were applied to potatoes which were then incubated either in an atmosphere containing <1% O₂ in N₂ or in polythene bags. The following products, applied as dips, reduced the incidence of soft rot of tubers incubated in <1% O₂ in N₂: 8-hydroxyquinoline, 1.5–3.0 g l¹; Anthium Dioxcide, equivalent to ClO₂ 1.0–2.0 g l¹ in a stabilized form; chlorine dioxide, 1.0–1.5 g l¹; virginiamycin, 0.5–2.0 g l⁻¹. Acetaldehyde vapour, 30 ml. l¹, applied for 4 h, was also effective. Ten other products were ineffective; a further five compounds were effective but the concentrations required were injurious to tubers. Anthium Dioxcide or chlorine dioxide at one tenth of the above concentrations reduced the incidence of rots in tubers stored in polythene bags. Addition of sodium benzoate solution to peat used in packs of potatoes reduced the incidence of rots but caused slight discolouration.

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Zusammenfassung Um die Methoden für die Bek?mpfung der bakteriellen Nassf?ule zu unterstützen, werden antibakterielle Substanzen ben?tigt, die für den Gebrauch bei Speisekartoffeln annehmbar sind. Zweck dieser Arbeit war es, den Einfluss der Anwendung solcher Produkte zu untersuchen. Um die F?ule der Kontrollen zu induzieren, wurden die Knollen in einer Atmosph?re die 1% Sauerstoff in Stickstoff enthielt inkubiert; ausgesuchte Produkte wurden auch auf Knollen appliziert, die dann in Polythenes?cke gepackt wurden und sie wurden ausserdem Torf beigemischt, der dann abgepackten Kartoffeln beigefügt wurde. Tabelle 1 zeigt die verwendete Handelsprodukte. Folgende Produkte, angewendet als Tauchbeize für 5 Minuten, reduzierten das Auftreten der Nassf?ule, ohne die Knollen zu sch?digen: 8-hydroxyquinoline, 1,5–3,0 g/l; Anthium Dioxcide (?quivalent zu ClO₂, 1,0–2,0 g/l in einer stabilisierten Form); Chlorinedioxide, 1,0–1,5 g/l; Virginiamycin, 0,5–2,0 g/l (Tabelle 2). Eine 4-stündige Behandlung mit 3% Azetaldehydgas v/v war auch wirksam. Mehrere der geprüften Chemikalien führten zu einer gesicherten Verringerung des Auftretens der Nassf?ule, waren aber zu phytotoxisch, um verwendet zu werden (Tabelle 3, Abb. 1). Die übrigen Produkte ergaben keine gesicherte Verringerung der Nassf?ule (Tabelle 4). Die Behandlung von Kartoffeln vor dem Abfüllen in Polythenes?cke mit Anthium Dioxcide (?quivalent zu ClO₂, 0,1 g/l) oder mit Chlorinedioxide, 0,1 g/l, verringerte das Auftreten der F?ule, w?hrend Vantocil 1B unwirksam war. Eine Mischung einer L?sung von Natriumbenzoat 40 g/l mit feuchtem Torf (was einer Mischung von 29 g Natriumbenzoat und 120 g trockenen Torf pro kg entspricht), die abgepackten Kartoffeln beigefügt wurde, führte zu einer Verringerung um 60% im Ausbruch der Nassf?ule, verursachte aber eine leichte Verf?rbung der verletzten Oberfl?chen der Kartoffeln. Zugabe von Essigs?urel?sung 35 g/l zum Torf, verringerte die F?ule, verursachte aber dunkelbraune Verf?rbungen im Gewebe um die Lentizellen, Wunden und Augen. Das Ausmass der F?ule wurde durch Torfbeimischungen von ges?ttigten L?sungen von Methyl- oder Athyl-4-hydroxybenzoat oder von Anthium Dioxcide, ?quivalent zu ClO₂, 0,5 g/l, nicht verringert. Von den Produkten, die eine tats?chliche Verringerung der Nassf?ule der Kartoffeln in einer Atmosph?re mit geringem Sauerstoffgehalt ergaben, k?nnte 8-hydroxyquinoline für Pflanzkartoffeln verwendet werden, aber nicht für Speisekartoffeln. Von Chlorinedioxide waren relativ hohe Konzentrationen erforderlich und wegen seiner Toxizit?t für Menschen w?re ein geschlossenes System für die Applikation notwendig, was für Anthium Dioxcide nicht n?tig w?re. Virginiamycin ist ein Antibiotikum, das zur Zeit weder in der Human- noch in der Tiermedizin in Grossbritannien verwendet wird, es wird dem Tierfutter zur Beschleunigung des Wachstums zugesetzt. Seine Applikation auf Speisekartoffeln k?nnte daher vielleicht erlaubt werden. Bei allen Produkten, die die Nassf?ule in diesen Prüfungen verringerten, wird der m?gliche Gebrauch von weiteren Untersuchungen über die Kosten, die Phytotoxizit?t und die Hemmung der Keimung der Pflanzkartoffeln, m?gliche Rückstandsprobleme und Einflüsse auf den Geschmack der Speisekartoffeln abh?ngen und von irgendwelchen Zuf?llen w?hrend der Behandlung sowie von der Entwicklung optimaler Applikationsm?glichkeiten, die den Besatz der Knollen mit Wasser vermeiden oder auf ein Minimum reduzieren.

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Résumé Pour compléter les méthodes de lutte contre les pourritures bactériennes molles, le besoin d'un composé antibactérien utilisable sur pomme de terre de consommation se fait sentir. Le but de ce travail était d'évaluer l'effet de l'application de tels produits. Dans la plus grande partie du travail, les conditions nécessaires pour induire la pourriture des tubercules témoins étaient maintenues par incubation dans une atmosphère contenant 1% d'oxygène dans de l'azote; les produits choisis étaient à la fois appliqués sur des tubercules qui étaient ensuite mis dans des sacs en polypropylène et mélangés à de le tourbe introduite dans les sacs de pommes de terre. Les spécialités testées sont inscrites au tableau 1. Les produits suivants, appliqués par immersion pendant 5 mn réduisaient l'incidence des pourritures molles sans causer de préjudice aux tubercules: 8-hydroxyquinoléine, 1.5–3.0 g l¹; Anthium Dioxcide (équivalent à ClO₂, 1.0–2.0 g l¹ sous forme stabilisée); chlorine dioxide, 1.0–1.5 g l¹; virginiamycin, 0.5–2.0 g l¹ (tableau 2). Le traitement avec de l'acétaldéhyde gazeux à 3% pendant 4 heures était également efficace. Plusierus des agents chimiques testés donnaient une réduction significantive sur l'incidence des pourritures molles, mais étaient trop toxiques pour être utilisés (tableau 3) (fig. 1). Les autres produits donnaient une réduction des pourritures molles non significative (tableau 4). Le traitement des pommes de terre avec l'Anthium Dioxcide (équivalent à ClO₂, 0.1 g l⁻¹) ou avec chlorine dioxide, 0.1 g l¹ avant la mise en sacs de polypropylène réduisait l'incidence des pourritures alors que le Vantocil 1B était inefficace. L'addition d'une solution de benzoate de sodium, 40 g l¹ à de la tourbe humide (mélange contenant 29 g de benzoate de sodium et 120 g de tourbe sèche par kg) qui était utilisée dans les sacs de pommes de terre, donnait une réduction de 60% sur l'incidence des pourritures molles, mais causait de légers brunissements des zones peleuses des pommes de terre. L'addition à la tourbe d'une solution d'acide acétique, 35 g l¹, réduisait l'incidence des pourritures, mais causait une décoloration brune foncée du tissu entourant les lenticelles, les blessures et les yeux. L'incidence des pourritures molles n'était pas réduite par l'addition à la tourbe de solutions saturées de méthyl ou d'éthyl-4-hydroxybenzoate ou d'Anthium Dioxcide équivalent à ClO₂, 0.5 g l¹. Parmi les produits qui donnaient une réelle réduction des pourritures molles des pommes de terre dans une atmosphère pauvre en oxygène, le 8-hydroxyquinoléine peut être utilisé sur les plants de pommes de terre, mais n'est pas autorisé sur les pommes de terre de consommation. Comparativement, de fortes concentrations de chlorine dioxide étaient nécessaires et, à cause de la toxicité de ce produit chimique pour l'homme, un système fermé aurait probablement été demandé pour l'application; ceci ne serait pas nécessaire dans le case de l'Anthium Dioxcide. La Virginiamycine est un antibiotique qui, pour le moment, n'est pas utilisé pour la médecine humaine ou vétérinaire au Royaume-Uni, elle est ajoutée à l'alimentation animale pour la croissance; il est donc possible que son application soit autorisée sur les pommes de terre de consommation. Pour tous les produits qui ont réduit l'incidence des pourritures molles dans ces tests, leur usage potentiel dépendra des évaluations futures du prix du traitement, usage des possibilités de phytotoxicité de quelques lots de pommes de terre et d'inhibition de la germination des pommes de terre de semence, des problèmes éventuels concernant les résidus et tout effet de saveur des pommes de terre de consommation, de tous les accidents lors de la réalisation du traitement, et du développement des meilleurs moyens d'application pour éviter ou minimiser le dép?t d'eau sur les tubercules.

     

Potato production and utilization in the world

Zusammenfassung Die Zu- oder Abnahme von Fl?che. Hektarertrag und Gesamtproduktion in der Welt sowie in verschiedenen Regionen und L?ndern in den Jahren 1962 bis 1973 wurde diskutiert (Abb. 1–5). Mit Hilfe von Regressionsgleichungen wurde die Zu- oder Abnahme von Fl?che. Ertrag und Produktion errechnet und als Prozent der Situation im Jahre 1962 ausgedrückt. Die Regressionsgleichungen und die Korrelationskoeffizienten sind am Fuss der Abbildungen aufgeführt. Diesen kann auch die Fl?che. der Ertrag oder die Produktion im Jahre 1962 entnommen werden. Auffallend sind die Abnahme der Fl?che in Westeuropa. besonders in der Bundesrepublik Deutschland und in Frankreich, sowie die Zunahme der Fl?che und der Produktion in den Tropen. In Europa (ohne UdSSR) sank der Konsum j?hrlich um ungef?hr 1/2% (Abb. 6) und der Konsum pro Kopf um etwas mehr als 1% (Abb. 9). In den USA stieg der Gesamtverbrauch j?hrlich um etwa 1% (Abb. 8), und der Verbrauch pro Kopf schien ziemlich konstant zu sein (Abb. 9). In Europa (ohne UdSSR) nahm die Kartoffelst?rkeproduktion um 50% zu, und in den neun EG-L?ndern wurde diese Erzeugung nahezu verdoppelt (Abb. 7). In diesem Artikel wird angenommen, dass 25% der Speise- oder Saatkartoffelerzeugung Abfall sind (bei der Sortierung ausgelesene Knollen) und als Futterkartoffeln verwendet werden. In Europa (ohne UdSSR) wird ungef?hr die H?lfte der gesamten Produktion zur Verfütterung verwendet, und ungef?hr 40% wird eigens zu diesem Zweck angebaut und verwertet (Abb. 6). In den neun EG-L?ndern sank die Gesamtmenge, die als Futterkartoffeln verwendet wurde, von 40% auf 30% der Gesamterzeugung. Die Menge, die eigens als Futterkartoffeln angebaut und verwertet wurde, feil von 30% auf etwa 12% der Gesamtproduktion (Abb. 7). Es ist anzunehmen, dass der zukünftige Anbau von Futterkartoffeln vom Gewinn abh?ngt, den die Pflanzer daraus im Vergleich zu jenem aus dem Mais- oder Gerstenanbau ziehen. Auf Basis des Futterwertes von 1 kg Trockenkartoffeln (erhalten aus 4 kg Kartoffeln mit 23% Trockensubstanz (TS)) und von 1 kg Mais oder 1 kg Gerste betr?gt der Preis, bei welchem Kartoffeln mit Gerste oder Mais vergleichbar sind, für 1 kg Kartoffeln (23% TS): 1000/933×1/4×Preis für 1 kg Gerste oder 1000/1067×1/4 Preis für 1 kg Mais Abb. 10 und 11 zeigen die direktkostenfreien Ertr?ge für Mais. Gerste und Kartoffeln bei verschiedenen Preisen und für drei Ertr?ge pro ha (für die Berechnung des direktkostenfreien Ertrages siehe Anhang 1.2 und 3). Aus diesen Zahlen geht hervor, dass der Futterkartoffelanbau schwerlich mit der Mais-produktion konkurrieren kann, dass aber bei Preisen von etwa Hfl. 45 pro 100 kg Gerste die Kartoffelproduktion inklusive Trocknung mit der Gerstenerzeugung in Wettbewerb treten kann. Es darf also angenommen werden. dass bei Gerstenpreisen unter Hfl. 40 der Futterkartoffelanbau nur in jenen F?llen rentabel ist, wo der Kartoffelertrag im Vergleich zu Gerste hoch ist, oder auf Betrieben, wo ein Ueberschuss an Arbeitskr?ften besteht und das Eind?mpfen und Silieren der Kartoffeln wirtschaftlich tragbar ist. Wenn der Preis für Gerste für l?ngere Zeit über Hfl, 45 steigt, ist, eine Zunahme des Futterkartoffelanbaus zu erwarten, sofern Geld zur Investierung in Trocknungsanlagen verfügbar ist und die Inflation nicht zu stark ist. Die hohe Trockensubstanzproduktion pro ha Kartoffeln im Vergleich mit Weizen. Gerste und Mais (Tabelle 6) ist der Hauptgrund. weshalb bei hohen Gerstenpreisen die Futterkartoffeln eine Chance haben. Bei Kartoffeln für die St?rkeproduktion wurde das gleiche Vorgehen verfolgt. Die Beziehung zwischen den Preisen für Kartoffeln und Mais ist in Abb. 12 dargestellt. Aufgrund dieser Beziehung und des Anhanges 1 und 3 wurde die Abb. 13 erstellt. Diesen Daten entsprechend kann die Kartoffelst?rkeproduktion mit jener von Mais bei Maispreisen über Hfl. 35 pro 100 kg konkurrieren. Die Kartoffelproduktion pro Kopf in L?ndern zwischen 30° N und 30° S (Tabelle 1) ist ausserordentlich niedrig. Die Energie- und Proteinzerzeugung der Kartoffeln pro ha und pro Tag ist im Vergleich mit tropischen Kulturpflanzen hoch (Tabellen 7 und 8). Auch die Zunahme in der Produktion war bei Kartoffeln gr?sser als bei tropischen Kulturpflanzen (Tabelle 10). Der Anbau von Kartoffeln k?nnte helfen, die Ern?hrung der Bev?lkerung in vielen tropischen L?ndern zu verbessern und m?glicherweise auch den Mangel an Nahrungsmitteln zu verhüten, wenn die Erzeugungskosten pro kg Produkt durch Erh?hung des Hektarertrages gesenkt werden k?nnen.

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Résumé Durant la période 1962–1973. L'évolution des superficies, du rendement à l'hectare et de la production totale est présentée pour le monde entier et pour diverses régions et pays (fig. 1 à 5). Cette évolution est calculée à l'aide d'équations de régression et exprimée en pourcentage de l'année 1962. Les équations de régression et les coefficients de correlation ont été placés au bas des graphiques. La baisse des superficies en Europe de l'Ouest, particulièrement en Allemagne Fédérale et en France, et l'augmentation des surfaces et de la production sous les tropiques sont frappantes. En Europe (à l'exclusion de l'URSS), la consommation totale décroit annuellement d'environ 1/2% (fig. 6) et la consommation par habitant d'un peu plus de 1% (fig. 9). Aux USA la consommation totale augmente annuellement d'environ 1% (fig. 8) et la consommation par habitant semble étre constante (fig. 9). En Europe (URSS exclue), la production de pommes de terre féculières s'est accrue de 50% et dans les neuf pays du marché commun cette production a plus que doublé (fig. 7). Il est supposé que le quart de la production de plants et de pommes de terre de consommation est éliminé au triage et utilisé pour la consommation animale. En Europe (URSS exclue) environ la moitié de la production totale est consomméc par les animaux: 40% de la production totale sont cultivés à cette fin. Dans la zone du Marché Commun la quantité totale qui est utilisée pour l'alimentation animale a décrut de 40% à 30% de la production totale, et la part spécialement produite à cet effet a baissé de 30% à environ 12% de la production totale (fig. 7). Il est supposé que l'avenir de la production de pommes de terre pour la consommation animale dépend des gains que les producteurs obtiennent de cette culture comparés à ceux réalisés avec le ma?s ou l'orge. Basé sur la valeur alimentaire de 1 kg de tubercule déhydraté (obtenu à partir de 4 kg de pommes de terre à 23% de M.S.) et comparé à 1 kg de ma?s ou 1 kg d'orge, le prix à partir duquel la pomme de terre est compétitive est de 1000/933×0.25×le prix d'un kg d'orge. ou 1000/1067×0.25×le prix d'un kg de ma?s. Les fig. 10 et 11 montrent les marges brutes pour le ma?s. L'orge et la pomme de terre pour différents prix et pour trois rendements à l'hectare (pour le calcul des marges brutes voir appendices 1, 2, et 3). On voit que la pomme de terre de consommation animale ne concurrence pas facilement le ma?s, mais que au prix de Dfl (florins) 45 le quintal d'orge, la production de pommes de terre, déshydratation inclue, peut concurrencer l'orge. On voit également que pour un prix d'orge inférieur à Dfl 40. Ia production de pommes de terre est seulement profitable dans le cas où le rendement est élevé par rapport à l'orge ou encore dans le cas d'exploitations disposant d'un surplus de main d'oeuvre, et où la cuisson et l'ensilage sont économiquement possibles. Si les prix de l'orge se maintiennent au dessus de Dfl 45 durant une longue période on peut s'attendre à une augmentation de la production des pommes de terre pour la consommation animale, si toutefois les capitaux sont disponibles pour investir dans des usines de déshydratation et si l'inflation n'a pas été trop forte. Le rendement élevé de matière sèche à l'hectare des pommes de terre comparé à ceux du blé, de l'orge et du ma?s (tableau 6) fait que, à des prix élevés de l'orge, la pomme de terre pour alimentation animale est compétitive. La mème étude a été faite pour ce qui concerne la pomme de terre féculière. La relation entre son prix et celui du ma?s est donnée fig. 12. La fig. 13 illustre cette relation ainsi que les donnée des appendices 1 et 3. Il en résulte que la pomme de terre féculière peut concurrencer le ma?s pour la production d'amidon lorsque le prix du ma?s est supérieur à 35 florins le quintal. La production de pommes de terre par téte est extrèmement basse dans les régions comprises entre 30° de latitude nord et 30° de latitude sud (tableau 1). La production d'énergie et de protéines par hectare et par jour des pommes de terre est élevée, comparée aux cultures alimentaires tropicales (tableux 7 et 8). Aussi l'augmentation de production a été plus élevée pour la pomme de terre que pour ces cultures (tableau 10). La production de pommes de terre peut aider à améliorer l'alimentation des populations dans plusieurs pays tropicaux et ainsi prévenir la pénurie alimentaire si le cout de production peut être diminué par l'augmentation des rendements.

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Paper read at the Sixth Triennial Conference of the EAPR at Wageningen.     

Influence of placement method and water supply on the uptake of phosphorus by early potatoes

Summary The fertilizer phosphorus concentration in potato leaves, at four successive stages of a 10-week growing period was higher in the banding than in the broadcast treatment. The difference between the treatments was greatest in the early growth stages, decreasing rapidly towards harvest. Fertilizer P, accumulated in haulm and tubers, was on the average, 149 and 288 mg per plot for broadcasting and banding, respectively. The uptake of indigenous P and yield of tubers were little influenced by the method of placement. The utilization of fertilizer P was 1–5% for broadcasting and 5–9% for banding. Under dry growing conditions, the absorption of soil P and fertilizer P was greatly reduced. Banding greatly reduced the adverse effect of drought on phosphorous uptake. An improved water supply increased the utilization percentage of broadcast as well as that of banded phosphorus.

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Zusammenfassung 1968 wurde ein Kleinparzellen-Feldversuch durchgeführt, in dem Band- und Fl?chendüngung mit Phosphor zur frühen Kartoffeln (SorteSirtema) bei drei verschieden grossen Wassergaben miteinander verglichen wurden. Der Versuch wurde 1969 wiederholt (SorteSaskia) (Tabelle 1). Phosphor wurde als L?sung in Form von Ca(H₂PO₄)₂ in gleichwertigen Mengen zu 30 und 60 kg P pro ha gegeben. Die Mengen an radioaktivem Phosphor betrugen 3 mCi pro m². Das Phosphordüngerband befand sich 2 cm unter und 5 cm neben der Knolle, w?hrend die Phosphor-Fl?chendüngung gleichm?ssig auf zwei Schichten, 2 cm und 3 cm unter die Bodenoberfl?che, ausgebracht wurde. Muster der Endfiederbl?tter des obersten, voll entwickelten Blattes — vier, fünf, sieben und zehn Wochen nach dem Pflanzen — sowie Knollen- und Stengelmuster —bei der Ernte (zehn Wochen nach dem Pflanzen) gezogen — wurden auf den Gehalt an Gesamt-P und radioaktivem P untersucht. Die Dünger-Phosphorkonzentration in Kartoffelbl?ttern war bei vier aufeinander folgenden. Stadien einer zehnw?chigen Wachstumsperiode beim Bandverfahren h?her als beim Fl?chenverfahren. Der Unterschied zwischen Fl?chen- und Banddüngung fiel bei der ersten Probeentnahme am gr?ssten aus; gegen die Ernte wurde er kleiner (Abb. 1). Die bis zur Ernte in den Knollen und Stengeln angereicherte Gesamtmenge an Dünger-P war infolge des Bandverfahrens stark angestiegen (Tabelle 2), w?hrend die Menge an absorbiertem Boden-P und der Knollenertrag durch die Placierungsmethode nur leicht beeinflusst wurden (Tabelle 5 und 6). Die Verwertung des Dünger-P betrug nur 1–5% beim Fl?chenverfahren und 5–9% beim Bandverfahren (Tabelle 4). Unter sehr trockenen Wachstumsbedingungen war die Aufnahme an Gesamt-P und Dünger-P stark reduziert. Banddüngung jedoch verringerte wirksam den ungünstigen Einfluss der Trockenheit auf die Phosphoraufnahme (Tabelle 2–5). Wenn die Wasserversorgung verbessert wurde, stieg der Verwertungsprozentsatz sowohl im Fl?chen-als auch im Bandverfahren.

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Résumé On a exécuté en 1968 (var.Sirtema) et répété en 1969 (var.Saskia) une expérience en petites parcelles au champ pour comparer l'application de phosphore en bande ou à la volée à des pommes de terre hatives sous trois niveaux différent d'approvisionnement en eau (Tableau 1). Le phosphore a été applique en solution sous forme de Ca (H₂PO₄)₂ et en quantités équivalentes à 30 et 60 kg de P par ha. Les quantités de radiophosphores étaient de 3 mCi par m². La situation de la bande de phosphore était la suivante: 2 cm en-dessous et 5 cm de chaque c?té du tubercule, tandis que le phosphore épandu à la volée était également réparti en deux couches à 2 et 3 cm en-dessous de la surface du sol. On a analysé la teneur en phosphore total et radioactif des folioles terminales de la feuille supérieure pleinement développée prélevées quatre, cinq, sept et dix semaines après la plantation, ainsi que des tubercules et tiges prélevés à la récolte dix semaines après la plantation. La concentration en fertilisant ‘phosphore’ dans les feuilles de Pomme de terre, à quatre stades successifs d'une période de croissance de dix semaines, était plus élevée dans le traitement en bande que dans le traitement à la volée. La différence entre ‘volée’ et ‘bande’ était la plus élevée au premier échantillonnage et décroissait jusqu'à la récolte (Fig. 1). La quantité totale de fertilisant ‘phosphore’ accumulé dans les tubercules et tiges à la récolte était grandement accrue par l'épandage en bande (Tableau 2), tandis que la quantité de P absorbée par le sol et la production de tubercules était légèrement influencés par la méthode de placement (Tableau 5 et 6). L'utilisation de fertilisant P ne dépasse pas 1–5% pour l'épandage à la volée et 5–9% pour l'épandage en bande (Tableau 4). Sous des conditions très séches de croissance, le prélèvement de phosphore total et de phosphore fertilisant était fortement réduit. Cependant l'épandage en bande réduit effectivement l'effet nuisible de la sécheresse sur le prélèvement de phosphore (Tableau 2–5). L'amélioration de l'approvisionnement en eau augmente le pourcentage d'utilisation du phosphore épandu à la volée aussi bien qu'en bande.

     

An econometric demand model of the U.S. potato market

Summary An annual Ordinary Least Squares (OLS) reduced form econometric model capable of forecasting key price and quantity values was estimated for the U.S. potato market. Conditional forecasts, based on the assumption of certain exogenous variable values, to 1990, suggest that potato net exports and processed consumption will decline, fresh consumption will rise, both processed and fresh stocks will increase, and non-food demand will decrease. Also, both nominal and real prices for processed and fresh potatoes are expected to increase.

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Zusammenfassung Die Kartoffel ist die am h?chsten bewertete Gemüsepflanze in den Vereinigten Staaten, wo ihr Markt durch enorme Ver?nderungen in den letzten drei Dekaden beeinflusst wurde. Das auffallendste Charakteristikum war der gegenl?ufige Trend im pro Kopf-Konsum von frischen und vorverarbeiteten Kartoffeln. Der Frischverbrauch sank von 37,7 kg in 1960 auf 21,7 kg in 1982, w?hrend der Verbrauch vorverarbeiteter Kartoffeln entsprechend von 11,5 auf 29,8 kg anstieg. Eine Erkl?rung hierfür ist die ansteigende Nachfrage nach ‘bequemen’ Lebensmitteln. Der Anstieg des Verbrauchs gefrorener oder anderweitig vorverarbeiteter Kartoffeln ist direkt verbunden mit der Expansion von ‘fast-food’ Ausgabestellen. Diese Abhandlung zeigt ein reduziertes Modellsystem von Gleichungen anhand normaler Mindestquadrate (OLS) zur Vorhersage einiger Schlüsselvariablen für Preise und Mengen für die US-Kartoffelindustrie (Tabelle 1). Unser Modell hat sechs verhaltensbezogene Gleichungen wie auch zwei Gleichungen für Versorgung und Verbrauch. Die erste Gruppe enth?lt Kleinverbrauchs-Preis-Gleichungen und Vorrats-Gleichungen für frische und vorverarbeitete Kartoffeln, eine Gleichung für ‘non-food use’ und eine Netto-Export-Gleichung. Die Vorhersage-Bewertungsstatistiken des Modells (Tabelle 2) zeigen, dass es eng den Preisen innerhalb der Ermittlungsperiode folgt. Der Robustheitstest (ausserhalb der Ermittlung (Tabelle 3)) erwies sich als ausreichend bei gegebenen Begrenzungen der verfügbaren Daten und der tempor?ren Anh?ufung. Die Vorhersageergebnisse für 1983 bis 1990 basieren auf Voraussetzungen von Werten von bestimmten ?usseren Variablen (Tabelle 4). Die Ergebnisse (Tabelle 5) deuten darauf hin, dass Nettoexport und Konsum für vorverarbeitete Ware zurückgehen werden, Frischkonsum ansteigen wird, Vorr?te für vorverarbeitete und frische Ware ansteigen und die ‘non-food’ Nachfrage zurückgehen wird. Es wird ein Anstieg der nominalen und realen Preise für vorverarbeitete und frische Kartoffeln erwartet. Die Datenbasis wird im Anhang gezeigt.

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Résumé La pomme de terre est le légume dont la récolte est économiquement la plus importante aux Etats Unis, où son marché a subit de nombreux changements ces 30 dernières années. Notons notamment les évolutions opposées de la consommation de produits frais et industriels. La consommation de produits frais est passée de 37,7 kg par habitant en 1960 à 21,7 kg en 1982 alors que celle de produits industriels est passée dans la même période de 11,5 kg par habitant à 29,8 kg. Cette évolution peut être expliquée par la demande toujours plus forte pour des produits pratiques; et l'augmentation de la consommation de pomme de terre surgelées ou autres pommes de terre industrielles est liée directement à l'expansion des fast food. Cet article présente les équations de prévisions des principaux prix et quantités de l'industrie de la pomme de terre aux Etats Unis, obtenues par la méthode des moindres carrés. Notre modèle comporte 6 équations de prévision du comportement et 2 équations qui relient demande et utilisation. Les premières sont des équations concernant les prix de détail des pommes de terre fraiches ou industrielles, les stocks de ces mêmes pommes de terre, l'utilisation non alimentaire et l'exportation. Les tests statistiques de la prévision du modèle montrent une corrélation étroite entre prix et quantité durant la période étudiée. Les tests de robustesse en dehors de cette période donnent satisfaction, vues les limites dues aux données disponibles. Les prévisions de 1983 à 1990 sont basées sur des hypothèses faites sur les variables exogènes. Elle suggèrent que les exportations et la consommation de produits industriels vont diminuer, la consommation de produits frais va augmenter, les stocks de produits frais et industriels vont grossir et la demande non alimentaire va diminuer. Les prix des produits frais et industriels vont augmenter. (Les données de base sont visibles en annexe).

     

Relation between black spot and composition of the potato tuber

Summary The differences in black spot susceptibility between potato varieties and samples of different origin cannot be explained by differences in tyrosine content or phenoloxidase activity of the tubers. Only 5–15% of the cells in a bruised part of the tissue are damaged and discoloured. Potato tubers, dissimilar in black spot susceptibility, have different potassium and dry matter contents. No differences exist in firmness and osmotic values. If the potassium supply is not limiting growth, the potassium content of potato tubers is about 650 meq. (25,4 g) per kg dry matter. Negligible black spot occurs in potatoes grown on silt soils in The Netherlands if the potassium content of the tubers exceeds 650 meq. per kg dry matter.

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Zusammenfassung Die Unterschiede in der Empfindlichkeit für Blaufleckigkeit zwischen Kartoffelsorten und Mustern verschiedener Herkunft k?nnen nicht durch die Unterschiede im Tyrosingehalt oder in der Phenoloxydase-Aktivit?t der Knollen erkl?rt werden (Abb. 1, Tabelle 1). Das Fehlen einer Korrelation mit dem Tyrosingehalt und die Tatsache, dass die ?nderung dieses Gehalts w?hrend der Reifezeit, verglichen mit den Unterschieden zwischen den Sorten, gering ist, weisen darauf hin, dass die Erntezeit, was ihren Einfluss auf den Tyrosingehalt betrifft, das Vorkommen von Blaufleckigkeit nich beeinflusst (Tabelle 2). In einer besch?digten Zelle wird das Tyrosin vollst?ndig in Melanin umgewandelt. Nur 5–15% der Zellen, im gequetschten Teil des Gewebes gleichm?ssig verteilt, werden verf?rbt. Kartoffelknollen, die in ihrer Empfindlichkeit für Blaufleckigkeit ungleich sind, weisen unterschiedliche Kalium- und Trockensubstanzgehalte auf. Keine Unterschiede bestehen in der Festigkeit des Fleiches und den osmotischen Werten (Tabelle 4). Wenn die Kaliumgabe das Wachstum nicht beschr?nkt, betr?gt der Kaliumgehalt der Kartoffelknollen ungef?hr 650 meq. (25,4 g) pro kg Trockensubstanz (Tabelle 5, Abb. 2). Auf den Tonb?den im Südwesten der Niederlande ist es schwierig. Kartoffeln mit einem Kaliumgehalt von über 650 meq. pro kg Trockensubstanz zu erzeugen (Tabelle 6). Nur geringfügige Blaufleckigkeit kommt bei Kartoffeln aus diesen B?den vor, wenn der Kaliumgehalt 650 meq. pro kg Trockensubstanz übersteigt (Abb. 5).

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Résumé Les différences dans la susceptibilité aux taches noires entre variétés de Pomme de terre et entre échantillons de diverses origines ne peuvent s'expliquer par des différences de teneur en tyrosine ou d'activité de la phénoloxydase des tubercules (Fig. 1, Tableau 1). Ce manque de corrélation avec la teneur en tyrosine et le fait que cette teneur est faible pendant la maturation comparée aux différences variétales suggèrent que le moment de l'arrachage, pour autant qu'il ait une action sur la tyrosine, n'influence pas l'incidence des taches noires (Tableau 2). Dans une cellule endommagéc la tyrosine est complétement convertie en mélanine. Seulement 5–15% des cellules, réparties uniformément sur la partie contusionnée du tissu, sont décolorées. Des tubercules de Pomme de terre, différents dans leur susceptibilité aux taches noires, ont des teneurs différentes en potassium et matière sèche. On n'aper?oit aucune différence dans la fermeté et valeur osmotique (Tableau 4). Si un apport complémentaire de potassium ne limite pas la croissance, la teneur des tubercules en cet élément est d'environ 650 méq. (25,4 g) par kg de matière sèche (Tableau 5, Fig. 2). Dans les sols argileux du sud-ouest de la Hollande il est difficile de récolter des pommes de terre avec des teneurs en potassium supérieures à 650 meq. par kg de matière séche (Tableau 6). L'apparition de taches noires est négligeable dans les tubercules récoltés sur ces sols si la teneur en potassium excède 650 meq. par kg de matière sèche (Fig. 3).

     

A method of testing the effect of antibacterial compounds on bacterial soft rot of potatoes,and results for preparations of dichlorophen and sodium hypochlorite

Summary A product containing dichlorophen as the main active ingredient was bacteriostatic against, strains ofErwinia carotovora and pectolytic clostridia in culture at concentrations equivalent to 25 mg/litre and 30 mg/litre respectively of dichlorophen. An aqueous solution of the product containing 200 mg/litre dichlorophen was rapidly bactericidal toE. carotovora var.atroseptica but a solution containing 2.3 g/litre a.i. failed to kill spores of a pectolytic clostridium. Immersion of tubers in a solution containing 200 mg/litre dichlorophen gave a concentration of about 53 mg/kg in the peel. Formulations applied as dips or sprays at concentrations of up to 2.3 g/litre dichlorophen failed to reduce the incidence of soft rot in tubers stored under <1% O₂ in N₂ at 100% relative humidity and 20 C for up to 11 days. BothE. carotovora and pectolytic clostridia were isolated from rots occurring after treatment of tubers with 2 g litre dichlorophen. Solutions of sodium hypochlorite (0.6–2 g litre free chlorine, pH 9.4–9.7) reduced the incidence of soft rot in unwounded tubers stored in the above conditions.

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Zusammenfassung Das Ausl?sen der bakteriellen Nassf?ule in Kartoffeln wird weitgehend durch die Umweltbedingungen, besonders durch das Vorhandensein eines Wasserfilms und die nachfolgende Ersch?pfung des Sauerstoffes in den Knollen, bestimmt. Um den Einfluss antibakterieller Pr?parate auf die Nassf?ule an Kartoffeln in einem Labortest zu bewerten, k?nnen Knollen in einer Atmosph?re von <1% O₂ in N₂, bei 100% rel. Feuchtigkeit und 20 C zum Faulen gebracht werden. Dichlorophen wurde unter dem Pesticides Safety Precautions Scheme in Grossbritannien als Spray oder Bad mit einer Konzentration von nicht mehr als 2 g/l für die Anwendung an Kartoffeln nach der Ernte freigegeben. Der Einfluss einer Handelsformel. die 100 g/l Dichlorophen enth?lt (Formulierung 1), auf St?mme vonErwinia carotovora und auf pektinolytische Clostridien wurde, untersucht. Der Einfluss von 4 Formulierungen (1–4) von Dichlorophen auf die bakterielle Nassf?ule von Kartoffeln wurde mit jenem von Natriumhypochlorit-L?sungen verglichen. Die kleinsten hemmenden Konzentrationen der Formulierung 1 gegen 10 St?mme vonE. carotovora und 6 St?mme von pektinolytischemClostridium spp. waren ?quivalent mit 25 bzw. 3 mg/l Dichlorophen. Eine L?sung dieses Produktes mit 0.2 g/l Dichlorophen war bei 10⁸ ml¹ E. carotovora var.atroseptica (E. atroseptica) in 30 Sekunden t?dlich. aber eine L?sung mit 2.3 g/l Dichlorophen konnte die Sporen eines pektinolytischen Clostridiums in 30 Minuten nicht t?ten. Eintauchen von Knollen der Sorte Désirée in eine 0.2 g/l Dichlorophen enthaltende L?sung ergab eine Konzentration in der Schale von ungel?hr 53 mg/kg. Formulierung 1 mit 0.2–2.3 g/l Dichlorophen, als Bad (Dauer 2–30 Minuten) angewendet, brachte keine nachfolgende Abnahme der Nassf?ule bei unverletzten oder verletzten Knollen mit oder ohne vorherige Inokulation mitE. atroseptica (Tabellen 1 und 2). Drei weitere Formulierungen, bei denen unverletzte Knollen w?hrend 2 Minuten in ein Bad mit bis zu 2 g/l Dichlorophen (Formulierungen 2 und 3) oder bis zu 4 g/l Duchlorophen (Formulierung 4) eingetaucht wurden, ergaben keine Verringerung des Umfangs an Nassf?ule. SowohlE. carotovora als auch pektinolytisches Clostridium wurden aus F?ulnisstellen in Knollen isoliert, die mit einer 2.3 g/l Dichlorophen enthaltenden L?sung behandelt waren. Eintauchen von Knollen in L?sungen von Natriumhypochlorit (0.6 g/l aktives Chlor, pH 9.4-2 g/l aktives Chlor, pH 9.7) senkte das Ausmass an Nassf?ule, die in den Lentizellen ihren Anfang nahm. Eine vollst?ndige Bek?mpfung wurde aber nicht erreicht (Tabelle 3). Anwendung der Formulierungen 1 und 4 als Spray mit 2 g/l Dichlorophen zu Kartoffeln, die über einen Walztisch rollten, zeigten keinerlei Abnahme der Nassf?ule, wenn die Kartoffeln nachher unter den Testbedingungen im Labor bebrütet wurden (Tabelle 4).

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Résumé Le développement des pourritures molles sur pomme de terre est largement influencé par des conditions d'environnement, plus particuliérement par la présence d'un film d'eau, et par voie de conséquence, par l'absence d'oxygéne autour des tubercules. En fonction de cela, et afin d'évaluer l'effet de composés bactéricides sur la pourriture molle de la pomme de terre par un test au laboratoire, les tubercules peuvent être mis à incuber dans une atmosphère contenant moins de 1% d'O₂ dans l'azote, à 100% d'humidité relative à 20°C de manière à induire les pourritures. Le dichlorophen a été utilisé selon les consignes de sécurité relatives à l'emploi des pesticides après récolte sur pomme de terre, par pulvérisation ou trempage à une concentration ne dépassant pas 2 g/l; l'effet d'une formulation commerciale contenant 100 g/l de dichlorophen (Formulation 1) a été étudié sur des souchesd Erwinia carotovora et sur desClostridium pectinolytiques. l'effet de 4 formulations (1–4) de dichlorophen sur pourriture molle des pommes de terre a été comparé à celui obtenu avec 4 solutions d'hypochlorite de sodium. Pour la formation 1, les concentrations minimales qui se sont révélées inhibitrices à l'égard de 10 souches d'E. carotovora et 6 souches deClostridium spp. pectinolytiques étaient équivalentes respectivement à 25 et 3 mg/l de dichlorophen. Une solution de ce produit, comprenant 0,2 g/l de dichlorophen, s'est révélée létale à 10⁸ ml¹, vis-à-vis d'E. carotovora var.atroseptica (E. atroseptica) en 30 secondes, tandis qu'une solution contenant 2.3 g/l de dichlorophen n'a pu détruire les spores de clostridium pectinolytiques en 30 minutes. Le trempage des tubercules de la variété Désirée dans une solution contenant 0,2 g/l de dichlorophen a donné une concentration dans les pelures de pomme de terre de l'ordre de 53 mg/kg: la formulation 1 appliquée en trempage et contenant 0,2–2,3 g/l de dichlorophen pendant 2–3 minutes ne permet pas d'obtenir une diminution des pourritures molles pour les tubercules non blessés ou blessés, avec ou sans inoculation préalable parE. atroseptica (tableaux 1 et 2). Trois autres formulations contenant jusqu' à 2 g/l de dichlorophen (formulations 2 et 3) ou jusqu' à 4 g/l de dichlorophen (formulation 4) et utilisées en trempage pendant 2 minutes pour des tubercules non blessés ne peuvent diminuer la quantité de pourritures bactériennes. E. carotovora et les clostridium pectinolytiques ont été isolées à partir des pourritures provenant des tubercules ayant été traités avec une solution à 2,3 g/l de dichlorophen. L'immersion de tubercules dans des solutions d'hypochlorite de sodium (0.6 g/l de chlore, pH 9,4–2 g/l de chlore, pH 9.7) a permis de diminuer la quantité de pourriture molle lenticellaire, mais n'a pas permis d'obtenir un contr?le total (tableua 3). L'application par pulvérisation des formulations 1 et 4 contenant 2 g/l de dichlorophen sur les pommes de terre passant sur une table de visite à rouleaux n'a permis aucune diminution de pourriture aprés incubation des pommes de terre dans les conditions de test au laboratoire (tableau 4).

     

Testing the resistance of potato varieties to common scab

Summary Resistance to common scab was tested by growing potatoes in dry sand or soil in 3 l pots placed on irrigated subsoil. Inoculated coarse sand (0.5–0.005 Petri dish culture ofStreptomyces scabies per pot) proved more reliable than naturally infested soil. The incidence of scab on the seed tubers did not significantly affect the results. Tests in the greenhouse were most reliable, although those in open air also often gave satisfactory results. For screening purposes satisfactory results can be obtained by using only two or three pots per variety. Thirty-six tyrosinase positive isolates ofStreptomyces from potato and carrot from different parts of Norway were tested on four potato varieties and some of the isolates were tested on carrot. Large differences in aggressiveness were found, but no difference in virulence could be demonstrated, i.e. the same varieties were the most resistant to all isolates.

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Zusammenfassung Es wurden Versuche angestellt, um das Verfahren von Wiersema (1970) für den lokalen Gebrauch anzupassen oder zu verbessern. Er prüfte die Resistenz gegen den gew?hnlichen Schorf durch Anbau von Kartoffeln in natürlich verseuchtem, trockenem Boden in T?pfen auf bew?ssertem Untergrund. In unseren Versuchen brachte die Verwendung von natürlich verseuchtem Boden unterschiedliche Ergebnisse (Tabelle 1), haupts?chlich wegen der kapillaren Aufw?rtsbewegung des Wassers aus dem Untergrund. Die Verwendung von inokuliertem, grobem Sand erwies sich als zuverl?ssiger (Tabellen 2 und 4). Drei Wochen alte Kulturen vonStreptomyces scabies auf PDA in 9 cm-Petrischalen wurden in Wasser zerkleinert (100 ml pro Topf) und gründlich mit grobem Sand vermischt. Für grosse Quantit?ten bei Routinetests wurde ein Zementmischer gebraucht. Der Sand wurde dann in Plastikt?pfe (3 1 Inhalt) abgefüllt. W?hrend des Knollenwachstums konnten relativ trockene Bedingungen in den T?pfen aufrechterhalten werden. Vor der Bonitierung auf Schorfbefall konnte der Sand leicht von den Knollen gewaschen werden. Wenn agressive Isolate gebraucht wurden, war die Schorfentwicklung über die ganze Skala der getesteten Inokulumkonzentrationen, von 0,5 bis zu 0,005 Petrischalenkulturen pro Topf, stark (Tabelle 2). Inokulierter Sand konnte in den folgenden Jahren in Mischungen mit grossen Mengen von nicht inokuliertem Sand wiederholt verwendet werden (Tabelle 3). Sowohl die Schwere der L?son (l = Oberfl?chenschorf; 2 = mittlerer Tief- oder Buckelschorf; 3 = Tiefschorf) als auch die relative Bedeckung der Oberfl?che (0–9) wurden bestimmt; auf Basis dieser Ergebnisse wurde ein Schorfindex errechnet (0–100) (Tabelle 5). Jede Knolle, die gr?sser als 2,5 cm Durchmesser war, wurde einzeln bonitiert. Der Genauigkeitsverlust war jedoch klein, wenn für alle Kartoffeln in einem Topf nur eine Bewertung gegeben wurde (Tabelle 4). Unterschiedliche Schorfgrade auf den Saatknollen beeinflussten die. Ergebnisse nicht signifikant (Tabelle 6). Die Untersuchungen im Glashaus waren meistens zuverl?ssig, aber es konnten auch im freien Feld befriedigende Ergebnisse erzielt werden (Tabelle 8), wo das geeignetste Verfahren darin bestand, die T?pfe fast bis zu ihrem Rand in D?mme einzugraben (Tabelle 7). Die erhaltenen Ergenissee waren über Jahre übereinstimmend, und für gut bekannte Sorten waren sie in gutem Einklang mit früheren Ergebnissen aus Feldversuchen und praktischer Erfahrung. Befriedigende Ergebnisse für Auslesezwecke dürften durch Verwendung von nur zwei oder drei T?pfen pro Klon erzielt werden. Mit der beschriebenen Methode wurden 36 tyrosinasepositiveStreptomyces-Isolate von Kartoffeln und Karotten aus verschiedenen Teilen Norwegens an vier Kartoffelsorten getestet, neun davon auch an Karotten. Bei Anwendung der Terminologie von Van der Plank (1968) wurden grosse Unterschiede in der Agressivit?t festgestellt, aber es konnte kein Unterschied in der Virulenz bewiesen werden, d.h. gegenüber allen Isolaten bestand gleichbleibende, sortenbedingte Resistenz (Tabellen 9 und 10). Zwei der Isolate Karotten.verursachten die st?rkste Infektion auf Karotten. Sie geh?rten auch gegenüber Kartoffel zu den am meisten pathogenen Isolaten. Die Ergebnisse weisen darauf hin, dass die Isolate vor Anwendung im Ausleseverfahren auf Schorfresistenz auf ihre Agressivit?t untersucht werden sollten. Als Alternative k?nnte eine Mischung von verschiedenen Isolaten benützt werden.

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Résumé L’expérimentation a été faite dans le but d’améliorer ou d’adapter aux conditions locales la méthode de Wiersema (1970) qui consiste à tester la résistance à la gale commune par une culture de pommes de terre en sol sec contaminé naturellement, dans des pots placés sur un sous-sol irrigué. Dans nos essais, l’emploi de sol naturellement contaminé a donné des résultats irréguliers (tableau 1), d?s principalement à une remontée de l’eau du sous-sol par capillarité. L’utilisation de sable grossier contaminé artificiellement s’est a vérée plus viable (tableaux 2 et 4). Des cultures agées de 3 semaines deStreptomyces scabies sur milieu PDA en boites de pétri de 9 cm étaient broyées dans de l’eau et mélangées soigneusement au sable grossier (à raison de 100 ml par pot) en utilisant une bétonnière quand des quantités importantes étaient nécessaires pour les tests de routine. Le sable était ensuite mis en pots plastiques de 3 1. Durant la croissance du tubercule on pouvait maintenir dans les pots un milieu relativement sec. Avant d’effectuer les notations concernant la gale, on pouvait aisément laver les tubercules du sable qui y adhérait. Quand des souches agressives étaient utilisées, le développement de la gale était très important sur toute la gamme de concentration d’inoculum testée, de 0,5 à 0,005 contenu de boite de pétri par pot (tableau 2). Le sable contaminé pouvait être réutilisé plusieurs fois les années suivantes en mélange avec de grandes quantités de sable sain (tableau 3). Pour calculer un indice de gale (0–100), on a utilisé le produit de l’estimation de l’importance des lésions (1 = gale superficielle; 2=gale moyennement profonde ou en relief; 3=gale profonde) par l’estimation de la surface relative atteinte (0–9) (tableau 5). Tous les tubercules de plus de 25 mm ont été notés individuellement. Cependant, une notation globale de toutes les pommes de terre d’un pot n’entra?ne pas une grande perte de précisions (tableau 4). Différentes intensités de gale sur les tubercules de semence n’affectent pas significativement les résultats (tableau 6). Les essais en serre se sont avérés plus fiables mais on a pu obtenir des résultats satisfaisants en plein air (tableau 8), la meilleure méthode consistant alors à enterrer les pots dans des sillons presque jusqu’à leur bord supérieur (tableau 7). Les résultats obtenus sont logiques d’une année à l’autre et pour les variétés bien connues concordent avec les résultats antérieurs des essais en plein champ et de la pratique. Pour des essais de Screening, on peut obtenir des résultats satisfaisants avec seulement deux ou trois pots par variété. Par la méthode décrite, on a testé sur quatre variétés de pommes de terre 36 souches deStreptomyces de pommes de terre et de carotte ayant une réaction positive à la tyrosinase et provenant de différentes régions de Norvège. 9 d’entre elles ont été également estées sur carotte. En utilisant la terminologie de Van der Plank (1968), on a trouvé de grandes différences d’agressivité, mais on n’a pu mettre en évidence aucune différence de virulence, ce qui montre qu’il y a une résistance variétale uniforme à toutes les souches (tableau 9–10). Deux des souches de la carotte ont provoqué l’attaque la plus grave sur carotte et étaient également parmi les plus pathogènes pour la pomme de terre (tableau 10). Les résultats montrent que l’on doit d’abord déterminer l’agressivité des souches avant de les utiliser pour des Screenings de résistance à la gale. D’autre part, il faudrait utiliser un mélange de plusieurs souches.

     

Dry matter content of potatoes in relation to country of origin

Summary Dry matter contents (D) of potatoes from different countries are compared. When allowance is made for a strong relation between maturity and D, the following sequence, in ascending order of D, is found: USA < Germany < Britain < Netherlands Social preferences seem to have played a large part in determining both international differences and the correlations between D and maturity.

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Zusammenfassung Es wurden Vergleiche mit Trockensubstanzgehalten (D) von Kartoffeln aus verschiedenen L?ndern angestellt. Dabei wurden sowohl ver?ffentlichte wie unver?ffentlichte Daten verwendet, wenn n?tig wurden Zahlen über Unterwassergewicht, Spezifisches Gewicht oder St?rkeprozente mittels ver?ffentlichten Regressionsgleichungen in D umgewandelt. Die Hauptergebnisse sind in den Tabellen 1–3 zusammengefasst. Unter den europ?ischen Kartoffeln (Niederlande, Deutschland, Grossbritannien) besteht eine enge Beziehung zwischen D und der Reifezeit, so dass D um ungef?hr 1,15% bei jeder der drei folgenden Reifestufen ansteigt: sehr früh, früh, mitteisp?t und sp?t. Diese Beziehung ist bei den amerikanische Kartoffeln nicht augenscheinlich. Wo die Reifezeit in Betracht zu ziehen war, wurde die nachstehende Reihenfolge bei ansteigendem D festgestellt (Tabelle 4): USA < Deutschland < Grossbritannien < Niederlande. Soziale Beweggründe scheinen eine grosse Rolle bei der Bestimmung sowohl der internationale Unterschiede als auch der Korrelationen zwischen D und Reifezeit gespielt zu haben; letzterem Zusammenhang liegt jedoch m?glicherweise eine genetisch-physiologische Beziehung zugrunde, die durch soziale Einwirkungen überlagert und vielleicht verst?rkt wurde.

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Résumé L'auteur a comparé les teneurs en matière sèche de pommes de terre provenant de differents pays. Il a utilisé à la fois des données publiées et non publiées; quand la nécessité s'en faisait sentir, des chiffres de poids sous eau, des poids spécifiques, ou des pourcentages d'amidon ont été convertis en matière sèche grace à des équations de régression publiées. Les principaux résultats sont résumés dans les tableux 1–3. Il y a une étroite relation, dans les pommes de terre européennes (Pays-Bas, Allemagne, Royaume-Uni), entre la matière sèche et la maturité dans le sens que la teneur en matière sèche augmente d'environ 1,15% à chacun des trois stades de la succession: très précoce, précode, demi-tardive et tardive. Cette relation n'appara?t pas chez les pommes de terre des Etats-Unis d'Amérique. Compte tenu de la maturité, le classement suivant par ordre croissant de teneur en matière sèche appara?t (tableau 4): Etats-Unis < Allemagne < Royaume-Uni < Pays-Bas. Des préférences sociales semblent avoir joué un grand r?le dans la détermination à la fois des différences internationales, et des corrélations entre teneur en matière sèche et maturité; dans le dernier cas, cependant, il y a probablement une relation sous-jacente de nature génético-physiologique qui cache et peut-être renforce les effects sociaux.

     

The effect of γ-irradiation upon the sugar content of potatoes

Summary Potatoes irradiated with 10.000 rads and stored at 10°C suffered a marked increase in the content of non-reducing sugar, a maximum value being reached 5 days after irradiation. The sugar content then fell and 26 days after irradiation it approximated to that of non-irradiated tubers. This temporary sweetening effect was independent of the date of irradiation. It was less, though still marked, if the irradiation dose was reduced to 3000 rads. Irradiation also caused a temporary increase in the content of reducing sugar, but in this case the later the date of irradiation the greater was the increase. The rate of loss of sugar after attainment of the maximum was always slow, There was no marked difference, in the effect upon reducing sugar, between irradiation with 10.000 and with 3000 rads. Non-irradiated potatoes sweetened after prolonged storage at 10° C. Irradiated potatoes sweetened faster and finally succumbed to complete breakdown. These effects were aggravated by increasing the storage temperature to 20° C. Irradiated potatoes were unacceptable for domestic consumption, because of sweetening, by mid-August whatever the date of irradiation. In no case were they acceptable for crisp manufacture beyond the end of May. If irradiation was in February or later the potatoes remained permanently unsuitable for crisp manufacture.

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Zusammenfassung Kartoffeln, die mit 10.000 Rads bestrahlt und bei 10° C gelagert wurden, zeigten eine wesentliche Erh?hung des Gehaltes an nicht-reduzierenden Zuckern. Der H?chtswert wurde 5 Tage nach Bestrahlung erreicht. Nach dieser Zeit fiel der Zuckergehalt und nach 26 Tagen war der Wert ungef?hr gleich dem der nicht bestrahlten Knollen. Diese vorübergehende Versüssung erfolgte unabh?ngig von dem Datum der Bestrahlung. Sie war geringer, aber doch betr?chtlich, wenn die Bestrahlungsdosis auf 3.000 Rads reduziert wurde. Bestrahlung bewirkte auch eine vorübergehende Erh?hung des Gehaltes an reduzierenden Zukkern, aber in diesem Fall war die Erh?hung umso gr?sser, je sp?ter das Datum der Bestrahlung fiel. Nach Erreichen des Maximums war die Geschwindigkeit des Zuckerverluster stets gering. Es bestand kein deutlicher Unterschied in der Wirkung auf reduzierenden Zucker zwischen Bestrahlungen mit 10.000 und 3.000 Rads. Nicht bestrahlte Kartoffeln wiesen nach langer Lagerung bei 10° C Versüssung auf. Bestrahlte Kartoffeln versussten schneller und gingen schliesslich vollkommen in Faulnis über. Durch Erh?hung der Lagerungstemperatur auf 20°C wurden diese Vorg?nge verschlimmert. Bestrahlte Kartoffeln waren für den Hausgebrauch unannehmbar, wegen Versüssung, gegen Mitte August, unabh?ngig von dem Datum der Bestrahlung. In keinem Fall waren die Kartoffeln nach Ende Mai für die Herstellung von “Chips” brauchbar. Falis die Bestrahlung im Februar oder sp?ter erfolgte, waren die Kartoffeln dauernd für Chips-Herstellung unbrauchbar.

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Résumé Des pommes de terre traitées par la radiation aux rayons λ à raison de 10.000 rads et stockées à une température de 10° C, démontraient une augmentation nette de la teneur en sucres nonréducteurs, alors que la valeur optimale fut atteinte cinq jours après le traitement. Après ce délai, la teneur en sucres tombait et au bout de 26 jours la valeur était pareille à peu de chose près à celle des tubercules non traités. Cette édulcoration passagère s’est installé indépendamment de la date de radiation. Elle était moindre, mais pourtant considérable, lorsque le dosage de radiation fut rêduit à 3.000 rads. Le traitement par radiation a également opéré une augmentation passagère de la teneur en sucres réducteurs, mais dans ce cas l’augmentation était encore plus marquée lorsque le traitement fut differé à une date plus tardive. Le maximum atteint, la vitesse de la perte en sucres était toujours faible. Il n’y avait pas de différence nette dans l’effet sur les sucres réducteurs entre les taux de radiation de 10.000, respectivement 3.000 rads. Des pommes de terre non traitées dulcifiaient après un longue entreposage à une température de 10° C. Des pommes de terre traitées dulcifiaient plus rapidement et étaient en fin de compte sujettes à une décomposition intégrale. En augmentant la température d’entreposage jusqu’à 20° C ce processus fut aggravé. Des pommes de terre traitées ne pouvaient être utilisées dans la cuisine, pour cause de leur édulcoration, vers la mi-ao?t, indépendament de la date de la radiation. Les pommes de terre ne pouvaient être utilisées en aucune fa?on pour la préparation de “chips” après la fin de mai Lorsque les pommes de terre furent traitées en février ou plus tard encore, elles restaient durablement impropres à la préparation de chips.

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The work described herein was carried out as part of the programme of the Food Investigation Organization of the Department of Scientific and Industrial Research.     

Yield,grading and distribution of potatoes in ridges in relation to planting depth and ridge size

Summary Experiments with planting depths of 10 cm below the top of the ridge and just on top of the unloosened soil, revealed that a deep soil cover of the parent tuber, accomplished by deep planting in a large ridge, increased the yield, increased the size of the tubers, decreased dispersion of the tubers in the ridge, and decreased the number of green potatoes. These effects may be explained by a lower temperature or reduced temperature variation and a generally higher moisture content from the top to the bottom of the ridge and a higher average moisture content in a large ridge. From these results it is possible to make suggestions about the optimum ridge size, form and planting depth.

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Zusammenfassung Es wurde ein dreij?hriger Versuch mit drei verschiedenen Dammgr?ssen (Abb. 1) und fünf verschiedenen Pflanztiefen, 10 cm unterhalb der Dammkrone (Abb. 1, 1–3) und gerade über dem ungelockerten Boden (Abb. 1, 3–5), durchgeführt. Der Zweck dieses Versuches war, die optimale Gr?sse und Form des Kartoffeldammes herauszufinden, d.h. jene Werte, mit denen der h?chste Ertrag an vermarktungsf?higer Ware erzielt werden kann. Die zu beurteilenden Faktoren—im Hinblick auf die Konstruktion neuer Erntemaschinen—umfassten die Anzahl grüner sowie kranker Knollen, ferner solche in Unter- oder übergr?ssen sowie die Leichtigkeit der Ernte mit Berücksichtigung von Erdbesatz und m?glichst niedrigen Verlusten. Die Lage der Knollen und der Ertrag (Knollengr?sse, grüne Knollen usw.) wurden festgehalten, ebenso das Auflaufen und die Entwicklung w?hrend der Wachstumsperiode. Der Einfluss der Sorte und die Tagesl?nge wurden nicht beachtet; als haupts?chlichste Umweltfaktoren wurden die Temperaturen und der Feuchtigkeitsgehalt des Bodens ermittelt. Diese Ergebnisse sind in Abb. 2 dargestellt. Die Umschreibung für die Lage der Saatknolle wechselte von warm und trocken (Pflanztiefe 1) zu kalt und nass (Pflanztiefe 5). Die Reihenfolge des Auflaufens (Tabelle 1) zeigt die Wichtigkeit einer genügenden Wasserversorgung für die Keimung. Die Entwicklung war am schnellsten bei der Pflanztiefe 3 eine bestimmte Zeit w?hrend der Wachstumsperiode andauerte (Tabelle 2, Abb. 3), aber dies ?nderte sich sp?ter, wie anhand der L?nge der Stengel bei der Ernte festgestellt wurde (Tabelle 2). Dieser Wechsel dürfte zur Zeit der Erreichung des vollen Blattwerkes stattgefunden haben. Die Ergebnisse bei der Ernte sind in Tabelle 4 aufgeführt (Bintje 1966–1968) und weisen —fortschreitend von Pflanztiefe 1 bis 5—einen h?heren Ertrag, mehr gr?ssere Knollen, einen kleineren Anteil an grünen Knollen usw. auf. Abb. 6 stellt die Verteilung von 94% der Knollen innerhalb einer gegebenen Ellipse dar. Abb. 7 zeigt eine st?ndig abnehmende Streuung der Knollenlage in der Furchenrichtung von Pflanztiefe 1 zu Pflanztiefe 5 und eine progressiv zunehmende Streuung in der vertikalen Verteilung der Knollen von Pflanztiefe 4 zu Pflanztiefe 5. Die sp?te SorteAlpha wurde vor 1968 nicht verwendet,Bintje wurde in allen Versuchen gebraucht. Die horizontale Verteilung vonAlpha war bei flacher Pflanzung ausgepr?gter (Abb. 8, Pflanztiefen 1 und 2). Die Bedeutung dieser Unterschiede und der Achsenl?ngen in Verbindung zur Schwerpunktlage aller Knollen von 10 Pflanzen wird in Abb. 5 aufgezeigt. Die Verteilung der Knollen, leicht beeinflusst durch die Dammform, bildet ungef?hr ein Ellipsoid, und die Stellen, an denen Knollen am meisten zum Grünwerden neigen, finden sich an den Dammflanken (siehe auch Abb. 6, 10B, E und F). Die Position der Saatknolle beeinflusst die Lage der neuen Knollen und infolgedessen den von der Erntemaschine erfassten Anteil Boden (Abb. 9). Aus den Ergebnissen in Tabelle 3 (Breite) kann geschlossen werden, dass ein e lipsenf?rmiges Erntemaschinenschar von 40 cm Breite genügen wird. Anh?ufeln der D?mme in die Endform und-gr?sse vor der Pflanzung befriedigte auf allen B?den. Der Damm sollte breit und abgerundet sein (Abb. 10C und Abb. 11), mit einem Querschnitt von mindestens 500–600 cm², verbunden mit ziemlich tiefer Pflanzung. Dammgr?sse, Form und Pflanztiefe k?nnen bis zu einem gewissen Umfang angepasst werden an die Sorte, die Pflanzzeit, den Verwertungszweck der Ernte sowie an die Struktur und die Art des Bodens.

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Résumé On a effectué une expérience pendant trois ans sur trois volumes différents de butte (Fig. 1) et cinq positions différentes de plantation: 10 cm du sommet de la butte (Fig. 1, 1–3) et juste sur le sol non ameuble (Fig. 1, 3–5). Le but de l'essai était de trouver le volume et la forme optimal de la butte de pomme de terre de manière à obtenir la production la plus élevée de marchandise vendable. Les facteurs à considérer comprennent le nombre de tubercules verdis, malades, difformes, la facilité de la récolte, le minimum de tare et de pertes, le dessein de nouvelles récolteuses à fabriquer. La disposition des tubercules et la production (grosseur, tubercules verdis, etc.) ont été notées, de même que la levée et le développement pendant la saison de croissance. L'influence de la variété et de la longueur des jours n'a pas été prise en consedération et les principaux facteurs du milieu étudiés ont été la température et la teneur en humidité du sol. Les résultats sont montrés dans Fig. 2. Les positions du plant de pomme de terre varient de chaud et sec (position de plantation 1), à froid et humide (position de plantation 5). L'ordre des levées (Tableau 1) montre l'importance d'un apport suffisant d'eau pour la germination. On observe la vitesse la plus grande de développement dans la position 3; celle-ci persiste pendant un certain temps durant la période de croissance (Tableau 2; Fig. 3) mais se modifie plus tard comme le montre la longueur des tiges à la récolte (Tableau 2). Ce changement peut se produire au moment de la pleine couverture du sol. Fig. 4 (Bintje 1966–68) donne les résultats à la récolte; il appara?t une augmentation de la production et de l'irrégularité de la forme, de même qu'une diminution de l'importance des tubercules verdis, etc., progressivement des positions de plantation 1 à 5. Fig. 6 montre la dispersion de 94% des tubercules, qui constitue une ellipse. Fig. 7 révèle une diminution progressive de la dispersion de la position de plantation 1 à la position 5 et une augmentation progressive de la disperson verticale de la position 4 à la position 5. La variété tardiveAlpha n'a pas été utilisée avant 1968,Bintje étant employée dans tous les essais. La dispersion horizontale chezAlpha est plus prononcée lors d'une plantation superficielle (Fig. 8 position de plantation 1 et 2). La signification de ces différences et la longueur des axes par rapport au centre de gravité de l'ensemble des tubercules, déterminées sur dix plantes, sont montrées dans Fig. 5. La disposition des tubercules, légèrement influencée par la forme de la butte, est grossièrement une ellipso?de et les points les plus exposés au verdissement sont les bords de la butte (voir aussi Fig. 6, 10B, E et F). La position du plant influence la position des nouveaux tubercules et conséquemment l'importance du travail de l'arracheuse (Fig. 9). Des résultats du Tableau 3 (largeur des axes), on peut conclure qu'un soc d'arracheuse de 40 cm de largeur donnera satisfaction, s'il est modelé sur une ellipse. La réalisation de la butte dans la forme et la grosseur finales avant la plantation a donné satisfaction dans tous les sols. La butte pourrait être large et arrondie (Fig. 10C et 11) avec une section transversale d'au moins 500–600 cm², combinée avec une plantation plut?t profonde. Le volume de la butte, la forme et la profondeur de plantation peuvent être adaptées dans une certaine mesure à la variété, le moment de la plantation, la fin de l'utilisation de la récolte, la structure et le type de sol.

     

Storage deterioration in gamma-irradiated and unirradiated Indian potato cultivars under refrigeration and tropical temperatures

Summary Experiments with ten potato varieties revealed that soft rot due toErwinia carotovora var.atroseptica is the major factor causing 30 to 70% losses during 2 to 4 months storage at tropical temperatures (27 32 C). Sodium hypochlorite wash or increased ventilation did not reduce the incidence of soft rot. Storage at 10–15 C markedly reduces soft rot but accelerates sprouting. Gamma irradiation at 10 krad completely suppresses sprouting regardless of storage temperature. Storage of irradiated potatoes under tropical temperatures is not feasible due to bacterial spoilage. However irradiated tubers can be stored with reduced losses (7 to 30%) for 5–6 months at 10–15 C. Irradiation also eliminates the egg and early larval stages of the tuber moth,Phthorimaea operculella (Zeller), a serious pest of stored potatoes in tropics. Irradiation followed by storage at 10 C thus offer an alternate method for potato storage in tropics.

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Zusammenfassung Eine Reihe von Versuchen mit zehn indischen, im Handel bedeutsamen Kartoffelsorten wurde von 1971 bis 1975 durchgeführt, um die Verluste nach der Ernte zu bestimmen, die auf verschiedene Faktoren w?hrend der Lagerung von gammabestrahlten und unbestrahlten Knollen unter tropischen (28–32 C) und kühlen (4, 10 und 15 C) Bedingungen zurückzuführen sind. Einzelheiten über die Muster im Versuch 1975 sind in Tabelle 1 angegeben. Die Knollen wurden in einem⁶⁰Co-Bestrahlungsger?t bestrahlt und in weitmaschigen Jutes?cken eingelagert. Die Ergebnisse sind in den Tabellen 2 bis 9 und den Abb. 1–3 dargestellt. Bei tropischen Umgebungstemperaturen wurde die Bakterien-Nassf?ule, verursacht durchErwinia carotovora var.atroseptica, als der Hauptfaktor befunden, der bei eingelagerten Produkten im Verlauf von 3 bis 4 Monaten Verluste von 50 bis 70% brachte. Das Waschen der Knollen in Natriumhypochlorit-L?sung (200 mg verfügbares Chlor pro Liter) oder Verbesserung der Lüftung durch Lagerung in Harassen verminderte das Vorkommen von Nassf?ule unter diesen Bedingungen nicht (Tabelle 5). Die mengenm?ssigen Verluste infolge Auskeimens. Ausschwitzens und Veratmung w?hrend der viermonatigen Lagerung bei Umgebungstemperaturen schwankten von 8 bis 13%. Obwohl die Gammabestrahlung bei 10 krad das Auskeimen bei allen Sorten vollst?ndig unterdrückte, ist die Lagerung von bestrahlten Knollen bei tropischen Umgebungstem-peraturen wegen der hohen bakteriellen Verderbnis nicht m?glich. Nassf?ule kann durch Lagerung der Knollen bei 10 oder 15 C bedeutend verringert werden; bei diesen Temperaturen wird jedoch das Auskeimen beschleunigt, die Knollen werden nach 3 Monaten Lagerung schrumpfig und unbrauchbar. Allein das Gewicht der abgenommenen Keime verursacht einen Verlust von 8 bzw. 16% des Anfangsgewichts der Knollen nach 3 bzw. 6 Monaten Lagerung (Tabelle 6). Eine Kombination von Bestrahlung, gefolgt von Lagerung besonders bei 10 C, scheint eine Alternative zu bieten, und die Lagerverluste auf ein Mindestmass herabzusetzen, obwohl die Verluste im allgemeinen gr?sser als die unter der konventionellen Kühllagerung bei 2–4 C beobachteten sind. Je nach Sorte und Jahreszeit schwankten die gesamten mengenm?ssigen Verluste bei bestrahlten Knollen w?hrend sechsmonatiger Lagerung bei 10 oder 15 C zwischen 7 und 30% gegenüber 5 bis 18% bei unbestrahlten Knollen und 2–4 C Lagertemperatur. Verwendung von Sorten mit besseren Lagerungseigenschaften und Auswahl gut verkorkter und gesunder Knollen für die Bestrahlung kann die Lagerverluste bei 10 bis 15 C weiter verringern. Bestrahlung bei 10 krad eliminierte auch die Eier und frühen Larvenstadien der KartoffelmottePhthorimaea operculella Zel., die eine der zerst?rerischten Sch?dlinge bei eingelagerten Kartoffeln in den Tropen ist (Abb. 1).

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Résumé Une série d'essais portant sur dix variétés commer-cialement importantes, cultivées en Inde, a été réalisée de 1971 à 1975, pour évaluer, après la récolte, les pertes provoquées par différents facteurs pendant la conservation de tubercules irradiés et non irradiés et placés dans une ambiance tropicale (28–32 C) ou réfrigèrée (4, 10 et 15 C). Le détail des échantillons étudiés en 1975 est donné dans le tableau 1. Les tubercules ont été traités au Cobalt 60 et stockés dans des sacs de jute à grandes mailles. Les résultats sont présentés aux tableau 2 à 9 et figures 1–3. Dans une ambiance tropicale, la pourriture bacté-rienne provoquee parErwinia carotovora var.atroseptica est principalement responsable de 50 à 70% des pertes au cours de 3 à 4 moins de stockage. Le lavage des tubercules dans une solution d'hypochlorite de sodium (200 mg litre de chlore libre) ou l'amélioration de la ventilation en conservant dans des caisses de bois à claire-voie ne réduit pas l'importance de la pourriture sous ces conditions (tableau 5). Les pertes de poids provoquées par la germination, la transpiration et la respiration pendant 4 mois de conservation à température ambiante se situent entre 8 et 13%. Bien que l'irradiation gamma à 10 krad supprime totalement la germination de toutes les variétés, la conservation des tubercules irradiés dans une ambiance tropicale est irréalisable en raison des pertes élevées d'origine bactérienne. La pourriture humide peut être fortement réduite par une conservation à 10 ou 15 C. Cependant, à ces températures, la germination est accélérée, les tubercules se rident et sont inutilisables après 3 mois de stockage, les pertes de poids dues à la germination représentant 8 à 16% après respectivement 3 et 6 mois de conservation (tableau 6). La combinaison de l'irradiation et d'un stockage à 10 C permet de minimiser les pertes bien qu'en général, elles soient plus élevées que celles observées à 2–4 C. Suivant la variété, la saison, les tubercules irradiés perdent en 6 mois de conservation, à 10 ou 15 C, 7 à 30% de leur poids contre 5 à 18% pour les tubercules non irradiés stockés à 2·4 C. L'utilisation, pour l'irradiation, de variétés de bonne conservation choisies parmi celles dont les tubercules se cicatrisent bien, permet à 10 15 C, de réduire les pertes. L'irradiation à 10 krad élimine également les ocufs et les larves précoces de teignePhthorimaea operculella (Zeller) qui est un des insectes qui provoque le plus de dégats dans les stockages de pommes de terre sous les tropiques.

     

The origin and aims of the European association for potato research

Zusammenfassung Entstanden aus einer Reihe von internationalen nicht-offiziellen Zusammenkünften in betreff Kartoffeln, die zwischen 1951 und 1957 in verschiedenen europ?ischen L?ndern stattfanden, wurde die “Europ?ische Gesellschaft für Kartoffelforschung”, die für alle L?nder offensteht und die sich mit allen einschl?gigen Themen befasst, am 14. August 1957 in Lund (Schweden) gegründet. Die grundlegende Zielsetzung dieser Gesellschaft, wie sie in Paragraph II ihrer Satzungen dargelegt wurde, ist: “den Austausch wissenschaftlicher und allgemeiner Informationen, die Bezug haben auf alle Phasen des Kartoffelbaues, zwischen den einzelnen L?ndern in Europa zu f?rdern und die internationale Zusammenarbeit beim Studium der Probleme von gegenseitigen Interesse anzuregen und zu unterstützen.” Eine der Hauptfunktionen der Gesellschaft wird sein, die Beziehungen zwischen den Spezialisten auf verschiedenen Forschungsgebieten zu erleichtern, ebenso wie die zwischen Spezialisten und solchen Personen, die mehr unmittelbar mit den praktischen und kommerziellen Aspekten der Kartoffelkultur zu tun haben. Das offizielle Organ der Gesellschaft wird die “Europ?ische Kartoffelzeitschrift” sein.

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Résumé Née d'une série de Conférences inofficielles sur la pomme de terre, tenues á l'échelon international dans différents pays de l'Europe en l'espace 1951–1957, l'Association Européenne pour la Recherche sur la Pomme de terre, á laquelle peuvent adhérer tous les pays, et traitant de l'ensemble des sujets en cette matière, fut inaugurée à Lund en Suède, le 14 ao?t 1957. Les principes sur lesquels s'étaye l'Association, prévus à l'article II de ses Statuts, sont: “promouvoir l'échange d'informations scientifiques et générales, relatives à toutes les phases de la production de la pomme de terre entre les pays de l'Europe respectifs, de même que stimuler et soutenir la coopération dans l'étude des problèmes d'intérêt mutuel.” L'une des principales fonctions de l'Association sera de faciliter la prise de contact entre les spécialistes dans les différents domaines de la recherche scientifique, et entre les experts et tous ceux qui sont mêlés de près aux aspects pratiques et commerciaux de cette culture. La publication officielle de l'Association sera le “European Potato Journal” (Journal Européen de la Pomme de terre).

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Summary in Fr. & G, p. 4     

Use of 2-aminobutane as a fumigant for control of gangrene,skin spot and silver scurf diseases of potato tubers

Summary Fumigation of tubers with 2-aminobutane (sec-butylamine) gas at a dosage of 200 mg/kg in simply made fumigation chambers gave very good control of the diseases gangrene (caused byPhoma exigua var.foveata) and skin spot (Oospora pustulans) if treatment was done within 14 days of harvesting. Some control of silver scurf disease (Helminthosporium solani) was also obtained, but results were always poorer than with gangrene or skin spot. Fumigation did not control tuber blight (Phytophthora infestans), dry rot (Fusarium solani var.caeruleum) and did not kill the sclerotia ofRhizoctonia solani. Since chemical analysis of treated peeled and boiled tubers, and crisps, granules and flakes made from treated tubers showed that they contained substantial residues of 2-aminobutane, the treatment can only be used on seed tubers. There were no significant residues in crops grown from treated tubers.

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Zusammenfassung Jedes Jahr k?nnen Pilzkrankheiten an Kartoffelknollen betr?chtliche Verluste verursachen. In Schottland ist die Phoma-Knollenf?ule, verursacht durch den PilzPhoma exigua var.foveata, die bedeutendste Krankheit, doch ist die Tüpfelfleckenkrankheit, hervorgerufen durchOospora pustulans, ebenfalls wichtig, vor allem weil sie die Keime bef?llt. Silberschorf, verursacht durchHelminthosporium solani, ist sehr verbreitet, aber obwohl er die Keime nicht bef?llt, werden durch ihn die Knollen missgebildet, und er verursacht Welke infolge des Wasserverlustes durch die besch?digte Schale. Begasung von Knollen mit 2-Aminobutan (sek-Butylamin)-Dampf in einer Dosierung von 200 mg/kg innerhalb 14 Tage nach der Ernte wurde als ein sehr gutes Mittel zur Bek?mpfung von Phoma-Knollenf?ule und Tüpfelfleckigkeit (Tabelle 5) befunden. In zwei Versuchen ergab die Begasung eine bessere Bek?mpfung von Phoma-Knollenf?ule als das Eintauchen in eine L?sung von Quecksilbermethoxy?thylchlorid, das 100 mg/kg Quecksilber enth?lt (Tabelle 6). Eine gewisse Bek?mpfung der Silberschorfkrankheit wurde mit 2-Aminobutan erzielt (Tabelle 7), aber die Ergebnisse waren immer schlechter als bei Phoma-Knollenf?ule und Tüpfelfleckigkeit. Phytophthora-Knollenf?ule (Phytophthora infestans) und Fusarium-Trockenf?ule (Fusarium solani var.caeruleum) wurden durch die Begasung nicht bek?mpft, und auch auf die Sklerotien vonRhizoctonia solani hatte, die Begasung keinen Einfluss. Die Beurteilung der F?ulen wurde an zwei Terminen vorgenommen, einmal im Februar und dann wieder im April, w?hrend die Schalenkrankheiten, Tüpfelfleckigkeit und Phoma-Knollenf?ule im April an gewaschenen Mustern von 50 oder 100 Knollen beurteilt wurden. Der Bau der Gaskammern (dargestellt in Abb. 1 und 2) wird kurz beschrieben und der Vorgang der Begasung diskutiert. Die Kammern sind für Gas-Innenkreislauf eingerichtet, das System ist verbunden mit einem Gebl?se und einem Verdampfer. Da das 2-Aminobutan-Luftgemisch durch einen losen Kartoffelhaufen dringt, wird die Chemikalie von den unteren Knollenschichten aufgenommen; aber da der Innenkreislauf anh?lt, findet eine Abgabe und Wiederaufnahme statt, so dass der Wirkstoff, wie sich bei Rückstandsanalysen gezeigt hat, m?glicherweise gleichm?ssig im Haufen verteilt wird. Es wurde festgestellt, dass bei einer Dosis von 200 mg/kg in 30–40 Minuten und bei Luftumw?lzung w?hrend weiteren zwei Stunden die Rückst?nde in Knollenmustern von unten und oben im Haufen ?hnlich waren (Tabelle 1). Rückst?nde von 2-Aminobutan waren in signifikantem Ausmass vorhanden in gesch?lten (Tabelle 2) und gesottenen Kartoffeln sowie in Chips (Tabelle 3), ferner in Flocken und Granulaten, die aus begasten Kartoffeln hergestellt wurden, so dass das Verfahren nur bei Pflanzkartoffeln angewendet werden kann. Analysen des Nachbaus von behandelten Knollen zeigte, dass sie keine signifikanten Rückst?nde enthalten (Tabelle 4). 2-Aminobutan wird leicht verdampft (Siedepunkt 63°C) und ist schwach giftig; die Giftigkeit beruht in erster Linie auf seiner Alkalinit?t. Gewisse Vorsichtsmassnahmen müssen getroffen werden, wenn diese Substanz zur Begasung von Kartoffeln verwendet wird; sie sind in einer formellen Gebrauchsanweisung beschrieben, die von den Autoren bezogen werden kann.

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Résumé Les maladies fongiques des tubercules de pomme de terre peuvent occasionner des pertes annuelles considérables. En Ecosse, la gangrène, causée par le champignonPhoma exigua var.foveata, est la maladie la plus grave mais, l'oosporiose, causée parOospora pustulans, est également importante, spécialement quand elle attaque les germes. La gale argentée, causée parHelminthosporium solani, est très commune, mais bien que n'attaquant pas les germes, elle détériore l'aspect des tubercules et provoque leur ramolissement par suite de la perte d'eau au travers de la peau endommagée. On a trouvé que la fumigation des tubercules avec la vapeur de 2-aminobutane (sec-butylamine), à la dose de 200 mg/kg dans les 14 jours qui suivent l'arrachage avait une très bonne efficacité dans la lutte contre la gangrène et l'oosporiose (tableau 5); de plus, dans deux essais, le résultat du traitement contre la gangrène a été supérieur au trempage dans une solution du chlorure de méthoxyethylmercurique à 100 mg/kg de mercure (tableau 6). Le 2-aminobutane a donné certains résultats dans le traitement de la gale argentée (tableau 7), mais ceux ci sont toujours inférieurs à ceux obtenus contre la gangrène et l'oosporiose. La fumigation n'a aucun effet contre le mildiou du tubercule (Phytophthora infestans) et la pourriture sèche (Fusarium solani var.caeruleum), pas plus que contre les sclérotes duRhizoctonia solani. La détermination des pourritures a été faite deux fois, une première fois en février et une seconde en avril, tandis que les déterminations des maladies de la peau, oosporiose et gangrène, ont été effectuées en avril sur des échantillons lavés de 50 ou 100 tubercules. Les auteurs décrivent brièvement la construction des chambres de fumigation (voir fig. 1 et 2) et expliquent le mécanisme de fumigation. Les chambres sont équipées pour la circulation forcée du gaz, grace à un ventilateur et un vaporisateur. Au moment où le mélange air — 2-aminobutane traverse le tas de pommes de terre, la substance chimique est absorbée par les couches inférieures de tubercules, mais grace à la circulation forcée, il se produit des phénomènes de ‘désaborption’ et de ‘réabsorption’ de telle sorte que, finalement, la substance chimique se répartit d'une mainière égale dans la masse de tubercules, comme l'indique l'analyse des résidus. Il a été démontré que si on applique la dose de 200 mg/kg pendant 30–40 minutes et qu'on réalise la circulation forcée pendant un minimum de 2 heures, les résidus dans les échantillons de tubercules sont identiques de la base au sommet du tas (tableau 1). Les résidus de 2-aminobutane sont présents en quantités significatives dans les tubercules pelés (tableau 2), bouillis et transformés en chips (tableau 3), de même dans les flocons et granulés fabriqués à partir de pommes de terre traitées, de sorte que le traitement ne peut s'appliquer qu'aux plants. L'analyse des récoltes issues de plants traités ne révèle aucune quantité significative de résidu (tableau 4). Le 2-aminobutane se vaporise aisément (63°C), est modérément toxique, la toxicité étant due en premier lieu à l'alcalinité. Il y a lieu de prendre certaines précautions dans l'emploi de cette substance dans la fumigation des pommes de terre, qui sont décrites dans le code d'emploi officiel que les auteurs peuvent fournir.

     

Studies on potato sprout suppressants. 7. Headspace and residue analysis of chlorpropham in a commercial box potato store

Summary Headspace and residue concentrations of chlorpropham were determined in a box potato store at the start of the storage season. The concentration of headspace chlorpropham was in the range 0.3–1.3 μg per 10 dm³. The headspace chlorpropham concentration was found to be higher before the initial application of chlorpropham to the stored tubers than after the application, probably partly due to differences in storage temperature. Concrete samples taken from the floor and walls and wood samples from the potato boxes showed that considerable residues of chlorpropham had built up in the fabric of the store.

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Zusammenfassung Rückstands-und Luftraum-Analysen dienten zur Messung der Chlorpropham-Konzentration am Anfang der Lagersaison in einem seit vier Jahren für Kartoffellagerung verwendeten Kartoffelboxenlager. Die Probenahme im Lager erfolgte, bevor die erste Anwendung von Chlorpropham für die Kartoffeln der neuen Vegetationsperiode (Luftraum-und Rückstandsproben) und erneut 5 Wochen nach der Kartoffelbehandlung mit Chlorpropham (nur Proben aus dem Luftraum). Die Tabellen 1 und 2 zeigen die Ergebnisse der ersten bzw. zweiten Rückstandsanalyse. Die Ergebnisse der Rückstandsanalysen von Gang, W?nden und Boxen zeigt Tabelle 3, und die Entnahmestellen der Proben ergeben sich aus Abbildung 1. Die Konzentrationen des Chlorpropham im Luftraum lagen im Bereich von 0,3–1,3 μg pro 10 dm³. Vor der ersten Kartoffelbehandlung mit Chlorpropham ergaben sich beim ersten Untersuchungstermin h?here Gesamtkonzentrationen als nach dem zweiten Termin, nachdem die Knollen behandelt worden waren. Dieser Effekt l?sst sich teilweise auf die h?here Temperatur der Lagerluft von 12°C beim ersten Untersuchungstermin zurückführen, im Vergleich zu 9°C beim zweiten Termin. Die Rückstandsanalysen zeigten, dass Gang, W?nde und Boxen im Lager hohe Konzentrationen von Chlorpropham akkumuliert und absorbiert hatten (Tabelle 3). Das Rückstands-Chlorpropham wird als Ursache für das Luftraum-Chlorpropham angesehen, vor allem jenes, welches zum ersten Untersuchungstermin, vor der Knollenbehandlung, gefunden wurde.

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Résumé Des analyses de répartition et de résidus sont réalisées afin de conna?tre les concentrations de chlorpropham avant le stockage des pommes de terre en caisses-palettes, dans un batiment ayant déjà servi à cet effet depuis quatre ans. Les échantillons sont prélevés avant l'application du chlorpropham (pour la répartition et les résidus) et cinq semaines après le traitement (pour la répartition seulement). Les résultats de la première et deuxième analyse pour la répatition, sont regroupés respectivement dans les tableaux 1 et 2. Ceux de l'analyse des résidus dans le sol, les parois et les caisses-palettes, sont donnés dans le tableau 3, les zones de prélèvement dans la figure 1. Les concentrations de chlorpropham dans l'air ambiant varient entre 0.3 et 1.3 μg par 10 dm³. Elles sont toutes plus élevées à la première date, avant l'application du chlorpropham, qu'à la deuxième date, après traitement. Cet effet est en partie expliqué par une température plus élevée à la première date, 12°C, contre 9°C à la deuxième date. L'analyse des résidus montre que le sol, les parois et les caisses ont accumulé des concentrations élevées de chlorpropham (tableau 3), par absorption des résidus dans ces matériaux. Le chlorpropham résiduel peut être à l'origine du produit analysé dans l'air, en particulier celui présent à la première date, avant traitement des tubercules.

     

Reactions of some old and new British potato cultivars to tobacco rattle virus

Summary Fourteen potato cultivars were grown on sandy land in Norfolk infested withTrichodorus pachydermas carrying tobacco rattle virus (TRV). Four out of five old cultivars showed few or no symptoms of spraing, whereas six out of nine modern cultivars were moderately or severely affected. In cultivars that showed severe spraing, TRV rarely passed from affected tubers to progeny plants and tubers, but did so more often in cultivars that showed slight spraing. Haulm symptoms in progeny plants consisted of stem-mottle, sometimes including figure aucuba. Some of the tubers produced by plants with stem-mottle showed internal markings whose severity was related to that of the primary spraing in that cultivar.Arran Pilot showed neither spraing nor stem-mottle; its roots resisted infection by vector-borne TRV, but its leaves were infected by manual inoculation with infective sap. TRV was transmitted by inoculation of sap to indicator plants from more than 90% of freshly dug tubers showing spraing, and of shoots showing stem-mottle.

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Zusammenfassung Versuche wurden angestellt um abzukl?ren, ob die in Zuckerrüben des East Anglia Distrikts in England weitverbreiteten Tabakrattlevirusst?mme (TRV) Pfropfenbildung und Stengelbunt bei Kartoffeln verursachen und um die Reaktionen einiger neuer und alter Kartoffelzüchtungen auf TRV zu vergleichen. Vierzehn Züchtungen wurden in Norfolk in sandigen Boden, der mitTrichodorus pachydermus als TRV-Tr?ger infiziert war, ausgepflanzt. Im Juii zeigte sich in den jungen Knollen Pfropfenbildung, aber meistens verst?rkte sich der Befall im Laufe des Monats August (Abb. 1). Vier von fünf alten Züchtungen zeigten weinige oder keine Symptome (Abb. 2), w?hrend 6 von 9 neuen Züchtungen mittleren oder starken Befall aufwiesen (Abb. 3, Tabelle 2). Bei Züchtungen mit starker Pfropfenbildung übertrug sich das TRV nur selten von den befallenen Knollen auf die im folgenden Jahr auf TRV-freiem Land erzeugten Pflanzen und Knollen der Nachkommenschaft, aber bei Züchtungen mit schwacher Pfropfenbildung (Abb. 2) geschah dies um so ?fters. Die Symptome an den Stengeln der nachgebauten Pflanzen bestanden aus Stengelbunt, manchmal auch aus Aucubamusterung. Einige Knollen von Pflanzen mit Stengelbunt zeigten innere Merkmale, deren Ausgepr?gtheit mit jener des Erstbefalles durch Pfropfenbildung der betreffenden Züchtung im Zusammenhang stand (vergl. Abb. 3 und 4; 5 und 6). Das TRV konnte von mehr als 90% der frisch geernteten Knollen mit Pfropfenbildung (Tabelle 1) und von Trieben mit Stengelbunt durch Saftinokulation auf die Testpflanzen übertragen werden. Die SorteArran Pilot wies weder Pfropfenbildung noch Stengelbunt auf, ihre Wurzeln widerstanden der Infektion durch das mittels Vektor übertragene TRV (Tabelle 3), aber ihre Bl?tter wurden durch Inokulation von Hand mit infekti?sem Saft infiziert. Kartoffelzüchter sollten bei der Auslese von Neuzüchtungen das Verhalten gegenüber TRV in Betracht ziehen, aber Inokulation von Stengeln mit Saft ist nicht genügend wirksam, um S?mlinge auf TRV-Resistenz auszulesen. Sorten, die gegen Pfropfenbildung, verursacht durch das TRV, widerstandsf?hig sind, sind aber nicht notwendigerweise auch widerstandsf?hig gegen Pfropfenbildungssymptome, die durch das Mop-top-Virus hervorgerufen werden. Das Vorkommen von systemischer TRV-Infektion von Kartoffeln ist unberechenbar und scheint vom Genotyp der Wirtspflanze, vom Virusstamm und von den Umweltsbedingungen abh?ngig zu sein. Infizierte Pflanzen von Züchtungen, die zu Stengelbuntbefall neigen, wirken wahrscheinlich als TRV-Quellen für virusfreie Populationen von übertragungsf?higen Nematoden.

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Résumé Des expériences visent à établir si les souches du ‘tobacco rattle virus’ (TRV), qui est répandu sur la betterave à sucre dans le distriet East Anglia, cause le ‘spraing’ (arcs de liége dans la chair) et le ‘stem-mottle’ (cercles jaunatres, dessins lineaires, aspect ‘aucuba’, mouchetures avec malformation sur les feuilles d'une ou plusieurs tiges) chez la pomme de terre, et aussi à comparer les réactions de TRV à quelques nouveaux et vieux cultivars de pomme de terre. Quatorze cultivars sont mis à pousser dans le Norfolk sur sol sablonneux, infesté avecTrichodorus pachydermus porteurs du TRV. Le ‘spraing’ apparait dans les jeunes, tubercules en juillet mais sa manifestation fut la plus forte durant le mois d'ao?t (Fig. 1). Quatre des cinq vieux cultivars ne montrérent que peu ou pas de sympt?mes (Fig. 2), tandis que six des cultivars récents étaient modérément ou sévèrement affectés (Fig. 3. Tableau 2). Chez les cultivars qui montraient un ‘spraing’ sévère. TRV passait rarement des tubercules affeetés aux plantes et tubercules de la descendance sur sol libre de TRV, mais passait plus souvent dans la descendance dans le cas de cultivars qui montraient un ‘spraing’ léger (Tableau 2). Les sympt?mes sur fane dans les plantes de la descendance consistaient en ‘stem-mottle’ avec parfois l'aspeet ‘aucuba’. Quelques-uns des tubercules produits par les plantes avec du ‘stem-mottle’ montraient des marques internes dont la sévérité était en rapport avec celle du ‘spraing’ primaire dans ce cultivar (comparez Fig, 3 et 4; 5 et 6). TRV est transmis par inoculation de jus aux plantes-tests à partir de plus de 90% des tubercules fraichement récoltés montrant le ‘spraing’ (Tableau 1) et à partir de pousses montrant le ‘stem-mottle’.Arran Pilot ne montrait ni ‘spraing’ ni ‘stemmottle’; les racines résistaient à l'infection par TRV apporté par le vecteur, mais les feuiiles s'infectaient à la suite d'inoculation manuelle avec jus infectieux. Les améliorateurs on à considérer les réactions au TRV dans la sélection de nouveaux cultivars, mais l'inoculation de jus au feuillage n'est pas un moyen efficace de sélectionner les plantules pour la résistance au TRV. Cependant, les cultivars résistants au ‘spraing’ causé par TRV ne sont pas nécessairement résistants au ‘spraing’ causé par le ‘potato mop-top virus’. L'apparition d'un, infection systémique TRV sur la pomme de terre est irrégulière et parait dépendre du génotype de la plante-h?te, de la souche de virus et des conditions de milieu. Les plantes infectées de cultivars prédisposées au ‘stem-mottle’ agissent probablement comme sources de TRV poar les populations indemnes de virus des nématodes vecteurs.

     

Kartoffelbau in Tirol in 500, 900, 1350 und 1880 m Höhe. I

Zusammenfassung In ?sterreich kommt dem Kartoffelbau in den einzelnen Bundesl?ndern verschiedene Bedeutung zu. Für die einzelnen Bundesl?nder werden Anbaufl?che und mittlere Hektarertr?ge angegeben und die Anbauverh?ltnisse in Tirol speziell besprochen. Die Tal- und Terrassenlagen Tirols sind in H?hen von 500–900 m für den Kartoffelbau sehr gut geeignet, da sich Lufttemperaturen und Niederschl?ge meist im optimalen Bereich befinden (Tabelle 3). Die Ertr?ge und Klimadaten werden genannt (Tabelle 4–6). Die Ertragsunterschiede sind in ?sterreich und Tirol beachtlich und k?nnen über die Vegetationszeit integrierend durch Vergleich der mittleren Temperatursummen und Niederschlagssummen vom Mai bis September ann?hernd erkl?rt werden. Die ?kologischen Voraussetzungen für optimale Stoffproduktion von Kartoffelpflanzen sind bei Beleuchtungsst?rken von 30.000–50.000 Lux Monatsmittel der Blattemperatur von 17 bis 19 C, mittlere Maxima von 20 bis 23 C und monatlich 80–120 mm Niederschlag.

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Summary The average monthly means of air temperature and rainfall (1958–1967) are discussed in relation to the yield of potatoes per hectare in the various provinces of Austria. Climatic factors are more favourable at lower elevations in Tyrol and Upper Austria than in the warm dry areas round Vienna and the cool, wet areas of the province of Salzburg (Table 3). Potatoes are generally grown in Tyrol between 500 and 1400 m, in some valleys up to 1700 m, and in experiments carried out by the University at 1880 and 2000 m. In the optimal warm year of 1964, the average yield for the province of Tyrol was 254 dz/ha (dz-Doppelzentner-100kg) while in the cold, wet year of 1965 it was only 222 dz/ha. Agricultural Research Stations and certain standard farms in Tyrol (500–900 m) had an average annual yield of 384 dz/ha over the period 1960–1967. The mean yields for the important varieties are given in Table 4 and 5. In general, optimal conditions for high yield in potatoes are: average leaf temperature: 17–19 C (light intensity: 30.000–50.000 Lux); average maxima: 20–23 C (25 C): rainfall May-September: 500 mm with 8–10 rainy days per month.

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Résumé Les moyennes mensuelles simples de température de l’air (1958–1963) et les précipitations, aussi bien que leur influence sur le rendement de pommes de terre sont étudiées dans leur rapport avec les productions par hectare dans les différentes contrées d’Autriche, spécialement au Tyrol. Les facteurs climatiques sont plus favorables aux basses altitudes du Tyrol et de l’Autriche supérieure que dans les régions chaudes et sèches au voisinage de Vienne et que dans les régions froides-humides de la région de Salzbourg (voir Tableau 3). Les pommes de terre sont cultivées au Tyrol de 500 à 1400m, dans quelques vallées jusquà 1700 m, dans les expériments de l’Université à 1880 m et 2014 m. La production moyenne dans la région entière du Tyrol était de 254 quintaux/ha l’annéc optimale chaude 1964, et de 222 quintaux/ha l’année froide et humide 1965. Les stations de recherches agricoles et quelques fermes-pilotes dans le Tyrol (500–900 m) donnaient une production moyenne annuelle de 384 quintaux/ha au cours de la période 1960–1967. Les rendements moyens des variétés importantes sont donnés dans les Tableaux 4 et 5. Généralement les conditions optimales de productivité élevée des pommes de terre sont: température moyenne foliaire: 17–19 C (30.000–50.000 Lux) maxima moyens: 20–23 C (25 C) précipitations mai-septembre: 500 mm avec 8–10 jours de pluie par mois.