西瓜嗜喱粉的制备

嗜喱粉也叫果冻粉，是一种供人们调制食用的固态食品。是采用优质的西瓜为原料，辅以食用胶体、糖、酸等配料而制成。 ｌ．主要设备 切块机、捣碎机、分离机、真空机、杀菌机、打粉机、槽形混合机、流化床（或烘箱）、塑料薄膜袋封口机、不锈钢桶、盆。 ２．原料与配方 西瓜浓汁（６５％）：１０ｋｇ；明胶：１８ｋｇ，糖粉：７８ｋｇ；柠檬酸：适量；维生素：适量；糖酸比：７５～８５。 ３．加工原理 西瓜嗜喱粉是采用新鲜的西瓜汁，利用瓜中天然果胶的凝性，再辅加食用胶体、白砂糖、柠檬酸等物质，适当提高胶体浓度，经浓缩、调理、灭菌等过程而制成的。本品调制成果冻后食用。 西瓜嗜喱粉由于其胶体浓度在胶凝临界浓度以上，加沸水调制时先成为均匀的溶胶，然后在较低温度下较快形成凝胶（冻胶），即西瓜果冻。 ４．工艺流程 原料西瓜→取汁→调制→西瓜浓汁→溶酸（柠檬酸）→调理（白砂糖粉、胶体）→混合→制粒→杀菌→整粒→冷却→包装→检验→西瓜嗜喱粉５．操作要点 ５．１原辅料的选择 西瓜：选用良好新鲜西瓜，成熟适度，无腐坏、霉烂和机械伤，瓜肉紧密质细，红瓤肉脆，汁多味甜，去除生瓜和过熟倒瓤瓜。也可直接采用优质酉瓜加工的西瓜原汁和浓缩汁等。制作嗜睡粉时，由于制品...     

枣泥花生软糖

现代医学表明，红枣对保护肝脏、增强肌力、减少皮肤紫癜、降低血清胆固醇有特殊功效。红枣还是生肌长肉、悦颜润肤的美容保健佳品，经常食用，可使皮肤红润，容颜焕发。以红枣、花生、白糖等为原料，可制成红枣营养保健糖果──枣泥花生软糖。 下面将枣泥花生软糖的制作方法介绍如下： １、原料与配方 白砂糖：１２ｋｇ，干红枣：１０ｋｇ，淀粉糖浆（ＤＥ值４２）：１２ｋｇ，花生：１２ｋｇ，玉米淀粉：１．５ｋｇ，熟猪油：０．３ｋｇ，精制盐：０．１ｋｇ，枣香精：０．０３ｋｇ。 ２．工艺流程 干红枣→浸泡→脱苦→蒸煮→搓泥 花生→烘烤→去皮→轧碎 淀粉＋水→淀粉乳 白糖→溶糖（加淀粉糖浆、淀粉乳）→糊化 （加油脂）→味熬糖→终点（加枣泥、拌花生）→冷却香料等→切割成型→包装→成品 ３．操作要点 ３．１红枣脱苦：本产品中红枣占很大比例，如红枣处理不当，枣果梗处的苦味物质易影响成品风味，所以制枣泥前要先进行脱苦处理。具体做法：配制１％食盐溶液，煮沸后倒人洗干净的干红枣热烫１０ｍｉｎ。而后室温自然冷却浸泡２４ｈ，次日捞出，沥尽多余水分。 ３．２制枣泥：将脱苦后的枣放人蒸煮锅内，用１００’；Ｃ蒸汽蒸３０ｍｉｎ～４０ｍｉｎ，蒸至事肉易剥离枣核为止。...     

专利简介

专利简介油棕丝生产中密度纤维板、碎料板其工艺流程为：油棕果（壳）→拉丝→烘干→切断→浸泡→蒸煮→成型→预压→热压→锯边。技术效果为：ＭＯＲ（ＭＰａ）４０．０８；ＩＢ（ＭＰａ）０．５２；ＴＳ（％）９．３７５；Ｐ（ｇ／ｍｍ↑［３］）０．７６；Ｈ（％）７．...     

多彩果冻蜡烛

多彩果冻蜡烛，是使用独特的工艺技术，采用化工精炼物而生产的新产品。多彩果冻蜡烛以玻璃器皿作为容器，它晶莹剔透，形似果冻，其中还可放入花朵、饰品，其美妙如出水芙蓉，五彩缤纷，神奇绚丽，造型各异，它的燃烧发光时间比一般惜烛长３倍～４倍，且无浊色、无烟、无毒、无污染、无潮解、香型多种，贮存期长。 目前国内还没有定型生产果冻蜡烛的专用设备，一般采用自制设备，即一口不锈钢加热锅和搅拌器及盛装塑料容器；而小型企业不用设备，只需采用廉价劳动力手工即可生产。投资概算如下： １．月产３０万只（按订单定产）２０克重量…     

缩醛香料大有潜力

缩醛类化合物是近十几年来发展起来的高档新型香料，香气类型多，留香持久，只要加入少许，就可明显增加香料的天然感，有些香型酷似价格昂贵的天然檀香，深受消费者青睐。 目前国内已商品化的缩醛类香料有乙编醛、庚醛二甲缩醛、苯乙醛二甲缩醛等数十种。通常醛的缩合反应条件温和，易于操作控制，一般均在常压下进行中温反应，很少有副反应发生，产率也较高，适宜于工业化规模生产，而且生产原料又大多是石化行业过剩的有机化工原料，成本低廉，产品质量好，既可用于配制柑桔、茉莉、柠檬、玫瑰等型食品用香料，也可用于配制酒用香精、烟用香精和化妆品用香精。近年来，随着食用化学品生产消费的迅速发展，食用香精香料也正面临着难得的市场机遇。缩醛香料在各种食品、饮料加工中的应用日趋广泛，需求量呈逐年增长趋势。缩醛香也可用于配制鸡味、肉味、奶油等食用香精，这些新型食用香精在方便食品的加工中作为调味品正崭露头角。方便食品目前在国内食品市场发展前景看好，工厂化生产的各类方便食品调味生产中，缩醛香料的开发应用也将具有巨大的潜在市场。缩醛香料大有潜力     

精制酱油工艺

酱油是人们生活中必不可少的调味剂，随着生活水平的提高，高档精制酱油倍受消费者青睐，为此现将生酱油精制高档酱油的工艺技术介绍如下：原料与设备原料：生酱油、白砂糖、味精、甘草精、千贝素、苯甲酸钠、食盐、烧碱、强力特鲜味精（I G）等均为食用级。设备：生油贮槽，混合调煮桶，沉淀槽，助滤剂混合器，过滤器，成品槽，平衡槽。工艺流程生酱油→贮存→调煮灭菌→沉淀→助滤剂混合→过滤→成品。精制过程生酱油贮存生酱油贮槽经清洗消毒后，生酱油通过耐腐蚀不锈钢泵打人生油贮槽内。生油在槽内一方面贮存备用，同时起混合熟成作用…     

生产五香酱油致富

我公司开发的五香酱油酱香浓郁，含丰富的氨基酸，比传统老方法投资少、收益大，家庭生产总投资６０元，不需机械和电，如果办厂也只购一台酱油机（价１２８０元，本公司供应）．则产量更高，日产一万袋以上．每袋（斤）成本０．１３元．售价０．５０元（零售０．８０元）以上。函授费２５８元．面授费５６８元．资料费４－７元，包教包会，原料包装易购（本公司也可长期供应），欢迎来人免费品尝．满意后再学。本公司还有各种饮料技术、水晶软糖等各种糖果技术和果冻奶冻技术及报警卡、安全鞭炮，动感有声壁画、三晶粉等技术设备转让，详情…     

即食糯玉米

糯玉米籽粒均为支链淀粉，淀粉消化率达８５％，而普通的硬粒型或马齿型玉米的支链淀粉仅为７２％，淀粉消化率为６９％。故糯玉米煮熟后糯软、口感好、营养好，其赖氨酸含量比普通玉米增加１６％～７４％，易消化吸收。特别适宜于作鲜嫩青玉米食用。。“即食糯玉米”可为广大群众提供一种开袋即食，携带方便的休闲旅游食品。经微波杀菌保鲜后，在４℃～５℃条件下冷藏，贮存期可达３个月～６个月。在常温２０℃条件下为３０天以上。与冷冻法贮存相比，品质新鲜，不需速冻和冷链运输，成本低，流通环节简便。即食糯玉米制作工艺如下：采摘整理─→蒸煮─→微波杀菌─→成品→库存反季节销售投资及生产成本分析：１．生产设备大铁锅若干个，微波杀菌装置一台（６０ｋｇ／～８０ｋｇ），１０万元／台，普通封口机一台，４００元／台～５００元／台。台秤一台，１００元／台～２００元／台。２．加工生产成本估算：（以下数据仅供参考）微波杀菌：０．２５元／ｋｇ，其中包括设备折旧，电费、管理费、材料消耗，包装材料：内包装：０．７５元／ｋｇ，外包装０．１５元／ｋｇ；原料：１．５０元／ｋｇ～１．６０元／ｋｇ，损耗（１０％）０．１５元／ｋｇ～０．１６元／ｋｇ。管理费：１．６５元／ｋｇ～１．...     

柏木油是重要的香精原料

柏木油是重要的香精原料国际市场上大多数香水要用从柏木心材中提炼的油做原料。上市的６０％香精约４００多种，都含柏木油（Ｃｅｄａｒ　ｏｉｌ）。现在畅销的柏木油主要为３种：铅笔柏，也称弗吉尼亚柏、东部红柏（Ｊｕｍｉｐｅｒｗｓｖｉｒｇｉｎｉ－ａｎａ　Ｌ．），...     

沙棘果冻的研制

以沙棘汁、白砂糖为主要原料，并配以其他辅料，研究沙棘果冻的加工工艺及最佳配方。通过单因素实验和正交实验研究复合凝胶剂（卡拉胶、琼脂、明胶）的配比，凝胶剂的添加量、白砂糖添加量、沙棘汁添加量、β-环状糊精与羧甲基纤维素钠（CMC-Na）添加量对果冻产品品质的影响。结果表明：卡拉胶、琼脂、明胶的配比为5：1：4，总胶粉添加量为1％，添加11％白砂糖、9％沙棘汁和0．20％β-环状糊精与CMC—Na，得到桔黄色，口感爽滑，酸甜可口的沙棘果冻，具有浓郁的沙棘风味。     

番茄清汁生产技术

番茄又称西红柿，是一种营养成分较全面的蔬菜。以番茄为主要原料制作的番茄清汁，具有清澈透明的外观，舒适爽口的滋味，并有效地保留了番茄中的营养成分，成为蕃茄汁及其饮料发展的新趋势。本项技术优选出可靠性及先进性均较高的加工方法，以此方法制造的番茄清汁，质量稳定、可靠，深受消费者喜爱。１．蕃茄清汁质量指标（见下表）２．工艺流程及工艺特点工艺流程：原料→原料处理→破碎榨汁→一次凝聚→一次澄清→灌封封口→二次澄清→二次凝聚→调配脱气→巴氏杀菌→检验贴标→成品工艺特点：生产番茄清汁，关键在于通过澄清和过滤除去…     

红苕饴糖加工技术

红苕加工成饴糖，经济效益可增数倍至１０倍以上，现将红苕饴糖的加工技术简介于后，供参考。１、生产设备及工艺流程生产工具：根据条件可选用切丝机、打浆机、糖化罐、浓缩锅等，如无条件可用大号水缸、大中号铁锅代用。生产仪器：温度计、波美比重计、三角瓶、量筒等。生产器具：自制竹筐、木铲、炉灶、布袋。工艺流程：原料选择→糊化→糖化（麦芽汁作催化剂）→过滤→浓缩→检验→成品。２、加工生产技术２．１生产原料鲜红苕：选择无黑斑病、无腐烂的鲜红苕制饴糖最好，贮存时间过长的红苕制成的饴糖色泽较深、质量较差。红苕淀粉：选…     

草珊瑚口香糖

草珊瑚口香糖专利号：９３１０５５７７．６本发明涉及一种保健食品，尤其是一种中草药保健食品，目前，市面上销售的口香糖主要由食用香精、食用橡胶和蔗糖粉等组成，其功效仅限于健齿洁齿。没有其它保健作用。本发明的目的在于提供一种不仅具有健齿洁齿作用，而且具有抗...     

桦树液浓缩研究

通过对采集的新鲜桦汁,利用真空低温浓缩设备进行多次浓缩试验,得出浓缩工艺过程为桦树原汁→粗过滤→贮存→精过滤→贮存→通过浓缩设备浓缩→放料(浓缩液)→冷藏处理。浓缩倍数为5、10、15三个级別。经浓缩的桦树液方便保存,利于加工,可直接用于生产。并且通过对浓缩液理化和毒理分析得知,浓缩后营养成份没有损失,无毒无害,食用安全。这就为桦树液的开发利用创造了有利条件。     

杨梅罐头加工工艺

杨梅味道鲜美，营养丰富，果实含糖１２％～１３％，有机酸０．５％～１．５６％，并含有多种维生素，具有消食、除湿、御寒、止泻、利尿、治痢疾和霍乱等功效。由于果实不耐贮藏和运输，采取加工制作成罐头就可较长时间贮藏，延长食用期。 工艺流程 原料选择→分级→清洗→浸盐水→挑拣→装罐→加热排气→封罐→杀菌→冷却→擦罐入库、检验。 制作方法 １．原料选择。选择新鲜、风味好、呈紫红色或鲜红色、不过熟的果实作原料。果实横径在２２毫米以上。 ２．分级。剔除霉烂果、不成熟果、机械伤果和夹杂物，摘去蒂柄，按果形大小、色泽分…     

天然酱色素

该色素是利用糖液为原料精制而成的一种深褐至墨色的食用天然色素。该色素具有色泽好，着色性能强，易溶于水，食用安全，价格低廉等优点。该色素是所有食用天然色素中用量最多的一种色素。产品质量达到国家和ＦＣＣ标准。 应用范围 该色素可用于酱油、醋、罐头、糖果、饮料、冰淇淋、果冻、果酱和医药等，作用剂用量按正常生产需要量而定。 技术特点 该技术可利用各种糖厂的废糖液生产食用天然色素，技术先进，生产工艺简便，生产规模可大可小，比用糖生产焦糖色素成本低，对环境无污染。 主要质量指标 １．外观：深褐色至黑色固体或稠状液体。 ２．色率：固体：＞４６０００，液体：＞２３０００。 ３．其它卫生指标均可达到国家标准 投产条件 年产６００吨酱色素，设备投资２０万人民币。生产需厂房３００ｍ。，工人１０人。 效益分析 天然酱色是世界用量最大的天然色素，就日本资料报道，酱色素年产量占所有天然色素的８０％以上。目前生产酱色素主要是将糖焦化生产焦糖色素，但成本高。利用废糖液生产酱色素，可降低成本。利用该技术生产天然酱色素，年产６００吨，利税１００万元人民币。 合作方式 技术转让，具体事项面议。 单位：山东轻工业学院 地址：山东济南黄台北路２３号 ...     

盐渍野菜、蔬菜

盐渍野菜、蔬菜，可使其长期处于鲜绿状态，保质保鲜期长达１２个月。本方法简单易行，成本低廉，原料易购，是中小企业及个人开发自然资源，提高经济收入的极好途径。 １．加工工艺流程： 盐渍野菜、蔬菜→脱盐→绿色还原→表面杀菌→漂洗→分装并注入保鲜液→真空封口→杀菌冷却→成品 ２．工艺操作要点： 原料要求：选择无霉烂、无变质、柔软、嫩脆的盐渍野菜、蔬菜。 浸泡脱盐：把盐渍过的野菜、蔬菜，放入已放好水的脱盐容器中，菜和水的重量比为１：３，浸泡８ｈ～１４ｈ，脱盐后用清水漂洗干净。 绿色还原：将脱盐后的野菜、蔬菜放入已配制好的绿色还原液中进行绿色还原。还原液的基本成分为镁盐０．０５％～０．２％，锌盐０．０１％～０．０３％，钙盐０．０４％～０．０８％，温度７５’Ｃ～８０’Ｃ，时间Ｚｍｌｎ。１０ｍｌｎ。 表面杀菌：采用０．３％无毒过氧酸溶液进行杀菌，浸泡杀菌时间为１分钟左右。 包装袋：选用ＰＶＤＣ／ＡＬ／ＰＥ复合塑料包装袋。 保鲜液配制：氯化钠（精制）１．０％，食用防腐剂０．ｌ％～０．３％，有机酸０．１％～０．３％，肌醇六磷酸脂０．１％，抗坏血酸０．１％。 真空封口；选用真空封口机封口，机内真空度＞０． ０７ＭＰａｏ 杀菌冷却：...     

高寒地区月季扦插育苗

月季属蔷薇科蔷薇属，别名月季花、长春花、月月红、四季蔷薇，被誉为花中皇后、月季花的根、叶、花可供药用，有活血、解毒、消肿之效；有香气的品种还可提取香精、食用。月季原产我国．为暖温带原产植物。     

竹地板生产技术

常规的竹地板生产工艺流程毛竹→截断→修平外竹节→开条→去内节→竹条双面刨光（去竹青、竹黄）→蒸煮（防虫、防霉处理）或炭化着色处理→干燥→竹条精刨→竹条分选→涂胶→组坯→热压胶合→砂光→定长截断→四面刨（定宽、开背槽）→双端铣→（横向、纵向开榫）→喷封边漆→素板砂光→分选→粉尘清除→水性底漆→热风干燥→涂腻子→UV固化→底漆→UV固化→砂光→底漆→UV固化→砂光→面漆→UV固化→耐刮擦面漆→UV固化→检验→包装     

植物食用色素的提取及制备

食用色素包含的范围比较广泛，如植物体中有黄酮、花色素、蒽醌、叶绿素以及多萜烯色素等。通常所指植物食用色素成份，主要是叶绿素和多萜烯色素。叶绿素广泛存在于植物体的地上部分（如叶和果实中），是由甲、乙两种叶绿素组成，二者的比值为３：１，前者为绿色，后者为黄绿色。多萜烯色素是由４个～８个戊二烯分子组成的色素类，主要为多萜烯酮类的叶黄素，多萜烯烃类的α－胡萝卜素、δ－胡萝卜素以及多萜烯酸类等。叶绿素和多萜烯色素均不溶于水，但溶于有机溶剂；还有部分水溶性色素，常以溶解状态存在于植物细胞液中，因此，也被称为细胞色素。 食用色素的提取方法很多，可用硅胶、活性炭、氧化镁、碳酸钙、粘土等为吸附剂柱层析法提取，亦可粉碎后直接利用，还可用亲水性溶剂或亲脂性溶剂提取。用溶剂提取色素的方法，工艺简单、设备价廉、技术易掌握。此法适合乡镇企业提取植物食用色素，也是目前较普遍采用的植物食用色素提取制备方法。 卫．水提法 植物水溶性食用色素，通常采用水提取法效果佳（如：山植红）。水廉价易得，最大优点是本身无毒性。提取液真空浓缩至干，便得色素成品。技术转让费３．８万元。 ２．醇提法 植物所含的一些不溶于水的食用色素（如：叶绿素、叶黄素、高梁红色...