辣椒市场何去何从?

辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品，尤其是南方各省，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣”之说，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。     

南方辣椒产业发展状况与建议

1南方辣椒产业盛行的社会历史根源 我国南方地区吃辣椒和种植辣椒很有普遍性,已成为当地生产生活上的一大特色。民间有这么一句俗话,“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”,俗话里例举的几个省份均在南方,足以说明南方辣椒的重要地位。     

湖南辣椒发展状况

“湖南人不怕辣,贵州人怕不辣,四川人辣不怕”。这句民语反映了湖南人对辣椒的嗜好和辣椒在湖南饮食中的重要性。湖南人这种嗜辣的特点主要是由于气候的原因,湖南属大陆型亚热带季风湿     

湖南辣椒产业发展任重道远

1湖南辣椒天下闻名湖南的辣椒名气大,这是众所周知的事。笔者与几个国外的朋友交谈时,他们都知道湖南的湘菜特点是辣,湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣。湖南的辣椒之所以名气大,归纳起来,无外乎是四个“名”:湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名,湖南的辣椒品种世界著名,湖南的辣椒文化世界知名,湖南的辣椒加工世界有名。     

辣椒的食用价值

俗语说:“四川人不怕辣,江西人辣不怕,湖南人怕不辣”。另有欧洲,亚洲等许多国家的人都有嗜食辣椒的爱好。为什么会有如此多的人“深得其味乐在其中”,辣椒到底有何食用价值?营养丰富。辣椒不仅风味独特,而且营养极为丰富。河南永城大羊角椒的检测发现,每100g干椒中,含粗蛋白质     

南阳市小辣椒产业的现状和发展对策

干制小辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种调味品.从饮食角度而言,辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能促进消化液分泌,增强肠胃蠕动,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵.还能改善心脏功能,促进血液循环.     

新一代杂交野山椒品种“星悦”诞生记

俗话说“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”吃辣的最高境界大概就是湖南人的“怕不辣”了。“无辣不成菜”“无辣不欢”的湖南,也是辣椒研发的重要基地,湖南的杂交辣椒市场份额居全球第一。说到辣椒杂交育种,那自然不得不提湘研种业。“星秀”于2014年通过湖南省审定,现已推广至全国各地。因其“高产性、广适性、早熟性”三大特性,快速席卷了国内小米椒市场。该品种让种植户的经济效益得到大幅提升,积攒的好口碑也使湘研种业在朝天椒育种上一直保持领先地位。     

辣椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。     

辣木

正虽说辣椒并非正宗国货,辣椒进入中国不到400年,却早已"红"遍大江南北。每每各地朋友聊起自家吃辣的程度,都争先用各种证据表明自己的第一地位。毛泽东曾道:"四川人吃辣椒,不怕辣;江西人吃辣椒,辣不怕;我们湖南人吃辣椒,怕不辣!",反正我每到这些地方,点菜时千叮嘱万叮嘱要"微辣,微辣,微辣",最后的结果呢,总是被辣得满头大汗。以"辣"挂名的辣木,它辣么?哪里辣呢?辣木,辣木科辣木属多年生热带落叶乔木。辣木的叶子和籽并不辣,只有幼苗的根茎有辣味。它原产印度北部。口馋的我,偶尔也会拿几颗吃吃,它的味道很特     

顾大江荣任“辣椒王”

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”究竞哪方人士最不怕辣?2001年8月。来自川、黔、湘等省35名吃辣高手齐聚温州市体育中心广场，挑战号称“天下第一辣”的剧辣七星椒。据称这种辣椒放在lm的视线内，常人就会熏出眼泪。比赛规则为预赛10名进入决赛，决赛时3人1组，每人吃200只辣椒。谁在最短的时间内把所有辣椒吃完，将赢得中国电视台吉尼斯证书和1万元的大奖。此次比赛还引来了境外媒体的关注，韩国电视台特地派出摄制组千里迢迢过来采访。     

用自己的方法卖辣椒

卖辣椒的人恐怕都会经常碰到这样一个非常经典的问题,那就是不断会有买主问：“你这辣椒辣吗？”不好回答——答辣吧,也许买辣椒的人是个怕辣的,立马走人;答不辣吧,也许买辣椒的人是个喜吃辣的．生意还是做不成．当然有解决的办法,那就是把辣椒分成两堆,吃辣的与不吃辣的各取所需。这是书上说的．     

辣椒的种植管理技术

辣椒为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物,果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。辣椒,性热、味辛,含有大量的维生素C,还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素,不仅可以促进消化,健脾益胃,预防和治疗胃溃疡疾病,还可以抗炎抗氧化,促进血液循环,降血脂,起到改善心脏功能,预防血栓形成的功效,辣椒素还可以刺激神经,有止痛的作用。辣椒中还含有抗氧化物质,可以预防和治疗慢性疾病,还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症,能使人呼吸道畅通。     

河南省小辣椒产业现状及发展对策

<正>小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种,既可鲜食,又可加工。从饮食角度而言,辣椒能改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看,它能改善心脏功能,促进血液循环。常食辣椒可降低血脂血糖,减少血栓的形成,对心血管疾     

趣话辣椒

辣椒原产于中南美洲热带地区,哥伦布发现美洲后船队成员将辣椒带回西班牙,以后逐渐传入其他欧亚国家种植。明朝末年,引入我国。据说,最初人们怕有毒,不敢食用它。有一位学者却冒险品尝,吃后不但没出现中毒症状,反而感到周身发热,食欲大增。于是后来人们便把它列为菜单,开始大量种植和食用。而今,辣椒已成为一个大家族,世界上已培育出100多个品种。辣椒是营养丰富的蔬菜。除含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2外,还含有极丰富的维生素C(每100g中含维生素C100～160mg)。食辣椒可增进食欲,帮助消化,促进血液循环,预防感冒,抵御风寒,防坏血症、风     

天南地北忆辣椒

我是“正宗的”湖南人，照“湖南人怕不辣”的饮食习惯，应当是爱吃辣椒，而且是“很辣的”辣椒才是。可我偏偏就那么怪，吃不得辣椒，万不得已吃点辣椒的话，也绝对要是“不辣的”那一种。有意思的是，我怕辣椒，吃不得辣椒，可偏偏又与辣椒有着“不解之缘”，可以说我从小至今都曾被包围在辣椒的氛围之中，一件件与辣椒有关的小事、趣事在我的记忆中留下了深深的印象。     

“日本长胜”辣椒秋季高产高效栽培技术初探

<正>辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为1年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。辣椒是我国各地栽培最广泛     

无湘不成军 不辣不革命——《辣椒湖南》前言

在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒。十有八九会牵出一段民谚：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”①尽管都有“不怕辣”的共性。但不同的组合方式，使三省人士对“辣”的感情色彩各显其态。跃然纸上，而嗜辣的程度与差别也由此一目了然。在中国的舞台上。当红湘籍女歌星宋祖英一曲《辣妹子辣》②唱得家喻户晓。其泼辣热烈的个性在旋律中扑面而来。让人联想到湖南不同凡俗的山川与人物、文化与精神。而年青的湖南妹子，往往被冠以“辣妹子”的昵称。     

甜辣椒优良品种介绍

辣椒(包括甜椒和辛辣椒,下同)是我国人民极其喜爱的一种蔬菜。果实风味好,营养丰富。含有多种维生素,其中维生素C的含量在蔬菜中名列前茅。随着人民生活水平的提高和出口的需要,辣椒需求量的增长,对优良辣椒品种要求日益迫切,各地向我所要求引种优良的辣椒品种很多。从1979年以     

河南地区优质辣椒品种美辣华之秀一号春保护地栽培技术

辣椒原产于墨西哥、秘鲁的热带地区,于明朝年间传入我国,在我国南北普遍栽培.辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等营养物质,其中,维生素C含量极高,胡萝卜素含量也较高,还含有辣椒素,能增进食欲、帮助消化.辣椒嫩果和老果均可食用,且食法多样,除鲜食外,还可加工成干椒、辣椒酱、辣椒油和辣椒粉等产品;其营养丰富、口味独特,深受广大消费者的喜爱,近年来栽培面积和消费量迅速增长,我国已成为世界上辣椒栽培面积最大的国家之一.随着生活水平的提升,人们对好吃的高品质辣椒需求逐年上升,而美辣华之秀一号因皮薄肉脆、皮肉不分离、食而无渣、清香味浓郁,柔辣、爽口,凉拌、炒食均美味,让人吃后念念不忘.该品种不但口感独特,而且果形顺直、果皮光滑,特别适合走精品路线,在河南市场比普通黄皮辣椒价格高0.4～0.6元/kg;且美辣华之秀一号田间表现优秀,结果多、抗性强、好管理、丰产性很好,正常管理条件下667 m2产量可达4000 kg,能使种植户每667 m2多赚1000元左右,种植效益更有保障.2020年,栽培面积已经在1万亩(666.7 hm2)以上,并且呈逐年递增趋势.     

海南育成水果辣椒

中国热带农业科学院的蔬菜专家曹振木教授育成辣椒新品种——水果辣椒。这种辣椒果实大，无辣味，口感好，嫩果有绿色、黄色、紫色和乳白色，熟果有黄色、红色、橘色和咖啡色等。水果辣椒还含有丰富的维生素，这将满足畏辣对维生素的需求。