茶叶天然抗氧化剂的开发应用研究现状

随着现代科学技术的迅猛发展,茶叶的各种新功能不断地被发现并被开发应用。近20年来对茶叶中黄烷醇类化合物对不饱和脂肪酸的抗氧化活性的广泛深入研究,使得在80年代初出现了一种经科学方法从茶叶中提取的新颖食品天然抗氧化剂。日本茶业界在这方面的研究早在60年代就已开始,现在处于领先地位,目前已有“多酚100”和     

茶叶中天然抗氧化剂研究初报

油脂自动氧化引起的劣变,不仅有损于油脂食品的风味和品质,而且食用劣变的油脂食品有加快体细胞衰老的进程,甚至中毒的危险。抗氧化剂是一种能够阻止或延缓油脂自动氧化的物质,从而提高油脂食品的稳定度和贮存性,由此,抗氧化剂广泛应用于食品、化妆品和肥皂工业。抗氧化剂有人工合成和天然的两大类,一般多是酚性成分。目前用于油脂及油脂食品工业的抗氧化剂BHA(丁基羟基茴香醚)     

茶叶高活性天然抗氧化剂的制备工艺

本文提出了用超滤和反渗透膜分离法制备茶叶抗氧化剂的新工艺。考察了膜分离过程中的操作条件如压力、温度、茶汁浓度等对透过流速及茶汁中化学成分的影响。实验表明，经果胶酶预处理和超滤处理后能得到澄清的茶汁，可供反渗透浓缩。再经喷雾干燥便可制得色泽、溶解性及颗粒均匀度俱佳的茶叶抗氧化剂。通过对猪油的油脂氢化抑制率的测定表明，膜分离新工艺制得的茶叶抗氧化剂具有比传统工艺制品更高的活性。     

逆流色谱技术在茶叶天然产物上的应用

本文介绍逆流色谱技术在茶叶天然产物上的应用，包括分离纯化儿茶素和茶黄素单体、茶红素和茶叶生物碱。本文还介绍了逆流色谱技术领域的两项新技术——pH区域精提逆流色谱技术和消减固定相逆流色谱技术，及其在茶叶天然产物上的应用。这对农副产品深加工、中草药天然产物资源的开发利用，具有一定的参考作用。     

首届中国可持续茶叶发展研讨会在京召开

2010年1月23日,为期一天的首届中国茶叶可持续发展研讨会在北京东方万怡酒店隆重举行,研讨会由中国茶叶流通协会与荷兰禾众基金会(Solidaridad)、荷兰UTZ认证机构联合主办。     

食用天然抗氧化剂的研究与应用

茶叶抗氧化剂是茶叶中所含抗氧化性质的有效成分，称为儿茶素类的多酚类物质，主要有左旋一表儿茶素（L－EC）、左旋一表没食子儿茶素（L－EGC）、左旋一表儿茶素没食子酸脂（L－ECG）、左旋一表没食子儿条素投食子酸脂（L－EGCG），其等摩尔浓度的抗氧化能力依次是L－EGCG＞L－EGC＞LECG＞L－EC，说明儿茶素抗氧化能力是随其分子结构中的酚式羟基基因数目的增多而增强。L—EGCG与抗坏血酸、柠檬酸、苹果酸、TOC的协同作用最为明显。从原料来源看，茶叶抗氧化剂氧化强度顺序如下：黑茶＞绿茶＞白茶·青菜＞红茶（即“后发酵…     

中国茶叶产销发展战略研讨会在广州召开

由中国茶叶学会学术组主持并委托广东省茶叶学会筹办的中国茶叶产销发展战略研讨会,于1984年6月21～24日在广东省广州市举行。农牧渔业部农业局、商业部茶畜局、中国土畜产进出口总公司以及各省(区)、市茶叶学会的56名代表参加了会议。会议收到论文、资料30余篇,中国茶叶学会名誉理事长吴觉农先生给大会拍来了贺电,广东省科协、经委、外贸局的主要负责同志也到会表示祝贺。     

国际红麻应用技术研讨会在北京召开

本刊讯:由美国CCG投资咨询公司、北京市对外科技交流协会和北京国际科技服务中心主办,中国农业科学院麻类研究所、美国红麻协会和日本红麻协会协办的国际红麻应用技术研讨会于2003年8月19-21日在北京召开。国际粮农组织、美国红麻协会和日本红麻协会的官员,商务部、农业部、北京市科委和中国农业科学院领导出席大会开幕式。来自美国、日本、马来西亚、澳大利亚、印度尼西亚、巴西、德国、波兰和韩国等10余个国家近30名代表和国内各专业研究所、大学、工厂、企业和红麻种植基地县的70余人参加了会议。会议收集论文50余篇,其中红麻造纸6篇,…     

茶叶抗氧化剂的应用——火腿防氧化变质

火腿在长时间的腌制和存放过程中,其油脂部分逐渐氧化,产生不愉快的气味,既影响品质又有害人体健康。从70年代开始,我国一些科技工作者就着手研究火腿的抗氧化问题,但始终找不到一条理想的途径。茶叶抗氧化剂具有相当的还原能力,在不饱和脂肪酸自动氧化生成氢过氧化物的连锁反应过程中,可逐渐中断反应达到抗氧化的目的。本试验以此为理论基础,进行金华火腿抗氧化变质的研究,以进一步探讨茶叶抗氧化剂的实用价值。     

茶叶抗氧化剂的应用——月饼防氧化变质

随着科学技术的发展,食品保鲜剂的开发与应用已风行盛世,特别是发达国家,保鲜剂的应用甚广。近年来我国食品保鲜剂的应用也逐步走向世界,目前市场出售的抗氧化剂有人工合成的和天然的两大类。人工合成常用的有BHA(丁基化羟基茴香醚)和BHT(丁基化羟基二甲苯),这两种抗氧化剂在发达国家早有致癌之争议。最常用的天然抗氧化剂如V_E、     

中国茶叶质量提升专题研讨会召开

正10月27日,由国家认监委联合中华全国供销合作总社的中国茶叶质量提升(三同工程、有机认证)专题研讨会在云南临沧召开。此次研讨会旨在进一步推进我国茶叶产业同线同标同质健康发展,引导企业提品质、强品牌,推动茶叶供给侧结构性改革,提升供给体系的质量和效益。来自国家同线同标同质平台茶叶企业代表、中茶协茶叶质量安全工作委员会会员单位代表、行业专家、全国重点茶叶产销区政府代表110多人参加了研讨会。     

茶叶感官科学与品评学术研讨会在杭州召开

<正>本刊讯8月27日,由中国农科院茶叶研究所牵头,联合浙江省自然科学基金委员会、浙江省茶产业重点科技创新团队、茶产业技术创新战略联盟在杭州举办了茶叶感官科学与品评学术研讨会。来自全国茶叶科研院所、大专院校、茶叶主管部门和生产企业的专家、学者、技术人员共100多人参加会议。会议邀请了8位专家进行学术报告。中国标准化研究院赵镭研究员首先作了《食品感官分析——前沿、技术、标     

中国茶叶学会在广州召开茶叶产销和发展战略研讨会

中国茶叶学会于6月21—24日在广州召开了“中国茶叶产销和发展研讨会”。到会的有茶叶生产、贸易、科研、教育等各条战线上的会员代表共56人,收到论文30余篇。现将会议上讨论和交流的情况,综合报道如下,以资参考。一、关于茶叶产销形势的分析与会同志首先回顾了建国以来茶叶产销的发展情况。一致认为我国茶叶产销总的形势是好的。1983年与1949年相比,我国茶园面积扩大了7倍多,总产量增加9倍,内销、外销和边销茶的数量都有大幅度增长,长期     

天然抗氧化剂—茶多酚的开发与应用

茶叶中含有20～30％的多酚类所具有的供氢能力使其成为不可多得的天然抗氧化剂。目前正日益受到食品、医药和油脂业的关注。本文讨论了开发茶多酚的意义。茶多酚的作用机理以及茶多酚的提取工艺。着重阐述了茶多酚的抗氧化机理、清除自由基的作用和抗衰老、抗突变、抗癌变的效果。最后提出了一种不用或少用有机溶剂,不用重金属盐,安生、简易、无毒、低成本生产脱咖啡碱茶多酚的新工艺。为茶多酚的商品化生产和实际应用提供了一条有效的途径。     

国家茶叶产业技术体系普洱茶质量评价研讨会召开

由国家茶叶产业技术体系质量评价岗位和浙江大学农学院茶学系联合主办的＂国家茶叶产业技术体系——普洱茶质量评价＂学术研讨会于11月7至9日在浙江大学华家池校区举行。会议由国家茶叶产业技术体系质量评价岗位专家、浙江大学农学院茶学系副主任龚淑英教授主持,参加会议的有国家茶叶产业技术体系岗位专家和来自浙江、安徽、     

天然抗氧化剂茶多酚制备研究进展

本文主要介绍了天然抗氧化剂茶多酚四种不同的制备技术，包括有机溶剂萃取法、金属盐沉淀法、吸附树脂层析法和超临界ＣＯ２萃取法。其中重点介绍了吸附树脂层析法，并从经济效益和社会效益等方面对它们进行了综合评价。     

中国天然协会召开天然橡胶市场动态研讨会

为应对当前金融危机给我国天然橡胶产业带来的影响,中国天然橡胶协会于2009年1月15日在海口组织了相关生产、科研单位,研究天然橡胶市场发展动态,商议应对措施。