双汇：引领世界肉类加工业

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市，目前，总资产60多亿元，员工40000人，年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国是大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。     

肉制品加工企业建立可追溯体系的动因分析与对策研究

在双汇集团收购史密斯菲尔德(SFD)案例的启示下,以纠正我国肉制品加工企业对可追溯体系建设存在的错误认识为出发点,从外在压力、内部动因、市场动因3个方面分析了可追溯体系为肉制品加工企业带来的经济效益,得出经济效益驱动才是肉制品加工企业建立可追溯体系的最重要动力源。最后,提出相应对策来激励肉制品加工企业建立可追溯体系。     

外资大举进入中国畜禽业的思考与对策

在与国外战略投资者深度合作之后,中国肉制品行业排头兵——双汇集团日前公开表态：双汇将坚持创自主品牌,永远不会让外资占主导。据了解,“十一五”期间,双汇集团将投资100亿元,由国内建厂到国外建厂,把双汇建设成为具有国际竞争力的跨国企业集团。     

中国传统肉制品的现代工业化生产

中国传统风味肉制品（简称中式肉制品），指中国三千多年来，人们为了保存食品、改善风味、增加品种等目的而世代相传发展起来的肉制品。其中包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、干制品、油炸制品、香肠制品和火腿制品等七大类５００多个品种。中式制品因颜色、香气、味道、造型等独具特色而著称于世，它是中国肉制品几千年制作经验与智慧的结晶，是中国也是世界珍贵饮食文化的重要组成部分。中式制品经历数千年而延传至今，证明它有着广泛的民众基础，蕴藏着巨大的生命力。改革开放以来，各地肉制品加工企业从国外开始大量引进肉制品加工设…     

从漯河制造看河南食品工业发展——关于加快实现河南省由“大粮仓”向“大厨房”转变的研究报告

食品工业是关系国计民生的重大产业，从20世纪90年代初，河南省委、省政府立足农业大省实际，大力培育和扶持食品工业发展，实现了食品工业的高速增长，食品工业已成为河南工业支柱产业。近年来，漯河市抢抓机遇、发挥优势，食品工业异军突起，培育出亚洲最大的肉类加工企业——双汇集团等一批知名食品企业，成为全国首家中国食品名城、中国品牌城市、全国食品安全信用体系和保证体系建设双试点市、全国首家农业标准化综合示范市、全省食品工业基地市、全省无公害食品基地示范市。初步形成了原料基地化、产品系列化、加工多元化、销售网络化、企业集团化的发展格局，探索出了食品工业发展“漯河模式”，对河南省加快实现由“大粮仓”向“大厨房”转变具有一定借鉴意义。本文将通过研究总结漯河食品工业发展经验，提出河南省加快食品工业发展的思考与建议。     

“销售质量”与“不差钱”——皇明集团销售经验浅谈

2008年是金融危机之年,各大投资银行纷纷紧缩银根,以尽可能降低金融风险。当多数企业遭遇融资难度空前加大的情况时,皇明却实现逆势融资扩张,获得两大全球著名投行——高盛、鼎晖近一亿美元的支持。皇明集团从1995年创业至今,经过十几年的努力,建立了一整套世界太阳能热利用产品工业化生产体系,从上游产业链控制、核心技术、自动化生产线、到检测技术等．其中包括世界首条真空管自动化流水生产线,全球规模最大、检测项目最多、标准最细的皇明检测技术中心等．已拥有95％以上的自主知识产权。在销售方面,皇明集团也有着丰富的经验。     

借猪肉上涨之机美国火鸡抢占中国市场

日前,由中国肉类研究中心和美国家禽蛋品出口协会联合主办的"美国火鸡产品及应用"研讨会在北京召开。本次研讨会不仅汇聚了来自双汇、雨润、荷美尔等国内肉制品加工企业的代表,沃尔玛、华润、华联等高端零售连锁企业也首次派员参加。研讨会上,来自美国最大的两家     

食品安全风险交流促进中国肉制品出口的对策研究

通过分析食品安全领域风险交流的发展现状,找到中国在肉制品出口风险交流方面的不足,总结中国肉制品近十年出口现状及主要问题。针对中国肉制品中各方信息不对称问题提出中国肉制品出口的两类风险交流(危机风险交流和日常风险交流)的对策建议,减少达标的中国肉制品仍不能出口的现象,促进中国肉制品出口。     

为什么受伤的总是养殖业?

自3月15日,央视新闻频道《每周质量报告》3·15特别节目《"健美猪"真相》曝光后,"双汇瘦肉精事件"轰动全国,成为继三年前"三鹿事件"后又一起食品安全重大事件。双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团,年产肉类总产量300万吨,是中国最大的肉类加工基地。作为全国     

饲料加工业三巨头 登陆遂平带旺畜牧产业

继国内肉类加工业巨头双汇集团登陆遂平之后，全国饲料加工业巨头青岛六和集团、世界500强企业——英国联合营养公司控股的上海爱农饲料有限公司也先后在遂平落户，给该县的畜牧产业提升和经济发展带来了强大的动力。     

鼎

这是一种食物器皿,主要用于煮肉盛肉,是宴会、狩猎等场合的必备器具,后来逐渐演化为重要的祭祀礼器,直至成为国家宝器。它就是中华文化的重要标志——鼎鼎最初的形状比较单一。原始社会的鼎均为圆形,作为炊食器皿,圆形也甚合实用之目的。到早商的(郑州)二里岗时期,出现了青铜方鼎。目前已知的中国古代最大最重的青铜礼器为司母戊大方鼎。     

河南畜产品加工能力位居中部六省第一位

双汇集团以纳税2．4亿元荣登全国农副产品加工企业纳税百强榜首；永达鸡肉熟食品被国家质检总局授予“出口免检证书”；众品集团成为我国首家在美国纳斯达克上市的食品加工企业……近日，记者从河南省畜牧局获悉，去年该省畜牧业总产值达到1250亿元，占农业总产值的41％，畜产品加工能力位居中部六省第一位。     

双汇收购能否双“惠”?

近年来,中国企业"走出去"呈现新特征,不再扎堆资源要素类资产,而是目标更为多样化,指向更加接近产业核心,更加重视技术与品牌。双汇此次出手再次印证了这种新趋势。备受业内关注的双汇海外收购案6月22日传来新消息,在当日召开的2013中国肉业发展论坛上,双汇集团董事长万隆接受记者采访时表示,收购事宜     

牛羊肉行业将在未来5年“洗牌”

<正>日前,第20届世界肉类大会高层论坛在北京落幕,来自黑龙江省的大庄园集团和河南省的双汇集团两家肉类企业首次受邀参会,标志着中国肉类行业和企业已经开始融入全球市场并获得世界级同行的认同。"世界肉类大会高层论坛"又称为"世界肉类圆桌会议",全球超过500家肉类企业和行业协会代表在论坛中共同探讨了有关食品保障、食品安全及食品可持续发展三大问题的解决方案。     

双汇:一路高歌向前方

"走过岁月,踏过风霜,历经坎坷历尽沧桑,我们双汇人意志坚强,乘着改革的春风,双汇展翅飞翔.啊,我们是光荣的双汇人,拼搏创新豪情万丈,我们是自豪的双汇人,手挽手心连心,一路高歌向前方.向前方!"这是由双汇集团董事长万隆作词的<双汇之歌>,她形象地介绍了双汇集团这一知名品牌企业发展之路.     

山西太原启动十类食品市场准入

山西太原市质监局近日对全市70余家乳制品、肉制品等10类食品生产企业的120名管理人员进行了市场准入培训，这标志着太原市肉制品，乳制品、饮料、调味品，冷冻饮品，方便面，饼干，罐头，速冻米面食品，膨化食品等10类食品的质量安全市场准入工作全面启动。     

双汇集团：“危”中求“机”破解发展难题

双汇集团在学习实践活动中,针对金融危机给食品行业带来的新变化,“危”中求“机”,化“危”为“机”,积极研究应对措施,努力破解影响企业发展的难题,促进企业进一步做大做强。     

植物油在肉制品加工中的应用

植物油作为肉制品加工中的代替动物脂肪，具有两方面的意义：既可以降低肉制品中饱和脂肪总含量，又可以增加对人体健康有利的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。因此，在肉制品加工中应用植物油，是低脂肉制品和功能性肉制品共同的发展方向。在肉制品加工中应用植物油，有助于改善居民营养和膳食结构，提高健康水平。     

生猪养殖三大趋势

未来肉制品消费保持增长 2007年．中国城市居民的可支配收入增长了14．2％．农村收入增长13.3％。随着居民收入提高，饮食结构中肉制品将不断上升。尽管仍有大量的农村居民不能大培消费肉食品，但是，农村居民的肉食消费量将能够赶超城镇居民。     

肉制品的加工工艺及加工中的关键控制点

肉制品工业是中国食品工业的重要组成部分,随着大量先进的肉制品加工设备的出现和工艺技术的革新,肉制品工业正朝着安全和多样化的方向发展.介绍了肉制品的分类,以及几种有代表性的肉制品加工工艺,概述了肉制品加工中的关键控制点,并为肉制品生产中的安全和质量控制提出了新的要求.