国外果蔬保鲜新技术

一、可食性果蔬保鲜剂 英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂，它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液，可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香蕉、西红柿和茄子等表面，保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜，故能阻止氧气进入水果内部，从而延长了水果熟化的过程，起到保鲜作用。这种保鲜剂可同水果一起食用。     

1-甲基环丙烯在苹果贮藏保鲜上的应用研究进展

介绍了新型园艺产品保鲜剂——1-甲基环丙烯(1-MCP)的作用机理和特点,阐述了1-MCP对苹果果实采后生理的影响及其在苹果保鲜上的应用现状和研究进展,同时对影响1-MCP保鲜效果的因素进行了分析探讨。     

从天然植物中提取水果保鲜剂

水果腐烂的原因一是微生物侵害；二是果品自身的酶氧化作用。美国贝尔兹威尔农业研究中心研究开发了一种最新的水果保鲜剂，这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖，因而保鲜效果最好。试验证明，即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂．也可使苹果片在60d左右保持新鲜，也不会变成褐色．对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。     

苹果保鲜剂制作方法

苹果往往因贮运、保管不当,造成大量的失鲜、腐烂。目前贮运和保管过程中所使用的包装材料,大都只能保护苹果免受机械损伤而没有防腐保鲜作用。若在使用包装材料的同时,按下列方法加入保鲜剂,即可防止产生霉菌而避免苹果腐烂。     

从天然植物中提取水果保鲜剂

水果腐烂的原因一是微生物侵害；二是果品自身的酶氧化作朋。美国贝尔兹威尔农业研究巾心研究开发了一种最新的水果保鲜剂，这种保鲜剂采用从天然植物中提取的4-乙基间苯二酸与钙化合物按比例混合后配制而成。可抑制水果酶氧化作用和微生物繁殖．因而保鲜效果最好。试验证明，即使将新鲜苹果削皮后喷上该剂，也可使苹果片在60d左右保持新鲜，也不会变成褐色，对整体水果的保存期就更长。这种保鲜剂还可用于鲜梨、蜜桃、樱桃等水果的保鲜上。     

苹果贮藏保鲜的发展新方向

<正>由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向。气调库贮藏保鲜技术和设备将会得到发展用气调库贮藏保鲜能大大延长苹果的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并     

果蜡保鲜剂配方优化研究

以富士苹果为试材 ,利用四因素二次通用旋转组合设计法 ,对初选出的保鲜剂 IAA、6 - BA、戴唑霉、TBZ的保鲜效果进行了配方优化组合研究 ,并对选出的优化配方进行了保鲜效果试验。结果表明 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡配方为 Si Ox果蜡基蜡 IAA2 0 0 m g/ kg 6 - BA2 0 m g/ kg 戴唑霉 5 0 0 mg/ kg TBZ5 0 0 mg/ kg;纳米Si Ox果蜡基蜡对保鲜剂剂量无显著影响 ,纳米 Si Ox苹果保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近 ,且在防腐烂性能方面优于进口果蜡     

连袋采收富士苹果果实贮藏性研究

以连袋采收富士苹果为试材,对不同时期采收的苹果果实进行了水预冷、1-MCP保鲜贮藏处理,研究不同处理措施对"黄金富士"苹果贮藏性的影响。结果表明:连袋采收的富士苹果贮藏性显著低于常规摘袋的富士苹果;连袋采收的富士苹果,在采后入库前进行0℃低温水预冷或贮藏时添加水果保鲜剂1-MCP,有利于延缓果实硬度降低,延迟果皮失水皱褶时间,提高果实的贮藏性。     

可食用的水果保鲜剂

英国食品协会研制一种可食用的水果保鲜剂,它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂抹和浸渍的方法使其覆盖于柑桔、苹果、香蕉、西红柿等果蔬表面,保鲜期可达200天以上。该保鲜剂在水果表面形成一层     

看国外水果如何留住“青春”

正可食用的水果保鲜剂美国某农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂,它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉等水果的表面。由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部,抑制了水果的熟化过程,而起到延长保鲜贮存期的作用,保鲜贮存期可在160~220     

不同保鲜剂、保鲜纸贮藏梨果试验

<正> 防腐保鲜剂、保鲜纸在苹果贮藏方面已被广泛应用,但在梨果贮藏保鲜方面报道不多。本试验旨在探讨不同保鲜剂、保鲜纸对梨果的贮藏保鲜效应。一、试验材料试验供试材料:仲丁胺衍生物18号,克霉灵和1、2、3、4号保鲜纸,来源于河北农业大学,硅窗塑料袋来源于商丘地区农科所。防腐保鲜剂试验点设在宁陵县孔集乡梨窖内;保鲜纸试验设在石桥乡打铁楼村全地     

常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响

研究了常温贮藏苹果的６种处理①０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＝保鲜剂ＫＭｎＯ４;（②）０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜袋＋保鲜剂ＫＭｎｏ４,;③０．０５ｍｍ聚乙烯薄膜袋;④０．０２５ｍｍ聚乙烯薄膜⑤０．０２５ｍｍ聚乙烯袋＋ＫＭｎＯ５４,密封贮藏的苹果其硬度,固形物,总糖,总酸,ＶＣ含量等都优于其它处理,且腐烂率低,其１－所基环丙烷－１－羧酸含量,乙烯释放量,呼吸强度,乙烯合成酶活性等生理指标都最低。     

国外果蔬保鲜新技术

果蔬保鲜是一项既实用又迫切需要解决的难题,致力于研究该技术的外国科学家,最近推出一批果蔬保鲜新技术。1.可食性果蔬保鲜剂。英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂。它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香     

课题名称：1-甲基环丙烯果蔬保鲜剂的关键问题研究

课题内容、目标： 本课题主要研究内容包括：新型果蔬保鲜剂-1-甲基环丙烯（1-MCP）固定化的优化技术和工业化自动化装置;高浓度原药的固相稀释及不同剂型系列1-甲基环丙烯果蔬保鲜剂（片剂、粉剂、附着剂等）的规范化制备及相关配套使用方法;1．甲基环丙烯果蔬保鲜剂在苹果、桃、猕猴桃、枣、梨、番茄等果蔬上大规模保鲜应用的方法和相关规律以及相关使用规范的建立,     

国外水果保鲜的最新技术

1、可食用的水果保鲜剂. 美国食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂.它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄等果蔬表面.由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部,抑制了水果的熟化过程,而起到延长储存和保鲜期的作用,保鲜储存期可达160～220天,并且对人体无毒害.     

京2B－保鲜剂的正确使用

京２Ｂ－保鲜剂的正确使用中国农业科学研究院郑兰北京市齐民生物环境公司研制的京２Ｂ－保鲜剂，用于柑桔、苹果等果品保鲜具有良好效果。该产品曾获商业部科技进步四等奖和中国农科院优秀产品一等奖。用该产品处理的水果，在贮运过程中总消耗比对照组降低２０％～２５％...     

1-MCP和CaCl_2对甘孜州糖心苹果采后贮藏保鲜效果的影响

本文选用1-MCP和CaCl_2对甘孜州糖心苹果进行采后贮藏保鲜处理,分析了2种保鲜剂对甘孜州糖心苹果采后常温贮藏过程中生理方面的影响。结果表明,经1-MCP与CaCl_2处理后的果实没有出现明显的病理性病害,但果实品质在贮藏过程中逐渐下降。经1-MCP处理后,果实色泽明亮鲜红、口感脆硬、气味芳香,在贮藏期始终保持着较高的营养成分,很好地维持了采后商品价值。经CaCl_2处理后,贮藏后期果实果皮色泽暗淡、表面皱缩、口感绵软,且部分果实出现冰糖心腐烂,商品价值明显降低。综合来看,以1.00μL/L 1-MCP处理保鲜效果最佳,建议甘孜州糖心苹果使用1.00μL/L 1-MCP保鲜剂进行采后贮藏保鲜。     

仲丁胺及其衍生物对于多种水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜效果的研究

本文报导了仲丁胺及其衍生物——“克霉灵”“保果灵”、“桔腐净”及6~#防腐保鲜剂对于蒜苔、西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜和对于柑桔、苹果、龙眼等水果在贮藏期防腐保鲜的药效结果。尤其提出“6~#防腐保鲜剂”用于成熟度较高的柑桔有较好的效果。试验表明,仲丁胺及其衍生物为多种水果蔬菜贮藏期防腐保鲜的有效药剂。     

切割苹果、梨抗褐变保鲜技术

使用KB-1、KB-2保鲜剂的抗褐变技术能解决苹果、梨在去皮、切分后出现的外观褐变、风味劣变、营养物质快速流失乃至腐烂的问题，切割苹果、梨在低温下可放置7天以上、货架期1～2天，并保持良好的食用品质及外观。     

实用水果保鲜剂的自制法

配方一:这种保鲜剂原料易得、制作简便、保鲜效果好。根据试验,可使苹果、柑桔等果品保存时间达半年左右,其损失率不超过5％,不会对水果造成任何污染,而每片保鲜剂成本只有1分钱,具体配方(按重量比计):亚硫酸钾98％,淀粉或明胶1％,硬脂酸钙1％,硬脂酸1％。以上原料可在化工原料商店买到。