大白菜贮藏保鲜技术

大白菜,又名结球白菜、黄芽白或包心白。它是我国南北秋、冬、春季大量栽培和供应的主要蔬菜,也是我国大规模贮藏的重要蔬菜。不同品种的耐贮性和抗病性各不相同。一般而言,中、晚熟品种比早熟品种耐贮,青帮类型比白帮类型耐贮,青白帮类型介于二者之间。1、贮前处理1.1采收1.1.     

水果贮藏保鲜技术

水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐,因而成为人类重要的营养源.水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲,促进消化,增强身体健康.但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性,这与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾,因而果品贮藏保鲜的问题日趋突出.     

蔬菜贮藏保鲜实用技术(五)——大白菜的贮藏技术

大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。     

蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔又称蒜苗或蒜毫,是抽苔大蒜鳞茎中央形成的花苔和花序.蒜苔在我国云南、四川、湖北、安徽、江苏、河北、山东等地均有栽培.4月中旬至5月中旬蒜苔开始弯苔时陆续收获.收获季节非常集中,只有几天.由于大蒜含有杀菌力很强的大蒜素,为蒜苔的长期贮藏提供了有利因素.因此科学的贮藏方法可做到蒜苔季产年销.     

新法贮藏大白菜的管理技术

一、选菜要求 1.栽培上要求贮藏大白菜要比正常上市白菜晚播1一2天的高畦直播方式为宜,并从苗期开始就必须跟踪强有力的病虫害防治措施,尽量做到不上病。在砍菜前一个星期停止浇水。当前品种选择要求叶片和菜帮浓绿较厚的北京106号及农家品种抱头青较好。     

大白菜贮藏方法

1 贮前处理 1.1 适期收获 选择中、晚熟品种或青帮型耐贮品种。要适时收获。收获过早,影响产量,气温较高,不利于贮藏;收获过晚,易在田间受冻。大白菜包球大而紧的不利于久藏,包心8成的能久藏。作为长期贮藏的大白菜应适时晚播。 1.2 晾晒 大白菜砍倒后,在田间晾晒一天,晾晒时失水5％左右较适宜。晾晒后组织变软,可以减少机械伤害,提高细胞液浓度使冰点下降,加强抗寒力,体积缩小提高库容量。     

庭院葡萄贮藏保鲜技术

<正> 近年来,随着庭院葡萄栽培的迅速发展,葡萄产量大幅度增长,产期集中卖果难已成为鲜食葡萄生产急待解决的问题。为此,我们从1984年开始,对庭院葡萄的贮藏方法、不同的栽培管理措施和环境条件对贮藏的影响,进行了对比试验,取得的结果已在全县推广应用,经济效益明显。1989年,仅常兴镇就贮藏庭院葡萄253.5万kg,鲜食葡萄供应期可延长到翌年5月下旬,增加经济     

甜椒贮藏保鲜技术

甜椒贮藏保鲜技术胡鸿，赵华，吴肇志，陈秀华，陶辛秋（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京１０００８１）甜椒在我国栽培十分广泛，是目前贮藏量较大，经济效益较高的蔬菜之一。近十年来，笔者在甜椒耐藏品种的筛选、采收成熟度的确定、贮藏窖的改进、贮藏病害的防治和塑...     

葡萄贮藏保鲜技术研究进展

葡萄是我国五大水果之一,其贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。从葡萄采收期、贮藏温度、冷藏、冰温贮藏、辐照处理、保鲜剂应用、气调贮藏等几个方面对生产与研究中葡萄贮藏保鲜技术进行了比较与分析,总结出系统的葡萄贮藏保鲜技术及葡萄贮藏保鲜的研究现状与发展方向,为葡萄的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴。     

西瓜贮藏保鲜技术

西瓜贮藏保鲜技术１５００５６哈尔滨北方保鲜研究所凌海波西瓜是各地普遍栽培的品种,产量高,上市集中,旺季时常常发生西瓜卖不出去的现象,而在秋冬淡季西瓜价格很高,常常超出夏季１０倍以上,因此西瓜贮藏能产生良好的经济效益和社会效益。通过多次试验和几年来指导...     

龙眼贮藏保鲜技术研究进展

<正> 龙眼果实营养丰富,风味独特,深受消费者的喜爱。龙眼果实采后在自然条件下存放,通常3天左右风味就开始变劣,超过1周就会完全丧失食用价值。我国是龙眼生产大国,栽培面积和产量均占世界首位,年产量在100万t以上,其中,产地只能消费20％,其余80％要靠外销或者贮藏加工[1],有效地延长龙眼的贮藏保鲜期和货架寿命有着重要的意义。近20年来,国内外学者对龙眼的贮藏保鲜进行了大量研究工作,研究内容涉及龙眼果实的贮藏特性、采后生理、冷害与果皮褐变机理、贮藏保鲜技术等。现将龙眼果实贮藏贮藏保鲜技术方面的研究综述如下。     

猕猴桃保鲜贮藏技术研究进展

猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生攀援性落叶藤本果树,含有丰富的有机酸、VC、微量元素以及胡萝卜素等,能够有效增强免疫力、降低血脂血压、缓解肠道疾病等,受到消费者青睐。目前猕猴桃的采后保鲜贮藏技术还不成熟,这影响了猕猴桃的商品特性,也限制了猕猴桃产业的发展。为提高猕猴桃的贮藏保鲜水平,满足市场对猕猴桃的需求,本文主要结合猕猴桃的特点,对当前常用的保鲜贮藏技术研究状况进行了总结、分析和展望。     

果蔬贮藏保鲜技术研究进展

1前言 我国果蔬生产有着悠久的历史,在生产活动中积累了丰富的种植经验.近年来,随着农业产业结构向优质、高产、高效方向发展,果蔬的产量有了大量的提高,果蔬的产销已由几年前供量偏紧转向常年总量有余的总体平衡.     

常见蔬菜贮藏保鲜技术

在蔬菜贮运过程中降低产品的呼吸强度,延长贮藏期,可通过控制温度、相对湿度、CO_2及O_2的比例等外界环境因子来实现.还可以用一些化学方法来降低呼吸强度。现将几种蔬菜的贮藏保鲜简易方法介绍如下: 一、香茄 选择干物质含量高,抗病性强,果壁、果皮厚、种子少的植株中层果实。 （一）控温贮藏:贮藏番茄绿熟果最适贮藏温度为10—13℃,完全成熟的番茄在0-0.5℃温度下贮藏。 （二）气调贮藏:将包装好的番茄放入贮藏库,用塑料帐封闭,充氮降氧或利用其自身呼吸降氧至2％-5％,二氧化碳也控制在2％-5％。帐内放入无水氯化钙、硅胶等降低湿度,同时定期用氯气、过氧乙酸等消毒。 二、黄瓜 供贮黄爪标准应是顶花带刺,瓜身碧绿,一般采摘植株中部生长的瓜贮藏较为合适。 （一）控温贮藏:最适温度为10-13℃,低于8℃会出现低温伤害。 （二）气调贮藏:方法同番茄,氧气含量控制在2％-5％,二氧化碳对保绿有重要作用,应维持在5％左右,不低于3％-4％。另外,帐内放高锰酸钾载体（泡沫砖或蛭石）,及时除去乙烯气体。降湿及消毒方法同番茄。 （三）砂埋贮藏:取河滩细砂洗去泥土,消毒吹干,喷水湿润,在容器底铺一层砂放一层黄瓜,逐层铺砂放瓜。在7-8℃的温度条件下可贮存20-30天。 三、青椒 一般选择皮厚、肉多     

西红柿贮藏保鲜技术

西红柿果实为多汁浆果,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐败变质,不耐贮藏运输。笔者根据试验与实践摸索出一套有效的贮存保鲜技术。     

中华寿桃贮藏保鲜技术

１．中华寿桃贮藏保鲜研究开发的背景 中华寿桃是１９９８年山东省品种审定委员会审定通过定名的桃中珍品。该品种呈仙果之形、色泽艳丽、风味极佳，最大单果重１１００ｇ。１９９９年９月在烟台召开的ＡＰＥＣ世博会上令参观者赞不绝口。被有关果树专家评价为“目前综合性状最好的优质晚熟桃品种，具有广阔的发展前景”。 近年来，随着农业结构的调整及为摆脱苹果、梨等滞销卖难的困境，山东各地又纷纷把中华寿桃、冬枣及大樱桃等作为发展重点，掀起了又一轮开发优新小杂果的热潮。到目前为止，仅莱西一市中华寿桃就达１３３４公顷，全国栽…