影响酸奶质量的因素及其品质控制

作为世界上众多的发酵乳产品中的最为流行的酸奶制品，早在20世纪中叶在欧洲的保加利亚就已形成规模生产。但自60年代初，瑞士人发现了将水果果料加入天然纯酸奶（不加糖的酸奶）中而明显改变了原有酸奶的风味与口感，并使产品多样化，才使酸奶在欧洲许多国家进入了工业化生产的迅速发展阶段并且在世界上其他地区与国家得以推广。我国酸奶生产时间虽然滞后，但发展也相当迅速。80年代初北京率先开始商业化酸奶生产，如1982年年产仅1180吨，但到了1989年已年产3．3万吨，八年中产量增加了近30倍。目前，酸奶生产也成为我国液态乳中除巴氏杀菌…     

华北型猪品种资源变化状况分析

为了解华北型猪品种资源变化的情况,经查阅20世纪80年代和21世纪初出版的猪品种志相关资料及相关文献,对该地区猪的品种数量、产地分布、群体规模、体尺、体重、繁殖性能、生产性能等性状进行比较分析。结果表明:与20世纪80年代相比,在2011年出版的《中国畜禽遗传资源志——猪志》中深州猪、沂蒙黑猪已无记载,该地区品种数量减少,分布范围不变或缩小,体尺、体重、繁殖性能、生产性能各指标均有不同程度的变化。     

南非饲料工业生产概进

南非的饲料工业兴起于20世纪30年代。当时的饲料产量只有5000t。70年代初期，突破100万t大关。自90年代以来，饲料产量每年以15％的速度增长。经过80多年的发展，目前已经发展成为农业的支柱产业。目前，生产的饲料品种有肉鸡料、蛋鸡料、奶牛料、肉牛料、绵羊料、猪料、犬料、马料、水产料，还生产一些鸵鸟料和鳄鱼料。南非饲料产品的生产和供应主要有两个渠道。     

国内酸奶质量评点

除了原来多用大口白瓷瓶或玻璃瓶盛装的凝固型纯酸奶外，近年来酸奶家族先后增添了不少新成员，有加入各种果酱的搅拌型果酱酸奶、加入水果块的搅拌型果料酸奶，还有加入各种天然色素和香精的果味酸奶……品种丰富，口味多样。如酸奶独具的品质特征－－兼有奶的营养价值及促进营养物质消化吸收的保健价值，所以，酸奶越来越成为男女老少都欢迎的重要的乳制品。据不完全统计，目前我国市场上酸奶的品牌有数十个之多，生产企业的规模、类型也多种多样。究竟谁家的产品好、整个行业产品的总体质量状况又怎样呢？我们依据最权威的产品质量国家监…     

小尾寒羊的品种特性及其舍饲养殖技术要点

自20世纪80年代以来，国内外的养羊业呈现出迅速的发展势头，且养羊生产的方向发生了重大的转变，即由产毛为主转向产肉为主，养羊业的结构也发生了很大的变化，肉用和肉毛兼用及多胎品种羊的选育进程进一步得到了     

我国引进的肉羊品种介绍

从解放到现在我国引进的国外绵、山羊品种已有几十个,这些品种在我国养羊生产中,尤其对我国培育适合国情的羊品种上起到了重要作用.在20世纪70年代以前,引进的羊品种主要是细毛羊和半细毛羊,它们对我国细毛羊、半细毛羊品种的育成做出了重要贡献.20世纪80年代以后,引进的羊品种以肉羊为主.到目前为止,我国引进的肉用羊品种有下列几种:     

我国引进的肉羊品种介绍

从解放到现在我国引进的国外绵、山羊品种已有几十个,这些品种在我国养羊生产中,尤其对我国培育适合国情的羊品种上起到了重要作用.在20世纪70年代以前,引进的羊品种主要是细毛羊和半细毛羊,它们对我国细毛羊、半细毛羊品种的育成做出了重要贡献.20世纪80年代以后,引进的羊品种以肉羊为主.到目前为止,我国引进的肉用羊品种有下列几种:     

肉羊产业现状及发展趋势

1 世界养羊业生产趋势 1．1由毛用向肉用方向发展从20世纪50年代以来,养羊业发达的国家已将养羊重点由毛用转向肉用。法国30个绵羊品种中有肉羊品种13个。新西兰是世界上生产羔羊肉最多的国家,美国羔羊肉生产已成为养羊业的支柱产业,世界羔羊肉数量迅速增长,专家预测今后仍有上升趋势。     

推广猪人工授精技术势在必行

人工授精技术是当代繁殖领域的一次大革命。经过百余年的研究推广，这一技术在畜牧业生产中得到广泛的应用。猪的人工授精技术应用于生产始于20世纪50年代，在70年代得到大力推广。目前西方发达国家猪的人工授精普及率达到90％以上。我国猪的人工授精技术起步较晚，发展很快，但不太均衡。江苏在20世纪80年代率先在全省建立猪的统一供精体系，而后其他省市大规模地推广了该技术。河南省于20世纪80年代初在一些县（市）猪场推广猪的人工授精技术。1998年，我省开展基层改良站（点）猪人工授精技术推广竞赛活动以来，许多改良站（点）开展了这…     

浅谈河南省养羊业发展方向

几百年来,世界养羊业一直以产毛为主,而把羊肉列为从属地位,20世纪50年代以后,羊产品价格的变化促进了世界养羊业结构的调整,欧洲开始从羊毛生产逐渐转向羊肉生产,目前,英、法、德等国所饲养的羊几乎都是肉用品种。大洋洲素以羊毛生产著称,但从20世纪80年代开始也向羊肉生产方向发展,新西兰目前已成为世界上主要的羊肉生产和出口国家,澳大利亚近年来也进行了有关羊肉生产的研究和探索。面对这种世界性的调整,我国从20世纪80年代末90年代初也开始从国外引进肉用绵羊、山羊品种,重视国内地方肉羊品种,各省(区)进展速度不一,山东省发展很快,羊…     

菌种,稳定剂对酸奶品质影响的比较试验

随着市场的变化和技术的革新，酸奶制品出现了新的发展趋势，消费者对酸奶的品种、质量都有了更高的要求。本研究拟在提高酸奶品质、改善口味及延长货架期，比较使用不同菌种、加入不同的稳定剂之后酸奶的稳定性、组织结构、口感等性能的不同。选用四种菌种、五种稳定剂，酸奶表现出不同的酸度、粘度和稳定性，从而为生产不同品种的酸奶提供了实验基础。     

粗高长毛兔料毛比测定

饲养长毛兔具有投资少、见效快、效益高的特点。自20世纪80年代以来，国际兔毛市场流行粗毛较为畅销的特点，平阳县全盛兔业有限公司开展粗毛型长毛兔新品种选育，已育成新一代粗毛型长毛兔品种，2004年9月通过浙江省畜禽品种审定委员会审定，定名为平阳粗高长毛兔。本文主要就粗高长毛兔料毛比测定情况，报告如下。     

规模化猪场人工授精的细节管理

人工授精自20世纪90年代在我国迅速推广以来，在提高种猪繁殖性能、改良种猪品种方面起到了举足轻重的作用。种猪群管理主要集中在配种、妊娠测定、饲喂个体管理上，其中影响生产的关键是良好授精标准的详细操作过程。包括以下内容：公猪的营养、健康、管理、圈舍、年龄和担负能力；     

国外批准上市的食源性动物可用新兽药

近年来人们提出的“安全兽药，放心兽药”不仅指对动物本身的安全，更重要的是指人们食用了动物性食品后，不会因为药物残留对人体健康造成危害。20世纪90年代以来。全球新的动物专用化学药物中，食源性动物可使用品种所占比例还不到50％．主要有以下品种     

试论胚胎移植及其成功率的影响因素

胚胎移植技术是继人工授精技术之后,人类成功地将生物技术广泛应用到家畜繁殖生产进程中的又一里程碑。自20世纪50年代人工授精技术被推广以来,优良种公畜的高生产性能在畜群中得到了最大限度的发挥;20世纪70年代,胚胎移植技术的推广和应用,又使得优良母畜的繁殖潜力得到充分的发挥。我国的     

柴达木绒山羊的品种特性及生产性能测定

柴达木绒山羊是20世纪80年代，由辽宁绒山羊做父本与本地土种山羊级进杂交培育而成的新地方品种，现已广泛分布于柴达木盆地及周边的海北、海南等地。由于该品种的适应性强、耐粗饲和产绒量高等优点显著，深受牧户的喜爱。笔者就柴达木绒山羊的品种特性及生产性能做一简单介绍，供广大养殖者借鉴。     

家禽抗病育种

20世纪30年代，有学者报道了不同鸡品种对马立克氏病敏感性存在差异，并在随后的一段时期内对包括鸡在内的畜禽抗病育种进行了较为系统的研究，但随着免疫学和生物制品学的发展，大部分传染病都通过预防接种得到了有效的控制，使抗病育种受到一定的冷落。20世纪80年代以来，随着分子生物学和基因工程技术的发展。为抗病育种提供了新的思路，也使人们重新重视对抗病育种的研究。     

多丝量家蚕新品种学613x春日农村试养初报

优良的蚕品种是蚕桑生产赖于发展的基础。就蚕桑生产而言，推广优良蚕品种、充分发挥蚕品种的内在潜力，不仅可以提高和稳定蚕茧产量，增加蚕农收入，而且可以改善原料茧的工艺品质。目前淳安县蚕桑生产中，主要推广的多丝量蚕品种仍是20世纪80年代育成的菁松x皓月，长时间饲养单个品种，品种退化在所难免并存在一定的系统风险。     

我国肉鸡产业技术研发水平与世界先进国家的差距及建议

肉鸡业是畜牧业中集约化程度最高、采用先进科学技术最多的产业之一。以肉鸡为实验动物，取得了大量的研究成果。20世纪50年代以来，科技进步对肉鸡生产性能等性状的改进发挥了重要的作用，对生产、饲料利用率和成活率等性状的综合选择每年提高肉鸡生产效率2％-3％。我国肉鸡业始于20世纪80年代，与国际相比晚30年，肉鸡科技水平与世界先进水平相比存在较大差距。     

青霉素类药物的合理使用

青霉素自20世纪40年代问世以来，距今已有半个多世纪的历史，从天然发酵到半合成青霉素的研制成功，其家族成员不断壮大，现已有20余个品种应用于临床，以其高效、低毒、价廉的特点，为人类和动物感染性疾病的防治做出了巨大贡献。随着医药科技的高速发展，很多新的抗生素不断涌现，但青霉素类药物以其独有的特点仍无法为其他抗生素所替代。尤其是在我国畜牧养殖业，