单胃动物理想蛋白质与氨基酸模式的研究进展

１理想蛋白氨基酸模式１．１理想蛋白质的起源及概念理想蛋白（Idealprotion，IP）的概念起源于人们用氨基酸组成来衡量蛋白质的营养价值。Howard（１９５８）首次提出“理想蛋白质”的概念，其基本含义指能在动物体内实现最大沉积率的饲料蛋白质。Cole（１９８１）认为，理想蛋白质是指各种必需氨基酸与供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳平衡的蛋白质。ARC（１９８１）首次提出了理想氨基酸模式（IAAP），将理想蛋白质定义为饲料蛋白质中的各种氨基酸含量与动物用于特定功能所需要的氨基酸量相一致。此后，许多学者对理想蛋白质先…     

初乳中的细胞因子及其生物学功能

细胞因子（cytokine，CK）是由活化免疫细胞或非免疫细胞（包括骨髓、胸腺中的基质细胞、血管内皮细胞、成纤维细胞等）合成分泌的能调节细胞生理功能、介导炎症反应、参与免疫应答和组织修复等多种生物学效应的小分子多肽，它们与免疫球蛋白和补体一样属于分泌型免疫分子。根据功能可将之分为白细胞介素、生长因子、干扰素、集落刺激因子和肿瘤坏死因子（TNF－α）五大类。这些细胞因子通过与靶细胞表面相应受体结合才能发挥生物学效应。细胞因子通常以旁分泌（paracrine）或自分泌（autocrine）方式作用于细胞或邻近细胞，在生理状态下…     

尿素复合颗粒饲料的研制及饲喂试验

尿素复合颗粒饲料的研制及饲喂试验田守义，贺广锁，马冈恩，王风銮，张运，刘兆芹（菏泽农校２７４０００）（菏泽地区情报所）（菏泽地区农广校）（菏泽市畜牧局）蛋白质饲料紧缺是目前畜牧业生产亟待解决的问题。预测到２０００年我国蛋白质饲料缺口达１１９０万吨。国...     

猪烘发酵条件优化组合的筛选

通过L9（3^4)正交设计试验表明，影响猪粪发酵后蛋白质含量的主要因素是菌源（B）、其次是温度（A）、氮素（C）和硫素（D）的作用较小。以A2B3C1D2处理进行猪粪发酵，其蛋白质的增长率达18．92％，并具有简便易行、生产适用性强等优点。     

日粮消化能和蛋白质水平对6~8月龄豪猪生产性能的影响

选用81头体质量相近的6月龄豪猪，研究不同消化能和蛋白质水平对其生产性能的影响。采用完全随机双因素（消化能和粗蛋白）设计，消化能水平分别为13.4、13.6、13.8 MJ/kg，粗蛋白水平分别为15.00%、16.00%、17.00%，共9个处理，每处理3个重复，每重复3头豪猪（1公2母）。结果表明：高能量组豪猪和中等能量组豪猪平均日采食量和平均日增量均极显著高于低能量组（P<0.01），高能量组和中等能量组的平均日采食量差异不显著（P>0.05），高能量组平均日增量显著高于中等能量组（P<0.05）；对于全期料重比而言，高能量组极显著低于中等能量组和低能量组（P<0.01）；综合评价后可知，高能量组的总体效果最好。中等蛋白质组和低蛋白质组全期平均日采食量极显著高于高蛋白质组（P<0.01）；平均日增量以中等蛋白质组最高，明显高于低蛋白质组（P<0.05）和高蛋白质组（P<0.01）；高蛋白质组全期料重比显著低于中等蛋白质组（P<0.05）和低蛋白质组（P<0.01）；试验结束时，中等蛋白质组豪猪体质量显著高于高蛋白质组（P<0.05）；综合评价后可知，中等蛋白质日粮组的豪猪生产性能较好。可见，6~8月龄豪猪日粮的适宜消化能水平为13.8 MJ/kg，适宜蛋白质水平为16.00%。     

猪禽营养中赖氨酸的作用

猪禽营养中赖氨酸的作用１引言氨基酸（ＡｍｉｎｏＡｃｉｄ，ＡＡ）为低分子量简单有机化合物，一般认为它们是蛋白质的组成成分。所有蛋白质都是由许多ＡＡ残基相连的长链所形成。组成蛋白质的ＡＡ均为α─ＡＡ，其至少含有一个羟基（ＣＯＯ－）和一个由α─碳原子（α—...     

世界单细胞蛋白开发利用概况

世界单细胞蛋白开发利用概况河南省农科院信息所（４５０００２）章练红单细胞蛋白（缩写ＳＣＰ）是指各种基质大规模培养细菌、酵母菌、霉菌、藻类和担子霉获得的微生物蛋白（或菌体蛋白），是食品工业和饲料工业的重要蛋白质来源。ＳＣＰ营养丰富，蛋白质含量４０％～８...     

夏大豆产量与蛋白质的相关分析

夏大豆产量与蛋白质的相关分析卢增辉，常从云，戴蜀珏，赵长军（中国农业科学院作物育种栽培研究所，北京１０００８１）郭顶新（河南省驻马店地区种子管理站）大豆是人类攫取植物蛋白质的主要来源之一。随着人们生活水平的提高，食物结构的改善，对大豆蛋白质日益重视，...     

茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺及功能性质的研究

研究了茶叶中非水溶性蛋白质提取工艺，采用稀碱溶液提取酸沉淀法分离出茶叶蛋白质。利用正交实验确定最佳提取条件为：温度（90℃）、时间（40min）、料液比（1：60）和碱液浓度（0.08mol／L）。茶叶蛋白质提取率为61．86％，蛋白质纯度为58．53％，并对所得蛋白质的溶解性、持水力、吸油性、乳化性、胶凝性等功能性质进行了研究。     

氨化玉米秸秆饲喂高产奶牛试验

氨化玉米秸秆饲喂高产奶牛试验张力军，马野，宋显成，王进华，任礼先（大庆市农牧渔业局１６３３１１）（大庆市机关农工商）（黑龙江省畜牧研究所）在当前饲料不断涨价，饲料蛋白质缺乏情况下，如何提高秸秆的营养价值，以补充饲草及饲料蛋白质的短缺是目前发展畜牧业的...     

小麦粉碱性水保持力和膨胀势与其他品质性状的相关研究

测定了品质差异较大的28个小麦品种的理化性状，分析了其相关关系。结果表明：小麦粉碱性水保持力（AWRC）取决于籽粒硬度和可溶性戊聚糖（WEAX）含量，与蛋白质含量和面筋强度也密切相关；膨胀势与直链淀粉比例极显著负相关。籽粒蛋白质含量与SDS沉降值、和面曲线峰高极显著正相关，与Pelshenke值、和面时间相关不显著；SDS沉降值与Pelshenke值、谷蛋白大聚合体（GMP）含量、和面时间、和面曲线峰高均呈极显著正相关。SDS沉降值的化学基础是GMP，它既与蛋白质含量有关，也与蛋白质品质有关；和面时间和Pelshenke值则主要与蛋白质品质有关；蛋白质品质性状与膨胀势、多酚氧化酶（PPO）活性没有明显相关。以上说明，小麦籽粒的理化性状如硬度、可溶性戊聚糖、蛋白质性状等影响了小麦粉碱性水保持力，而膨胀势主要决定于直链淀粉的含量，多酚氧化酶与蛋白质和淀粉等性状无必然联系。     

日粮蛋白质水平对不同品种山羊氮平衡和生产性能影响

两种蛋白质水平日粮（分别为9％和16％）对16只山羊（8只绒山羊和8只安哥拉山羊）进行6周饲养试验和氮平衡试验。结果表明，干物质采食量和营养物质消化率两品种山羊相似，氮的存留及血液生化指标两品种间也无显著差异。山羊采食16％蛋白质水平日粮，干物质采食量和体重增长显著高于采食9％蛋白质水平日粮，氮的存留也显著增加（P＜0．01）；血液中生化指标除尿氮显著增加（P＜0．01），T3和T4含量减少（P＜0．01和P＜0．05）外，其他生化指标不同蛋白质水平日粮无显著差异。采食16％蛋白质水平日粮，安哥拉山羊马海毛纤维产量提高31．1％（P＜0．05）。随毛纤维产量增加，毛纤维长度和细度发生变化（P＜0．05）；绒山羊毛纤维总重、绒毛长度和细度不受日粮蛋白质水平影响，山羊绒生长不同于马海毛。     

不同刈割方式对羊草＋杂类草草场蛋白质产量动态的研究

不同刈割方式对羊草＋杂类草草场蛋白质产量动态的研究多立安（东北农业大学哈尔滨１５００３０）草场的蛋白质产量是草地经济价值的重要指标之一．牧草中的蛋白质是草食动物蛋白质产品（肉、奶、毛）的主要来源．因此，对草场蛋白质产量动态的研究受到广泛重视．羊草＋杂...     

禽致病性大肠杆菌clpV基因缺失对雏鸡气管黏膜 细胞因子-细胞因子受体相互作用通路的影响

为探究clpV基因在禽致病性大肠杆菌（Avian pathogenic Escherichia coli, APEC）感染雏鸡气管黏膜过程中发挥的作用及机制。将APEC野生株（DE17）及其基因缺失株（DE17ΔclpV）感染7日龄雏鸡气管,12、24 h后收集雏鸡气管黏膜细胞进行转录组学测序,筛选野生株和缺失株的差异表达基因,进行GO和KEGG富集分析。结果显示,在感染12 h后,共筛选到108个差异表达基因（36个上调,72个下调）;在感染24 h后,共筛选到59个差异表达基因（34个上调,25个下调）。GO分析表明,差异表达基因主要富集在细胞内信号转导、RNA聚合酶Ⅱ的转录正调控等生物学过程;蛋白质结合、ATP合成、DNA结合等分子功能类;生物膜及膜的组成成分、细胞质等细胞组分功能;KEGG分析表明,差异表达基因主要富集在紧密连接通路、内质网中的蛋白质加工通路、细胞因子与细胞因子受体相互作用通路、内吞通路、Wnt信号通路等。结论为clpV基因缺失后,会使部分差异表达基因的表达量下调,对细胞因子-细胞因子受体相互作用等通路产生影响。     

饵料中不同蛋白质,纤维素,脂肪水平对大口黑鲈生长的影响

以酪蛋白，结晶纤维素，豆油为主要原料，对蛋白质含量为３９％，４２％，４５％，纤维素含量为２．５％，３．５％，４．５％脂肪含量为５％，６％，７％，按正交Ｌ９（３＾４）表对大口黑鲈进行饲喂试验。结果表明，蛋白质和纤维素三个水平间存在着显著的增重效果和蛋白质效率的差异（Ｐ〈０．０５），脂肪三个水平间无论是增重，还是蛋白质利用率差异不显著（Ｐ〉０．１），作者建议大口黑鲈配饵中主要营养素的适宜含量的蛋白质４     

优质蛋白玉米杂交种的选育和开发利用

优质蛋白玉米杂交种的选育和开发利用陆文柱，张荫成，陈树宾（新疆农垦科学院作物所，石河子，８３２０００）玉米籽粒的蛋白质含量一般为１０％以上，比水稻（７％－９％）高，比小麦（１３％１４％）低，但玉米蛋白质总量中醇溶性蛋白（玉米胶蛋白）占５０％－６０％，...     

生态高度对糜子籽粒蛋白质及氨基酸含量的影响

对种植在６个不同地区的１７个糜子品种的籽粒品质分析结果表明：糜子籽粒蛋白质含量平均为１１．０９％，地区间、品种间均存在一定差异，糯性品种蛋白质含量高于粳性，且籽粒蛋白质随着生态高度（纬度×海拔）的增加有降低趋势（ｒ＝－０．５２０７）；在糜子籽粒蛋白质组分中，清蛋白含量最高，谷蛋白和球蛋白次之，醇溶蛋白含量最低，且４种组分仅占蛋白质总量的３４．７１％；糜子籽粒富含谷氨酸、脯氨酸和亮氨酸，限制性氨基酸是胱氨酸和蛋氨酸     

棉仁饼（粕）用磊菌宝2号脱毒新技术

棉仁饼（粕）用磊菌宝２号脱毒新技术棉仁饼（粕）是棉籽取壳榨油后的副产品。其蛋白质含量一般在３８％左右，并有较丰富的磷、铁、锌，因此棉仁饼（粕）是农村发展养殖业中蛋白质饲料的重要来源之一。但是，棉仁饼（粕）中含有０．０４％～０．０８％的游离棉酚，是一种...     

南美藜种子蛋白质研究

以西藏产南美藜Ｍ１为材料，对其种子蛋白质进行了研究，结果表明，南美藜种子蛋白质含量较高，达１５．５７％，富含赖氨酸（５．７１％），精氨酸（１０．０６％）等碱性氨基酸及天冬氨酸（７．６３％），谷氨酸（１１．６３％）等酸性氨基酸，种子蛋白质各组中心清蛋白（８．３６％）为主，占蛋白质总量的５３．６９％，南美藜种子总蛋白主要由６９，６６，５５，５２，５０，４１，３９，３６，３５，３２，２３，１８，１４，１