加工鲜食兼用型金瓜新品种 祟金2号

金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等.金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证.近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链.由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工.上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,在分离纯合的基础上,用崇明金瓜优良地方品种 CM05作母本,从山东引种搅瓜 SD02作父本,经杂交选育而成瓜型大,瓜丝色黄、脆嫩,出丝率高,适宜加工与鲜食的金瓜新品种崇金2号,2019年通过上海市农作物品种认定(沪农品认蔬果2019第012号),近年来在上海市崇明岛及新疆、云南等地示范、推广.     

加工鲜食兼用型金瓜新品种崇金2号

正金瓜为葫芦科美洲南瓜(西葫芦)的一个变种,又称搅瓜、金丝瓜、面条瓜等。金瓜自然成丝、色泽金黄、清脆爽口,是我国第三大岛——上海崇明岛的传统特产蔬菜,栽培历史悠久,2014年崇明金瓜获得农产品地理标志认证。近年来,金瓜作为特色蔬菜产业的优势品种得到长足发展,应用现代保鲜加工技术,开发出了真空包装金瓜丝等系列产品,进入超市、宾馆、饭店销售,初步形成了崇明金瓜产、加、销一体的产业链。由于长期以来农民随意选种留种,使金瓜品种混杂和退化,导致产量低、品质差、商品率不高、不适宜加工等,使崇明金瓜始终难以形成规模化种植和产业化加工。上海崇明特种蔬菜研发中心广泛收集国内外金瓜种质资源,     

金瓜分类地位分析

崇明金瓜在崇明民间已有百年以上零星种植的历史,近年来发展为大面积的特色蔬菜。崇明金瓜在上海地区简称“金瓜”,因其老熟后的皮呈金黄色而得名;又由于它的果肉经蒸煮后能搅成丝状,故亦称“搅瓜”(在北方称西葫芦)。加工后的金瓜产品已出口日本、东南亚等地,是崇明县创汇产品之一。     

金瓜种质资源加工性状主成分与聚类分析

通过对53份金瓜种质资源加工性状的相关性、主成分和聚类分析,拟为加工型金瓜品种选育提供参考。试验结果表明,金瓜瓜丝色泽与瓜皮色泽具有非常高的相关性,以CM005为代表的第2类6份资源,在瓜丝脆度、色泽、成丝率等方面均表现出较好的加工性状,是加工型金瓜新品种选育的核心资源。     

崇明金瓜的瓜丝形成

崇明金瓜是西葫芦(Cucurbita PaPo L.)的一个品种,瓜肉经蒸煮后能搅成丝状,故又有金丝瓜、搅瓜、面条瓜、素海蜇等名称。金瓜的瓜肉含有多种维生素、糖类及腺嘌呤,葫芦巴碱等,也是一种食疗兼备的蔬菜。近年来,不少地方已作为特色蔬菜种植,崇明县已将金瓜加工产品销往日本、南亚等地。     

菜中一宝——瀛洲“金瓜”

提来崇明宝岛,是长江口外的明珠,据县志记载,崇明古称“瀛洲”,金瓜种植历史甚为悠久,史料中曾记载远于三百年之前,明朝万历年间农夫已有栽培,到了清朝年间乾隆皇帝下江南时,在御善时竟品尝到其中一种金黄铮亮的凉拌瓜丝,就是由金瓜制作的,食后清脆爽口,风味别致,大为赞叹!     

矮生型金瓜新品种崇金1号

金瓜又名金丝瓜、搅瓜,是上海崇明岛的特产蔬菜,栽培历史悠久。矮生型金瓜新品种崇金1号,是崇明县蔬菜科学技术推广站用崇明金瓜品种的短蔓变异株＂505＂作母本,从台湾引种分离而成的＂TW2211＂作父本,杂交选育而成,2006年10月通过上海市农作物品种审定委员会认定（沪农品认蔬果,2006第23号）。     

金瓜的贮藏与加工技术

金瓜(Cucurbita pepo L.var.medullosa Alef.),又名金丝瓜、搅瓜,属葫芦科南瓜属美洲南瓜的变种。金瓜是上海崇明岛的著名传统特产蔬菜,栽培历史悠久。金瓜营养丰富,含有多种维生素、天门冬素、葫芦巴碱、瓜氨酸、精氨酸及磷、钙等成分,且含有一般其他瓜类蔬菜所没有的葫芦巴碱     

崇明金瓜的现代生物加工技术

金瓜,又名金丝瓜、面条瓜等,是我国第三大岛--崇明岛的著名传统特产,据传已有400多年的栽培历史.     

崇明金瓜的营养与食用

金瓜是崇明四大特色农产品之一。崇明地处长江口 ,三面临江 ,一面沿海。海岛土净、水净、气净。岛上产出的金瓜是无公害绿色产品。近几年 ,由于县政府的大力支持及有关科研和技术部门对金瓜的深度开发研究 ,崇明金瓜形成了独特的风味 ,具有丝细色黄、味美脆嫩、营养丰富的特点 ,深受消费者青睐。金瓜的含“金”量得到了提升 ,从原来的 667m2产值近千元上升至近万元 ,使崇明金瓜成了岛上的一大特色产业 ,驰名全国 ,被誉为植物“海蜇” ,圆了岛上人多少年来特色种植的“金瓜梦”。据测定 ,金瓜果肉含有多种营养成分。每 10 0g干物质中 ,含蛋白…     

金瓜秋季保护地立架栽培技术

金瓜,又名金丝瓜、搅瓜,是上海崇明岛著名的特产蔬菜,享有“植物海蛰”美誉,深受人们的喜爱。崇明岛金瓜传统习惯春季露地地爬栽培,但由于采收时受梅雨的影响,贮藏期病害严重,烂瓜率一般在40％～50％,严重的达到80％以上,经济损失较大。     

兴化桂元加工工艺

兴化桂元是莆田市的传统特产 ,外壳黄褐色、圆整 ,不凹陷 ,肉质柔韧、浓郁香甜、风味独特 ,富有营养 ,是病后虚弱、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的滋补佳品 ,在国内外享有盛誉。二十世纪九十年代末引入半机械化的烘干工艺 ,但仍保持了地方传统加工工艺特色。本工艺在民间长期的加工经验基础上研究总结而成。1　工艺流程原料选择→剪果→浸洗→砂摇擦皮→预晒→烘焙 (进料→初焙→筛分→复焙→翻焙 )→成品→分级→标志→包装→运输→贮藏2　原料选择2 1　引用标准　ＧＢ/Ｔ12 0 4 9- 1989《鲜龙眼》。2 2　品种与品质要求　选择乌龙岭、…     

崇明有机金瓜春季大棚高产栽培技术

<正>金瓜又名金丝瓜、搅瓜、茭瓜等,为葫芦科南瓜属美洲南瓜中果肉经搅拌呈丝状的一个变种,为一年生草本植物。金瓜以食用老熟瓜为主,成熟瓜皮金黄色,故名金瓜;又因其瓜肉经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为金丝瓜;瓜丝味、形似海蜇,     

金瓜果实贮藏特性评价指标的确定与应用

为了减少金瓜采后损耗,提高贮藏品质,通过科学评价金瓜耐贮特性为金瓜定向育种提供科学依据,以金瓜采后贮藏烂果率为评价基础指标,结合失重率、果实硬度、瓜皮厚度、可溶性固形物含量、瓜丝脆度、瓜腔内瓜籽萌芽指数等主要贮藏品质及感官指标,综合比较贮藏性状并进行系统相关性分析,研究确定金瓜耐贮性评价指标,确立适宜金瓜耐贮性评价方法,并对37份金瓜种质资源评价适用性验证,进而完成了耐贮金瓜杂交组合的鉴定,最终筛选出CM30×HN02和CM28×CQ 2个耐贮型杂交组合,在生产中示范与推广,为金瓜耐贮品种选育与推广提供了理论借鉴和技术支撑。     

金瓜白粉病的发生与防治

金瓜又名搅瓜,属特种蔬菜,因其色泽金黄,清脆爽口,营养丰富而成为宴席上的佳肴。在崇明,金瓜种植的面积越来越大,但白粉病的发生亦日趋严重。1987—1988年,我们对该病进行了调查研究。现将结果整理如下:     

瀛洲金瓜的加工技术

崇明是祖国第三大岛,古称东海瀛洲。岛上农民都爱种植金瓜,它不仅营养丰富,而且将其蒸煮出丝后,调以佐料,就成了食而不腻,脆而不软,芳香可口的凉菜,被誉为“植物海蜇”,逢年过节招待宾朋贵客,倍受人们青睐。为了确保周年供应,现将金瓜的加工技术介绍如下:     

崇明金瓜主要病虫害防治技术

上海市崇明县是我国最大的金瓜生产基地，年种植面积1500hm2。崇明金瓜栽培历史悠久，作为传统特色经济作物，崇明县政府十分重视其发展，将其作为农业产业结构调整中的特色农产品进行开发，目前已成为农业增效、农民增收的有效途径之一。崇明金瓜风味独特、清脆爽口、营养丰富，有天然健康食品之称，深受广大消费者喜爱。为保证食用安全，提高品质，防治各种病虫害时应科学合理使用农药。现将金瓜主要病虫害及其防治技术介绍如下。     

崇明金瓜早熟高产高效栽培技术

近几年来 ,随着崇明金瓜开发力度的加大 ,我县金瓜的种植面积从原来的300hm2 一跃达到了1000多公顷 ,每667m2产值由近千元上升至近万元 ,部分地区形成了产、加、销一体化的经营模式 ,产品深受消费者青睐。现将其栽培技术总结如下 :1播前准备1.1种子准备首先是选好种瓜 ,必须选择金瓜成熟时外界环境条件好 ,在晴好天气瓜柄未枯前(活柄 )采收的瓜作为种瓜。且以主蔓结的无病、无破损的第1或第2瓜为最好。其次是选种 ,瓜籽从瓢中取出后及时淘洗晒干 ,存放在干燥通风处。播种时除了去除病粒、蛀粒、破损粒外 ,还必须选粒大粒重的种子。这是因为…     

沪郊生态葡萄6小时新鲜直送

日前,沪郊崇明早熟葡萄品种＂黑夏＂、＂藤稔＂开始上市,同时还有金瓜、油桃、网纹瓜、小西瓜、小南瓜等10多种时令生态瓜果在沪上超市、卖场上架销售。     

低糖哈蜜瓜酱加工技术

以新疆特产哈蜜瓜为原料,低甲氧基果胶作增稠剂,在不加人工色素、香精和防腐剂的前提下,根据加工原料的自然特性,利用物料的合理配比,采用热糖液预热固酶,真空浓缩和热装罐工艺,较好地保存了原瓜的风味和色泽,研制出色、香、味俱佳的低糖哈蜜瓜酱。