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保鲜剂在芒果贮藏鲜中的应用试验 总被引:4,自引:0,他引:4
芒果是漆树科芒果属植物 ,吕宋芒、象牙芒是海南省的主栽品种 ,已形成了一定的产业规模 ,急需加强采后保鲜技术研究。本试验的目的是研究吕宋芒、象牙芒的采后生理及保鲜措施 ,为芒果产区提供技术服务。1 材料与方法1 .1 材料 吕宋芒、象牙芒采自海南省昌江县 ,选大小一致、无机械伤、无病虫害、达生理成熟的绿熟果实作为试材。1 .2 方法 1 999年 5月 2 4日 ,采收吕宋芒、象牙芒果实 ,当天进行保鲜剂 A、B、C处理后置于 T1 (32~ 36℃ )和 T2 (2 5~ 2 8℃ )下贮藏 ,每处理 2 0个果 ,3次重复。1 .3 测定项目及方法 1呼吸强度 :用… 相似文献
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芒果采后生理生化的变化 总被引:2,自引:0,他引:2
芒果采后生理生化的变化福建省邵武市农业局邹日娥芒果(MangniferaindicaL.)是享有“果中之王”荣称的世界著名热带水果,在高温季节成熟,采后极易腐烂。为了减少芒果的来后损失,国内外学者对芒果的采后处理、贮藏保鲜技术进行许多研究。但有关芒果... 相似文献
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桃在低温贮藏过程中品质变化研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为比较不同类型桃在低温条件下的贮藏特性,以水蜜桃‘美香’和蟠桃‘银河’为试材,研究了低温贮藏过程中果皮颜色、果实硬度、可溶性糖和有机酸含量等的变化。结果表明:低温贮藏期间桃果皮颜色的变化在不同品种间表现有较大差异,‘银河’在贮藏过程中果皮颜色略微加深;2个品种果实硬度总体下降比较明显;不同品种果实可溶性糖含量的变化比较复杂,其中果实可溶性糖总量波动较小,蔗糖含量在贮藏后期明显下降;有机酸总量方面,‘美香’和‘银河’总体都呈现前期下降,至贮藏后期小幅上升的变化趋势,其中柠檬酸的含量在贮藏后期出现明显下降。 相似文献
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灵芝芒果酒含有多种营养物质和活性成分,具有营养、保健和预防疾病的作用。设置5个因素的不同水平处理,包括:4种芒果为新芒、金煌芒、澳芒、苹果芒;不同灵芝用量为0、3、6、9 g·kg-1;含糖量为12%、16%、20%、24%、28%;苹果酸用量为0、0.3、0.6、0.9、1.2 g·kg-1;除酒泥和酒帽的时间分别为发酵7、12、17、22、27 d。通过测量pH、酒精度、残糖量、甲醇含量、总SO2含量、灵芝三萜等指标,研究不同因素对灵芝芒果酒品质的影响。结果显示,制作果酒的最佳条件为选用金煌芒、灵芝用量3 g·kg-1、糖含量24%、苹果酸含量0.9 g·kg-1、发酵22 d除酒泥和酒帽。本试验为酿造优质的芒果酒提供技术支持。 相似文献
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芒果(Mallgnifcra indica L.)是一种具有极高营养价值和经济价值,享有“果中之王”之誉的热带水果。果实在高温季节成熟,采后平均3~8天即后熟并迅速腐烂,致使销售和运输不利。有关芒果的贮藏保鲜国内外许多人进 相似文献
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芒果低温贮藏及其冷害的研究 总被引:44,自引:2,他引:44
研究了我国主产芒果紫花芒的低温贮藏、冷害及其生理生化反应,结果表明,2℃贮藏15天、5℃贮藏34天表现冷害症状;高于8℃未发现冷害。11℃贮藏20天后,开始启动成熟。低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放,从而延迟成熟。果实受冷害后果皮细胞膜透性增大,呼吸作用异常升高,果皮ACC(1-氨基环丙烷羧酸)及多胺含量增加。 相似文献
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以'西扶1号'和'清香'核桃果实为试材,在(0±0.5)(2±0.5)(5±0.5)(8±0.5)℃温度下贮藏0、30、45 d和60 d后移至(20±1)℃,测定其货架期3 d时的外观、褐变指数、软褐率、色泽和裂果率的变化,以期筛选出核桃适宜的冷藏温度和品种.结果表明:'西扶1号'核桃果实的褐变指数、软褐率、裂果率显著低于'清香'核桃果实,其感官品质更优;2个品种核桃果实在(0±0.5)℃贮藏后货架期的外观、褐变指数、裂果率及软褐率均显著低于其它温度处理,色泽保持最好.因此,(0±0.5)℃为保持核桃果实货架期感官品质的适宜贮藏温度,2个品种中以'西扶1号'果实的货架期感官品质较好. 相似文献
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芒果素有“热带水果之王”的美称,是我国南亚热带重要的果树之一。据1998年的统计资料,全国芒果面积12.8万公顷,产量35.19万吨,居世界第8位,其中广西面积达4.27万公顷,居全国首位。但目前我国芒果的商品率仍很低,其中优质果品率不足30%,据报道,前些年澳大利亚生产的芒果在我国深圳到岸价为40元/千克,而国产芒果仅为4~6元/千克。近几年来,国产芒果价格更低,其中品质差是原因之一。影响品质的内外因素主要有品种特性、营养条件、环境条件及栽培管理技术等几个方面。罗保康等(1990)进行了芒果套袋研究,廖永军等(1989)进行了叶面喷肥实验,结果… 相似文献
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不同温度预处理的柑桔果实在低温贮藏中的品质变化 总被引:8,自引:0,他引:8
柑桔是我国南方最主要的水果 ,其栽培面积自90年代以来一直保持在约 12 0万hm2 ,且产量逐年上升 ,现已位居世界第三位。自 70年代以来 ,贮藏研究者开展了大量的柑桔防腐研究 ,并取得了显著成绩。但是 ,有些柑桔经防腐处理后虽然贮藏时间延长了 ,但贮藏过程中品质下降快、风味变淡的问题仍没有得到解决。本文试图通过研究不同温度预处理后的柑桔果实在低温 (5~ 7℃ )贮藏中的品质变化动态 ,筛选出能够较好延缓柑桔果实衰老、改善贮后品质的预处理温度 ,使得柑桔在贮藏期得以延长的基础上能够保持较佳的风味。1 材料与方法供试材料为尾张… 相似文献
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气调贮藏对‘紫花’芒果PG,纤维素酶及果实硬度的影响 总被引:12,自引:0,他引:12
气调贮藏对‘紫花’芒果PG、纤维素酶及果实硬度的影响石海燕冯双庆(中国农业大学食品科学系,北京100094)关键词紫花芒果;气调贮藏;多聚半乳糖醛酸酶;纤维素酶;果实硬度EffectsofCAStorageonPolygalacturonaseand... 相似文献