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糯玉米也称黏玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体,其胚乳淀粉几乎是支链淀粉所组成.从营养学角度讲,糯玉米的营养价值高于普通玉米.糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味,食之微甜,黏性强,皮薄,质嫩,味鲜,口感好,易于消化. 相似文献
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玉米胚乳不同糯质基因型对总淀粉及支链淀含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
本试验研究了玉米胚乳的不同糯质基因型对总淀粉和支链淀粉含量的影响。试验选用普通玉米自交系A与糯质玉米自交系B1与成两套组合,每套组合4种胚乳基因型。 相似文献
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特用玉米栽培中应注意的环节 总被引:1,自引:1,他引:1
特用玉米主要包括甜玉米、优质蛋白玉米、高油玉米、糯玉米、笋玉米、爆裂玉米和青贮玉米等 ,在栽培上 ,与普通玉米有所不同。为此 ,作者根据生产实践和大量资料 ,总结出了特用玉米栽培中应注意的环节 ,现分述如下。1 甜玉米①甜玉米是普通玉米胚乳的突变体 ,由一对隐性基因控制 ,该基因只有在纯合时阻止胚乳中积累的糖分向淀粉转化 ,形成甜质胚乳 ,因而在种植时 ,要严格与普通玉米隔离 (把普通玉米的花粉隔开 ,避免串粉 ) ,避免因花粉直感而降低品质 ,一般隔离距离在 2 0 0~ 30 0m ;②甜玉米 ,尤其是超甜玉米 ,籽粒秕 ,淀粉含量少 ,发芽… 相似文献
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我国糯玉米市场发展前景看好 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>糯玉米又称黏玉米,最早是在中国发现的,由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉,糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来,糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。 相似文献
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<正>糯玉米又称黏玉米,最早是在中国发现的,由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉,糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来,糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。 相似文献
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糯玉米也叫粘玉米、蜡质玉米,是一种十分受欢迎的粮食兼蔬菜作物。糯玉米的胚乳性状是由WX隐性基因控制,WX基因改变了胚乳中的淀粉性质,籽粒胚乳几乎全部为支链淀粉组成,不透明,无光泽,外观似蜡状,坚硬平滑,煮熟后粘软,富于糯性。糯玉米与普通玉米相比具有如下优点:…… 相似文献
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超甜玉米种子活力低下原因研究 总被引:7,自引:0,他引:7
以sh2胚乳突变为试材以普通杂交玉米为对照,测定了两的某些结构、生理指标、结果表明,超甜玉米种了活力低下的原因主要是遗传造的胚乳淀粉积累不足,而某些生理指标和胚遥功能与普通杂交玉米差异不大。 相似文献
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[目的]研究微胚乳玉米非胚部位在籽粒发育过程中淀粉磷酸化酶活的变化规律。[方法]以高油115玉米作为对照,对微胚乳玉米非胚部位中淀粉磷酸化酶活性的变化规律进行测定。[结果]微胚乳玉米非胚部位的淀粉磷酸化酶活性在授粉后21—28d达到峰值,其峰值极显著高于对照玉米高油115。不同微胚乳玉米材料间非胚部位的淀粉磷酸化酶活性峰值存在极显著差异。简单相关分析表明,在玉米籽粒发育期间,玉米非胚部位的淀粉磷酸化酶活性平均值或最大值均与单粒淀粉重呈极显著负相关关系。[结论]在微胚乳玉米非胚部位,较高的淀粉磷酸化酶活性水平使其淀粉降解迅速,最终导致其收获时积累的淀粉含量极显著低于高油115。 相似文献
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以sh2胚乳突变体为试材,以普通杂交玉米为对照,测定了两者的某些结构、生理指标.结果表明,超甜玉米种子活力低下的原因主要是遗传造成的胚乳淀粉积累不足,而某些生理指标(如α、β淀粉酶活性)和胚的功能与普通杂交玉米差异不大. 相似文献
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正1糯玉米发展前景糯玉米也称粘玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体。1.1糯玉米的优缺点优点:糯玉米胚乳淀粉几乎全是支链淀粉,而普通玉米只占72%;糯玉米消化率可达85%以上,而普通玉米最高只有69%;糯玉米口感甜、粘、嫩、鲜、香,风味独特。缺点:果穗较小,产量较低;抗逆性、适应性较差;多数品种生育期短。1.2糯玉米利用广泛糯玉米有很好的开发利用前景。一是即食。可以煮鲜棒、烤玉米棒。二是进 相似文献
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高淀粉玉米(High Starch Corn)是指籽粒粗淀粉含量大于72%(农业部标准NY/T597-2002)以上的专用型玉米。根据其籽粒中所含淀粉的比例和结构分为高支链淀粉玉米、混合型高淀粉玉米和高直链淀粉玉米。胚乳中直链淀粉含量在50%以上的玉米叫高直链淀粉玉米;将玉米籽粒胚乳中支链淀粉含量占总淀粉的95%以上的类型叫作高支链淀粉玉米(糯玉米或蜡质玉米)。 相似文献