生猪屠宰肉品质量安全的监管措施

当前,食品安全问题频发,已经严重威胁到百姓的餐桌安全。为了让百姓吃上放心肉,必须确保流向餐桌生猪肉品质量的安全性,为此,推动肉品质量的安全监管已经刻不容缓。本文探讨了新形势下生猪肉品质量安全监管的具体有力途径,以期为生猪养殖的健康发展提供建议。     

生猪屠宰检疫与肉品检验的区别

正生猪屠宰检疫与肉品检验是生猪屠宰环节质量安全监管的两个不可或缺的重要内容。二者的概念和职责常常被混淆,社会上普遍认为检验和检疫是一回事,都是由动物卫生监督部门负责,在实际工作中,也经常出现责任不明确的现象。1 生猪屠宰检疫与肉品检验的概念屠宰检疫是动物卫生监督机构对生猪在宰前宰后过程中,查证验物和临床健康检查,以及在屠宰加工过程中对生猪的头、蹄、内脏、胴体等携带病原体和致病微生物进行检查。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在     

东莞实现生猪肉品统一冷链配送全覆盖

<正>截至2017年11月,东莞全市32个镇街实现了生猪肉品统一冷链配送全覆盖。据介绍,近两年来,东莞市农业局组织各镇街开展生猪肉品统一冷链配送工作,逐步建立生猪从养殖场到屠宰场、从屠宰场到市场"三点一线"的监管链条,进一步提升肉品质量安全保障水平。截至2017年11月,全市32个镇街实现了生猪肉品统一冷链配送全覆盖。目前,全市共购置冷链配送专用车207辆,日均配送生猪肉品约1万余头,供应至全市肉菜市场(超市)662家。     

严格生猪屠宰监管执法 重拳整治私屠滥宰

长沙市动物卫生监督所自2015年底承担长沙市畜禽屠宰监管执法工作以来,以创建国家食品安全城市及职责调整为契机,依法履职,重拳出击,持续深入开展"蓝盾行动"、"扫雷行动"等打击生猪私屠滥宰专项整治,严查大案要案,全市生猪私屠滥宰现象得以遏制,屠宰行业市场秩序逐步规范,有效保障了市民"菜篮子"肉品质量安全。     

对生猪屠宰检疫技术的探讨

生猪屠宰检疫是动物检疫部门对屠宰场(点)屠宰的动物实行宰前检疫、宰后检验,检疫合格出具检疫证明,加盖统一使用的验讫标记。是确保肉品质量安全,维护人体健康,控制和消灭动物疫病,促进畜牧业健康发展的重要工作。实施生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播,提高肉品卫生质量,保护人体健康,保证肉品卫生质量,严防病害猪肉上市,保障广大市民吃上"放心肉"的一项重要措施,是关系人民群众     

加强生猪屠宰管理的实践与探索

加强生猪屠宰管理是保障肉品质量安全的重要措施.按照农业部的部署,云南省农业厅下发了《2015年全省生猪屠宰专项整治行动实施方案》,曲靖市农业局高度重视,积极安排部署全市的生猪屠宰管理工作,取得了明显成效,实现了"两个努力确保"的目标,保障了肉品质量安全,现将对加强生猪屠宰管理的实践与探索工作的主要做法、问题及建议总结如下.     

在动物屠宰加工企业建构肉品质量安全的坚固防线

肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节，在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务，是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管，在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。     

要闻

正农业农村部规范生猪屠宰行为为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,根据《生猪屠宰管理条例》,农业农村部发布有关事项公告。要求生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注     

晴隆县生猪定点屠宰检疫情况分析

<正>为确保肉品质量安全,保护人民身体健康,促进晴隆县畜牧业健康稳定发展,屠宰检疫工作日益受到关注,屠宰检疫工作直接影响到肉品质量和消费者生命安全,是直接关系到广大人民群众能否吃上"放心肉"的大问题。同时,通过屠宰检疫,还能够掌握生猪来源地,动物疫病发生发展、流行情况,为晴隆县动物疫病防控、卫生监督等工作提供重要的参考资料。笔者对晴隆县生猪定点屠宰场2009~2013年来生猪屠宰检疫情况进行调查分     

提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全

生猪屠宰检疫与肉品安全和消费者健康安全息息相关,"放心肉"能否真正进入市场是生猪屠宰检疫工作的直观反映,也是"放心肉"在进入市场前的必要程序。生猪屠宰检疫工作的有效进行可以提升肉品质量、防止动物疾病大肆传播,使养殖业可以有序地发展。本文针对如何提升生猪屠宰检疫的质量,确保大众能够吃上安心的猪肉进行了深入的探究与分析,并进行简单的论述,为相关人员提供参考意见。     

农业农村部:进一步加强生猪屠宰质量安全监管

正为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,4月16日,农业农村部公告了《生猪屠宰管理条例》的有关事项。生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉(PSE肉)     

规范生猪屠宰操作 保证肉品质量

规范生猪屠宰操作保证肉品质量＠金亚光￥沈阳益华实业总公司肉食加工厂规范生猪屠宰操作保证肉品质量金亚光（沈阳益华实业总公司肉食加工厂１１０１４５）《中华人民共和国动物防疫法》第三十二条规定：“国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫……”。从而看出国家让人民吃...     

从三大环节关注生猪福利提高肉品质量

动物福利就是让动物在健康快乐的状态下度过一生,这是一个比较热门的话题,本文以生猪为例,从养殖、 运输、屠宰三个环节阐述了如何改善生猪福利,进而提高肉品质量.     

蒲城县肉品经营状况调研报告

<正>食品药品监管体制改革后,畜牧部门负责肉品监管的生产加工环节、食药部门负责肉品监管的流通销售环节。肉品质量安全监管,是在畜牧和食药两个部门的全程监管下,以杜绝动物疫病传播和注入有毒有害物质为主题,以屠宰检疫检验和完善市场准入为主线,实现"饲养-屠宰-加工-配送-销售"全程可追溯,确保肉食品供应链每一环节信息的准确性。随着食品药品体制和畜牧兽医体制改革的进一步深入,蒲城县在肉品经营中存在的问题逐渐显露出来。     

影响屠宰生猪肉品卫生质量的原因及解决办法

自从我国实行生猪定点屠宰制度以来,生猪屠宰市场逐步走向正轨,生猪肉品质量不断提高,有效控制了动物疫病的传播。但是,在某些地区和个别屠宰厂,由于监管不到位、管理不善、工人操作不当和经济利益驱使等原因,影响猪肉质量的现象时有发生,甚至导致病害肉品流入市场,严重影响了消费者身体健康,给动物疫病防控工作带来了很大     

基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量控制策略研究

随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。     

生猪屠宰专项整治行动的实践与思考

<正>生猪屠宰专项整治行动是保障肉品质量安全的重要措施。按照农业部的部署,云南省农业厅下发了《2015年全省生猪屠宰专项整治行动实施方案》,曲靖市农业局高度重视,积极安排部署全市的生猪屠宰专项整治工作,取得了明显成效,实现了"两个努力确保"的目标,保障了肉品质量安全,现将开展专项整治工作的主要做法、问题及建议与同行业交流。1主要做法及成效1.1高度重视,部署及时2015年,曲靖市人民政府下发了《曲靖市人民政府关于切     

西宁市生猪定点屠宰集中检疫存在的问题与对策

正西宁市动物检疫起步于1984年,经历了市场检疫、私屠滥宰下的集中屠宰检疫和定点屠宰检疫三个阶段。1997年全市全面实行生猪定点屠宰、集中检疫,生猪私屠乱宰现象得到有效遏制,基本做到了上市肉品来自于定点屠宰厂(场、点),肉品质量明显提高,为城市居民吃上放心肉做出了贡献。但随着城市建设的快速发展及人民群众对肉食品安全要求不断提高,西宁市生猪定点屠宰集中检疫随之出现了一些问题。就此,笔者做了调研,对存在的问题提出了对     

生猪屠宰检疫检验存在的问题和对策

<正>扎实做好生猪屠宰检疫检验是确保肉品质量安全的必然要求,也是事关养殖业生产安全、人民群众身体健康和生命安全的可靠保障,更是全社会的共同期待。然而,在日常生猪屠宰检疫检验工作中,在动物疫病防控和确保肉品质量安全方面存在着诸多问题,亟待加以解决和整改。1存在的问题1.1产地检疫走形变样,生猪健康和肉品安全无以为靠乡镇畜牧站是承担动物产地检疫工作的主体力量。但在现实条件下,由于人员少、缺少相应的工作     

强化监管 把好畜产品质量安全关

<正>畜产品质量安全关系到百姓的生活,备受社会的关注,做好畜产品质量安全监管工作,有效防范重大畜产品质量安全事件,切实维护人民群众"舌尖上的安全",是保障社会和谐的永恒主题。1加强定点屠宰环节监督管理取缔私屠滥宰窝点,重点打击私屠滥宰、注水及注入其他物质、屠宰病死动物等违法行为,严防病害肉、"注水肉"流入市场,严格规范企业经营行为,屠宰厂必须有动物防疫合格证、排污许可证、畜禽屠宰许可证、标志牌,有肉品品质检验制度,肉品