玉米的营养与保健价值

德国营养保健协会的专家们对玉米、稻米、面粉等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。研究发现,在所有主食中,玉米的营养保健价值是最高的。玉米中的维生素含量,为稻米、面粉的5～10倍。同时,玉米中还含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、     

营养型玉米煨饭米生产技术

<正>玉米是世界三大粮食作物之一,同时又是重要的饲料和工业原料。我国的玉米是仅次于小麦的主要粮食作物,产量居世界第二位。玉米富含有淀粉、蛋白质、脂肪,是膳食纤维、维生素(硫胺素,核黄素)、矿物质的来源。最新研究证明,长期食用玉米可以降低心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、某些癌症(大肠癌等)等慢性疾病的危险。在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用最高,属健康型营养食品。玉米是粗纤维含量很高的杂粮,曾经是人们餐桌上的主食,但由于其口感差、烹调过程复杂、烹调时间长等原因,逐渐退出主食地位。由于生活水平的提高,日常的主食变得精细化,随之而来的是高血脂、高血压、高血糖人数的不断攀升。随着我国人民健康保健意识的增强,人们对营养食品的追求不断提     

孜孜不倦 探索农产品加工之路——记中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓

<正>2015年年初,在"马铃薯主食产品及产业开发发展战略研讨会"上,农业部副部长余欣荣表示,要推进马铃薯主食化战略,让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的主要粮食作物。于是"马铃薯主食化"成为了人们津津乐道的话题。马铃薯主食化就是将过去习惯于菜用的土豆变身为人们餐桌上的主食产品,这其中的过程充满了曲折与艰辛。中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓和他的研究团队从2013开始进行马铃薯主食化产品研发。现如今,马铃薯主食     

哥伦布推动全球农作物大交换

每天的生活中,我们的主食是大米和面粉,它们保障了我们可以从自然界中稳定获取能量。此外,我们熟悉的高产农作物还有玉米、土豆等,其中玉米以耐旱高产而闻名,只是它已大量被用来生产饲料以及酒精,不过偶尔啃一棒香糯可口的玉米,也是一种享受。而土豆,在任何菜品中添加都不显多余,亦可作为主食,它在我们膳     

玉米全身都是宝

当前在饭桌上鲜玉米已成为颇受欢迎的主食。其实，除了我们经常食用的部分，玉米的须、梗，甚至煮玉米的水，都有一定食疗价值，千万别浪费了.     

民国时期四川玉米物流空间格局研究

民国时期四川玉米物流活动主要集中在沱江、涪江、嘉陵江下游、川江沿线及附近地方,岷江、渠江物流活动较少。平原区玉米在赵家渡集散后沿沱江一线运输;川北玉米沿涪江、渠江经合川下运重庆、峡区;川江一带玉米积聚川江沿岸城市而下运至三峡、巴东等地。民国时期四川玉米物流空间格局形成原因在于:玉米资源禀赋,盆地北部旱地及沱江、嘉陵江流域上游盛产玉米,盆周山地东部、东南部有大量玉米种植;饮食消费的空间差异,西南山地的玉米是主食之一,腹地以米谷为主食,高原畜牧区以畜产品为主;交通条件,沱江、嘉陵江等流域水运发达。     

浅淡玉米密植抗倒伏的措施

玉米曾经作为我国主要的粮食作物,目前虽然已经退出了主食行列,但我国对玉米的需求量不但没有减少反而有所增加,是因为将玉米作为原材料的生产加工企业在不断增多,解决玉米密植中的问题,是提高玉米产量的主要途径。本文从优良品种、深植、适当施用肥料、加强田间管理等几个方面探索了玉米密植抗倒伏的措施,并探索了玉米高产的主要途径。     

玉米综合利用价值高

<正>随着人们生活水平的提高,玉米由饭桌上的主食逐渐成为调剂食品。搞好玉米的转化增殖对促进玉米的生产和农村的经济发展关系重大。科学技术的发展,为玉米的综合利用展示了广阔的发展前景。     

浅谈玉米高产栽培技术

玉米作为人们日常生活必不可少的几大主食之一,其高产栽培技术的研究对我国社会经济的发展有着重要的意义。本文初步探讨了种植密度、品种选择、施肥、播种时节几个方面对玉米高产技术的影响,以期能够促进玉米高产栽培技术在生产中的应用。     

玉米高筋粉是这样“改性”的

<正> 玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“二十一世纪的第(?)人主食”。现将玉米高筋粉的生物酶化生产技术“解密”如下。     

马铃薯中式主食加工技术取得重大突破

<正>日前,由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的"马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化"成果通过中国农学会组织的科技成果评价。以中国工程院院士孙宝国为组长、中国工程院院士方智远、中国工程院院士朱蓓薇为副组长的评价专家组认为,我国马铃薯中式主食加工整体技术已达国际领先水平。粮蔬兼用的马铃薯是世界公认的继水稻、小麦、玉米之后的第四大主食。然而在我国,马铃薯的主食之路却面临诸多难题。从2013年起,中国农科院     

玉米全身都是宝

当前，人们饭桌上的主食不再是米饭、面条、馒头等“老三样”，鲜玉米也“登堂入室”一跃成为最受欢迎的一员。其实，除了我们经常食用的部分，玉米的须、芯甚至煮玉米的水，都有一定食疗价值，千万别浪费了。     

稻草枕木

玉米是我国常见的粗粮之一,最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此,用玉米制造出来各种食品受到人们的青睐。     

论黑龙江省加快推进马铃薯主食化战略的对策

黑龙江省作为国家确定的14个马铃薯产业开发目标省(区、市),推进马铃薯主食化战略,具有一定的自然条件和生态环境优势。在大面积消减玉米种植面积,推进农业供给侧结构性改革的背景下,树立大食物观,顺应居民消费升级的新趋势,全方位、多途径开发马铃薯主食资源,积极推进马铃薯产业开发,具有重要意义。根据黑龙江省资源禀赋和地域特点,提出了加快推进马铃薯主食化战略的具体对策。     

浅谈玉米种植与气候条件的分析关系

玉米是农业主要生产的作物,是人们生活的主要主食。越来越多的地区对玉米的实用得到认可,玉米种植逐步发展开。为了有效地提升玉米种植的产品质量,提升玉米种植质量,拓展玉米种植区域适应范围。在不同地区、不同气候条件都可以合理生长,不影响玉米的基本产值,实现玉米在各个气候环境条件下都可以生长。     

开家玉米小吃店

玉米是我国常见的粗粮之一。最近,德国营养保健协会的一项研究表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此,用玉米制造出来的各种食品受到人们的青睐。     

糯玉米主食化开发利用探讨——糯玉米与粮食供给侧改革

为了促进我国主食谷物结构优化和粮食产业的发展,对比分析了糯玉米的食用价值和营养,糯玉米具有发展成为主食谷物的可行性,我国应该充分利用糯玉米起源地和居民喜欢食用鲜嫩玉米穗的传统优势,将糯玉米发展成为集食用价值和经济价值于一体的主食谷物,促进糯玉米产业发展成为具有国际影响力的"黄金"产业,保证我国的粮食产业和粮食只给水平.     

豫东地区玉米高产栽培技术浅析

我国是人口大国,人口基数大的同时伴随着巨大的人口增长量,对于粮食的需求也是不断加大。玉米是我国的第三大主食,对其高产栽培技术的研究有着至关重要的作用。本文初步探讨了影响玉米高产栽培技术的因素,如品种优劣、播种时节、种植密度、施肥程度、细致整地五个方面,旨在提高实际生活中玉米的产量、促进玉米高产栽培技术的应用。     

主食加工知识问答——基础知识

<正>什么叫主食?主食一般是指供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。传统主食营养组成上一般以碳水化合物为主,如以淀粉为主要成分的米饭、馒头、面条或者其它谷类、薯类制品等。现代主食还包括以畜禽、水产品、果蔬、豆类等为原料、含多种营养成分的菜肴等家庭餐桌食品。我国主食食用习惯有什么地域特点?受自然环境、农作物种植结构、生产生活方式、文化传统及民族等因素影响,我国主食消费存在非常明显的地域性差异。总的特点是:南方主产大米,以米制品为主;北方主产小麦、玉米等,以面制品为主,而东北、华北部分地区也将大米作为主食之一。我国山东、河南、河北、山西、陕西、     

探讨解决玉米增密种植过程中倒伏与早衰问题有效途径

<正>一、发展玉米生产重要性玉米是用途最为广泛的粮食作物。营养丰富,富含维生素,是食品、饲料和工业原料兼用作物。全球有1∕3人口以玉米作为主食;还被称为饲料之王,籽粒和茎叶都是优质饲料;玉米也是重要的工业原料,深加工产品可达2000多种。玉米是我国消费需求增长最快的粮食品种。主要原因:一是畜牧业快速发展,增加了玉米的需求;二是