如何让送奶到户业务的管理变得更简单

送奶到户是中国乳业比较传统的销售方法之一，但随着乳业的快速发展，这个渠道被很多进行常温奶销售的企业所抛弃，原因无非是送奶到户业务的管理难度大、复杂性高、前期投入高、资金风险大、见效周期长等。     

破解“卖奶难”的出路在于消费拉动加工推动养殖升级

<正>我国的原料奶在经历了2013年的价格上涨"乳品企业出现"奶荒"后,2014年原料奶价格又逐渐下跌,到2014年9月市场上又出现奶源过剩现象,乳品企业对奶牛养殖场实行"配额制限购",使奶牛场出现"卖奶难"的状况。一、"卖奶难"的原因"卖奶难"的真正原因是原料奶供过于求,即过剩,而造成原料奶过剩的主要因素是:1、乳品企业自养牧场奶牛存栏快速增加。在经历2013年的"奶荒"以后,各乳品企业加大了     

落实《乳品企业自律南京宣言》系列报道（三）建立原料奶收购长效机制是奶业和谐发展的重要保证

近两个月来，中国乳业市场原料奶的收购价格就像六月的天，娃娃的脸，说变就变。正当政府管理部门、各级奶业协会、业内专家为饲料成本上涨，原料奶价格偏低，奶农养殖效益下滑、积极性下降，并已严重影响中国奶业持续健康发展而苦寻破局之道之际，全国各地原料奶的收购价格却如同中国的股市一样，一路走高。《南京宣言》所预期的通过规范乳品企业市场竞争行为，提高乳品企业终端消费市场的利润空间，最终加强奶源基地建设，调动农民养牛的积极性，提高奶农收入的目标似乎已经显现。然而此次原料奶涨价的原因却是多方面的，也引发了业内人士更加深入的思考和议论。     

质量追溯提升“西域春”牛奶品质

新疆人都知道“西域春”牛奶好,喝着放心.但很多人并不知道,在名牌奶、放心奶的背后,蕴藏着一条完整的从饲草种植、饲料加工、奶牛养殖到乳品加工和物流配送为一体化的现代奶业全产业链和有效运行的质量追溯体系.     

奶牛新区奶源基地建设应解决好5个方面的问题

随着居民对奶产品营养价值认识的提高，以及2000年开始的国家“学生饮用奶计划”的推行，乳品消费进入了一个新的发展阶段，乳品业成为了国家鼓励支持发展的朝阳型重点产业。以光明、伊利、蒙牛、新希望为代表的知名企业纷纷投入巨资，南下北上，收购兼并地方中小型乳品企业，大力扶持发展与现代乳品加工企业相配套的绿色奶源基地，奶牛新区如雨后春笋般蓬勃发展，奶牛市场价格居高不下，鲜奶收购价逐年持续上涨，全国奶牛养殖进入了加速发展阶段。通过对云南大理部分奶牛新区近年来发展情况的调研分析，认为奶牛新区奶源基地建设中应着力解决好5个方面的问题。     

加强奶业行业自律构建首都和谐奶业

今年以来,猪肉、禽蛋等农副产品价格轮番上涨,唯独乳品价格除外。乳品市场捆绑销售、特价销售等不规范的恶性竞争,导致奶贱如水、奶贱伤农、奶贱伤企。今年6月21日,中国奶业协会等14家副理事长乳品企业共同签署了《乳品企业自律南京宣言》,一致呼吁要推行合同收奶,坚决反对限量收奶,压级压价、拖欠奶资、争抢奶源等不良行为,切实维护奶农利益;要开展公平竞争,反对捆绑销售、特价销售等低于成本价销     

国家禁止生产经营"无抗奶"

针对近期少数乳品企业宣称生产"无抗奶",误导消费者,严莺扰乱乳品生产经营秩序的行为,卫生部等六部门日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传"无抗奶"等不科学、不符合实际的内容,并要求各乳品生产经营和餐饮企业停止"无抗奶"生产经营活动.     

推进新农村建设的有益探索——临泽县企农合作创办奶牛养殖专业合作社

临泽县紧紧围绕国家产业政策，扶持企业、引导农户积极发展已有一定基础的奶产业，在多方考察论证的基础上，鼓励由已建成的乳制品加工龙头企业雪莲乳品公司发起，沙河镇城乡群众自愿入股参与，率先在县内马郡滩建成了占非耕地1000亩的县内首家奶牛养殖专业合作社，为拓宽农民增收渠道、构筑新农村建设产业支撑开辟了新路。     

寻求奶业出路

三聚氰胺事件使国内乳品发展遭遇前所未有的危机。企业不仅面临乳制品下架、召回和销毁，食品安全事故索赔的压力，还要面临事件所引发消费者对行业的信任危机。乳品行业的震动很快就传到了它的上游行业——奶牛养殖业。一些企业停收、限收生鲜牛奶，部分地区出现奶农倒奶现象，并呈扩大蔓延趋势，部分地区还出现卖牛、杀牛的情况。     

“无抗奶”误导消费者 禁止生产经营

针对近期少数乳品企业宣称生产“无抗奶”,误导消费者,严重扰乱乳品生产经营秩序的行为,卫生部等六部日前联合公告,严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。并要求各乳品生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。自2009年6月30日起,各有关监管部门对此开始依法查处。     

4家乳企签约山东“学生饮用奶计划”

<正>日前,山东制定出台了《山东省学生饮用奶计划推广管理办法(试行)》。为切实推进国家"学生饮用奶计划"在山东的贯彻落实,近日,山东省畜牧协会奶业分会联合山东省乳品工业协会在济南举行了"山东学生饮用奶生产企业签约仪式",核准青岛新希望琴牌乳业有限公司、山东亚奥特乳业有限公司、临沂格瑞食品有限公司、山东银香大地乳业有限公司等4家乳品加工企业为"山东学生饮用奶生产企业",许可使用山东学生饮用奶     

全面贯彻 突出重点 有所作为

为了贯彻落实《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》，中国奶业协会在哈尔滨召开特别理事会，原原本本传达学习了国务院《意见》精神，国家发改委农经司副司长方言同志作了辅导报告，农业部张宝文副部长做了重要讲话，提出了明确要求，地方协会、乳品企业、奶农和《乳品企业自律南京宣言》试点城市代表作了发言，会议开得很成功，收到了预期效果。下面我就如何学习和贯彻落实国务院《意见》精神讲几点意见。     

PET：乳制品包装的革命

据美联社报道，美国部分学校开始抛弃盒装牛奶，改为使用塑料瓶装牛奶。这一现象表明，又有一样熟悉的学校用品将像墨水瓶与计算尺一样退出历史舞台。一项奶业调查显示，如果乳品用圆形塑料瓶包装，孩子们将会更愿意饮用。为此，越来越多的学校开始摒弃曾伴随孩子们成长的半品脱装笨重的纸盒奶。目前，已有1250多个学校改用单组份瓶装奶。根据美国国家乳品委员会的调查，氏杀菌奶的包装，说明现代人越来越追求包装的便利性。     

优先享受补贴的条件

在申请补贴人数超过计划指标时，农业部、财政部规定了补贴对象的优选条件：农民专业合作组织；农机大户、种粮大户；乳品生产企业参股经营的生鲜乳收购站、奶农专业合作社、奶畜养殖场所办生鲜乳收购站；列入农业部科技人户工程中的科技示范户：“平安农机”示范户。同时，对报废更新农业机械、购置主机并同时购置配套农具的要优先补贴。申请人员的条件相同或不易认定时，采取农民接受的方式确定。     

2013年奶业市场形势分析及后期展望

2013年,国内奶业市场供需总体偏紧,由于生鲜乳产量的下降,全国很多省市出现了阶段性"奶荒"。总体看,国内原料奶收购价格持续上涨,鲜奶零售价格高位震荡,奶粉零售价格总体略升,乳品进口继续大幅增加,出口明显下滑,新西兰所占奶粉进口比重略有下降,但仍占主导地位;国际市场乳品价格整体提升,美国牛奶产量同比略增,英国牛奶产量同比下降。2014年,国内奶业生产形势依然相对严峻,原料奶收购价格和鲜奶零售价格保持上行态势的概率较大,国际市场主要乳品价格继续上升。     

中国乳品产业发展模式的转型与对策

中国乳品产业经历了十多年的快速增长,已经进入转型阶段。本文结合中国乳品产业的发展实践,对比分析产业发展的两种主要模式,研究认为以公司+奶农为主体的先发模式曾对中国乳品产业的发展起到了巨大的推进作用,但是由于原料奶交易中缺乏合理的利益分配机制,乳品企业间存在过度竞争和乳制品消费低水平饱和,先发模式已经不适应中国乳业的发展;先高端奶源再市场的后发模式,通过公司十牧场的前向一体化方式整合了价值链,它不但能够凸显奶源环节的优势,有利于中国乳品产业的健康发展,而且是被国际实践证实的乳品产业发展的有效途径。提出应通过奶源组织模式的改革和乳品企业主导的一体化进程来引导中国乳品产业向后发模式转型。     

基于演化博弈的原料奶供应链质量协同控制机制

基于市场失灵与政府干预相结合的视角,运用演化博弈模型分析了乳品供应链中奶农和乳品加工企业质量协同控制的实现条件,并运用相关数据验证了模型的适用性与结论的准确性。研究表明:低收益率与高溢出率均会导致市场失灵。当奶农采取高级预防策略和乳品加工企业采取高级检验策略收益率较低时,(基本预防,基本检验)将是双方的最优质量控制策略组合,此时,政府应给予采取高级控制策略方足够的补贴,以激励双方共同保障乳品质量;当奶农采取高级预防策略或乳品加工企业采取高级检验策略收益率提高,但溢出率较高时,另一方将采取"搭便车"行为,则(高级预防,基本检验)或(基本预防,高级检验)将是双方的最优策略组合,此时,政府应该加大处罚力度,迫使"搭便车"行为者进行质量协同控制。仿真结果进一步表明政府补贴对奶农的效用更为明显,政府惩罚具有"正强化"和"负强化"双重作用。     

乳品价格形成及利润分配的调查报告

近年来．随着国际乳品市场供给偏紧及国际奶价大幅上扬．中国乳品价格自2007年下半年以来持续高涨。针对上述情况,调研组对黑龙江省奶业产业链进行了全程调查。研究表明．国内乳品价格上涨主要受生产成本增加和国际市场变化的影响,涨价过程中,奶农、加工企业和零售商的利润均有不同幅度的增长,促进了奶业的发展。但是,豆饼、浓缩料等饲料价格的持续大幅上涨,很可能引发奶业新的危机。     

“鲜奶”将重返市场 还原奶无处可藏

巴氏奶、还原奶、纯牛奶、常温奶……面对名目众多的奶制品,很多喝奶多年的市民都是一头雾水。不过．乳品安全新标准实施后,市民选购牛奶就可以凭“鲜”不“鲜”为挑选依据了。     

对我国实施原料奶第三方检测的思考

近10年来，我国奶牛养殖、乳品加工以及消费市场快速发展，对繁荣农村经济、带动农民增收和丰富市民“菜篮子”作出了重要贡献。但与此同时，也相继发生了有抗奶、结核奶、毒奶粉、碘超标等质量安全事件。尤其是发生三聚氰胺污染奶粉事件，暴露了我国乳品质量安全监测工作的薄弱。本文结合国际经验和国内现状，就实施第三方检测，健全原料奶质量安全监测体系进行探讨。