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可通过不同饲料改善肠道菌群影响禽肉风味。①用全麦和新鲜绿色蔬菜喂养,较正常喂养的鸡肉味更浓,更具烧烤味,但有时也有腐败味。②饲喂玉米的禽肉比饲喂小麦、大麦和燕麦的禽内风味更强。③饲料中添加菜子饼或高粱会引起鸡肉异味。 相似文献
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当前,许多发达国家已经把肉类产业重心由红肉(猪牛羊肉)产业转向白肉(鸡肉和其他禽肉)产业,我国应该与时俱进,加快肉鸡产业发展步伐,以适应世界现代农业发展的历史潮流。 相似文献
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据美国农业部最新世界市场和贸易信息,尽管发生了禽流感疾病,全球主要贸易国家在2006年出家在2006年出口烘烤小鸡肉预计将达到750万吨的最高历史记录。在美国和巴西牛肉贸易遭到重大挫折的背景下,预计禽肉市场需求将会加强。在包括阿根廷、巴西、中国和美国在内的一些国家禽肉贸易增长的基础上,2006年禽肉出口几乎将增加8%。由于巴西、中国、印度和美国以及亚洲的产量反弹,主要生产国禽肉的产量预计将增加近4%,增加到6500万吨。包括美国在内的一些国家,鸡肉消费水平将持续增加3%以上。预计大幅增加的国家有:巴西(4%)、中国(3%)、印度(16%)、… 相似文献
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吕名 《山西农业:致富科技版》2007,(2):53-54
美国是一个肉鸡生产大国、出口大国,其肉鸡饲养、肉鸡加工、禽肉出口等数量均位居世界第一。2001年度深加工鸡肉1398万吨,禽肉出口约30亿美元,约占全球出口市场的45%。美国肉鸡产业化体系推动了美国肉鸡生产的可持续发展。 相似文献
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受消费不旺等因素影响,2012年中国禽肉整体价格水平低于2011年同期,呈先降后升趋势。由于肉鸡饲料、玉米以及豆粕等饲料原料价格持续上涨,养殖效益较2011年大幅下滑,同时饲料价格上涨对禽肉价格具有一定支撑作用。从国际市场看,2012年美国禽肉价格呈先降后升趋势,欧盟鸡肉价格先升后降,整体高于2011年同期。2013年全球禽肉价格预期上涨。受成本增加及消费预期增长影响,2013年中国禽肉价格预期总体将保持涨势。 相似文献
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<正>与世界一些发达国家相比,我国肉鸡产业在一些领域仍处落后地位,尤其表现在禽肉人均消费、产业集中度以及对外贸易等领域。这些问题将是我国肉鸡产业今后需要着力解决的重中之重。鸡肉消费增长但趋势放缓人均鸡肉年消费量是衡量一 相似文献
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本研究建立了LC-MS/MS测定禽肉中利巴韦林及其代谢物的分析方法,对禽肉中利巴韦林及其代谢物代谢规律进行探索。结果表明:利巴韦林在蛋鸡体内摄取快、分布广泛,同时在蛋鸡体内代谢迅速。鸡肝、鸡肉中利巴韦林及其代谢物达峰时间均为4 h,鸡肝中代谢物RTCOOH的达峰浓度高,代谢快;鸡肉中代谢物TCONH2的达峰浓度高,残留时间长,Tlast为120 h。根据Tlast和药物分布特点,鸡肉可作为利巴韦林的监控靶组织,代谢物TCONH2为靶标物。 相似文献
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食品安全是最大的民心工程,我国猪肉、禽肉(鸡肉、鸭肉)生产居世界首位,但肉中抗生素残留、重金属、霉菌毒素超标和养殖环境恶化直接影响食品安全与人类健康。我国动物源性食品生产必须由数量型向质量型转变,本研究以提高养殖从业单位主要责任人素质为基础,建立高品质猪肉禽肉生产联盟为手段,运用生命健康体系和低碳生态循环原理,采用现代动物健康养殖技术、高品质饲料配制技术、生物多样性环境健康预防技术、畜禽废弃物有效成分综合利用技术和现代猪肉加工技术生产高品质猪肉,不仅为社会可持续提供高品质猪肉、鸡肉,保证食品质量安全,而且有效改善生态养殖环境,保护人体健康。 相似文献
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2013年前3季度国际畜产品市场不同肉类产品差别较大,禽肉、猪肉和牛肉产品价格小幅上涨,羊肉价格下降。不同国家畜产品价格走势也不同,美国猪肉、禽肉和羊肉价格先涨后跌,牛肉价格先跌后涨;欧盟猪肉价格先跌后涨,禽肉价格总体处于涨势,牛羊肉价格先涨后跌;日本牛肉和猪肉价格总体上涨,巴西活牛和鸡肉价格先跌后涨。受主要肉类消费市场猪肉产量增加影响,主要猪肉出口市场出口量下降。受产量预增影响,预计玉米价格将维持弱势,饲料成本下降,2013年第4季度猪肉和禽肉价格缺乏上涨支撑。 相似文献