大杨树的神泉水

在鄂伦春自治旗大杨树林业局所在地大杨树镇西面3公里的地方,有一眼泉水,常年流水不止.水质清澈透明,三九天零下40多度不结冰,三伏天仍然冰凉砭骨.喝上一口,沁人心脾,顿时觉得头清眼明,浑身轻爽.这就是当地群众称颂的神泉山的神泉.     

近年内大力发展的新型食品

从国家有关食品部门获悉,有12类食品作为我国近年内大力发展的新型食品。 1.低盐食品。低盐酱油、豆酱、成菜等。 2.海带食品。营养丰富,能降低血压。可以生产一些小袋海带丝、海带拌蔬菜罐头、海带花生什锦罐头等。 3.大蒜食品。有驱虫、利尿、止咳和消炎等功能。如鲜蒜汁、加蒜食品罐头、糖醋蒜     

仙人掌软罐头

食用仙人掌是越来越被人们所青睐的保健蔬菜,食用仙人掌软罐头等食品更深人们的喜爱,有着十分广阔的市场前景。现将仙人掌软罐头的加工技术介绍如下: 1.选料 选择新鲜可食仙人掌的嫩茎为原料,要求茎肉饱满,无虫蛀、虫斑、无霉烂     

日本的竹笋罐头生产和进出口情况

本文介绍了日本国内竹笋罐头生产的现状,以及日本的竹笋罐头的进出口情况,近年来竹笋罐头在日本市场上的激烈竞争。     

奇特的罐头

奇特的罐头活鱼罐头日本一水产公司把捕来的活鱼放在“迷它”水里，使活鱼麻醉，使之处于昏睡状态，然后装罐封口，这样，罐内的活鱼在两天之内是不会死去的。食用前只要打开罐头，将鱼放进清水中，用不了１０分钟，它就会苏醒过来，这种活鱼罐头在日本深受欢迎。氧气罐头...     

清水竹笋罐头加工工艺探索

本文是课题总结。该课题从1983年起至1986年止。协作单位宁波罐头厂。经过小型试验,扩大的加工工艺试验和生产性加工工艺试验,其结果为: Ⅰ.分析了毛竹笋罐头的白色沉淀物的主要成分—酪氨酸含量为90％。Ⅱ.测定了毛竹笋不同时期酪氨酸含量的变化。Ⅲ.测定了毛竹笋不同部位的酪氨酸含量。Ⅳ.分析了毛竹笋罐头汤汁在贮存期酪氨酸含量的变化曲线。了解到形成白色沉淀的原因以及此时酪氨酸的相应浓度范围。Ⅴ.研究出了毛竹笋罐头的最佳予煮和漂洗工艺:加柠檬酸(0.07％)预煮1.5小时,漂洗12小时。产品质量全部超过原工艺。预煮能源和漂洗用水大大节约。新工艺深受厂方欢迎。     

糖醋双孢菇软罐头加工工艺研究

以双孢菇为原料,经切片、护色、硬化、调味、杀菌等工艺,研制出酸甜可口、菌味浓郁的双孢菇软罐头,并对加工过程中罐头汤汁进行了配方优化。试验结果表明:汤汁中白砂糖的最佳添加量为30%,白醋最佳添加量为20%,柠檬酸最佳添加量为0.2%,异抗坏血酸钠最佳添加量为0.03%,罐头的最适杀菌条件为100℃,20min。     

泡椒平菇软罐头加工技术研究

探索以平菇为主要原料,经泡椒泡制而成的泡椒平菇软罐头产品。原料经漂煮、清洗、离心脱水、称量包装、真空、杀菌、冷却制成软罐头产品,方便携带和食用。结果表明,泡椒平菇软罐头的加工主要因素确定为：平菇与泡椒液之比4∶1,蒸煮时间20min ,氯化钙添加量0．6％,90℃杀菌25min后常温下保温7d。成品具有泡椒与平菇浓郁的混合风味。     

余甘加工和系列产品的开发

余甘通常可制蜜饯、罐头、原汁、浓缩液、草余甘、盐渍余甘、糖葫芦等系列产品: 1、余甘蜜饯:泉州源和堂饯蜜厂利用鲜果加工余甘蜜饯,年产量60吨,多者3000吨以上,产品畅销国内外颇享盛名。 2、余甘罐头:选择适度成熟的粉甘或秋白为原料,经选果—除蒂—压裂—漂洗—装罐配糖水—排气—封罐—灭菌—包装等一系列工艺工序,制成余甘罐头。     

泰国新吃法──“昆虫罐头”风靡曼谷

正在泰国首都曼谷全国会议中心举行的农业科技展览会，吸引了不少参观者，面对琳琅满目的展品，一种貌不惊人的昆虫罐头，却成为“明星”产品，大受青睐。油炸蟋蟀、蝗虫、蝼蛄等昆虫罐头，全都成为畅销货，一会儿的工夫，展台的罐头就被买家一抢而空。研制生产这种罐头的农业研究人员阿穆莎女士说，她的昆虫产品含有丰富的蛋白质，以及强化骨骼的几丁质，而且绝对不含任何杀虫剂。这些昆虫都是先用盐炒过，消过毒，然后再装罐售出。每瓶罐头３０泰铢。炸蟋蟀、炸蝗虫等一向是泰国东北部地区的特色小吃。而在曼谷街头，人们也可以看到不少出…     

龙头企业带动非公有制林业发展——唐县“订单林业”分析

河北理想集团是以1983年成立的原唐县罐头厂为基础发展起来的大型二档企业,拥有固定合同制员工328人,下属企业8家,固定资产近2亿元,无形资产1亿元,空罐自动生产线3条,罐头自动化生产线12条,果冻生产线9条,能生产水果等八大系列罐头产品,年生产能力达4万t,年利税近千万元.     

麻笋罐头在苍南投产

麻竹是优良的笋竹两用丛生竹。麻笋产量高、品质优。马站区有丰富的麻笋资源,深受群众喜爱。苍南县罐头食品厂抓住这一优势,拟建年产5000吨出口麻笋罐头生产线,为开发山区经济服务。该项目得到商业部、     

竹笋软罐头生产及其危害性分析

介绍了竹笋软罐头加工生产工艺流程并对其操作要点及主要技术参数进行了说明。通过利用HACCP的原理，对竹笋软罐头加工工艺环节中危害性进行了分析，确定加工过程中防止危害的关键控制点，从而有效防止竹笋软罐头加工过程中的危害发生。     

糖水红薯罐头加工工艺的研究

本实验以鲜红薯为原料,研究了糖水红薯罐头的加工工艺。实验结果表明,该工艺简单易行,产品质量好,推广后不仅可以增加红薯产值及罐头种类,同时为果品加工业提供了廉价原料。     

笋类出口大有可为

据悉,台湾的笋类出口在国际市场上占有一定地位,仅去年出口笋罐头就有三百一十五万箱(约六万多吨),笋丝三千吨。我国出口的笋干、鲜笋、竹笋罐头等在香港、泰国、日本及西欧等市场也有一定销路。当前台湾大批竹类开花、枯死,笋类出口将趋     

HACCP在食用菌、山野菜软罐头生产中的应用

采用了HACCP原理，根据生产工艺，对食用菌、山野菜软罐头生产过程中影响其产品质量的各工序进行了危害分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了预防措施，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，为保证食用菌、山野菜软罐头产品的安全提供了保证。     

资本助推产业腾飞——河北承德露露股份有限公司

河北承德露露股份有限公司的前身是承德市罐头食品厂,始建于1950年。在整个罐头行业低迷时期,承德露露基于市场需求导向,依托当地丰富的杏仁资源,开发生产了拥有自主知识产权的植物蛋白饮料———杏仁露,奠定了露露腾飞的基础。1997年11月,河北承德露露     

把林场建成副食品生产加工基地

乌克兰沃林州的采育林场,1967年以来,不断发展林副业生产和多种经营。1981年,全州各采育林场林副业的总产值为6,100万卢布,平均每公顷森林面积约合14.69卢布。沃林州的各采育林场均设置有几个林副产品生产点,每个点分管1,500～2,000公顷森林面积上野生植物的采集和粗加工。浆果,蘑菇和桦树汁是林场罐头车间的主要原料,罐头的品种已多达50种,楚曼斯克育林场仅野禽罐头一项副业的收入,就占这家林场总收入的17.3％。为进一步扩大罐头生产的品种和提高设备利用率,每个采育林场都开辟了约300公顷的种植园,用以培育长年生长的悬钩子、黑果花楸、山樱桃等浆果植物。沃林州的林业部门还与白俄罗斯林业科研所一道研究人工培植味道鲜美的“维生卡”蘑菇,本五年     

无公害枇杷的栽培与经营

枇杷为亚热带地区的常绿果树,栽培历史已有2000余年.果实被誉为果中珍品,于4-6月成熟,富含营养又具保健作用,除鲜食外,可加工制成罐头、果汁、果酱、果冻、果酒等,在出口创汇中呈现明显优势,是目前我国在世界水果市场上不受冲击的几种极少数水果之一.     

油橄榄蜜饯的加工方法

油橄榄是世界著名的优良木本油料树种,每年产果量在7,80万吨左右,主要用作榨油,其次用于加工成盐水罐头。盐水油橄榄具有独特风味,西方国家最喜欢食用。但我国人民喜食甜食,盐水油橄榄罐头不受欢迎。从1970年以来,我们为了扩大油橄榄果