屠宰前的管理对畜禽肉质的影响

杂骨收购点所收购的杂骨成份比较复杂，有牛骨、羊骨、猪骨、马骨、骡骨、驴骨、狗骨、禽骨以及其它动物的骨骼，有的里面还混杂有蹄壳、角等。杂骨是一种用途很广的动物性产品原料，可加工骨粉、骨灰，提取油脂，加工骨胶、明胶和制作各种工艺美术品等。近几年来，由于收购杂骨利润可观，杂骨收购点越来越多，规模越来越大。杂骨收购点所收购的杂骨一部分来自健康动物，另一部分来自患病动物，带有细菌和病毒，是很危险的传染源，易引起疫病的流行甚至疫病的远距离传播。因此，加强对杂骨收购点的兽医卫生监督管理显得十分重要。１加强对杂…     

杂骨收购点的兽医卫生监督管理

杂骨收购点所收购的杂骨成份比较复杂,有牛骨、羊骨、猪骨、马骨、骡骨、驴骨、狗骨、禽骨以及其它动物的骨骼,有的里面还混杂有蹄壳、角等.杂骨是一种用途很广的动物性产品原料,可加工骨粉、骨灰,提取油脂,加工骨胶、明胶和制作各种工艺美术品等.近几年来,由于收购杂骨利润可观,杂骨收购点越来越多,规模越来越大.杂骨收购点所收购的杂骨一部分来自健康动物,另一部分来自患病动物,带有细菌和病毒,是很危险的传染源,易引起疫病的流行甚至疫病的远距离传播.因此,加强对杂骨收购点的兽医卫生监督管理显得十分重要.     

鸡脱腱症

鸡脱腱症张立昌（北京农业大学动物医学院１０００９４）鸡脱腱症，又名骨短粗症、滑腱症，是由于日粮中锰的缺乏而引起鸡的一种营养性腿病，常以跛行和附关节肿大为临诊特征，病理剖检常见腓肠肌腱从关节髁中滑脱，胫骨粗短弯曲。近年来，由于集约化养禽业的大力发展，营...     

岩鹰鸡脱温期的饲养管理

岩鹰鸡主产于四川省美姑县黄茅埂山脉的高二半山一带，分布在全县各乡镇，以连渣洛河一带尤为突出，适应于海拔1800～2800米的高寒多变气候，俗称大骨鸡或高脚鸡。是我国少数未受工业污染和饲料污染的地方优良鸡品种之一，为品质优良、绿色安全的动物保健食品。     

骨粉饲料的简易加工

骨粉是畜禽骨骼经干燥后粉碎制成的饲料,其主要成分是钙和磷。制作骨粉的原料为剔除的肩甲骨、肱骨、前臂骨、骨盆骨、腿骨及杂骨等动物骨骼。 骨粉中的钙磷容易被畜禽吸收,而且钙磷比例适中,符合动物的营养需要,所以它是畜禽最常用的钙磷补充饲料,其加工方法简单易行,具体操作如     

颗粒饲料喂兔效益高

笔者发现，农村养殖户将动物毛、骨等废物随便丢弃，实在可惜。如能收集起来开发利用，变废为宝，也是一项增收的好措施。１牛羊角是我国传统的手工业重要原料，可用来制作多种日用工业品和手工艺品，如角梳、图章、角画、烟斗、捌杖等。角梳和角画都是出口俏销产品；羊角可入药，是制药工业原料。废牛角还可生产角粒肥供出口。２动物血动物血营养丰富，含粗蛋白８４．５％、无氮浸出物４．９％、灰分４．５％、粗脂肪１．１％，尤其是赖氨酸、色氨酸含量高。另外还含有多种维生素和微量元素，是畜禽的好饲料。用动物血与米糠或麸皮按１０∶…     

鸡骨骼发育及质量调控研究进展

现代鸡大多品种以快速生长、增重为选育目标，使雏鸡骨骼系统的负担不断增大，造成鸡骨骼发育异常，骨病发病率增加。鸡骨骼生长发育和代谢平衡主要包括膜内骨化、软骨内成骨、骨重建和骨塑建等，会受到遗传、营养、肠道微生物和饲养环境管理等多种因素影响。文章对影响鸡骨骼发育、代谢的多种因素的调控机制进行综述，以期为鸡骨骼发育、骨骼代谢研究及遗传育种提供新思路。     

转基因鸡可望成为药主角

日本科学家指出，由于鸡白血病阻止因子 (LIF)的被发现，转基因鸡今后有可能成为大量生产有用物质的“动物工厂”的主角。 日本广岛大学教授松田治郎在接受采访时说，最初他们从老鼠身上发现了骨髓性白血病阻止因子，这种因子具有抑制白血病细胞增殖、促进胚胎干细胞分化以及增加血小板数量等功能。但科学家们迟迟未能在鸡的体内发现鸡白血病阻止因子，因此在培育转基因鸡时，只好借用老鼠的骨髓性白血病阻止因子，但老鼠的阻止因子往往缺乏活性，效果很不理想。 松田领导的科研小组最近在研究中偶然发现了鸡体内也含有白血病阻止因子。他认为，这将大大提高培育转基因鸡的成功率，鸡也由此可能成为生产抗癌药品等各种有用物质的“动物工厂”的主角。因为与牛、羊等大型哺乳动物相比，鸡具有能大量饲养以及鸡蛋能产生高蛋白质等特性，所以可以大大降低有用物质的生产成本。 在世界上第一个制作成功体细胞克隆羊的英国罗斯林研究所去年年底曾宣布，他们正在培育鸡蛋中能含有药物成分的转基因鸡。     

鸡胚骨髓的组织发生

鸡胚四肢的软骨原基发生在E8，并由软骨内膜分化出骨领。到E9软骨干的中央出现初级骨化中心及原始骨髓腔。从E10至E16骨膜内的骨领及原始骨双腔向骨两端延伸，骨髓内不同发育阶段的各类血细胞相继发生。E10骨髓内可见淋巴细胞，而浆细胞则在E14出现。(注：E3、E8、E10、E16、……等系指胚胎发育到第3、8、10、16天……，下同)     

动物铜缺乏症的病因、发病机理与诊断

铜缺乏症主要是由于动物体内微量元素铜缺乏，而引起贫血、腹泻，被毛褪色，皮肤角化不全，共济失调，骨和关节肿大，生长受阻和繁殖障碍为特征的动物营养代谢病。铜缺乏症发生于各种动物，主要侵害牛、羊、鹿、猪、马等动物。     

重视对动物骨角的检疫消毒

重视对动物骨角的检疫消毒侯敏（青海省兽医卫生检疫站，西宁，８１０００７）我省以动物骨角为原料生产骨粒、肉骨粉、明胶的深加工单位产品数量上比前几年有较大增长。由于骨角加工艺的发展，动物骨角在市场流通交易量日趋增加。动物骨角检疫消毒工作就显得非常重要。做...     

试谈动物骨角的检疫消毒

近年来．随着开放搞活，我省流通领域的骨角交易频繁；以动物骨角为原料生产骨粒、肉骨粉、明胶、药品胶囊外壳等骨角加工业迅速发展。充分认识动物骨角传播疫病的潜在危险，抓好流通领域骨角交易市场和加工业的检疫消毒，是我们兽医卫生监督检疫人员的光荣职责和任务。1骨角传播应清的潜在危险。1991年笔者从西宁地区四个以骨角为原料的加工业调查了解到．每年加工业需要原料在1万吨以上，主要货源渠道靠省市再生资源回收公司和市区十几户个体收购点，从省内各市场流通领域收购骨角原料大约6千多吨，其余4千多吨由加工业分别在西藏、甘肃、…     

庄河大骨鸡加工基地落成

经过1年多的建设，庄河大骨鸡加工基地近日在辽宁省庄河市黑岛镇落成，这个项目由大连善岛食品有限公司投资9640万元兴建，年可加工大骨鸡900万只。投入运营后，将从根本上解决庄河大骨鸡销售难、效益差等产业发展的瓶颈问题，起到“扬龙头，带农户，共奔富裕路”的巨大拉动作用。     

排空强饲法测定鸡油脂代谢能

畜禽生产能值的评定，无论在动物饲料配合还是动物营养需要研究上，均有重要意义。油脂作为动物必需的三大营养物质之一，为动物提供生长发育、活动所需的能量。在动物日粮中添加油脂，主要具有改善物理性能和营养功能两方面的作用。在物理性能方面，添加油脂可防止饲料起尘，提高颗粒饲料的加工质量，减少制粒机压模的磨损；在营养功能方面，可使动物获得必需脂肪酸，改善脂溶性维生素在体内的运转情况并促进能源的利用。影响油脂代谢能值的因素很多，如油脂添加量、动物生理状况、年龄、油脂的加工方法以及氧化程度等。自加拿大学者Ｓｉｂ…     

麦当劳实行“鸡道主义”在英用毒气杀鸡

众所周知，各种鸡类食品是麦当劳菜单上的重要组成部分，在英国，麦当劳有1200家分店，每天的客流量达到了2500万人。因此每年都需要1150万只鸡来制作它的麦香鸡等产品，《星期日泰晤士报》1月9日报道说，这1000多方只鸡的“死法”成为了动物保护组织关注的焦点，他们指责说，麦当劳杀鸡的方法太残忍，先将鸡放人通了电流的水中，等鸡被电晕后再对它们进行割喉。     

趣谈鸡的语言

趣谈鸡的语言李玉兰（吉林省长春养殖加工总厂１３００５２）常言道“人有人言，兽有兽语”。人类通过语言表达思想、交流感情。比较高等的动物通过发出不同的叫声沟通自己与同类或与生存环境的联系。在动物世界里，人们常常认为鸡是很笨的，因为它既不能高飞，又不能迅跑...     

鸡锰营养研究进展

前言锰(Mn)是动物必需的微量元素之一。早在1931年,Orent与McCollum以及Kem-merer等就先后发现,锰是大鼠和小鼠维持正常生长和繁殖性能所必需的。此后大量实验研究证明,动物缺锰时会发生生长受阻、骨骼畸形、繁殖性能紊乱、新生动物运动失调和糖、脂类代谢缺损等病症。同其他必需微量元素一样,锰也主要是作为酶的辅助因子或激活剂而参与体内一系列生化反应。锰对动物的重要性存在着品种差异。由于鸡等禽类的需锰量比哺乳类动物高,而主要饲粮中玉米的锰含量仅为几个ppm,故锰对鸡等     

保留骨骼鸡气囊铸型标本的制作

气囊是禽类特有的器官，藏于器官之间和骨的内部，主要作用是贮存气体，辅助呼吸，减轻身体比重，减少肌肉问以及内脏间摩擦，还是快速热代谢的冷却系统。经过同定保存的标本，气囊都已破坏。本文通过对不同填充剂及不同浓度的反复试验，成功制作了保留骨骼鸡气囊铸型标本，该标本不仅可以观察到不同气囊的大小，且更加直观地呈现出鸡气囊与骨骼的位置关系。现将制作方法介绍如下。     

野生动物的检疫规程问题

《动物防疫法》第一章第三条规定：本法所称动物，是指家畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。本法所称动物产品，是指动物的生皮、原毛、精液、胚胎、种蛋以及未经加工的胴体、脂、脏器、血液、绒、骨、角、头、蹄等。     

动物尾毛市场走俏

目前，在国际市场上被称为"软黄金"的动物尾毛制品十分走俏，产品供不应求，价格昂贵。马尾、狗尾、羊尾、猫尾及其它动物尾毛是制作高级化妆笔和精密仪器毛刷等物品的特殊原料，国际市场对此需求量很大．日、美、英、法、俄等工艺品制造业发达国家都争先进货，价格也不断上涨。在美国1支由猫尾制作的眉笔，其售价一般都在10至30美元。我国动物尾毛资源丰富．开发前景十分广阔。动物尾毛市场走俏@小松