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猪肉是我国人民日常生活中餐桌常见的肉类食品之一,如果猪肉的质量出现问题,必然导致人民的健康出现问题。因此,保证猪肉的质量,保证猪肉在宰前、宰后、运输、食用过程中不出现任何质量问题,是我国法律明文规定的事情。本文将具体分析生猪在宰前和宰后的检疫方法,避免因为检疫工作不到位而造成的生猪肉出现质量问题的现象。 相似文献
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1宰前检疫
1.1活猪接收
所有到生猪定点屠宰场的运猪车辆必须先停在大门口入场消毒池前.由畜主或承运人持“动物产地检疫合格证明”或“出县境动物检疫合格证明”和“动物、动物产品运载工具消毒证明”,向宰前检疫值班室报检,符合手续、证物相符、证与耳标相符、无明显病症的. 相似文献
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生猪屠宰检疫包括宰前检疫和宰后检疫两大环节,而目前生猪屠宰检疫中宰前检疫还存在不完善的地方,需要进一步完善规范,现就生猪屠宰宰前检疫有关问题提出笔者的意见,供同行参考。宰前检疫是指对即将屠宰的生猪在屠宰前所实施的临床检查。1宰前检疫的内容1.1查证验物、查验待宰生猪的检疫证检疫人员对进厂(场、点)待宰的生猪索要检疫证明。县境内的索要《动物产地检疫合格证明》和《动物、动物产品运载工具消毒证明》;外县运来的索要《出县境动物检疫合格证明》和《动物、动物产品运载工具消毒证明》。对没有检疫合格证明和证物不符的要进行… 相似文献
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将要屠宰的生猪在屠宰前开展的临床检查叫生猪宰前检疫。生猪屠宰前的检疫是生猪屠宰过程中的重要环节,是屠宰检疫必不可少的首要程序。有些生猪经过长途运输,不可避免地感染和产生一些疾病,通过宰前检疫可以尽早发现患病生猪并及时剔出处理,避免混入正常的屠宰加工过程,污染屠宰产品和屠宰场地。因此,搞好生猪宰前检疫能为宰后检疫打下良好基础,意义重大。生猪宰前检疫,只做临床检查,其主要检查下列疫病:口蹄疫、传染性水泡病、猪瘟、猪肺疫、炭疽等病,至于其他疫病和不符合防疫要求的患病生猪一律剔出处理。检查的内容和方法如… 相似文献
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搞好生猪的宰前检疫与管理,在减轻肉品污染,防止疫病散播;提高肉品质量,保证食肉安全;降低生产成本,增加经济效益诸方面起着十分重要的作用。1精心组织,严格把关生猪到屠宰场后,在没卸载之前,检疫员要向押运员索取检疫证明,细致了解生猪产地有无疫情,免疫是否在有效期内,核对生猪的数量和检疫证明签发日期等内容。然后,视检生猪的外貌,询问途中有无发病和死亡等异常情况。发现生猪数量有出人或途中有病、死现象,必须认真查明原因。如发现疫情或可疑时,应将该批生猪卸入隔离圈内进行确诊。确诊后根据疫情的性质,采取有效的… 相似文献
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宰前检疫是对进入屠宰场的待宰生猪进行临床健康检查,以掌握被检动物群体健康状况,即观察静态时的姿势、呼吸、毛色等,动态时的步伐、进食、饮水、排泄物等状况。笔者凭多年的动物检疫工作经验,对生猪宰前检疫,具体步骤及检疫工作的重要作用进行了简述,仅供参考。 相似文献
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宰前检疫是动物屠宰检疫中重要的一个环节,包括查证验物,消毒,"瘦肉精"检测,临床健康检查,待宰巡查,开具准宰证明和屠宰之前病猪死猪及其产品的无害化处理.本文就如何做好宰前检疫管理提出了个人的一些观点. 相似文献
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1 宰前检疫1 1 群体检查不论是养殖场 ,还是临时收购的待宰群犬 ,检疫人员在依法实施检疫时 ,首先要查证验物 ,查验其检疫证 (即动物产地检疫合格症明或出县境动物检疫合格证明 ) ,检查物证是否相符 ,检疫证明是否在有效期内、了解其是否来自非疫区、免疫是否在有效期内、是否患病等。同时观察其静、动、食及生理指数等有无异常变化。具体步骤 (以临床感观检查为主 )是 :静的观察 :检疫人员进入圈舍场地后 ,在不干扰犬的情况下 ,用看、听的方法观察犬在自然状态下的精神状态、营养、立卧姿势及呼吸等 ,并注意有无咳嗽、气喘、寒粟、痉挛… 相似文献
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生猪检疫分为宰前检疫和宰后检疫.宰前检疫时,某些潜伏期的病畜不易被发现,所以在宰后检疫要严格要求,方可确保肉产品的安全性.基于此,笔者结合工作实践体会,阐述了生猪宰后检疫的检疫要点. 相似文献
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略述生猪宰后检疫的综合判定 总被引:1,自引:0,他引:1
生猪定点屠宰在我国施行已有五年之久,对遏制生猪私屠滥宰,防止动物疫病传播,保障广大消费者食肉安全有着重大意义。由于屠宰检疫在全国,大多已归动物防疫监督机构,使经营行为与行政行为相分离,避免了经营利益与检疫执法的冲突。如何搞好生猪屠宰检疫中对染疫或疑似染疫动物产品的综合判定,成为各动物防疫监督机构和检疫人员关注的焦点。 相似文献
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1宰前检疫犬的宰前检疫主要以三态(静态、饮食、动态)检查结合个体检查为主,通过视检被毛、皮肤、头部器官,触检体表、皮肤、鼻镜、体表淋巴结,测量体温、呼吸、脉搏等方法完成。1.1精神状态健犬活泼好动,反应灵敏,注意事物,见人接近立即起立,步态轻快,行动敏捷。如发现犬喜卧,听见声音不起,目光呆滞,反应迟缓,跛行等则为异常。1.2被毛和皮肤健犬被毛柔软光亮,毛顺,不逆立,无掉毛区(正常春秋季换毛和母狗妊娠后期掉毛除外),皮肤滑润,有弹性,不易破损,如发现犬被毛蓬乱,脱落逆立,皮肤发红,有皮疹、结节、肿… 相似文献
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1宰前检疫的程序和方法1.1了解畜禽情况对接受检疫的畜禽,首先要检查产地兽医防疫机构签发的有效期内的检疫证明、预防接种证明或非疫区证明。然后核对畜禽种类和头(只)数,了解产地疫情和运输途中及进场后有无病死情况。若了 相似文献
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近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。1宰前检疫存在的问题1.1生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规… 相似文献