猪育种研究进展与发展趋势

随着科技的发展和人们生活水平的提高,世界猪育种的若干方面在发生着变化,育种的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度,转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质、提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。     

世界猪育种的发展趋势

随着科技的发展，世界猪育种的若干方面在发生着变化，育种的重点已由原来的降低背膘厚度、提高生长速度，转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质、提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本，在育种目标、性能测定、选择方法与技术手段等方面有了新进展。     

规模化种猪场选育流程管理

随着科技的发展和人们生活水平的提高,猪场在育种方面的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度、追求体形外貌等指标转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质、提高抗逆性和产品的一致性、降低单位产品的生产成本,从而搞好育种工作.许多种猪企业育种工作从无到有,从粗到细,从而使流程化管理改革显得尤为重要.针对当前育种管理工作,笔者认为必须搞好流程管理,才能提高育种成绩.     

肌纤维相关基因影响猪肉质性状的研究进展

肌纤维作为骨骼肌的基本单位,其类型、密度、直径、面积等对肉品质有直接的影响。随着消费者对肉品质要求的不断提高,肌纤维的调控成为肉质性状选育改良的研究重点之一。动物肌纤维调控受多种信号通路和转录因子影响,了解肌纤维发育调控和转化的相关基因的作用机制以及对肉质性状的影响,对提高选育速度、培育优良品种至关重要。本文主要综述了肌纤维调控相关的基因功能,以及营养、环境等对基因表达与肉质性状的影响,以期对动物肌纤维调控和育种改良提供理论参考。     

家禽肌肉生长速度与肉质关系

现代育种理论在家禽育种中的应用一方面使其生长速度得以提高，但伴随着生长速度的不断提高，肉质变粗，风味变差，腹脂沉积增多，降低了消费者对肉质的满意程度。本文将对与生长速度变化有关的肌纤维数量、大小、生化特征及其与肉质内在关系作一综述。１肌纤维的数量通常情况下，肌纤维的数量与整个生长期的变化有关。快生长系与慢生长系相比肌纤维数量较多，在同一品系内，肌纤维的数量与日增重和肉料比呈正相关（Sticland，１９９５），随着日龄的增加，肌纤维密度逐渐降低，肌纤维的直径逐渐变大（谭丽勤，２０００）；但James的研究表…     

氨基酸对猪生长和肉质的影响研究进展

近年来,随着人们对肉类需求的增加以及对肉质要求的提高,养猪业面临着越来越大的压力。为提高猪的生长速度和肉质,饲料添加剂成为猪养殖业中不可或缺的一部分。其中,氨基酸作为一种重要的饲料添加剂,受到越来越多的关注。本文将重点探讨氨基酸的作用机制以及对猪生长和肉质的影响。     

世界猪育种的发展趋势

随着科技的发展和人们生活水平的提高,世界猪育种的若干方面在发生着变化,育种的重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度,转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质,提高抗逆性、产品的一致性和降低单位产品的生产成本。在育种目标、性能测定、选择方法与技术手段等方面有了新进展。     

世界猪育种史的反思与教训

本文介绍了优质肉与优质猪的概念,反思了世界猪育种的历程,提出世界猪育种已从重视提高瘦肉率、生长速度、饲料报酬,转向重视提高繁殖力、增加产仔数、重视肉质、提高猪体质;中国猪育种应注意从中汲取教训,保护中国的地方猪品种,并介绍了松辽黑猪的培育情况。     

世界猪育种概况和发展趋势

随着科技的发展、知识的进步和猪群遗传结构的变更 ,猪育种的许多方面都在发生变化 ,育种重点已由原来的降低背膘厚、提高生长速度转变为提高瘦肉组织的生长效率、提高繁殖性能、改良肉质、提高抗逆性、提高产品的一致性、提高综合生产效益。育种目标的确定、育种工作的组织、性能测定、选种手段都有了新发展。1　育种目标过去 ,猪的育种目标很简单 ,就是降低背膘厚、提高生长率。后来发展为提高生长速度和饲料效率 (主选日增重 )、提高胴体的瘦肉量和肉质、提高母猪的繁殖率和育成率 (主选母猪年育成仔猪数 ) ,并选择乳头数、腿和适应性等…     

猪肌纤维特性对肉质的遗传影响

本文系统地介绍了肌纤维的划分类型和影响纤维发育基因的多态性,从遗传学角度详细地分析了纤维特性与猪肉品质的相关程度,提出未来的育种可通过对肌纤维类型的选育提高肉质。     

猪的良好生长性能与肉质能否兼得

猪的生长性能和肉质性状都是十分重要的经济指标。近几十年来,通过遗传选育、营养水平的改进和饲养环境的改善,猪的生长性能得到了显著提高,但随之出现的肉质下降却引起了消费者的普遍不满。本文论述了猪的生长性能和肉质性状间的区别和联系、良好肉质的评定标准、生长性能调控基因和肉质调控基因间的相互关系以及协调好生长性能和肉质性状的途径,以期为实现同时提高生长性能和改善肉质的宏伟目标提供参考。     

β-肾上腺素受体激动剂抗体模拟技术

随着人们生活水平的提高,对畜禽产品的肉质提出了更高的要求,而改善、提高动物的肉质和加快动物的生长速度一直是畜牧业的重要课题之一。畜禽生长速度的加快能够提高动物的生产效率,同时还能够提高肉质品质。上世纪80年代,美国一家公司的研究人员意外发现,将一定剂量的盐酸克伦特罗加在饲料中,可以提高饲料转化率,促进猪的生长,提高胴体瘦肉率10%以上。盐酸克伦特罗是一种β-肾上腺素受体激动剂,此类药物均可以不同程度地促进动物的生长,提高饲料的利用率。但是β-肾上腺素受体激动剂有一定的热稳定性,加上又是合成的物质,会在体内产生蓄积…     

猪的良好生长性能与肉质能否兼得

猪的生长性能和肉质性状都是十分重要的经济指标.近几十年来,通过遗传选育、营养水平的改进和饲养环境的改善,猪的生长性能得到了显著提高,但随之出现的肉质下降却引起了消费者的普遍不满.本文论述了猪的生长性能和肉质性状间的区别和联系、良好肉质的评定标准、生长性能调控基因和肉质调控基因间的相互关系以及协调好生长性能和肉质性状的途径,以期为实现同时提高生长性能和改善肉质的宏伟目标提供参考.     

影响肉鸡肉质的主要因素

随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用 ,肉鸡生产水平不断提高 ,肉用仔鸡的生长速度每年递增 1 0 %～ 1 5 % ,肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短。但伴随着肉鸡生长速度的提高 ,肉鸡胴体品质出现了下降问题。影响肉鸡肉质的因素很多 ,如 :遗传、营养、屠宰、保鲜、运输、烹调等 ,其中遗传和营养是影响肉鸡胴体品质的主要因素。1　遗传对肉鸡肉质的影响1 1　不同品种对肉鸡蛋白质代谢及胴体氨基酸含量的影响　国内外研究证明 ,品种对鸡的生产性能和胴体品质有重要影响。研究报道 ,不同品种胴体氨基酸含量存在显著差异 ,主要是与鸡肉风味…     

活性乳酸菌饲料添加剂对生长育肥猪生产性能的影响

活性乳酸菌饲料是采用纯天然的复合乳酸菌与辅料进行发酵，培育而成的一种饲料添加剂，能够使畜禽提高免疫力，增强抗病力、预防疾病、提高生长速度、改善肉质。     

影响优质肉鸡肉质的主要因素

随着肉禽业禽类生长速度的提高和饲料效率的选育，肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老，脂肪沉积增多，缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。因此，近些年来，有关肉质及其影响因素的研究越来越多。肉质和其它性状一样，受遗传和环境的共同影响。肉的品质是一个复杂的概念，不同的人对其有不同的理解和要求。     

不同遗传型鸡肌纤维超微结构的研究

电镜观察红宝鸡,苏北地方鸡及杂种鸡肌纤维超微结构表明,不同遗传型肌原纤维在直径、肌节长度、Ⅰ带、A带长度不仅存在差异,而且在肌原纤维间肌质、线粒体、肌糖元、脂肪滴含量亦存在差异。分析表明,鸡肌纤维的超徼结构与鸡生长速度,肉质有密切关系。     

浅析影响肉鸡快速生长的因素

随着现代育种理论在肉鸡育种中的应用，肉鸡生产水平不断提高，肉用仔鸡的生长速度每年递增1．0％-1．5％，肉鸡从出壳到上市的生长周期逐渐缩短。但近一时期以来，大多用户感到肉鸡生长缓慢．对此，国内外研究者从遗传育种、饲料营养、饲养环境等多个领域进行了大量研究。本文仅对影响肉鸡快速生长的原因作一综述。     

影响鸡肉品质的环境因素

随着肉禽业对提高禽类生长速度和饲料效率的选育，使得肉禽生产水平得到提高。但同时肉质变得粗老，脂肪沉积增多，缺少风味，降低了消费者对肉质的满意度。因此，近些年来，有关肉质及其影响因素的研究越来越多。因为肉质和其它性状一样，受遗传和环境的共同影响。所以，在研究肉品质遗传因素的同时，也应研究环境因素对肉类品质的影响。     

猪肉质性状相关基因的研究进展

随着生活水平的提高,猪肉的肉质问题已引起消费者和生产者的重视。介绍有关肉质基因的情况,包括基因明确的主效基因:氟烷基因、酸肉基因和其他肉质性状的基因。以往对猪的遗传改良集中于增加瘦肉率和提高生长速度,取得了明显的改良效果,育种计划非常成功。但是忽视了肉的品质。随着人们生活水平的不断提高,对肉的品质的认识也在不断的深入,猪肉的质量问题逐渐引起研究者以及生产者的广泛关注。因此,肉质性状在猪的育种目标中越来越重要。随着分子生物学技术的快速发展和较高密度猪基因图谱的构建,从DNA水平上研究控制肉质性状已成为遗传领域的新热点。本文把影响猪肉质性状的主效基因和侯选基因的研究现状作一简要综述。