不同施肥处理对菠菜硝酸盐及亚硝酸盐含量的影响

以"京菠一号"菠菜为试材,研究了不同施肥处理对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量和菠菜品质的影响。结果表明:施用不同肥料对菠菜硝酸盐、亚硝酸盐含量影响差异显著;施用尿素可增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,且含量随尿素施用量增加而呈显著上升趋势;在等氮量情况下,施用有机肥使菠菜的硝酸盐、亚硝酸盐含量显著低于施用尿素的,但其它品质指标低于施用尿素处理的菠菜,这可能是有机肥的缓释作用所导致。与对照相比,无论是有机肥还是尿素都会增加菠菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量,但在合理施用的情况下可以达到菠菜安全优质生产的目的。     

十字花科4种蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量分析与评价

对十字花科大白菜、甘蓝、花椰菜和青花菜不同品种、不同部位、不同贮藏时间的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量进行分析和评价。结果表明,4种蔬菜以大白菜硝酸盐含量最高,花椰菜最低;同种蔬菜不同品种、同一品种不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐、VC含量均存在很大差异。大白菜和甘蓝的硝酸盐含量为外叶>中叶>内叶,叶柄中硝酸盐含量显著高于叶片;VC含量为内叶>外叶>中叶,大白菜叶片中VC含量显著高于叶柄。不同部位的亚硝酸盐含量没有明显规律可循,但外叶的亚硝酸盐含量均最高。通过相关性分析表明,4种蔬菜的硝酸盐含量与VC含量呈极显著负相关。随着贮藏时间的延长,4种蔬菜中的硝酸盐含量均呈先升高后下降的趋势,亚硝酸盐含量均有所升高。     

有机肥与无机肥配施对芹菜硝酸盐含量和品质的影响

以四季西芹为试材,研究了有机肥与无机肥配合施用对西芹硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C及可溶性糖含量的影响。结果表明:NPK肥与有机肥配施能有效降低蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量;以氯化铵作氮源,芹菜的硝态氮、亚硝酸盐含量较低,维生素C、可溶性糖含量高,优于以尿素作氮源的处理。芹菜中硝酸盐易在叶柄中累积,且叶柄中含量显著高于叶片,叶片中维生素C和可溶性糖含量高于叶柄。     

纳米器件对蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和VC含量的影响

研究了TiO2-ZnO复合纳米材料对蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及VC含量的影响。研究结果表明,复合纳米器件可使小白菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量显著降低,且下降幅度与处理时间呈正相关,复合纳米材料处理对蔬菜中VC没有破坏作用。     

气调包装蔬菜贮藏中硝酸盐与亚硝酸盐变化分析

以番茄、白菜、萝卜为试材,研究3种蔬菜不同贮藏过程中硝酸盐、亚硝酸盐含量变化。结果表明:未包装蔬菜贮藏中硝酸盐与亚硝酸盐含量随贮藏时间延长而逐渐增加;自发气调包装低温贮藏蔬菜的硝酸盐与亚硝酸盐变化趋势随贮藏时间延长呈波状起伏。3种蔬菜在贮藏中亚硝酸盐含量番茄最小,白菜次之,萝卜最大;硝酸盐含量番茄最小,萝卜与白菜硝酸盐含量接近,二者约为番茄的100倍。3种贮藏方式中,亚硝酸盐含量以包装蔬菜低温贮藏最小,包装蔬菜常温贮藏次之,未包装蔬菜亚硝酸盐含量最大;硝酸盐含量方面未包装白菜贮藏过程中明显高于包装白菜,3种贮藏方式对番茄和萝卜的硝酸盐变化影响没有明显规律。     

纳米器件对蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和VC含量的影响

研究了TiO2-ZnO复合纳米材料对蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及VC含量的影响.研究结果表明,复合纳米器件可使小白菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量显著降低,且下降幅度与处理时间呈正相关,复合纳米材料处理对蔬菜中VC没有破坏作用.     

番茄酱中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定

番茄酱是新疆自治区的特色农产品，由于番茄在种植过程中过量施用化肥，以及农田灌溉水的污染，造成番茄酱中硝酸盐和亚硝酸盐的含量过高，严重危害人体健康。因此硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定极为重要。目前我国测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的方法有示波极谱法、镉柱法、选择电极法、动力学法等，镉柱法较为烦琐，不适合批量测定，选择电极法只适用于含水量较高的蔬菜样品，不适合果胶含量较     

钾肥对大白菜和莴苣产量、重金属和硝酸盐含量的影响

采用田间小区试验研究了酸性土壤上两种钾肥不同用量对大白菜和莴苣产量、重金属和硝酸盐含量的影响。结果表明：施用两种钾肥均明显提高了大白菜和莴苣的产量,分别增产9.0 %～20.0 %和8.7 %～52.0 %,增产作用最大的处理均为高钾处理〔30 kg?（667 m2）-1〕。中量硫酸钾配施泥炭（K2S+M）处理较单施硫酸钾处理使大白菜和莴苣显著增产,分别增产14.6 %和12.1 %。施用钾肥明显降低了大白菜硝酸盐含量,但对莴苣硝酸盐含量以提高作用为主,且随着钾肥施用量的增加呈递减趋势。施用钾肥显著降低了大白菜砷和铅含量,明显降低了莴苣铬含量,对其余重金属的作用不一致。中量硫酸钾配施泥炭处理明显降低了大白菜和莴苣的重金属含量（大白菜汞和莴苣镉除外）,提高了蔬菜的食用安全性。     

新型肥料对大蒜生长和品质的影响

为了减少大蒜生产中化学肥料施用量,达到科学施肥目的,分析了新型肥料对大蒜生长和品质的影响。以金乡白皮大蒜为试验材料,研究了常规追施尿素(CK)、大量元素水溶肥料(T1)、大量元素水溶肥料+有机叶面肥(T2)对大蒜植株生长势、蒜头产量及品质的影响。结果表明,大蒜株高、开展度、叶长、叶宽、叶片数、假茎高、游离氨基酸含量、可溶性糖含量及蔗糖含量均表现为T2T1CK;可溶性蛋白含量T2处理最大,而T1处理和CK相同;硝酸盐含量则表现为T2T1CK。与CK相比,T1、T2处理平均鲜蒜头质量较CK分别增加了12.89%和23.48%,平均干蒜头质量较CK分别增加了13.58%和27.25%。综上所述,施用大量元素水溶肥料和有机叶面肥增强了大蒜植株的生长势,显著增加了鲜蒜头和干蒜头产量,降低了鲜蒜头硝酸盐含量,提高了大蒜营养品质指标含量。从蒜头产量和品质的提升效果来看,T2处理效果最好,达到了减肥、增产及提高品质的目的。     

小白菜和萝卜硝酸盐、亚硝酸盐含量控制技术研究

研究新型叶面肥、菌肥、土壤改良肥对小白菜、萝卜及土壤中硝酸盐、亚硝酸盐含量的影响.结果表明,在不影响产量的基础上,科学使用天然有机叶面肥、菌肥及土壤改良肥能有效降低蔬菜硝酸盐含量.     

泡菜中硝酸盐与亚硝酸盐的含量分析

通过对贵阳市场中主要泡菜种类的调查,及对几种泡菜中硝酸盐与亚硝酸盐含量的分析,揭示了不同泡菜中硝酸盐与亚硝酸盐的含量和分布不同,从而指导人们正确选择泡菜的种类。     

氮抑制剂对蔬菜产量和硝态氮含量的影响

在单施化肥的基础上,分别添加5种氮抑制剂,研究其对蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量及产量的影响。结果表明吡啶、咪唑和双氰胺3种氮抑制剂的施用对降低蔬菜硝酸盐含量效果明显,降低幅度为9.6%～31.1%,而对蔬菜产量的影响不大;各处理的亚硝酸盐含量均很低;氢醌、儿茶酚两种氮抑制剂的施用效果不明显。     

凹土对甘蓝的大蒜鳞茎浸提液化感胁迫的缓解效应

以市售的白皮蒜为供试材料,以"京丰一号"甘蓝为受体材料,设置大蒜浸提液浓度为0、10、30、50、70、90、100g·L~(-1),对甘蓝种子进行处理,测定其发芽率及发芽势;将凹土添加量分别设定为0、20、40、60g·kg~(-1),将大蒜浸提液分别设定为0、100、300、500、700g·L~(-1),共20个处理,测定甘蓝的株高、叶绿素含量、根系活力和超氧化物歧化酶(SOD)活性等各项生长及生理指标,以探讨大蒜鳞茎浸提液对甘蓝的化感效应及凹土对大蒜鳞茎浸提液胁迫下甘蓝生长的缓解效应。结果表明:大蒜浸提液浓度越高,甘蓝种子的发芽率、发芽势及甘蓝的各项生长及生理指标越低;随大蒜浸提液浓度的提高,甘蓝生长和生理指标显著降低;添加凹土含量为20~40g·kg-1的大蒜浸提液处理,甘蓝的叶绿素含量和根系活力等生长和生理指标较高,SOD活性和过氧化氢酶(CAT)活性较高,丙二醛含量较低,凹土对大蒜浸提液胁迫下的甘蓝生长状况改善明显。     

梨果硝酸盐、亚硝酸盐和Vc含量研究

以我国居民消费的主要水果梨为试材,对其与人类健康密切相关指标硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C含量进行了测定,结果表明:品质较好的新高梨和黄金梨的维生素C含量也较高;8种孟津梨的硝酸盐和亚硝酸盐含量均较低,其含量均在国家标准无公害水果安全要求的最高限量以下,可以放心食用.     

离子色谱法测定蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐的含量

蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染是与农药残留污染、金属和非金属离子污染并称的三大污染之一。亚硝酸盐为公认的致癌物质,硝酸盐是亚硝酸盐的前体物质,在人体内可转化为亚硝酸盐。由于化肥尤其是化学氮肥的广泛使用,蔬菜中的硝酸盐残留量过高已成为世界各国关注的问题。因此控制蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量,不仅关系到人民群众的身体健康,而且对提高我国蔬菜产品在国际上的竞争力有重要意义。目前适用于蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测方法主要有比色法、示波极谱法、离子色谱法-UV检测器法和毛细管电脉法等。本文采用离子色谱法一电导检测器,建立了蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的检测方法,具有精密度高、操作简单、准确可靠、仪器常见等特点。     

几种果品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量

为了解目前果品中硝酸盐和亚硝酸盐含量状况,从生态型产区随机抽取枣、西瓜和苹果3种果品共78个样品,用紫外比色法测定硝酸盐含量,用国标法测定亚硝酸盐含量。参比国内外食品硝酸盐含量分级评价标准对3种果品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量进行了评价。结果表明:根据国家标准,西瓜和苹果样品硝酸盐全部合格,枣32个样品中有3个样品超标,超标率为9.4%;3种果品亚硝酸盐全部合格;参照沈明珠提出的蔬菜中硝酸盐卫生评价标准,西瓜和苹果均在轻度污染范围内,可直接生食,枣90.6%在轻度污染范围内,可直接生食,9.4%为中度污染,不宜生食,加工或熟食允许。对降低果品中硝酸盐含量的措施进行了讨论。     

黄岩地区柑桔中的硝酸盐含量及其卫生学评价

黄岩地区柑桔中的硝酸盐含量及其卫生学评价胡文兰（浙江省台州市黄岩区卫生防疫站３１７４００）张志恒（浙江省科学院柑桔研究所）硝酸盐随食物和饮水进入人体后，在一定的条件下可被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白血症。硝酸盐和亚硝酸盐在人...     

无公害甘蓝需肥特性及配方施肥技术

<正>甘蓝是甘肃定西市安定区近几年无公害蔬菜生产中栽培的主要品种。为提高甘蓝品质,顺应市场标准化对质量的严格要求,防止因施肥措施不当造成产品中硝酸盐、亚硝酸盐等超标,我们根据区     

山西临猗猗氏镇——应对措施得力 苹果丰收在望

甘蓝是甘肃定西市安定区近几年无公害蔬菜生产中栽培的主要品种。为提高甘蓝品质,顺应市场标准化对质量的严格要求,防止因施肥措施不当造成产品中硝酸盐、亚硝酸盐等超标,我们根据区内甘蓝生产情况,以无公害蔬菜生产技术规程为依据,实行平衡配方施肥技术,实现了甘蓝优质高产。现将甘蓝需肥特性及配方施肥技术介绍如下：     

尿素与镁肥配施对生菜产量和品质的影响

以"意大利108"生菜为试材,在田间试验条件下,研究了尿素与镁肥配施对生菜产量和品质的影响。结果表明:适量尿素与镁肥配合施用能明显增加生菜产量、维生素C、还原糖和可溶性固形物含量,降低硝酸盐含量。随着尿素用量增加,生菜硝酸盐含量、氮、磷、钾的吸收量明显增加,而维生素C和可溶性固形物含量、钙和镁吸收量下降。施用镁肥后生菜对硝酸盐含量、氮、磷、钾、钙和镁吸收量明显增加。氮、镁相互作用对生菜产量、可溶性固形物含量、氮、磷、钙、镁营养吸收量以及有土壤硝态氮含量均有明显的影响。