杉木屑栽培香菇的研究

为降低香菇栽培对阔叶树资源的消耗和研究杉木屑代替杂木屑栽培香菇的可行性，通过对杉木屑与杂木屑的化学成分的分析检测、杉木屑栽培配方与品种筛选、香菇营养与毒性检测等试验．结果表明，杉木屑除半纤维素含量明显较低外，其它化学组成及含量与杂木屑基本相近，可部分替代杂木屑栽培香菇，添加比例需严格控制在50％以内，才能保持杂木屑常规配方的香菇产量水平，若杉木屑的添加比例控制在30％以内，香菇产量显著高于杂木屑常规配方，同时发现添加10％的棉籽壳有促进发菌和提高香菇产量的效果。杉木屑栽培的香菇营养成分与杂木屑香菇相当或更优，食用安全、可靠。     

桑枝屑香菇与杂木屑香菇的品质比较

以桑枝屑和杂木屑为试材,采用标准及实验室常用方法对香菇营养成分进行测定,研究桑枝屑和杂木屑2种培养料对香菇产量和营养成分(蛋白质、氨基酸、脂肪、多糖、纤维、部分矿质元素)含量的影响。结果表明:桑枝屑栽培的单袋香菇产量比杂木屑的低6.4%,但生物转化率比木屑的高1.7%,粗蛋白质含量是杂木屑栽培的1.03倍,但总氨基酸含量和必需氨基酸含量都比杂木屑香菇中的略低一些;脂肪含量是杂木屑栽培的1.82倍,纤维含量是杂木屑栽培的1.01倍,多糖含量是杂木屑栽培的1.34倍;重金属铅含量仅为杂木屑的11.3%,均达到国家绿色食品标准;矿质元素除钾元素外,钙、镁、铁、锌均高于杂木屑栽培的香菇。可见,用桑枝屑栽培的香菇子实体的营养性和药用保健性优于杂木屑栽培的香菇。     

桃木屑栽培香菇试验

为研究桃木屑作为基料栽培香菇的可行性，用16%、32%、40%、48%、64%、80%的桃木屑替代苹果木屑栽培香菇。试验表明，当桃木屑添加比例小于64%时，各配方间菌丝满袋时间、出菇情况、营养成分无明显差异；当添加比例达到64%时，与其他配方相比菌丝满袋时间延长，产量明显下降。其中，桃木屑添加比例为32%时，第1潮香菇产量和总产量最高、效益最好，平均每袋增产9.09 g，增收0.2元。     

针叶木屑栽培香菇滑菇试验

香菇、滑菇是我省食用菌产业两个主栽品种。生产原材料以阔叶木屑为主，每年要消耗大量的林木资源。随着国家“天然林保护工程”的实施，林木砍伐受到严格限制，使香菇生产原料相对减少，不仅本地木屑紧缺，外地木屑也供不应求。阔叶木屑成本逐渐增加，资源越来越紧缺。而针叶林资源储量大，更新速度快，每年采伐量较大，潜在资源丰富。针叶木屑在食用菌生产上还未得到开发利用，2004～2005年我们在针叶木屑栽培香菇滑菇技术方面进行了探索，取得了良好效果。现将试验结果总结如下。     

苹果枝条春季袋料栽培香菇试验

袋料香菇栽培需要消耗大量的阔叶林木屑。但是，随着国家生态林保护工程的实施和造纸、食品、密度板等工业的发展，香菇产区木屑供需矛盾日益突出。为充分利用栖霞市丰富的果树枝条、气候等资源优势，我们利用苹果枝条进行了春季袋料香菇栽培试验，取得了显著成效。现将结果报道如下：     

毛竹屑栽培香菇的试验

毛竹含有丰富的木质素和纤维素,生长速度快,是替代木屑栽培香菇很好的材料.采用竹屑替代50％木屑对香菇品种L808、浙香6号进行栽培,试验结果表明,竹屑培养料中菌丝生长速度比在木屑培养料中快;第一潮、第二潮竹屑栽培的香菇产量低于木屑栽培,第三潮、第四潮竹屑栽培的香菇产量高于木屑栽培,总产量竹屑栽培高于木屑栽培;香菇子实体...     

苹果（枣）树枝屑栽培香菇配方试验

为研究苹果树枝屑、枣树枝屑栽培香菇的可行性，以传统的阔叶树杂木屑为对照，在杂木屑中添加苹果树枝屑或枣树枝屑栽培香菇。结果，苹果树枝屑、枣树枝屑可以作为栽培香菇的原料，杂木屑添加枣树枝屑栽培香菇的生物学效率高于对照9%，杂木屑添加苹果树枝屑栽培香菇的生物学效率与对照相当，枣树枝屑或苹果树枝屑作为单独原料栽培香菇效果不理想。试验结果为进一步拓宽香菇的栽培原料提供了参考。     

香菇与香菇菌丝饮料

近年来,随着食用菌深加工产业的发展,利用香菇及其菌丝配制的饮料有：①用香菇子实体配制的饮料;②用深层发酵法生产的菌丝体和发酵液制造的香菇发酵饮料;③由固体培养基培养的香菇菌丝体,再经酶解加工制成的香菇菌丝饮料等３类。其中以第三类饮料的成本最低,具有商业价值。但是,采用杂木屑加米糠制成的固体培养基接种香菇菌,使菌丝大量繁殖,在形成子实体之前,进行粉碎、酶解、提取。过滤、加辅料,制成的香菇菌丝饮料含有木质素和单宁,带有苦味,消费者难于接受。尽管采用调整饮料的ｐＨ、变温等多种方法,既把制造工艺搞的很复…     

玉米芯栽培香菇技术

笔者近十几年来，一直从事香菇生产，每年都利用玉米芯栽培香菇，转化率与木屑相近。现将经验总结报道如下，为大面积推广应用提供参考。     

香菇不同栽培原料优选试验

为了开辟北方香菇栽培新料源,降低原料成本,发展香菇生产,我们选用了栎木屑、杂木屑、醋糟和玉来芯为栽培主料,于1998年1月18日（接种）至6月18日进行了香菇的袋栽试验,取得了较好的结果,现将试验结果总结如下。一、材料和方法1．供试菌株为本室保存的7402香菇菌株。2栽培料配方配方：砾木屑80％,效应20％;配方：玉米芯80％,鼓皮20％;配方：以杨、柳为主的杂木屑80％,敖庆20％;配方：醋糟80％,麸皮20％。各配方另加白糖、石膏粉各1％。配方④还添加2％的石灰粉。3．工艺流程选用干燥无霉变的新鲜栎木屑、杂木屑、醋糟和玉米芯…     

代料花菇与段木花菇的品质分析与比较研究

测试了木屑代料和段木栽培花菇的可溶性蛋白组分、氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、微量元素、维生素和核酸含量。结果表明,可溶性蛋白在木屑花菇中的含量为6.09％,电泳图谱显示有11条谱带;在段木花菇中含量为5.75％,有10条谱带。氨基酸总量在木屑花菇中为18.56％,其中必需氨基酸占34.16％;而在段木花菇中二者分别为14.51％和32.59％。核酸含量在木屑花菇中为3.92％;在段木花菇中为3.61％。粗纤维在木屑花菇中的含量为13.13％;而在段木花菇中仅为7.82％。粗脂肪、碳水化合物的含量在木屑花菇中分别为1.12％和42.77％;在段木花菇中为4.53％和62.01％。维生素B_1、B_2、尼克酸、麦角甾醇及微量元素铁(Fe)、磷(P)、钙(Ca)、锌(Zn)等在木屑花菇中的含量也均高于段木花菇。     

香菇栽培基质的营养选择性研究

分析了栽培基质中多种营养源的产量和质量效应,结果表明,香菇菌丝对栽培基质具有营养选择性,选择性表现在营养因子的物理化学存在形式、营养因子间的相互作用以及香菇的产量和质量水平对营养的需求。营养的选择性也是保持栽培基质中有效养分平衡的基础,根据营养选择性配置了在香菇栽培基质中用量为8％的添加物,并获得优于对照的产量和质量效应。     

不同接种期对香菇L-808栽培的影响

为了探究适宜香菇L-808秋栽的最佳接种期,开展了不同接种期对香菇L-808栽培的影响试验。结果表明,丽水市9月上旬接种比较适宜,子实体产量最高,不同接种期处理对香菇子实体商品性状的影响不是很大。     

香菇免割保水膜袋栽培的应用分析

中国作为世界香菇生产和消费大国,其栽培规模与种植技术对香菇的生产与发展有着深刻的影响.对于免割保水膜袋新型香菇栽培技术,很多菇农持犹豫、观望态度.根据荆门、襄阳等地的袋料香菇种植情况,将免割保水膜袋栽培与传统2种栽培方式进行对比分析,得出免割保水袋栽培省工、省时,品质安全,成品率和经济效益得到提高.     

生料栽培香菇和金针菇过程中益生菌的应用研究

试验结果表明，通过前发酵使生料中的益生菌增殖，不但可以拮抗有害杂菌^[1]，还可以利用益生菌产生的代谢产物^[2]，促进香菇和金针菇的生长，使其品质和生物学效率均较传统栽培模式的有所提高。     

短轮伐期木麻黄木屑栽培香菇研究

短轮伐期木麻黄木屑栽培香菇的产量是每袋0．64kg,而杂木屑(对照)栽培香菇的产量是每袋0．65k,生物学效率分别是74．42％和80．25％,二者的差异不显著,且木麻黄树龄对栽培香菇的产量无明显影响。     

用单核原生质体杂交育成香菇新菌株申香8号

以香菇栽培种Le1和野生种0426为亲本,通过原生质单核体杂交选育出申香8号。它具有优质、高产、抗逆性强和栽培适应性广等特点,现已成为我国香菇主产区的主栽种之一。这证明原生质体单核化技术在香菇育种上是行之有效的。     

银合欢木屑栽培香菇的配套技术

分析了银合欢木屑的营养成分,研制了最适宜的培养基,选用了高产优质的香菇菌株和高效益的栽培方式。发现银合欢木屑作为氮素添加物可替代50％麸皮,降低原料成本,使感染率降低11.8％,鲜菇产量增加5.1％;高产香菇菌株785比其他4个菌株至少可增产鲜菇14.8％;短袋栽培比菌筒或菌砖栽培增产,而且可以减少高温制种感染率高的危害;与红栲木屑栽培香菇相比,银合欢木屑增产鲜菇53.6％,生物学效率提高26.7％。该技术措施适合于在高温低海拔地区应用,在闽南地区增产鲜菇55.6％,生物效率提高25.8％。     

北方香菇栽培品比试验初报

在华北地区进行了不同品种的香菇栽培试验，通过相对生物学效率及子实体性状的比较，认为生产上可供选用的品种有：Ｌ２６，Ｃｒ－０２，Ｃｒ－２０，０４等。试验为华北地区香菇栽培中品种的选用提供了依据。     

浅谈庆元香菇文化的现实意义

浙江省庆元县是世界上最早进行香菇(Lentinual edodes)人工栽培的地方,长久地香菇栽培传统铸就了庆元别具一格的香菇文化,并形成了庆元香菇相对独立的文化体系,2014年庆元香菇还成功列入中国重要农业文化遗产的行列。因此充分发掘庆元香菇文化,探索庆元香菇文化的现实意义,对保持庆元香菇文化的内在文化活力和我国食用菌文化的发展具有重要的意义。