开发食用菌资源市场看好

我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。     

怎样加工红薯叶

红薯叶具有特殊风味,营养丰富,是多种蔬菜不可比拟的,其叶胡萝卜素含量比胡萝卜高将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。红薯叶有增强免疫功能、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、止血、预防动脉硬化、     

食药用菌活性物质及其功能的研究进展

食药用菌是一类营养丰富的大型真菌，含有多种活性物质，包括多糖、维生素、多肽等，具有抗癌、抗炎抗氧化、免疫调节等作用，在医疗保健等行业中具有广阔的发展前景。阐述了食药用菌的主要活性物质及结构，介绍了食药用菌抗炎抗氧化、降血脂降血糖、免疫调节和抗癌等功能，对食药用菌的发展进行了展望，为食药用菌的进一步开发提供理论依据。     

山野菜市场潜力大

营养价值高 山野菜不受化肥、农药的影响,而且营养成分大都高于栽培蔬菜,如粗蛋白质平均含量为3.72％,是一般蔬菜平均含量的2.7倍;维生素、无机盐的含量也高出几倍,甚至上百倍。如维生素C,平均含量为79.12毫克/100克,是常用蔬菜的3.4倍,最高的可达886毫克/100克。如钙、钾的平均含量为273.10毫克/100克和453.27毫克/100克,分别为一般蔬菜的6.2倍、2.6倍。微量元素中铁的平均含量16.28毫克/100克,是常用蔬菜的5.8倍,最高的可达     

凤尾菇大床栽培技术

<正>凤尾菇营养丰富,鲜美可口,具有独特的风味,是高蛋白、低脂肪的营养食品。凤尾菇的粗蛋白质含量接近肉类,高于一般蔬菜3～6倍,比香菇、白蘑菇高,它含有17种氨基酸,尤其是含有人体自身不能合成而粮食中常缺乏的精氨酸、苏氨     

4款红薯叶食品加工技术

红薯叶具有特殊风味和丰富的营养,胡萝卜素含量比胡萝卜高出将近4倍,粗蛋白质、铁、钙及维生素含量也比一般蔬菜高。常食红薯叶可增强免疫功能,降血糖,通便利尿,预防动脉硬化和细胞癌变,催乳解毒并保护视力。红薯嫩茎叶原料来源丰富,加工简便,开发利用前景广阔。     

菌种在食药用菌栽培中的重要作用

食药用菌是食用菌与药用菌的合称,其栽培方式相同或相近,使用方向相近或各有不同。菌种的驯化、选育、提纯复壮、扩繁等在食药用菌栽培中有着重要的作用。有些菇友往往在菌种质量的某些方面注意不足,如菌种的温型、种性、营养方式、菌龄等,使栽培出现问题甚至失败。而在不增加生产成本的条件下,采用优良菌种的经济效益较一般品种为高。因此,生产优良的菌种是食药用菌栽培中的一个极其重要的环节,菌种在食药用菌栽培中的重要作用是不可忽视的。     

清水县黑木耳高产栽培技术

黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，营养丰富，其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高，有较高的营养价值和药用价值。清水县东部的小陇山林区是传统的黑木耳产地，所产的黑木耳在市场上享有很高的声誉，是清水县的土特产之一，     

“保健蔬菜之王”——四棱豆

四棱豆又名香龙豆、皇帝豆,原产于非洲地中海南岸。它营养丰富,粗蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质的含量均居豆类之首。鲜豆粗蛋白质含量是猪肉的2.36倍,叶子的胡萝卜素含量是胡萝卜的44倍,块根粗蛋白质含量是马铃薯的10倍。由于嫩叶含有丰富的铁质,     

蕹菜播种育苗技术

<正> 1.特性与分布。蕹菜又名空心菜、竹叶菜、藤藤菜,以嫩茎叶为食。蕹菜营养丰富,与番茄相比,维生素A的含量高4倍,维生素C的含量高17.5％、粗纤维高2倍,含有人体所需的8种氨基酸,是营养成分较全的一种蔬菜。可炒食、凉拌或煮汤,具有清热、凉血、     

辣椒的营养药用与开发

1营养价值 辣椒营养丰富,尤其是Vc的含量很高,所含的Vc相当茄子的36倍、苹果的21倍、西红柿的9倍、大白菜的3倍、白萝卜的2倍.1人1天只要吃上60g鲜辣椒,就可以满足身体对Vc需求了.胡萝卜素的含量为苹果的19倍;VB1和VB2分别是苹果的3倍和4倍;VP(也叫路丁)含量较一般蔬菜多5、6倍,在蔬菜中名列前茅.     

我国食用菌产品出口形势

食、药用菌产品是我国入世后具有国际市场竞争优势的农产品之一,在我国众多出口创汇农产品之中,像食、药用菌这样年出口金额超过8亿美元的产品并不多见。目前我国出口的食、药用菌产品,呈现以蘑菇罐头为主的加工品、鲜品和干品三足鼎立的格局。其中,出口金额在5000万美元以上的     

长寿蔬菜——马齿苋

马齿苋属马齿苋科一年生肉质草本植物,因其叶酷似马齿而得名.它塌地而生,生命力极为顽强,有长寿蔬菜之称. 我国食用马齿苋历史悠久,南北朝时的医药学家陶弘景说马齿苋"布地生,俗呼马齿苋,亦可食,小酸."马齿苋营养丰富.《中国食物与营养》曾载一文介绍:马齿苋中的钙、镁、钾高出常食蔬菜的几倍,其中每100克鲜品中含钾量高达1013毫克,是韭菜的10倍;微量元素锌、铁、锰、硒的含量都比常食的几种野菜高出数倍,其中硒的含量是南瓜的近10倍;胡萝卜素的含量是韭菜的10倍;维生素E的含量是韭菜的56倍,是大白菜的560倍.     

食药用菌遗传转化研究进展

食药用菌不仅有其独特的风味和口感,还具有很好的营养和药用价值,具有广阔的研究应用前景。文中综述了食药用菌的原生质体融合及遗传转化方法的研究进展,并分析了存在问题,最后对食药用菌遗传转化研究的发展进行了展望。     

珍稀名贵蔬菜——旱藕香芋

早藕香芋不仅是集蔬菜、药膳、粮食于一体的稀有名贵蔬菜,还是园艺观赏植物。它病虫害少,肥药用量小,是优质、无公害、高营养、高效益的名贵蔬菜。旱藕香芋地下块根富合营养淀粉、粗纤维、粗蛋白质、还原糖、多种微量元素和     

青花菜发展前景好

丰富的营养深受消费者青睐青花菜营养价值高,每100克可食部分含维生素C110毫克,比结球甘蓝或花椰菜高1倍;维生素A的含量为3800国际单位,比结球甘蓝高19倍,比花椰菜高9.5倍;维生素B1、蛋白质、脂肪、钙、铁、钾、磷、锌、镁等含量都比花椰菜、结球甘蓝高,故被称为高营养蔬菜.     

食药用菌化妆品研究现状及发展建议

四川省是食药用菌生产大省,食药用菌具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,同时含有多糖、核苷类、多肽氨基酸类和三萜类等多种功效成分,具备抗氧化、抗衰老、抗炎、抑菌、美白、保湿等多种作用,引起了人们的广泛关注,被开发应用于保健、医药和化妆品等领域。本文重点对近年来食药用菌的美容护肤作用的研究和应用现状进行综述,分析了四川省食药用菌化妆品产业发展现状及存在的问题,并提出了几点高质发展建议供读者参考。     

紫色大白菜夏季栽培管理

<正>白菜是人们秋、冬季常吃的主要蔬菜之一,是北方冬季的"看家菜",在我国民间有"百菜之王"之称。而紫色大白菜是由大白菜和紫甘蓝杂交而成的蔬菜"混血儿"。其营养丰富,每100g紫色大白菜含蛋白质4.1g、粗纤维2.6g、维生素60mg,是一般大白菜平均营养含量的两倍以上,同时富含硅、锰、锌、硒等多种微量元素,还含有丰富的花青素、钙、VC、VE等对人体有益的元素。因营养丰富,紫色大     

种植羊肚菌 赚钱看得见

正一、品种介绍羊肚菌,又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。该菌于1818年被发现,因其菌盖表面凹凸不平,状如羊肚而得名。羊肚菌营养丰富,据测定,羊肚菌中含粗蛋白质20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种维生素与氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%,其营养价值与牛乳、肉和鱼粉相当,并有"素中之荤"的美称。羊肚菌既是宴席上的     

绿色草粉开发有商机

据专家介绍，一般人工草地年产8～10吨鲜草，可生产出1．6～2吨的高蛋白草粉，相当于900千克～1100千克大豆粗蛋白质的含量，其综合营养水平高于玉米、小麦的2～3倍，而且颜色青绿、适口性好。按近几年绿色草粉动态价位的综合分析，国内粗蛋白质含量为15％的绿草粉的价格为每吨12000元，粗蛋白质含量每升高1个百分点，价格相应提高100元。粗蛋白质