肉类屠宰加工机械的现状

肉类屠宰加工是指对畜禽的屠宰、分割、冷却、冷冻、冷藏及其副产品与肉制品的加工等.     

北镇宏伟公司

北镇宏伟集团有限公司始建于1996年,位于北镇市沟帮子经济开发区北部,总部设在北镇市;下属企业有饲料分公司、饲料原料分公司、畜禽医院、公交公司;占地面积6万m2,建筑面积2．4万m2,总资产1．2亿元,年产值3．5亿元。该公司有养殖小区52个,年屠宰肉鸡2160万只、生产饲料10万t,是辽西地区规模较大的肉鸡饲养、饲料生产、屠宰加工为一体的集团化企业。     

依托区域资源优势 山东强势推进肉类加工业发展

山东省地处我国东部沿海,总人口9679.31万人,是畜牧业生产和畜禽屠宰加工大省。近几年来,山东省肉类加工行业克服了国际金融危机和活畜禽原料价格上涨等因素带来的不利影响,积极调整产业结构,努力开拓国内外市场,保持了肉类加工行业平稳持续发展,主要生产经营指标已连续多年位居     

中国西门塔尔牛CACNA2D1基因的遗传变异及其与屠宰性状的关联分析

旨在研究中国西门塔尔牛CACNA2D1基因的遗传变异及其与屠宰性状的关系。本试验与所采用的传统的PCR-SSCP或者PCR-RFLP技术不同,首次借助高通量SNP芯片技术在136头中国西门塔尔牛群体中对CACNA2D1基因的遗传变异进行了研究。结果显示,在中国西门塔尔牛CACNA2D1基因上总计发现12个有效SNP位点,其中4个位点Ho、He和PIC值较低属于中低度多态,8个位点属于高度多态。卡方适合性检验表明,10个位点处于HarDY-Weinberg平衡状态(P>0.05)。各位点遗传变异与屠宰性状进行关联分析显示,位点1不同基因型个体在肉色性状方面差异显著(P<0.05),位点2不同基因型个体在大腿肉厚方面差异显著(P<0.05),位点3不同基因型个体在胴体重、屠宰率、眼肌面积和大腿肉厚几个重要屠宰性状差异显著(P<0.05),在肉色性状达到了差异极显著(P<0.01)。位点3杂合子AB基因型为优势基因型,其他位点AA为优势基因型。本研究表明,CACNA2D1基因可以作为中国西门塔尔牛部分屠宰性状候选基因,尤其是位点3可以作为中国西门塔尔牛屠宰性状的重要潜在分子标记,从而为中国西门塔尔牛现代育种提供一定...     

华东最大生猪屠宰项目东海投产

由中国雨润集团投资5亿元建设的年屠宰300万头生猪项目,近日在江苏省东海县正式投产。该项目占地316亩,是该省唯一的猪肉出口基地,也是华东地区最大的生猪屠宰生产加工基地。这一基地直接为当地提供2000多个就业岗位,还可带动5万农户从事生猪养殖,年增加农户直接经济收入约5亿元。     

双汇再铸辉煌的真经

双汇集团是以肉类加工为主的大型食品企业集团，目前拥有约70多亿元的总资产，员工36000人，在全国10多个省、市建有20多家现代化的肉类加工基地。每年可消化生猪2000万头、活牛50万头、羊100万只、鸡肉10万t、鸡蛋4万t、植物蛋白5万t等。带动了周边地区种植业、养殖业、屠宰加工业的发展，吸纳150多万农民走出农村，实现了由农业向工业的转变。     

山西省属企业扶贫项目开工率达87.9%

<正>从山西省国资委获悉,截至9月底,14户省属企业66个产业扶贫项目已开工58个,开工率达到87.9%;1月-9月累计完成投资61.15亿元,完成率71.9%,流转土地2万余亩(1亩为0.067 hm2)。今年,14户山西省属企业已有8个产业扶贫项目投产,其中包括阳煤集团吉县10万t果醋项目与右玉县亚麻籽绿色深加工项目及万吨优质羊肉屠宰加工项目、潞安集团武乡县食用菌种植项目、     

生猪屠宰环节微生物状况调查及建议

通过检测屠宰环节中生猪表皮微生物的菌落总数和生产用水卫生状况,对某屠宰企业的微生物污染情况进行了调查,旨在改善和提高屠宰企业卫生管理水平,提出改进意见,为完善企业HACCP体系提供理论基础。     

珍禽贵妃鸡 14周龄屠宰性能与肉品质的相关性分析

为了探讨珍禽贵妃鸡屠宰性能指标与肉品质的相关关系;试验测定了14周龄的贵妃鸡的屠宰性能和肉品质指标,并分析了两者关系;结果表明：14周龄贵妃鸡（♂/♀）体重分别为1120.67g和845.33g。公母鸡在体重、屠体重、半净膛重、胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率、腹脂重、腹脂率、肌间脂肪宽、皮脂厚上差异极其显著（P〈0.01）。公鸡的胸肌与腿肌在红度值（a）、亮度值（L）、pH、系水力上差异极显著（P〈0.01）;母鸡的胸肌与腿肌在红度值（a）、亮度值（L）、剪切力、系水力上差异极显著（P〈0.01）。胸肌剪切力与胸肌（b）、肌间脂肪宽与腿肌剪切力存在极显著负相关（P〈0.01）,相关系数分别为-0.731和-0.751;屠宰率与腿肌pH存在极显著正相关（P〈0.01）,相关系数为0.780。由此可以得出,贵妃鸡公鸡的屠宰性能优于母鸡;贵妃鸡屠宰性能分别与胸肌肉品质指标、腿肌肉品质指标存在不同程度的相关性,相关系数分别介于-0.731-0.617和-0.751-0.780。     

新疆南疆地区牛羊寄生蜱类调查

蜱类与人类疾病关系密切,可以携带和传播多种重要病原。新疆南疆是我国虫媒疫病的重要自然疫源地。为明确新疆南疆目前牛羊寄生蜱类,2013年4~8月,通过对新疆南疆牛羊蜱分类调查研究,共采获蜱1 584只。隶属硬蜱科8个属和软蜱科2个属,以扇头蜱属(Rhipicephalus)和璃眼蜱属(Hyalomma)为羊蜱优势属类,分别占羊总蜱数的57.8%和19.80%;璃眼蜱属(Hyalomma)、扇头蜱属(Rhipicephalus)和血蜱属(Haemaphysalis)为牛蜱优势属类,分别占牛总蜱数的34.18%、30.36%和22.96%。该调查结果为了解该地区蜱及蜱传病的防制提供了依据,对南疆畜牧业发展有着极其重要的意义。     

泉州将建设高标准肉品加工厂

在福建省泉州、石狮两级政府的关心和群众支持下,泉州肉品加工厂项目建设稳步推进。据介绍,由于泉州地区目前还没有现代化的猪、牛、羊屠宰企业,大部分仍采用手工屠宰,设施简陋,卫生质量得不到保障,     

“十一五”农产品加工发展展望

介绍了发达国家农产品加工业的发展历程及我国农产品加工业和农业的发展历史与现状,分析了农产品加工中存在的问题。指出坚持发挥区域比较优势、坚持适度规模和产业化经营,以安全和健康食品为主线,以市场为导向,以稳定农业和增加农民收入为目标,以畜牧、蔬菜、林果和杂粮四大主导产业发展为重点,对“十一五”期间农产品加工发展方向与发展对策进行了展望。     

三峡库区肉羊屠宰加工企业HACCP管理模式的建立

作为控制食品安全的一种手段,很多国家和地区已经实施了HACCP体系,对羊肉生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行了生物的、化学的、物理的分析,根据HACCP原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制定了相应的预防措施,建立了监控方法,将生产过程中的危害因素降低到最低程度,从而最大限度提高羊肉的食用安全性,旨在促进库区肉羊屠宰加工产业的发展。     

完善双层经营 推进茶业产业化——敬亭山茶场深化茶业体制改革的实践与思考

我场现有茶园530余Km2,年产干毛茶1200t以上,产值超过1000万元。我场已形成了较为明显的"四大优势"：敬亭绿雪的名牌优势、密植茶园的机采优势、果茶间作的结构优势、课题攻关的科技优势。为进一步深化茶场经营管理体制的改革,我场确定了以"资产经营、生产服务"为核心,努力推进茶业产业化、场区文明化建设的工作思路。特点是在茶园、茶厂租赁经营方面,推行"四到户两自理"（茶园、核算、风险、盈亏到户,生产、生活费用自理）,放开"三个市场"（鲜叶市场、干茶市场、生产资料供应市场）,坚持"三统一包"（茶园管理统一技术操作规程、统…     

沛县鼋汁狗肉的制作

祖国医学书籍上载：狗肉能补中益气、利血脉、厚肠胃、实下焦、暖腰肾、抗衰老，延年益寿。故民谚云：狗肉虽非山珍海味，实乃佳肴补品。沛县鼋汁狗肉名闻遐迩，源远流长，味道独特。该产品曾获“中国特级食品”、“神州美食之花”、“绿色食品”等殊荣，出口到东南亚等１０多个国家和中国的香港、台湾地区，还被列入国家和江苏省“星火计划”项目。鼋汁狗肉的制作方法如下。１．肉狗的屠宰一般来说，一年四季均可以宰狗。但为了获取高质的毛皮，则多在狗绒毛生长良好的冬季，当地气温在１０℃左右时进行宰杀。（１）致昏为了保证宰杀安全，…     

IGFBP-3基因核苷酸变异与绵羊屠宰性状相关性分析

胰岛素样生长因子结合蛋白与动物的生长发育有密切的联系.为了探讨IGFBP-3基因作为绵羊屠宰性状候选基因的可能性,采用单链构象多态性结合测序方法检测592只甘肃高山细毛羊IGFBP-3基因的变异特征,并分析核苷酸变异与屠宰性状的相关性.结果表明,绵羊IGFBP-3第4外显子区检测到1个单核苷酸变异位点(g.87 A>C),A和B 2个等位基因(等位基因频率:56.76％,43.24％),表现为AA、AB和BB 3种基因型(基因型频率:29.73％,54.05％,16.22％),并且所研究的群体在该位点上处于Hardy-Weinberg平衡状态(P>0.05).相关性结果表明,甘肃高山细毛羊IGFBP-3基因g.87 A>C处的变异对宰前活质量、热胴体质量有极显著影响(P<0.01);对眼肌面积、GR值、嫩度有显著影响(P<0.05).表明等位基因B的绵羊群体具有更高的屠宰率,可以作为甘肃高山细毛羊屠宰性状选育的分子标记用于生产实践中.     

农一师规模化奶牛场养殖现状及对策

近几年来,农一师阿拉尔市加强农业产业结构的调整,加快优势农产品基地建设,大力发展奶业生产,基本形成"市场、加工、生产"的格局.为进一步加快师市奶业的发展,积极推进奶业产业化进程,农一师畜牧兽医工作站对全师规模化奶牛场进行了调研.     

举农业产业化大旗 创绿色农畜产品品牌——呼伦贝尔市大力推进绿色农畜产品生产加工基地建设

<正>呼伦贝尔市面积25.3万km2,辖区内有全国保护最好的8万km2草原,有占大兴安岭70%面积的12万km2森林,有占全区70%的水资源量,99%以上地区水质、土壤、空气等环境指标均符合开发绿色、有机食品的标准,是全国发展绿色食品产业环境条件最好的地区之一,具有得天独厚的优势。1.基本情况绿色农畜产品生产基地发展壮大。确立了"乳、肉、粮油、蔬菜、饲草、林下"等六大主导产业,不断调整农牧业产业结构,形成了区位优势明显的绿色产品基地。2014年牧业年度全市牲畜     

影响屠宰猪肉品品质的主要因素

影响屠宰猪肉品品质的原因很多，但是主要是在宰前、屠宰加工过程中、宰后环节，通过了解并加以重视可以有效避免这些不利因素的发生，提高肉品品质，增加经济效益。     

IGFBP3基因多态性与鲁西牛和晋南牛部分屠宰性状的相关性

利用PCR-RFLP技术对24头鲁西牛和19头晋南牛的IGFBP3基因多态性及与屠宰性状的关系进行了研究。结果表明，鲁西牛和晋南牛IGFBP3基因存在多态性，但只有AA、AB 2种基因型，基因型频率分别为0.875/0.125和0.895/0.105，等位基因A/B的频率分别为0.938/ 0.062和0.948/0.052。对IGFBP3基因座基因型与19个屠宰性状进行了分析，在鲁西牛群体中，除胴体深、日增重、净肉率、屠宰率4个指标外,其它指标AB型均好于AA型,但差异不显著；在晋南牛群体中，除屠宰率、骨重、膘度、胴体胸深、后腿围、后腿宽、后腿长、腰部肉厚这8个指标外，其它指标AA型均好于AB型，差异也不显著。