"茯茶"非"伏茶"

茯砖茶是紧压茶中产销量最大的一种,由于主销边疆,又被称为边销茶.对"茯砖茶"有多种称谓:"湖茶"、"官茶"、"副茶"、"福茶"、"府茶",因系伏天加工俗称"伏茶".上述称谓,在教科书及各种有关茯砖茶的资料中均有此说.笔者长期从事茯砖茶的加工与研究,认为茯砖茶因伏天加工而称"伏茶"的提法有误.     

新疆2019年棉花产业情况概述及存在问题与策略

通过对新疆地区棉花产业的调研表明,2019年新疆棉花生产方面"面积稳定,产量比重增加,机采棉面积快速增长,品质意识逐步增强,市场品质导向明显,生产成本基本不变,但植棉效益下降";棉花加工纺织方面"籽棉价格低位运行,高品质棉有价无市,皮棉价格下行,国内外价差缩小,纺织服装产业稳步增长,棉纺企业产能已达1800万锭"。同时分析了新形势下新疆棉花生产在"棉花生产环境压力,规模化、标准化、机械化、智能化发展,植棉成本与植棉效益,原棉品质和生产者结构"等方面存在的问题,并提出了对策。旨在促进新疆棉花绿色健康发展。     

咸宁市青(米)砖茶产销现状及消费者行为调查分析

为了解咸宁市青(米)砖茶市场现状和发展瓶颈,本研究对咸宁市青(米)砖茶产销现状及消费者行为进行调研分析,针对存在问题提出建立标准化生产体系,加快产品研发创新;健全市场制度,完善营销体系和政府聚合企业,共建区域品牌等策略建议,以期为完善咸宁青(米)砖茶产销体系,提升区域品牌效益提供参考借鉴。     

新疆对边销茶实行归口统一管理

为确保新疆边销茶的供应,维护消费者的利益,针对前段时间某些省(区)一些乡镇企业生产的质量低劣茯砖茶大量涌进新疆市场的情况,自治区人民政府办公厅于1985年10月9日发出了《关于归口统一经     

万里茶道背景下羊楼洞砖茶保护与开发研究

羊楼洞砖茶及茶文化系统作为万里茶道上重要的农业文化遗产,随着万里茶道的复兴,拥有原生古茶树、传统生产技艺、丰富的茶文化民俗等文化遗产核心内容的羊楼洞砖茶渐渐进入大家的视野。本文通过对羊楼洞砖茶遗产资源内容的梳理,对在遗产自然发展面临的挑战和在万里茶路复兴的背景下机遇进行分析,并结合万里茶路提出相应的保护与发展策略,有利于促进羊楼洞砖茶的保护与开发,也有利于带动当地茶业转型升级和经济发展。     

茯砖茶发花技术及品质形成

发花是茯砖茶加工的独有工序,通过发花可在砖内形成“金花”。本文通过对茯砖茶加工历史的演变,烘房发花的条件要求,茯砖茶在发花过程中品质形成及内合成分变化等方面进行了综述。提出可进一步提高发花技术,加速发花进程,促进茯砖茶的生产与发展。     

降低砖茶氟含量技术研究初报

砖茶自古以来是我国西藏、新疆、甘肃、内蒙古和青海等地少数民族人民喜爱饮用的茶叶。这些地区多处高原，以畜牧业为主，膳食结构中含有大量的肉类和乳类，需要每天饮用砖茶以分解脂肪，帮助消化和补充维生素等，因此，砖茶已成为边疆少数民族人民的生活必需品。但是，近年来，有关砖茶含氟量过高，长期饮用会引起氟中毒等时有报道，并引起中央领导的高度重视。因此，开展砖茶含氟量的调查，研究降低砖茶氟含量的技术措施，对于保护少数民族兄弟的身体健康，维护边疆……     

新疆地域视角下国际中文教育茶文化教学问题研究——以新疆财经大学为例

国际中文教育旨在传播中华文化,让中华文化走的更远。在新疆地域视角下,通过对新疆财经大学国际中文教育专业开设的文化课程研究,发现还需要进一步找到文化传播的切合点,只有这样才会让文化传播的更深更远。在新疆地区,高校在国际中文教育专业开设茶文化课不可或缺的还是要添加砖茶文化以及奶茶文化课程内容,从民族特色茶文化着手学习,更轻松地与相似茶文化留学生进行高效跨文化交际。相对而言茶文化的学习,还需要开设茶文化课程的专业加重茶艺实践课时的占比,笔者会针对以上问题逐一进行探讨,并提出相关建议。     

基于保健功能开发利用的茯砖茶法律营销环境分析

传统上,茯砖茶是一种在加工过程中产生"冠突散囊菌"、具有一定保健功能的边销茶。然而,若对茯砖茶的保健功能进行开发利用,就无法忽视茯砖茶企业从研发、生产到销售、宣传等各个环节所面临的复杂法律营销环境及其对具体营销策略的影响。本文基于茯砖茶的保健功能,对传统茯砖茶和茯砖保健茶两种产品研发、生产、销售和宣传的各个阶段所涉及的法律环境规范作出梳理,并分析了法律对于营销的影响。     

茯砖茶市场与收藏前景广阔诱人

本文概述了茯砖茶的发展历史、营养保健价值、加工工艺、论述了茯砖茶市场与收藏前景。     

砖茶氟含量现状分析与高质量发展路径探讨

砖茶具有降脂、抗氧化、调节胃肠道等功效,长期以来深受边疆少数民族人民的喜爱,并成为其生活必需品。砖茶氟含量超标会严重影响其饮用安全,我国开展低氟砖茶研究至今已有20余年,但砖茶氟含量超标问题依然时有发生,这不仅危害到消费者的身体健康,也制约了砖茶产业的高质量发展。文章通过总结饮茶型地方性氟中毒与砖茶氟含量的关系与现状,比较分析砖茶产量和氟含量历史数据的变化规律和相关性,以期找到砖茶氟含量超标问题产生和难以解决的根源,并对当前面临的低氟砖茶研究推广、生产与监管困境进行探讨,为科学有效地实施砖茶质量监管、推动砖茶行业高质量发展提供参考。     

谈茯砖茶的风格特色

茯砖茶是边销茶中销售量最大的一个品种茶,由于他特有的品质特色,对人体特殊的保健功能,故成为边疆各族人民日常生活中一日不可无的饮料。随着市场的搞活开放,越来越多的茯砖茶品种进入边疆市场。为了维护消费者利益,确保茯砖茶的产品质量显得十分重要。茯砖茶作为一种商品茶,有其特有的质     

怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶

黑砖、花砖、茯砖、青砖茶都属黑茶类,都经过后发酵过程,但它们又各有特点。1原料不同黑砖茶:黑砖茶原料分"洒面茶"和"包心茶"两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶     

茯砖茶制造中主要酶类的变化

运用酶分析技术研究了茯砖茶制造中多酚氧化酶同工酶、纤维素酶和果胶酶活性的变化,并探讨了添加诱发剂对茯砖茶发花中这3种酶活性的影响。结果表明:该3种酶均存在于茯砖茶制造中,且在发花时呈现规律性的变化。添加诱发剂对发花中3种酶的活性有不同程度的增益效应,并且改变了多酚氧化酶同工酶谱及其活性,相应的同工酶提前出现,对改善茯砖茶的品质有积极的作用。     

新冠肺炎疫情影响下我国外向型经济应对策略研究

"新冠肺炎"疫情给我国外向型经济带来不容忽视的影响。考虑到疫情的发展规律,预计疫情对我国的影响主要集中在上半年。本次疫情将会通过影响进出口、行业发展分化等方面冲击我国经济运行。为增强我国外向型经济"免疫力",应持续优化企业服务,加快推进完善体制机制改革;加强区域协作交流,进一步打破区域壁垒,提高对外贸易伙伴多样化程度;持续扩大市场开放,培育新的外贸增长点,为稳外贸注入新动能。     

认知茯砖茶

<正>茯砖茶独特的"降脂去油、调理肠胃"保健功能,逐步被广大消费者认可与青睐,茶的健康功能受到越来越多人的极大喜爱,已成为未来的发展趋势。目前市场上茯茶品种琳琅满目,有以红茶、绿茶"发花"的茯茶,更多的是高档嫩叶黑茶原叶"发花"的茯茶。哪种茯茶真正具有茯茶品质风格呢?"国标"要求茯茶无涩味茯砖茶《国标(GB/T9833.3-2013)》4.1章中的感官品质标准与消费者关系显得更为密切,其内质:香气纯正,汤色橙黄,     

协会动态

<正>中茶协边茶委发布首支边销茶价格指数在中华全国供销合作总社及国家相关部委的支持下,中国茶叶流通协会开展实施了"边销茶价格指数发布与市场预警体系建设"项目。经过最后调试,2月13日,中国茶叶流通协会发布了全国边销茶行业的首支价格指数"边销茯砖茶价格指数"。中茶协青年小组召开协会工作发展创新研讨会     

检验对茯砖茶质量形成的作用

茯砖的质量,很大程度上取决于生产过程中的质量检验,然而在茯砖茶的生产中,往往有人忽视质量检验,甚至认为:“茯砖茶的质量是生产出来的,不是检验出来的。”笔者认为茯砖茶的生产和检验是互相制约、互相促进的,是一个问题的两个方面。现就检验在形成茯砖茶质量中的作用作一浅析。 1.检验在茯砖茶加工生产中对质量的预防作用在茯砖茶加工生产中,坚持事先检验,便可防止成批产品返工现象发生。操作者在加工过程中,若能按规定的时间间隔进行自检,就可从检验结果中反映出制茶过程中工艺条件出现的变化,从而进行必要的调整,使品质障碍因子得以消除。     

康砖和青砖茶中散囊菌的分离、鉴定及其生物学特性研究

在砖茶加工过程中微生物对砖茶品质有重要影响。茯砖茶中的冠突散囊菌（Eurotium cristatum （Raper ＆ Fennell） Malloch ＆ Cain;也称“金花菌”）直接影响茯砖茶的品质,而康砖茶和青砖茶中却被认为不含“金花菌”。但是,有研究指出,康砖、青砖等砖茶中都含有多种真菌,康砖茶品质主要是湿热和微生物作用引起内含物变化而形成。然而这些微生物的种类、生物学特性以及它们在砖茶加工过程中的作用,未见后续报道。     

茯砖茶的品质风格

茯砖茶是边销茶中销量最大、销售地域最广的一个品种茶,更是唯一在微生物作用下,形成其独特品质风格的品种茶。近年来,随着其保健功能的研究与开发,进一步扩大了内、外销市场的消费群体。茯砖茶具有怎样的品质风格和标准呢？并不是广为人知的,需要我们不断地去研究、探讨和宣传。