营养菜肴——荠菜

荠菜虽是一种野菜,但历来都受到人们的赞美.《诗经·邶风·谷风》里就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句.骚人墨客对它更是揄扬备至.晋夏侯湛作过《荠赋》,宋代陈达叟写过《甘荠赞》.苏东坡谓荠菜:“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美.”陆游对荠菜的留恋,竟然到了“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”的地步.明朝高濂推崇荠菜“若知此味,海陆八珍皆可厌也.”清朝郑板桥亦有名句:“三冬荠菜偏饶味.”     

荠菜

荠菜虽是一种野菜，但历来都受到人们的赞美。《诗经·邶风·爷风》里，就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。骚人墨客对它更是揄扬备至。晋人夏侯湛作过《荠赋》，宋代陈达叟写过《甘荠赞》。苏东坡谓荠菜：“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”     

新疆森林蔬菜:尚待开发的佳肴

随着社会经济的发展．人们的膳食结构和消费观念正发生着日新月异的变化,在崇尚大自然、回归大自然的潮流中,纯天然,营养价值高,具有保健和免疫、调整生理结构、防病,有助疾病康复及抑制老化的“绿色食品”,愈来愈受到人们的青睐。森林除可为人类提供木材以外,还蕴藏着许多丰富的植物资源,如种类繁多、分布广泛的森林蔬菜就是颇有开发利用价值的绿色食品的新家族。森林蔬菜,就是指森林中可供菜用的植物嫩芽、嫩茎和嫩叶。这些蔬菜营养丰富,不受污染,风格独特,集食用、医疗、滋补等功能于一身．一经科学开发利用,其市场前景不可…     

健康食品—森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的５类健康食品之一，在广阔的森林中，有许多樾物的芽，茎，叶,花，甚至整个地上部分都可以作为蔬菜食用，这些由森林植物产业的蔬菜称为森林蔬菜，森林蔬菜生长在空气清新的林地环境中，由于没有受到废气，污水，农药，化肥和飘尘等有害物质的污染，对人体十分有益，故被誉为“林海珍品”，“山珍”和“绿色食品”。     

山珍之王蕨菜

蕨菜 ,是一种既古老又姿容秀丽的一种植物 ,过去有人认为蕨菜是一种连烧火都不中的废物。其实并非如此 ,蕨菜是我国古老的药蔬之一。春秋时期 ,《诗经》载有“陡坡南山 ,言采其蕨”的诗句。明代李时珍《本草纲目》亦载 :“蕨处处山中有之。三月生芽 ,拳曲状如小儿拳 ,长则展开如凤尾 ,高三、四尺 ,其茎嫩时采取 ,以灰汤煮去涎滑 ,晒干作蔬。味甘滑 ,亦可醋食”。蕨菜属凤尾蕨种 ,是多年生草本植物。又名长寿菜、如意菜、拳头菜、龙头菜、乌糯、吉祥菜等。我国的蕨菜品种繁多 ,资源丰富。大宗的有山蕨菜 ,遍布全国各地山区。春季采集拳卷嫩叶…     

漫谈森林蔬菜

森林蔬菜是目前风行世界的5类健康食品之一。所谓森林蔬菜,是指森林中可以食用的植物。这些植物生长在空气新鲜的林地环境中,不仅味道鲜美,风味独特,而且没有受到废气、污水,农药、化肥等有害物质污染,对人体十分有益,被誉为“林海山珍”。中国人采食森林蔬菜由来已久,随意翻开     

拓展阅读:森林食品品类多样

关于森林食品(forest food)的定义,依照我国林业行业标准《森林食品总则》,森林食品是指:遵循森林可持续经营原则,在优良的森林生态环境下,按照特定的生产方式生产,经专门机构认证,许可使用森林食品标志,无污染、安全、优质的食用类林产品,包括森林蔬菜、果品、木本粮油、藻类、菌类等。(1)森林蔬菜森林蔬菜是指生长在森林地段或森林环境中,可作蔬菜食用的森林植物,     

“山菜之王”数蕨菜

“山菜之王”数蕨菜李盛仙“墙阴春荠老，笋蕨正登盘”。每当春光无限万物复苏的季节，正是登盘蕨菜供尝鲜的好时机。蕨菜，属凤尾科多年生不开花的草木植物。学名亦叫蕨菜，也有的地方叫如意菜。长寿菜。龙爪英等。蕨菜广布全球，我国南北各地荒山均有生长，云南全省均有...     

老专家们著书立说为森林文化建设继续做贡献

正张茂钦著《诗经中的植物考》88岁高龄的张茂钦先生是省林科院林学专业具有森林生态技术专长的教授级高级工程师。退休后一直没有中断林业科研工作,笔耕不辍多有科研作品问世。工作之余喜欢读《诗经》,发现其间引以比兴的植物有100多种,由于年代久远,加之古时对植物的称谓与现代有较大差别,况且不同地区之间也存在称     

奇异的空中植物

有些植物常常附着在另一些植物身上生活。它们有的是寄生者,靠吸取寄主体内的水分和养料过日子;有的只是借树栖身,不从宿主索取养料和水分,这类植物不同于寄生植物,叫做“附生植物”。 热带森林里,“附生植物”是一种典型植物。例如各种兰花,悬空而生,花团锦簇,绚丽多彩,逗人喜爱。石斛附生在树干上,花开白色,微带紫红,大而美丽。抱石莲、槲蕨、鸟巢蕨等蕨类植物都是著名的附生植物,我国南方湿热的森林里都有它们的足迹。     

故乡的芦苇

“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”每当我听到这首歌,就想起了故乡河滩里汪洋般的芦苇。河北岸那片苍茫的芦苇,长大后才在《诗经》里,知道了它有一个很拗口但很诗意的名字叫“蒹葭”,它是《诗经》里最令人心痛和心醉的草．组成一片茂盛的“森林”.     

云南竹笋加工的品种资源分布及其在食品中的开发利用现状

竹笋是禾本科中竹亚科植物的嫩肥短壮的雏芽。别名笋，古名苗、竹前、竹茅、竹胎。竹笋作为蔬菜食用，早在《诗经》和《周礼》中已有记载。据测定，每100g鲜竹笋含于物质9．79g、蛋白质3．28g、碳水化合物4．47g、纤维0．9g、脂肪0.13g。每100g干笋中含钙140mg、磷290mg，还富含天冬素，对人体有滋补作用。由于竹笋富含高蛋白等营养物质，在《随息属饮食谱》中被称为“味冠素食”，日本人誉之为“山菜之王”。现代医学研究，竹笋有防癌、减肥、美容、益气、利尿、化痰等功效。因此，具有较高的开发价值。现就全省竹笋加工的品种资源分布和笋…     

植物，远去兮

植物，远去兮汪政再一次打开《诗经》时，我十分惊讶地发现自己在以往岁月里对它里面那么多蓬蓬勃勃的植物竟然视而不见。单《国风》１６０篇，涉及到的植物就达百种，“诗经”时代的诗人们大都从植物开始他们的抒情：“采采卷耳，不盈顷筐，嗟我怀人，陟彼周行。”“南有...     

森林蔬菜──蕨菜

森林蔬菜──蕨菜　　　　　　　　　朱文康蕨菜，又叫鸡爪菜、蕨菜头、如意菜、长寿菜等，是高等植物蕨类植物蕨属蕨的幼叶。蕨在我国分布很广，从南到北的丘陵山区随处可见，特别在土层较厚的阴湿土壤上生长茂盛。如江苏吴县光福山区就有鲜蕨菜资源２０吨左右，其中芒其...     

发展森林蔬菜 增加林农收入

<正>一、森林蔬菜是当今风行世界的健康食品在森林中,有许多植物的根、芽、茎、叶、花、果都可以作为蔬菜食用,被称为森林蔬菜。森林蔬菜在自然状态下,受废气、污水、农药、化肥和飘尘等有害物质的污染较少,具有鲜嫩、清醇、芳香等特点,对人     

森林蔬菜的保鲜贮藏

森林蔬菜,是指生长在森林中,其根、茎、叶或花、果实等器官可供蔬菜食用的植物.它大多没有受到公害和环境污染,不仅营养丰富、味道鲜美,而且风味独特,还具有保健和药效作用,被人们冠以“林海山珍“、“生态安全食品“等美誉.森林蔬菜的保险贮藏,是把采收的森林蔬菜放在适宜的环境下,维持最低的生命活动,使蔬菜体内物质变化变缓,保持它的新鲜度、硬度及应有的色、香、味,延长其衰老变化过程,从而使森林蔬菜货架期长、市场竞争力强和食用品质良好.森林蔬菜的贮藏保鲜包括防腐烂、防失重、防衰老等方面的内容,主要有常温保鲜贮藏、低温保鲜贮藏、气调保鲜贮藏、物理保鲜贮藏、盐渍保鲜贮藏等方式.……     

林海山珍──薇菜

薇菜又名紫萁,为紫美科紫其属多年生该类植物。在我国分布很广,生长于海拔500－1600米森林地带,是一种无污染的蔬菜。激菜营养丰富,含有大量维生素、蛋白质、糖分,还含有单宁、碳水化合物等成分。具有清香适口,风味异殊,质素玉洁,没有污染等特点,被人们誉为“林海山珍”。像菜是一种“弃之为草,采之为宝”的野生山荣。早在《尔雅》、《诗经》中就有了关于该案的记载。《史记·伯夷列传》中还有‘怕夷、叔齐,不食周粟,避居首阳山,来浇而食”的故事。激菜用于菜食,质脆而少纤维,味美适口,是一种独具特色的营养食品。加工好的…     

森林蔬菜

森林蔬菜韩士奇森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之一。除了山野菜之外，森林植物的根、茎、叶、花、果和菌类也都属于森林蔬菜的范畴。它们生长在空气新鲜的林地环境中，没有受到废气、污水、农药、化肥和飘尘有害物质的污染，对人体十分有益，被誉为“林海珍品”、...     

草木解读

草木文化，在我国古代早已出现。《诗经》以草木人篇的至少有九成。信手一翻，《苤莒》、《卷耳》、《何草不黄》、《票有梅》……琳琅满目。首篇《关睢》便是“参差荇莱，左右流之”。“荇菜”乃普通植物，那样早便入了诗，足见草木与文化结缘之深。     

中名以江西地名命名的植物研究

通过大量植物学文献研究,查明中名以江西或江西省内地名命名的植物有107种,隶属于53科,集中分布于鳞毛蕨科、禾本科、槭树科、蔷薇科、苦苣苔科、葡萄科、金星蕨科等类群。命名应用的省内地名有24个,较多者如“江西”、“庐山”、“井冈山”等。