大力开发名茶 振兴山区茶业

一、我县名茶开发现状地处大别山南麓的湖北省英山县,产茶历史悠久,是全国重点产茶县之一,全县18个乡镇312个村都产茶叶,现有茶园面积5.1万亩,其中投产茶园3万亩,1991年生产各类干茶1533吨,产值1203万元,成为全县支柱产业之一。其中“平角春”、“长冲茶”、“英山银毫”、“杨柳青”获部优、省优称     

闽东茉莉花生产现状及发展对策

闽东茉莉花得天独厚，鲜花质地好，香气浓郁芬芳。用闽东茉莉花窨制的花茶，香气浓郁鲜灵，汤色清澈明亮，滋味醇厚，回味无穷，在国内外享有很高的声誉。特别是获国家质量金奖的“天山银毫”，在销区有很高的知名度．但近年，由于种种原因，荣莉花生产缺乏管理、扶持，茉莉花生产逐年萎缩，造成了茶花不配套．目前全市茉莉花产量３４０６吨，只能满足茉莉花茶生产需求量的１８％，因此大量的茶坯要运到广西横县窨花。不仅税费流失，产品成本提高（运费０．８元／公斤），而且使很有竞争力的“闽东花茶”打着“广西横县”的牌子，十分不利于…     

茉莉花茶评比福州苏州两厂获第一

全国供销总社畜产茶茧局在苏州召开了全国内销花茶质量评比座谈会。会上,各茶厂选送参加评比的样品共92个,经初选,由各省推荐参加全国评比的有49个。通过感官审评,评比结果有15个样品被评为同窨次花茶窨制质量的第一至第三名,并由大会发给奖状。其中茉莉花茶各窨次获第一名的产品,“七窨一提”是福州茶厂的大白毫     

平衡茶、花生产促进花茶产销

茉莉是窨制花茶的重要花料。经过多年努力和花茶市场的开拓,浙江香花生产和花茶生产发展很快。现有种花区域扩展到二十多个县(市),香花产量达10多万担,花茶产量达25万多担,成为全国重点花茶产区之一。     

天山绿茶研制初报

“天山绿茶”原产于宁德县洋中公社的天山岗一带,产区环境优异。其品质高超,“香味天成”、“条锋挺秀”,茶叶色香味俱佳,原系福建省历史名茶。“天山绿茶”产制历史悠久,采制技艺精细,成茶品种、花色丰富多彩,后几经变革,改制烘青绿茶,成为高档花茶的优质原料。但传统的花     

建德花茶是怎样打进“三北”市场的?

(一) 在党的三中全会精神指引下,我县从八○年开始筹办小型花茶厂六座,八一年投产,四年来,年平均生产销售花茶一万担左右。近年来,尽管出现茶叶滞销积压,但建德花茶却顺利地打进了“三北”(即东北、     

福建出口的茉莉花茶及其拼配技术

福建茉莉花茶 ,色香味俱佳 ,是出口花茶的主要品种。由于茶树品种、生长的自然环境、采制技艺不同 ,制成的成品茶的品质特征、等级、价值的高低就不同。要使茉莉花茶既符合出口标准和合同的品质条件 ,又有利于经济核算 ,仅靠单一地区、单批唛原料往往难以实现 ,必须通过拼配技术“扬长避短”、“优势互补”。1　福建出口茉莉花茶品质特征福建茉莉花茶传统的外销产品主要有茉莉银毫、春风、春毫 ,特级花茶至六级花茶 ,茉莉片、碎茶等。其品质的主要特征 :1 1　茉莉银毫　外形肥壮匀嫩 ,毫显 ,香气浓郁、鲜灵持久 ,滋味醇厚、清甜爽口 ,汤色鲜…     

简讯

由湖南茶厂举办的“潇湘牌茉莉花茶获部优双奖暨产量过万担新闻发布会”于1992年9月17日在长沙市留芳宾馆隆重召开。会上湖南茶厂陈德湖厂长作了有关茶厂情况的汇报,省农学院茶学系陈兴琰教授,省供销社段梦毫副主任先后在会上作了重要讲话;省茶叶学会理事长朱先明教授届时也写来了贺信;与会代表及所有关心支持湖南茶厂的朋友一致寄望:湖南茶     

天山毫芽采制技术

宁德是天山绿茶的故乡，产茶历史悠久。境内依山临海，山脉纵横，丘陵起伏连绵，山间企谷和山前冲积平原错落其间，茶园土壤肥沃；巾亚热带温湿海洋性气候，年平均气温16．6℃，降雨量1879．5毫米，相对湿度82．5啦，优越的自然环境，形成天山系列绿茶的独特品质。近年，宁德市茶叶公司以传统工艺与现代扁形加工技术结合，研制开发‘天山毫芽”，于一九九三年六月在全省名优茶评选中荣获名茶称号，其色、香、味、形俱佳，名列福建省一九九三年名茶榜首。“天山毫芽”，具有天山绿茶的”香高、味纯、色翠、耐泡”四大特点，外形同时具有毫多…     

试谈江浙两省茉莉越冬的比较

江浙两省是我国花茶重要产区,花茶产量约占全国一半,茉莉鲜花窨茶,深受北方各省群众的欢迎。江苏省花茶产区以苏州、南京为主,苏州现有茉莉350万盆,年产鲜花15000担,可窨制花茶80000担,每盆平均产花4两左右;南京有茉莉120万盆,其中新发展花区占100万盆,年产鲜花2500担左右,     

花茶厂的质量管理

随着人民生活水平的提高,消费者对花茶的质量要求也越来越高。特别要求花茶的香气鲜浓、滋味醇和。要求茉莉花茶的正窨次(一级三窨配花量95斤/担、二级二窨配花量70斤/担,三级一窨配花量42斤/担)多,而目前的花茶生产则是配花量不足轻窨次多。市场对高档的特种茉莉名茶需要量也逐渐增多,优质花茶(特别是香气鲜灵度好的)供不应求。因此,提高花茶质量,加强花茶厂的全面质量管     

简讯(五)

第二届中国农业博览会我区茶叶获8个金银奖1995年10月26日，在北京召开第二届中国农业博览会上，宁德地区获金奖5个、银奖3个。这次全国农业博览会，评奖委员会专家对农业及相关59类参评产品中，通过科学检测方法进行评比，我区绿茶有天山迎春绿、天山银牙、福云曲毫、葛洪富锌茶、剑芽等5个产品获金奖。尖锋银毫、松针和工夫红茶的坦溪金猴红茶等3个产品获银奖，是唯独我区红茶获奖产品。（郑宗平供稿）全国第二届农业博览会上武夷岩茶肉桂获金奖全国第二届农业博览会10月26日在北京开幕，在这届博览会上，福建省选送参评产品中，由武夷山…     

临海蟠毫

“临海蟠毫”产于临海市,年产量已达2000多公斤。于三月底四月初开采,以福鼎大白茶芽叶为原料手工精制而成。其品质特点是,外形蟠曲披毫,色泽银绿隐翠,汤     

立足改革开创我省茉莉花茶新花色

发展福建茶叶生产优势主要抓花茶、乌龙茶、白茶和工夫、小种红茶等特种名茶的优势。其中荣莉花茶在十九世纪中叶清咸丰年间就有窨制,公元1900年产量达三万多担,1928至1938年间在福州是全盛时期,1933年高达十五万担。     

茉莉花茶窨制研究新进展

茉莉花茶为我国传统的特种茶类，年产量七万吨左右。长期沿用的传统窨制均系“干坯”窨制，工艺繁琐、耗大、效低、生产周期长，鲜花利用率低[1]，花茶生产成本高。近几年来随着茶叶工作者的努力研究，花茶窨制理论和生产实践有了很大成就，出现了“湿坯”窨制新技术和理论。本文就茉莉花茶窨制研究新进展进行综述。一、窨制原理的研究窨制机理是花茶窨制技术的理论依据，长期以来传统花茶窨制一直以茶叶表面吸附（包括物理吸附、化学吸附）或毛细管凝聚学说为理论基础[2－7]。为了探讨茶叶吸香差异，顾峥等（1984年）对不同茶坯吸香力进行…     

试谈茉莉花茶香气的浓与鲜

花茶加工最早以福州为中心,抗日战争前后由于南北交通受阻,苏州花茶迅速发展,并且在窨制技术上不断改进,逐渐形成了以香气鲜灵度著称的“苏州花茶”。“福州花茶”和“苏州花茶”在香气品     

政和县大力发展茶叶生产

政和县是我省茶叶生产基地县之一。是著名的“政和工夫”、“白牡丹”主产地。八个公社、四个农茶场都产茶。广大茶农具有丰富的生产和初制经验。茶叶产量从六十年代中期开始连续十六年的增产增收。一九七三年产量突破一万担,一九八○年达二万一千七百三十八担,比一九七九年增长百分之十四点二五。茶叶品质好,每担毛茶平均     

窨制原料对茉莉花茶香气品质的影响

茉莉花茶品质与茶坯类型、鲜花质量和窨制技术息息相关。本文利用茉莉花茶香气评价指数(JTF指数),探究3个品种烘青茶坯、4种干燥工艺茶坯以及2个产地和3个采摘时间的鲜花对窨制茉莉花茶香气品质的影响。结果表明,3个品种的烘青茶坯窨制的花茶香气组成不同,大白毫的JTF指数(2.19)高于银毫(1.48)和银针(0.80),其香气品质最佳;4种干燥方式的大白毫茶坯窨制的花茶香气组成有差异,JTF指数大小为炒青(2.95)烘青(2.19)晒青(1.94)蒸青(1.56),表明炒青茶坯所窨制的茉莉花茶香气品质最好,可归因于其比表面积和吸附量大。以福州茉莉花窨制的珠型花茶总香气浓度和酯类含量高于广西珠型花茶,萜烯类含量低于广西花茶,而两者的JTF指数分别为0.84和0.82,表明两者的香气品质接近。利用9月底采摘的鲜花窨制的花茶香气浓度最高,8月底采摘的鲜花窨制的花茶香气JTF指数最高(2.33)。     

计量上等级、茶叶保优质

温泉茶场制茶厂于一九六四年建成投产。产品以红碎茶为主。年产茶叶3000多担。现有干部职工共86人。质量是企业的生命。多年来我们一直重视提高茶叶质量。该厂生产的国家第二套样红碎茶参加全国、全省质量评比多次获奖:一九七九年1号、2号茶获全国第二名、全省第一名;一九八○年2号茶获全国第三名;一九八四年1号、2号茶荣获国家农、牧、鱼业部优     

引进闽茶65型杀青烘干联用机推广见成效

政和县是福建茉莉花茶的主产区,作为窨制花茶的烘青绿茶年产量近三万担.1985年以前产区的初制设备主要选用:65型滚简杀青机、12型烘干机和无烟灶配套.由于制成的毛茶烟味重、品质差,而且耗柴量大,影响了我县茶叶的质量水平.近年引进闽茶65型杀青烘干联用机,消除了毛茶烟味,改善了品质,而且节能在50%左右.四年来(1985—1988年)推广14台,投产后取得良好的效果.主要是:(1)经济效益好.1988年14台机共产毛茶8,900担,产值322.8万元,增收20.8万元;耗柴1.9万担,较原耗节省2.3万担,节约11.67万元.其主要原因在于所产毛茶较原设备所产的,汤