银耳芽孢菌株在不同培养基上菌丝萌发状况的研究

设计了5种培养基配方,观察比较6株银耳芽孢菌株在这些培养基上的银耳菌丝萌发情况,筛选出能够较好萌发银耳菌丝的培养基.结果表明,2和5号培养基,芽孢生长没能够萌发成菌丝,特别是5号培养基,芽孢形态清淡,流动性强;1、3和4号培养基银耳芽孢形态呈粘稠状,部分银耳菌株芽孢能够萌发成银耳菌丝,较为合用于银耳菌种的扩繁和保藏.3号培养基用作银耳芽孢萌发成菌丝培养基效果明显.     

银耳菌渣提取液对11种食用菌菌丝生长的影响

为有效利用银耳菌渣进行食用菌栽培,开展了银耳菌渣提取液平板培养对香菇、滑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、平菇、秀珍菇、毛木耳、金针菇、灵芝、长根菇11种食用菌菌丝生长的影响研究。结果表明：银耳菌渣提取液对11种供试食用菌菌丝生长有一定的抑制或促进作用。在试验银耳菌渣提取液浓度范围内,银耳菌渣提取液对滑菇、杏鲍菇、长根菇菌丝生长有促进作用,对香菇、鸡腿菇菌丝生长无影响,对茶树菇、毛木耳、灵芝菌丝生长的影响与银耳废料添加量有关,对平菇、秀珍菇、金针菇菌丝生长有抑制作用。     

不同培养基对阴道加德纳氏菌生长的影响

利用细菌有限稀释计数方法测得阴道加德纳氏菌在四种不同培养其中的生长情况。结果表明，Ⅱ，Ⅲ号培养基均优于１号培养基，Ⅳ号培养基生长最劣。提示葡萄糖和乳糖对加德纳氏菌的生长有促进作用。     

香灰菌传代对银耳栽培的影响

测定了传代香灰菌(Tremella fuciformis)的羧甲基纤维素酶及漆酶的活性。结果表明,随着传代次数的增加,香灰菌羧甲基纤维素酶及漆酶的活性逐渐下降,随着银耳生长周期的延长,银耳的产量与品质略有下降。因此,在银耳的制种过程中,除了对银耳进行筛选复壮,也要对香灰菌进行复壮筛选,保证制备高品质的银耳栽培种。     

银耳生物学特性的研究

银耳(Tremella fuciformis Berk)孢子接种在琼脂培养基上萌发出菌丝,而后再把菌丝培养成银耳子实体。把银耳菌和耳友菌分剔接种在木村培养基上,都不会生长出银耳子实体。银耳菌和耳友菌混合接种在木材培养基上,就能生长出银耳子实体。因此银耳纯种不宜作为银耳生产中用的菌种,栽培上一定要用银耳混种。试验结果还表明银耳不是木腐菌。     

培养基对水稻纹枯病菌菌丝生长和菌核形成的影响

研究了12种培养基对水稻纹枯病菌菌丝生长、菌核形成数量和质量的影响。结果表明：在菌丝生长方面，水稻纹枯病菌在稻草煎液琼脂、水琼脂、马铃薯葡萄糖琼脂和麦芽糖琼脂培养基上的生长速率最快，而在牛肉胨琼脂培养基上的生长最差；在菌核形成方面，理查琼脂培养基最有利于菌核的形成，表现为菌核数量最多，质量最大。     

木屑培养基的隐性污染

<正> 在食用菌菌种生产过程中,除了液体菌种和斜面培养基外,其他的二三级种大部分都是用木屑、棉籽壳、稻草或小麦培养基。木屑等培养基感染木霉、毛霉、青霉、黄曲霉、链孢霉等能用肉眼发现,一旦感染细菌、酵母菌等则不能用肉眼直接观察发现,而只能     

培养条件对银耳孢子产交配信息素的影响

研究了培养条件对银耳孢子产交配信息素的影响。结果表明银耳孢子产交配信息素的较佳培养基为 :蔗糖 2 0 g/L ,(NH4) 2 SO41.5 84 g/L(含N 2 4mmol/L) ,MgSO4·7H2 O 0 .2 5 g/L ,KH2 PO4·3H 2 O 0 .5 g/L ,VB10 .2mg/L ,ZnSO4·7H2 O 2mg/L ,CaCl2 ·2H2 O 0 .5 g/L ,钼酸铵 0 .0 2mg/L。最佳发酵条件为培养基 pH 6 .5 ,2 3℃ ,14 0r/min摇瓶培养 4d。     

不同选择性培养基对乳酸菌生长的影响

乳酸菌在不同种类、不同类型选择性培养基上生长培养后,比较活菌菌落数、菌落大小及溶钙圈大小。结果显示:添加胡萝卜汁的乳酸菌分离半固体培养基最适合乳酸菌的培养,活菌数最多,菌落最大。     

菌种培养基灭菌技术

培养基装管装瓶（袋）后,应立即进行消毒灭菌,如灭菌不彻底,就容易产生杂菌,给生产造成损失。1．母种培养基灭菌法 母种培养基灭菌一般用手提式高压锅,灭菌时将试管7～10支扎成一捆,再用防潮纸或牛皮纸包住试管棉塞,管口朝上,防止灭菌时棉塞受潮湿。高压灭菌的时间,在1．2kg-1．5kg／cm^2压力下保持15～20分种即可。     

银耳交配型A因子的测定

采用悬挂法收集银耳担孢子，稀释分离法纯化银耳担孢子和节孢子，节孢子经核荧光染色后进行核相观察，选取单核节孢子和誓师 孢子用于酱型A因子测定，菌株内及菌株间单孢分离物配对结果表明，在8个来源于不同地区的银耳菌株只有2个不同的A因子。     

中国主栽银耳配对香灰菌的系统发育和遗传多样性

【目的】了解中国主栽银耳配对香灰菌的分类地位及遗传多样性,为香灰菌资源利用和育种提供分子生物学依据。【方法】采用18S-28S rDNA间隔区(ITS4/ITS5)的PCR扩增和内部简单重复序列多态性(ISSR)分子标记,对中国主栽银耳配对香灰菌的遗传多样性进行分析。【结果】16株供试菌株ITS序列分析表明,供试菌株与Annulohypoxylon stygium关系最为接近,同源性高达99%。从70个ISSR引物中筛选出了11个多态性好的引物,共获得62条ISSR标记。以相关系数0.7为阈值,将16株菌划为5个遗传组,菌株间遗传差异较大,遗传多样性较高。【结论】中国主栽银耳地区的香灰菌遗传资源较为丰富,这为利用香灰菌资源选育新品种提供了可能。     

银耳极性测定的初步研究

以福建省古田县银耳为材料,经担孢子弹射,稀释分离法获得２８个银耳芽孢单孢分离物。单孢配对试验发现,由同一银耳子实体可得到４种不同交配型的银耳芽孢,它们之间的交配反应受两套因子控制,Ａ（ａ）和Ｂ（ｂ）,其中Ａ因子控制配对芽孢萌发管的产生,Ｂ因子控制配对产生的萌发管能否形在具锁状联合中的双核菌丝。配对结果表明,福建银耳为双因子控制的四极性异宗结合担子菌。     

一种银耳复合饮料的研制

[目的]研制成具有保健功能的银耳复合保健饮料.[方法]以银耳、竹荪、蛹虫草、百合、莲子、佛手等为主要原料研制一种功能性复合饮料,采用正交设计研究能有效改善银耳复合饮料风味及品质稳定性的复合甜味剂和乳化稳定剂的组合配方,采用D-最优混料设计进行复合饮料配方优化.[结果]通过分析得出,复合甜味剂的配比为蔗糖∶蜂蜜∶阿巴斯甜∶赤藓糖醇=60∶30∶2∶5,乳化稳定剂的配比为黄原胶∶结冷胶∶羧甲基纤维素钠=5∶10∶8;在单响应值分析的基础上,用Design-Expert8.0.6软件的最优化功能(optimization)对满足所有期望的响应值进行优化,获得银耳复合饮料配方的最优组合为纯净水61.942％、浓缩液25.182％、复合甜味剂11.895％、乳化稳定剂0.681％、柠檬酸0.3％.[结论]按研究所得配方生产的银耳复合饮料口感、风味最佳,稳定性良好.     

蜂蜜银耳茶饮料的加工工艺研究

介绍了蜂蜜银耳茶饮料的生产工艺,制定了产品标准,并对其生产中的有关工艺要点进行了讨论,同时对蜂蜜银耳茶饮料广阔的市场前景进行了阐述。     

银耳交配型因子及交配信息素的初步研究

以8个银耳菌株为材料,研究交配型因子A在不同菌株中的分布,菌株内及菌株间单孢分离物配对试验结果表明,此8个菌株中只有两个不同的A因子,与前人报道的银耳是限制型双因子交配系统的报道是一致的.研究了培养条件对银耳孢子产交配信息素的影响, 结果表明银耳孢子产交配信息素的较佳培养基为 蔗糖 20 g/L ,(NH4)2SO4 1.584 g/L(含N 24 mmol/L), MgSO4*7H2O 0.25 g/L , KH2PO4*3H2 O 0.5 g/L , VB1 0.2 mg/L , ZnSO4*7H2O 2 mg/L , CaCl2*2H2O 0.5 g/L,钼酸铵0.02 mg/L.最佳发酵条件为培养基pH 6.5,23 ℃,140 r/min,在优化培养基和培养条件下,培养4 d发酵液中交配信息素的活性最高,可达到12 U/mL,是在基础培养基中活力的5～6倍.银耳交配信息素经胃蛋白酶处理后,活性完全丧失,由此推测,银耳交配信息素是一种多肽类物质.     

银耳营养保健粥的研制

通过实验将银耳与黑米混合研制成了新型的银耳营养保健粥.通过感官和指标综合评定确定的银耳营养保健粥最佳配方及工艺为:采用高温干燥法处理米粒,增稠稳定剂为黄原胶+魔芋精粉(2∶3～4∶1),糖度为10%.     

银耳瓦灰霉病原菌球黑孢菌(Nigrospora sphaerica Mason)生物学特性研究

对段木栽培银耳过程中新出现的瓦灰霉病害的病原菌球黑孢菌(NigrosporasphaericaMason)的菌丝生长和孢子萌发条件进行了研究,结果表明:病菌生长的最适宜温度为23～26℃,最适产孢温度为23℃;最适宜生长的pH为6～7,最适产孢pH为5～6,Mg2+、K+等矿质元素能促进瓦灰霉病菌菌丝的生长和产孢。