生料酿酒加养猪模式化致富技术简介

一种以生料酿酒为先导的酿酒加养猪模式化致富技术，近年来不知不觉中在农村广为应用。生料酿酒技术的优势在于降低生产成本，提高产品质量。生料酿酒比传统固态法酿酒技术和目前的液态法酿酒技术具有明显的优势，而且生料酿酒技术的产品生产成本要比现行的一切酿酒技术都要低得多。传统的酿酒方式，需要有单独的烟灶作坊和大的车间厂棚及一些必不可少的酒窖发酵池。在人力方面，即使是一般小型酒坊也需要３～５个强壮劳力，而且劳动强度加大。而采用生料酿酒工艺，只需普通房１间和几个大缸，设备投资几千元即可上马，现有酿酒作坊的设备稍…     

就《蜜蜂的代用饲料》一文答读者问

酵母系一种微生物,通常称为酵母菌。人类对它认识很早,古代我们的祖先就掌握了酿酒和发面的技术——而酿酒和发面都是有微生物酵母参加的发酵过程。酵母菌只有3～3.5微米大小,在显微镜下,它的外形呈圆形或椭圆形,很象鸡蛋和     

饲喂反刍家畜的注意事项

反刍动物的饲喂不仅是一门科学,更是一门艺术。成年反刍动物的瘤胃是一个大发酵罐,有大量微生物在胃里繁殖。和其它种类的发酵一样,最重要的是保持一个稳定的环境。每个反刍动物都有自己的发酵罐,反刍动物胃里的发酵和酿酒有很多相似之处。正如酿酒人能影响酿酒过程一样,饲养人员也能影响反刍动物胃里的发酵。本文简述反刍动物对饲料中的各种营养物质的消化过程和饲喂注意事项。1幼年反刍动物对饲料中营养物质的消化幼畜2周龄以后采食量不断增加,并开始采食固体饲料。固体饲料进入瘤胃后,附着在饲料上的微生物便开始起作用(即开始发酵)。饲…     

乳清酒发酵剂的优选

以2株乳酵母菌、地方性奶酒酵母泥、乳酸菌、丹宝利活性酿酒干酵母为发酵菌种,研究其在乳清酒发酵中各发酵剂的发酵能力、发酵特性并对发酵所得乳清酒品质进行了分析,筛选出5#组合菌种(乳酵母菌2,丹宝利活性酿酒千酵母、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比例为10:0.1:1)为本研究最佳试验用发酵菌种.     

用鲜薯制作白酒技术

红薯、木薯、马铃薯等是块根类淀粉质作物，在我国农村广泛种植，尤其是南方山区，利用荒坡、荒山种植广泛。产品在当地大部分用于喂猪和酿酒，传统的薯类酿酒方法需要蒸煮，不仅劳动强度大，而且消耗大量燃料，成本大，发酵时间也长达至少一个月以上。由于这诸多的因素，...     

发酵液态饲料的生产和功效

正液态发酵饲料的最终品质受多种因素的影响,它可以通过对猪只肠道pH、共生菌落和形态组织学等方面的影响改善猪只健康。1814年,Henderson首次倡导使用液态饲料,但是直到1976年,Smith第一次指出在饲喂之前,把饲料浸泡在水中一定的时间,谷物中自然带有的乳酸菌和酵母菌繁殖并生成乳酸,乙酸和乙醇,然后可减低饲料的p H值。通常,乳酸菌在液态发酵过程中占主导。然而,在低温和尤其在使用酿酒和酒精的副产物时,酵母菌主导发酵。     

酒糟饲料的加工工艺与技术

酒糟饲料的加工工艺与技术关地酒糟是酿酒工业的副产品。据统计我国每年用于酿酒的粮食达１２５０万吨，产生１３２０万吨的酒糟，可生产出５００万吨的干酒糟饲料。酿酒是以粮食为主要原料，添加部分稻壳等物质，接种发酵菌固态发酵的产物，据测定，酒精风干物中含有１７...     

桑椹酿酒研究进展

介绍了桑椹酿酒酵母、发酵工艺和桑椹酒成分的研究进展,以及复合桑椹果酒的研究进展。近年来,桑椹酿酒的研究有了许多改进,对桑椹酿酒工艺的发展和桑椹的综合利用有着重要的意义。     

生物发酵,从田间到舌尖

发酵,是一个古老而又充满活力的名词.早在几千年前,人们就开始了对发酵领域的探索,酿酒、制酱、制醋、奶酪等都是传统发酵产物,但当时人们对发酵还只是一个朦胧的概念,知其然而不知其所以然.真正了解发酵的本质,则要追溯到18世纪末期.1857年,德国的毕希纳提出了加热杀菌法,也就是沿用至今的巴氏消毒法,并通过进一步研究发现,磨碎的酵母仍能使糖发酵而形成酒精,进而开启了生物发酵的生命之门.     

鸡粪的无害化发酵处理

随着养鸡业不断集约化和规模化发展,鸡粪的处理逐渐成为行业急需解决的问题,传统的鸡粪处理方法对环境可产生污染,现代生物发酵工艺不但能解决环境污染问题,还能将粪便作为可再生资源进行利用。有机肥发酵过程分为一次发酵和二次发酵2个阶段,发酵出的有机肥达到国家标准后可用于农业生产。     

生物环保养猪宜在秋季上马

1生物环保养猪的概况 生物环保养猪指的是根据微生物生态理论和生物发酵理论,突破传统猪舍建设模式,在猪舍内建设发酵池,在池内按一定比例铺设一定厚度的稻壳、锯木和菌种等混合物垫料,形成发酵床。     

菜籽粕中单宁的固态发酵降解和条件优化

选用植物乳酸菌、黑曲霉菌、酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌多个菌种,通过对菜籽粕的单菌和混菌发酵,研究发酵对菜籽粕中单宁含量的影响并优化混菌固态发酵工艺。结果表明,黑曲霉菌对单宁的降解效果优于其他菌种,植物乳酸菌次之。混菌发酵的最佳菌种组合比例为:黑曲霉菌∶植物乳酸菌∶酿酒酵母菌=6%∶4%∶2%,麸皮添加量10%,30℃发酵48 h,菜籽粕中单宁降解率达到94.38%(干基),得到低单宁的发酵菜籽粕。研究为实际生产提供理论依据。     

关于酿蜜酒的几个问题的解答

《中国养蜂》1985年第三期发表蜂蜜酿酒的文章后,读者来信询问一些有关的具体问题,下面就提出的几个主要问题解答如下: 1.酿酒的菌种和来源:酵母菌是蜂蜜酿酒的菌种,葡萄酒酵母、果酒酵母、白酒酵母等都可以作为蜂蜜酿酒菌种,但以葡萄酒酵母、果酒酵母较好,适合在蜜水中生长、发酵效果好。这些菌种可向当地酒厂或菌种站引种(引一支试管),然后自己用芽麦糖     

高蛋白基料水平上的固态发酵

早在商朝我国人民就已知道人工制曲蘖酿酒，并发展创造了我国独特的固态发酵法。随着现代生物技术和规模工业的发展，尤其是生物反应器技术、传感器技术、自控技术的发展，使劳动密集型的固态发酵技术日益受到冲击，而与此同时，固态发酵技术在饲料工业中的应用却异军突起，规模日渐扩大。从基料蛋白水平上分类，我认为可把固态发酵分为低蛋白基料水平上的发酵和高蛋白基料水平上的发酵。低蛋白基料水平上的发酵包括中国传统酒曲、活性酵母添加剂、固态发酵复合酶制剂、益生素及其它。国外固态发酵酵母生产基料配方以碳水化合物为主，基料蛋…     

酵母固体生物发酵技术及质量要求

酵母生产技术历史悠久。据考证后魏·贾思勰原著《齐民要术》即有记载,1983年陕西眉县出土6000年前新石器时代陶质酒具,足以证明当时的人们已会做曲发酵酿酒。上溯至炎帝时代,人们已会利用自然发酵,酿酒做醋做酱,标志酵母生产已在很久以前广泛应用。但浅层地面固体发酵生产技术,是20世纪80年代新兴的一项技术,面对世界性蛋白质缺乏,其制约养殖业发展,限制饲料行业生产,严重影响到人们的物质生活,肉、蛋、鱼必需品实行凭票供应,解决蛋白质问题迫在眉睫;于是出现了将液体深层发酵生产酵母,改为地面薄层固体发酵生产酵母,缓解了蛋白质供应困难…     

乳清酒发酵剂的优选

以2株乳酵母菌、地方性奶酒酵母泥、乳酸菌、丹宝利活性酿酒干酵母为发酵菌种,研究其在乳清酒发酵中各发酵剂的发酵能力、发酵特性,并对发酵所得乳清酒品质进行了分析,筛选出5#组合菌种为本研究最佳试验用发酵菌种。     

蜂蜜花粉酒发酵工艺的研究

酶解破壁后的莲花蜂花粉液,绢布过滤和离心处理分别得到的花粉浆、浊液和清汁,用蜂蜜调节糖浓度,用葡萄酒酵母、耐高温酿酒高活性干酵母、专用酿酒高活性干酵母和实验室筛选的酵母4种菌种发酵性能比较,通过单因素试验和正交试验确定蜂蜜花粉酒的最佳酿制工艺。结果表明:花粉浊液最适合用于蜂蜜花粉酒的酿造,葡萄酒酵母为蜂蜜花粉酒发酵的最适菌种,并确定其最佳接种量为1‰。主发酵的最佳条件为:初始糖度26%,SO2添加量100 mg/L,花粉浓度20 g/L,发酵温度25℃。     

酒糟饲料的加工工艺与技术

酒糟是酿酒工业的副产品。据统计我国每年用于酿酒的粮食达１２５０万吨，产生１３２０万吨的酒糟，可生产出５００万吨的干酒糟饲料。酿酒是以粮食为主要原料，添加部分稻壳等物质，接种发酵菌固态发酵的产物，据测定，酒精风干物中含有１７％的蛋白质，由于酿酒过程中微生物的作用，使酒糟蛋白质中生物蛋白含量明显增加，蛋白质品质提高，氨基酸齐全且平衡，是一种优质饲料源。鲜酒糟由于含水量高，不易运输与贮存，加之酿酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾；此外，酒糟中含有３５．６％的稻壳，体积却占到５０％，粗纤维含量达…     

谈酒糟喂猪的科学方法

目前,酿酒养猪技术正在农村得到推广,酒糟一般可被养殖户当作喂猪的饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性,且残留部分酒精。水分含量较高,容易腐败变质,猪采食后易发生酒精中毒和酸中毒。酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质,猪长期采食易出现     

甲醛啤酒的危害及检测方法

啤酒中的甲醛含量的测定是发酵酒业中卫生指标之一,啤酒中的甲醛主要来自两个方面:一是,啤酒在发酵过程中,新陈代谢产生的内源性甲醛,它与机体的需求量是平衡的,不会对身体造成致命伤害;二是,在酿酒工艺中作为食品加工助剂添加到啤酒中,是啤酒澄清,絮状物沉淀,危害很大。