黄淮冬麦区小麦品种(系)品质遗传组成及其效应分析

对黄淮冬麦区曾经及目前利用的小麦品种(系)的品质遗传组成进行了分析。结果表明,高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)等位变异对SDS沉降值、和面时间、耐揉性以及籽粒蛋白质含量影响较大,其中5+10亚基对小麦大多数加工品质指标起正向作用,是对小麦加工品质贡献较大的优质亚基,但频率较低(31.6%);而1BL/1RS易位系对大多数小麦加工品质指标有明显的降低作用,频率较高(52.9%)。进一步分析含有不同亚基组合各品种的面团加工特性可知,含有5+10亚基的品种,尤其是亚基组合为1,7+8、5+10非1BL/1RS易位系的品种,表现出较好的加工品质。由此认为,在品种选育过程中应结合蛋白质电泳结果或分子标记、沉降值和面粉蛋白质或面粉湿面筋含量的测定等品质鉴定手段,筛选含有优质亚基组合1,7+8、5+10和非1BL/1RS易位系的品种,以增强小麦品种的面筋强度,提升小麦加工品质。     

重离子辐照对小麦籽粒蛋白及加工品质的影响

【目的】探明重离子辐照对小麦籽粒蛋白及加工品质的影响,为小麦优质育种提供新思路和理论依据。【方法】以适宜江苏淮北地区种植的中强筋小麦品种连麦12和中筋小麦品种淮麦20为供试材料,设0(CK)、30、60和90 Gy 4个不同辐照剂量水平,分析不同处理下小麦籽粒蛋白质含量、磨粉品质、面团粉质特性和拉伸特性的变化规律。【结果】重离子辐照对小麦籽粒加工品质产生一定的负效应,随着辐照剂量的增加,连麦12和淮麦20籽粒总蛋白及各蛋白组分含量均明显降低,以总蛋白和谷蛋白含量下降较明显,同时湿面筋含量、容重、沉降值、硬度、粉质参数和拉伸参数也不断降低,在90 Gy辐照剂量下,小麦加工品质指标均降至最低值,连麦12和淮麦20籽粒总蛋白含量、湿面筋含量、稳定时间和拉伸面积分别为13.49%、31.1%、6.8 min、61 cm²和13.19%、28.1%、3.9 min、25 cm²。重离子辐照对小麦品质的影响在2个品种间存在一定差异,30 Gy辐照剂量下,连麦12籽粒总蛋白含量降幅为2.14%,高于淮麦20(1.43%),而磨粉品质降幅小于淮麦20;当辐照...     

不同免耕方式对稻茬小麦产量和品质的影响试验

为了探讨稻茬麦最佳免耕播种方式,以烟农19为品种材料,设置5个播法,研究了不同播法对稻茬麦产量和品质的影响,结果表明：稻套麦群体质量指标优于其他播法,并表现出明显的增穗增粒效应,增产效果极为显著。小麦品质表现比较复杂,稻套麦清蛋白和醇容蛋白含量明显高于其他播法,说明适期早播能提高小麦的营养品质,而湿面筋含量、面团稳定时间低于其他播法,说明小麦晚播有利于小麦加工品质的提高。     

小麦贮藏蛋白对加工品质的影响及对环境的反应

小麦贮藏蛋白主要包括醇溶蛋白和麦谷蛋白,其组成和含量与小麦加工品质密切相关.本文就贮藏蛋白及其组成成分对加工品质的影响以及对不同环境的反应进行综述,以期进一步了解其特性,采取有效方法种植优质专用小麦.     

内麦品种高分子量谷蛋白亚基组成及品质分析

内麦品种是西南麦区中筋小麦代表品种之一,在四川及周边省份种植面积累计达330万hm2以上。利用SDS-PAGE电泳技术对内麦品种进行高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)组成进行分析,发现内麦品种中与小麦加工品质呈正相关的5+10优质亚基出现频率达85.7%,面包评分达7分。经测定内麦品种面条评分高于同期主栽品种。选育含5+10优质亚基的小麦品种不仅能满足西南地区对中筋面条小麦的市场需求,同时也为提升中国小麦品质作出贡献。     

辛勤耕耘二二载 丰优育种结硕果：奋进中的河南省农业科学院小麦研究所丰

南省农业科学院小麦研究所丰产优质育种室创建于1982年.首任研究室主任为林作楫研究员,现任研究室主任为雷振生研究员.该室在创建初期,当时国内绝大多数育种单位只注重产量育种的情况下,就把大面积丰产优质小麦品种的选育作为育种的主要目标,并设立装备了小麦加工品质实验室,逐步配齐了有关小麦品质分析、测试及烘焙(烤)实验用仪器设备,在国内较早地开展了小麦加工品质的基础研究工作.     

辛勤耕耘二十载 丰优育种结硕果——奋进中的河南省农业科学院小麦研究所丰产优质育种室

南省农业科学院小麦研究所丰产优质育种室创建于1982年.首任研究室主任为林作楫研究员,现任研究室主任为雷振生研究员.该室在创建初期,当时国内绝大多数育种单位只注重产量育种的情况下,就把大面积丰产优质小麦品种的选育作为育种的主要目标,并设立装备了小麦加工品质实验室,逐步配齐了有关小麦品质分析、测试及烘焙(烤)实验用仪器设备,在国内较早地开展了小麦加工品质的基础研究工作.     

小麦品质性状遗传学研究进展及改良途径

1小麦品质性状的遗传学研究 小麦的品质性状和产量性状一样也是数量性状,既是遗传的,也受环境条件的影响,对小麦加工品质影响最大的品质指标是小麦子粒中的蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值.子粒性状和流变学特性等对烘烤品质的影响不明显.     

强筋小麦在不同土壤类型上的钾肥效应研究

通过田间试验,进行了田间生长调查,测定了各处理产量,检测了籽粒品质,得出在不同类型土壤上增施钾肥,籽粒蛋白质含量和湿面筋含量、稳定时间以及单位产量和千粒重等均会相应地提高,增施钾肥能改善优质强筋小麦的营养品质和加工品质,能提高籽粒单位产量;但是在钾含量很高(速效钾400mg/kg左右)的土壤中,强筋(二级)小麦济麦19增施钾肥使籽粒品质变劣,千粒重降低,在此类高钾土壤中强筋小麦济麦19不宜施钾肥。在吸收钾肥的能力方面,济麦19优于淄麦12,说明了品种间根系吸收(钾)能力有差别。发展强筋筋小麦的首选土壤类型是棕壤,其次是褐土,同时要选择肥力较高、营养均衡的中壤或偏黏地块。发展优质强筋小麦要因品种、因土类、因肥力而定。     

强筋小麦贮藏蛋白的积累动态、种类及相对含量分析

小麦贮藏蛋白是面粉品质的主要评价指标。本研究以不同高分子量麦谷蛋白亚基组合的强筋小麦(济麦44和济麦229)和中筋小麦(济麦22)为试材,分析强筋小麦和中筋小麦及4+12和5+10高分子量麦谷蛋白亚基组合的籽粒醇溶蛋白、麦谷蛋白及谷蛋白大聚合体(GMP)在小麦灌浆期的积累动态和成熟籽粒中的贮藏蛋白种类、相对含量。结果表明,强筋小麦和中筋小麦的麦谷蛋白和醇溶蛋白在整个小麦灌浆期的积累趋势相同,均持续上升,但GMP积累却存在较大差异,强筋小麦的GMP含量持续增加而中筋小麦呈“下降-上升-下降-上升”的趋势。从高分子量麦谷蛋白亚基组成类型上看,5+10亚基组合的醇溶蛋白、麦谷蛋白及GMP在灌浆中后期的含量均高于4+12亚基组合类型。通过TMT(tandem mass tags)蛋白质组学分析发现,3个小麦品种的成熟籽粒共检测到53个贮藏蛋白,共分为三类,包括27个醇溶蛋白、16个Avenin-like蛋白和10个麦谷蛋白。济麦44较济麦22相对含量高的原因是大多数贮藏蛋白的表达量高,而济麦229相对含量高的原因是部分贮藏蛋白超高量表达。本研究结果可为我国小麦品质改良和优质小麦生产提供技术参考...     

我国两个主导小麦品种在欧洲实验室的品质评价

[目的]为了研究中国小麦在欧洲品质实验室的评价结果,探讨不同国家小麦的品质分析标准.[方法]选用中国黄淮麦区的两个主导品种(烟农19、济麦22)在比利时国家农艺研究中心品质实验室利用近红外分析仪、吹泡仪、快速粘度仪等仪器进行品质分析.[结果]烟农19显示出较强的面筋质量,可以用于制作面包,也可以用于生产高质量的面筋;济麦22的品质分析结果显示不适合用于制作面包,但是可能适宜于制作面条制品.[结论]近红外仪器的蛋白质含量预测结果均高于样品的实验室分析结果,这可能是由于欧洲的近红外模型的建立样品来自于欧洲小麦.     

十个山西小麦品种在晋中麦区的生长发育特性及产量品质性状分析

[目的]研究10个山西小麦品种在晋中麦区的生长发育特性及产量品质性状。[方法]以5个山西南部育成的优质小麦品种晋麦54、晋麦61、晋麦72、晋麦73、晋麦79和5个山西省农科院谷子研究所育成的小麦品种长麦4640、长麦6359、长麦8302、长麦6686、长麦6135为供试材料,同时与山西农业大学育成品种山农129作比较,调查其在晋中冬麦区晚播后的植株农艺性状、籽粒产量及品质性状。[结果]长麦品种生长快,分蘖能力强,干物质积累多,抗寒性好;晋麦品种的次生根数多。10个品种的籽粒产量均低于对照,而部分品质性状优于对照。采用聚类分析将11个小麦品种进行分类,晋麦72为高蛋白(蛋白质含量≥14.00%)、高湿面筋(湿面筋含量≥32.00%)、高产(产量>6 300kg·hm~(-2))品种,晋麦79为高蛋白、高湿面筋、中产(4 050~5 000kg·hm~(-2))品种,长麦8302为高蛋白、中湿面筋(30.00%~32.00%)、中产品种,长麦6686为高蛋白、高湿面筋、低产(湿面筋含量<2 500kg·hm~(-2))品种,晋麦54为高蛋白、低湿面筋(湿面筋含量<30.00%)、中产品种,山农129为中蛋白(13.20%~14.00%)、低湿面筋、高产品种,长麦6359和晋麦61为中等蛋白、低湿面筋、低产品种,长麦6135和晋麦73为低蛋白(蛋白质含量<13.20%)、低湿面筋、中产品种,长麦4640为低蛋白、低湿面筋、低产品种。[结论]晋麦72、晋麦79、长麦8302可以针对性提高山西晋中地区小麦植株的生态适应性及籽粒的品质性状。     

提高小麦品质的几种途径

正一、推广应用优质专用小麦品种商水县依托优质专用小麦生产基地建设项目,根据小麦加工企业需求,农民生产自愿原则,按照"龙头企业+合作社(家庭农场或种粮大户)+农户"的模式,大力发展优质专用小麦,推广种植优质专用小麦品种。经过近年的推广应用,在商水县种植表现较好的优质强筋小麦品种主要有新麦26、西农20、存麦21、存麦5号、西农979、郑麦7698等,优质弱筋小麦品种主要有泛麦8号、郑麦113等。     

河南提出小麦加工转化新办法

新华社信息郑州2月12日专电(记者王耕)河南省计委、省经贸委、省粮食厅为解决河南小麦加工转化问题,缓解目前小麦积压严重、顺价销售困难的压力,减轻财政负担,近日联合发文提出解决意见. 一、大力发展优质小麦,为扩大小麦加工转化创造条件.从小麦销售和转化面临的困难来看,尽管客观上存在着粮食阶段性供大于求的宏观环境,但小麦品种不优、质量不高、市场竞争力不强的问题十分突出.要适应扩大小麦加工转化的需要,必须改良普通小麦品种,加大品种结构调整力度,大力发展优质小麦,在"十五”期间使全省小麦优质品种率达到50%.     

近年来山东省小麦育种骨干亲本材料品质特性鉴评

近几年来随着小麦育种目标的多样化,优异亲本材料的数量越来越多,类型也越来越丰富。利用籽粒品质、面粉品质和淀粉RVA糊化特性对448份近年来山东省小麦育种骨干亲本材料的品质特性进行了详细分析评价。结果表明,这批骨干亲本材料的品质变异类型非常丰富。籽粒硬度主要集中在大（65~85）、小（30~45）两个正态区域,籽粒蛋白和面粉蛋白含量均呈正态分布,筛选出籽粒品质和蛋白品质较好的材料山农267、济037042、山农7081、济南17、DH155、耷拉头、济20061594、ME2IQ02和中作8131-1等。湿面筋含量、干面筋值和面筋指数变异丰富,面筋品质类型多,筛选出济046368、抗秆锈38和6F6-155等适用于选育弱筋小麦的杂交亲本材料,以及山农267、济麦20、济884187、泰麦1号、济056760、PH82-2、济995071、济038186、临汾6410、CP20-3、ME2IQ2-3和ME2IQ2-6等用于高蛋白强筋类小麦选育的优异材料。峰值黏度、稀懈值和回生值等基本呈正态分布,糊化温度呈两极分化,反映了这批材料的淀粉RVA糊化特性,筛选出了烟农24、泰山24、济0541167、济0040919、烟0469、济035354、济056743、郑农19、扬麦5号、Rh6、郑麦366、百农4805、百农64、优选1号、wheatear、B.Rock、CD70E、Kukrj70E、27thESWYTL等RVA糊化特性优良的材料,可用于小麦淀粉品质改良和面条小麦新品种培育。     

两个特色小麦新品种

1.面包小麦龙麦26该品种是由黑龙江省农科院作物育种所小麦室选育而成的优质高产强面筋面包小麦新品种,2000年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,是目前东北麦产区实现优质麦产业化工程、改善地产小麦品质的最理想品种. 　　经谷物品质鉴定,龙麦26含粗蛋白质16.4%、湿面筋43%,沉淀值50.2毫升、面团形成时间7.5分钟、稳定时间达10分钟.上述指标均超过黑龙江省当前推广的优质品种克丰6号,相当于加拿大推广的优质面包粉专用小麦品种指标.……     

辽春10号高分子量谷蛋白亚基表达动态研究

小麦是主要粮食作物之一，小麦产量的高低、品质的优劣直接关系到人们生活水平的提高和食品工业的发展。因此，研究小麦加工品质优良的机理，对全面推行小麦的高产、优质育种具有举足轻重的作用。     

国审强筋小麦新品种万丰269选育探讨

利用超强筋小麦新麦26为母本,(西农979/济麦20)F_1为父本,采用系谱法和早代面筋指数、湿面筋含量测定方法进行选择,选育成具有高产稳产性、品质稳定性的强筋小麦新品种万丰269。本文作者探讨了万丰269的选育过程和方法、特征特性及品质性状。     

我国两个主导小麦品种在欧洲实验室的品质评价（英文）

[目的]为了研究中国小麦在欧洲品质实验室的评价结果,探讨不同国家小麦的品质分析标准。[方法]选用中国黄淮麦区的两个主导品种(烟农19、济麦22)在比利时国家农艺研究中心品质实验室利用近红外分析仪、吹泡仪、快速粘度仪等仪器进行品质分析。[结果]烟农19显示出较强的面筋质量,可以用于制作面包,也可以用于生产高质量的面筋;济麦22的品质分析结果显示不适合用于制作面包,但是可能适宜于制作面条制品。[结论]近红外仪器的蛋白质含量预测结果均高于样品的实验室分析结果,这可能是由于欧洲的近红外模型的建立样品来自于欧洲小麦。     

优质强筋小麦济麦229选育实践与思考

济麦229是山东省农业科学院作物研究所继济南17、济麦20之后新近育成的优质强筋小麦品种,同时达到国家一等强筋小麦标准(GB/T 17892—1999)和郑州商品交易所期货用的一等强筋小麦标准,是订单生产非常理想的品种。本文对济麦229的选育实践如育种目标确立、亲本选配、选育技术和方法、特征特性、产量表现、品质性状、特别是选育体会进行总结分析,期望对优质强筋小麦品种选育提供借鉴。