鹿茸的收取和处理

鹿茸是鹿尚未骨化的幼角,已骨化的老角称鹿角。初生茸是一岁公鹿(梅花鹿约8—10个月龄)长出的被有细密茸发的,呈笔杆状的嫩角。二杆茸为2岁以上公鹿于每年4月后角盘脱落,约经10天左右,在角基部形成隆起即茸芽,再经10天后,茸角前方分出一侧枝即眉枝或眉杈,随着茸角长度和径围增大,在眉杈长出后,约30天左右,茸角的主干顶端膨大,随之在此处即要长出另一侧枝前收茸即为二杆茸。三杈茸为二杆茸继续生长,再经20天左右,茸     

梅花鹿三杈茸、二杠茸、角盘中钙、磷含量比较

为探讨梅花鹿茸内在指标性成分 ,于 2 0 0 0～ 2 0 0 1年对吉林省 11个国营鹿场人工饲养的梅花鹿三杈茸、二杠茸及其角盘中钙、磷含量进行了对比分析。结果表明 ,二杠茸钙、磷含量及钙磷之和均略高于三杈茸 ,分别为 7 32 % (Ca)、6 0 9% (P)及 13 4 1% (Ca +P) ;7 0 6 % (Ca)、5 76 % (P)及 12 82 % (Ca +P) ,二杠茸钙、磷以及钙磷之和的比较差异均不显著 (P >0 0 5 ) ,而鹿角盘中的钙、磷及钙磷之和分别为 7 71% (Ca)、7 4 7%(P)及 15 18% ,明显高于二杠茸和三杈茸 (P <0 0 5 )。     

浅谈鹿茸煮炸操作技术

正1鹿茸定义雄鹿没有骨化、带茸毛的嫩角叫鹿茸。由于品种不同,分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;根据采收标准不同及枝杈多少老嫩不同,又可分为二杠茸、三杈茸、四杈茸等。2回水鹿茸经过第一次煮炸加工,以后每次的煮炸统称为回水。3煮头为了使因干燥而萎缩的茸头保持原形饱满,鹿茸加工至七八成干时,将茸头入水煮1～2min,然后风干使茸头能均匀收缩,避免空头、瘪头。4顶头整型     

花锯二杠鲜茸和与其形态相似的花再生鲜茸之鉴别

近些年来,随着国内外鹿茸市场需求的变化,许多梅花鹿饲养场观以生产锯二杠鲜茸为主,即使大锯龄的高产公鹿,也甚少生产三叉茸,尽量锯收二杠茸.     

南方梅花鹿年龄及鹿茸形态对产茸量的影响

运用SAS和SPSS11.5软件对127只梅花鹿500个产茸数据进行统计。分析年龄、鹿茸形态对南方梅花鹿产茸量的影响以及各年龄段产茸量之间的相关性。结果表明,年龄对梅花鹿鹿茸产量的影响很大,在一定范围内,鹿茸产量会随年龄(锯次)的递增而上升,峰值出现在第8锯,以后产量逐渐下降。不同年龄鹿茸产量之间也呈现极显著相关性,特别是第1锯对以后各年龄的产量影响十分显著。此外,三种形态的鹿茸与鹿茸产量间呈现极显著相关,表现为三杈茸二杠茸毛桃。     

鹿茸的采收与初步加工技术

鹿茸就是骨化前的鹿角，内含有丰富的鹿茸精，具有生精补髓、益血壮阳、强筋健骨等功效，经济价值很高。1鹿茸的生长与采收1．1鹿茸生长发育的规律鹿茸是公鹿额顶生长的嫩角。末端钝圆，外面被有绒状的茸毛，内部是结缔组织和软骨组织，其间遍布血管。茸皮脱去后骨化而形成实心的骨质角，谷称鹿角。初生仔鹿的额顶两侧有色泽较深、皮肤稍有皱褶及旋毛的角痕，雄性的则更为明显。随着个体发育到一定的年龄（梅花鹿约在8～10月龄），公鹿在该处渐渐长出呈笔杆状的嫩角，上有细密的茸毛，称为初生茸。该茸角生长到一定时间，茸角表皮经摩擦而剥…     

鹿茸的收取技术

1 鹿茸的种类 鹿茸的种类因茸鹿的种类、收茸方式、加工方式或茸形的差异,可分成多种类型与规格.按鹿的种类可分成梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸等;按茸形,梅花鹿可分三权茸和二杠茸,马鹿茸可分为莲花茸、三权茸和四权茸;按收茸方式可分为锯茸和砍头茸;按加工方式可分为排血茸和带血茸;另外还分头茬茸、再生茸、初角茸等.     

梅花鹿茸水溶性蛋白质的浸提及含量测定

建立考马斯亮蓝显色法(Bradford法)测定梅花鹿茸水溶性蛋白质含量的方法,研究鹿茸不同规格和部位水溶性蛋白含量的变化;比较干燥和超微粉碎加工法对梅花鹿茸水溶性蛋白含量的影响。采用建立的Bradford检测法,以水溶性蛋白含量为指标,对梅花鹿茸的浸提方法,超声波次数,超声波方式进行比较选择,确定最佳浸提条件为0.1 g的鹿茸粉,加入pH 7.4的PBS(0.01 mol/L)4 mL,37℃浸提30 min,4℃冷浸24 h,超声波130 W 4 min处理3次,4℃,6 800 r/min离心8 min。结果表明:梅花鹿茸二杠茸水溶性蛋白为59.275~648.225μg/mL,梅花鹿三杈茸水溶性蛋白为55.878~683.721μg/mL。二杠茸高于三杈茸;烘干二杠茸不同部位的含量变化为粉片高于蜡片,腊片高于纱片和骨片,纱片和骨片相近;冻干茸高于烘干茸;3种超微粉碎鹿茸间水溶性蛋白含量差异不显著。     

成年茸鹿的饲养管理

1公鹿1．1生茸期 公鹿在生茸期不仅要提供自身生存的营养，而且还得满足鹿茸生长所需的营养。梅花鹿三锯公鹿茸平均每天增长鲜重30．0克，东北马鹿1—11锯鹿茸日增鲜重55．3克。因此，生茸期必须有较高的营养水平。研究结果表明，头、二锯梅花公鹿生茸期日粮中的蛋白质水平应在23％，三锯鹿应在21％时对体增重和生茸最佳。同时还应保证矿物质和维生素的需要量。在生茸之前（梅花鹿于2月末、马鹿于1月初）精饲料量应逐渐增加，促进公鹿增膘复壮，     

梅花鹿锯茸时出血特点及止血药物的研究

为达到更好的锯茸止血效果,对梅花鹿锯茸时出血特点及锯茸止血药物应用效果进行了观察:收取初角茸时呈渗出状出血;收取二杠茸时呈线状出血;收取三杈茸和畸型茸时呈喷射状出血,并且有节律地进行搏动。出血量随着鹿茸的产量和茸根围度的增加而增多,但是当收取茸根围度为(20.3±0.6)cm的畸型茸时却不存在这种明显的相关关系。同一茸型不同年龄的鹿,因茸重、茸根围度的不同出血亦有差别。根据鹿茸的组织结构、生长规律和梅花鹿生理特点,选用由中药组成的外用锯茸止血药方剂,通过锯茸止血试验,结果表明,该锯茸止血药无刺激性,止血快,抗感染能力强,创面愈合良好,对再生茸产量没有明显影响(P>0.05)。     

鹿茸的割取和加工

一、适时取茸。小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年生以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取，此时的鹿茸质量好，价值高。一般在6月下旬取头茬，8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药，一般体重100公斤的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0．3毫升；取后应迅     

数量遗传学在梅花鹿育种中的应用研究

梅花鹿群体的鹿茸和体重的变异系数都在20％以上。鹿茸遗传力为0.35,最高遗传力为0.79;体重遗传力为0.62。育种值二叉茸为1.50～1.85千克,三叉茸为3.39～3.95千克,体重育种值公鹿为125.35千克,母鹿为82.84千克。二叉茸和 三叉茸的育种值与实测值比较,其吻合度概率达80～95％。鹿茸与体重的遗传相关系数为0.999。鹿茸和体重的育种值分别需两个和一个世代达到育种指标。鉴定后裔三叉茸的育种值为3.46～3.64千克,二叉茸为1.56～2.37千克。鹿茸(P_1)和体重(P_2)的选择指数,成年公鹿的三叉茸和二叉茸及青年公鹿的二叉茸分别为:I=20.88P_1 0.34P_2;I=48.88P_1 0.3P_2;I=40.68P_1 0.34P_2。     

茸鹿的配种、妊娠与分娩

1配种准备工作 首先,应根据历年的产茸情况、种用能力及育种方向选择好种公鹿,年龄3~7锯、精力充沛、性欲旺盛、精液品质好、产茸量高的作种公鹿。要求产茸量为梅花鹿锯标准三杈茸鲜重单产在3.5千克以上、马鹿为5.5千克（三杈）或7.5千克（四杈）以上。     

鹿茸增产技术

鹿茸是养鹿生产的主要产品,每年脱换一次,头茬茸主要收获二杈茸(梅花鹿,每年6月下旬)和四杈茸(马鹿,每年5月底6月初),收获头茬茸后,于8月25日前可收获再生茸。如果头茬茸收获过晚或技术不得当,就不能生长再生茸。提高头茬茸的产量和质量对于养殖场是至关重要的,同时,提高再生茸的产量也可为鹿场增加一定的经济效益。影响鹿茸生长的因素很多,主要是营养、环境、管理等方面,其中营养是主要因素。     

读者问答

河南省沈丘县刘庄店乡保金堂村崔仕金同志来信——问:我从外地购买四只梅花鹿,有一只公鹿,4岁,体重约60公斤,因技术不过关,锯茸后鹿茸成了鹿角,留角茬长约20毫米,这样有老角茬存在能否长出新的鹿茸?该如何锯鹿茸?     

鸡蛋贮存保鲜法

(一)适时取茸　　小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年生以上的鹿,需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取,此时的鹿茸质量好,价值高。一般在6月下旬取头茬,8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药,一般体重100千克的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0.3毫升;取后应迅速注射25%的尼可刹米注射液6毫升。注射了麻醉药的鹿倒地后,即用碘酒在其茸根部四周消毒,割茸后再用碘酒把茸茬消毒,并用止血药或捣烂的刺筋草(一种止血草)和陈石灰及适量龙骨混匀,涂于茸茬处进行止血。(二)适时加工1.排血:把注射针头插进茸端,用打气筒从针头注…     

梅花鹿茸鲜重与年龄的相关性研究及经济效益分析

以江苏地区的梅花鹿为对象,研究分析了梅花鹿鹿茸重量与其年龄之间的相关性,以及经济效益。结果表明,9龄内梅花鹿的鹿茸重量与年龄呈正相关(r=0.767,P<0.05),它们之间线性回归方程为y=0.345x+1.186。梅花鹿3～8锯的鲜茸单产很高,平均水平达3.28kg/锯。公鹿鲜茸重的变异系数在2～6龄之间逐渐减小,7龄之后又有上升的趋势,其中以5～7龄的变异系数最小,分别为16.2%、6.1%、11.7%。相关数据分析表明,梅花鹿公鹿在1～4龄内经济效益较差,从5龄开始获利,年获利逐年增加,这种趋势与梅花鹿的茸产量变化趋势是一致的。     

梅花鹿茸鲜重与年龄的相关性研究及经济效益分析

以江苏地区的梅花鹿为对象,研究分析了梅花鹿鹿茸重量与其年龄之间的相关性。结果表明:9龄内梅花鹿的鹿茸重与年龄呈正相关(r=0.767,P<0.05),它们之间线性回归方程为y=0.345x+1.186。梅花鹿3～8锯的鲜茸单产很高,平均水平达3.28kg/锯。公鹿鲜茸重的变异系数在2～6龄之间逐渐减小,7龄之后又有上升的超势,其中以5～7龄的变异系数最小,分别为16.2%、6.1%、11.7%。相关数据分析表明,梅花鹿公鹿在1～4龄内经济效益较差,从5龄开始获利,年获利逐年增加,这种趋势与梅花鹿的茸产量变化趋势是一致的。     

鹿(梅花鹿和马鹿)(续上期)

6鹿茸采收与加工6．1鹿茸的采收方法适时收茸，不仅可提高产量，也关系到鹿茸质量。各种规模茸均要在顶端饱满时收获。收获过早影响产量；收获过迟，骨化成度大，影响质量。收茸时留茬要适中，留茬过低影响鹿茸生长，过高，造成不必要的浪费。梅花鹿于1岁时开始长角，呈长锥形，不分叉，称“初角”。2岁后角开始分叉，3～4岁，角的分叉定形。每年4～5月，鹿角由角盘处脱落（不论长短，锯过或未锯过，都要脱掉），随后长出新的茸角，其表面细嫩，布满稀疏绒毛，其内部骨质疏松呈海绵状，富血液。从脱角至茸角长成可锯时间，约需40～70d。此后…     

鹿的收茸技术

一、收茸前的准备工作１．人员准备专业养鹿场一般由负责生产的副场长、茸加工队队长、鹿队队长、技术员、有经验加工人员共同组成收茸验茸小组，每天对场内鹿茸生长情况进行观察，以便适时收茸。２．设备、物品准备采用机械保定法收茸的场（户）要对场内的半自动夹板式保定器（吊圈）进行全面检修。备好锯茸锯、麻醉药、止血药、鹿茸加工人员技术培训工作及加工鹿茸所需设备。３．掌握收茸准确时机收茸规格要根据市场需求信息决定，同时又要考虑茸产量，二杠茸价格贵，但产量低；三杈茸虽价格低于二杠茸、但产量高，故收茸时在考虑市场需求…