宁乡猪

宁乡猪产于宁乡县流沙河、草冲一带，又称草冲猪、流沙河猪，是湖南省四大名猪种之一，已有一千余年的历史。     

皖南花猪消化系统生长发育研究

利用皖南花猪纯种仔猪６４头,按１,３０,４５,６０,９０,１２０,１８０,２４０,３００和３６０日龄段分别屠宰测定其胃重,;胃底腺重,肝重,小肠和大肠的重,长度和单位长度重量以分析皖南花猪消化系统的生长发育规律。供试猪６０日龄断奶,断奶后生长肥充猪供试日粮前期ＣＰ＝１７．５％,ＤＥ＝２８００ｋｃａｌ／ｋｇ;后期ＣＰ＝１５．０％,ＤＥ＝２７００ｋｃａｌ／ｋｇ;日粮粗纤维６．０％,建立了猪消化系统累积     

湖南：“唐人神”控股“花猪”抢占高端市场

在湖南省。“唐人神”是知名的肉制品品牌．长沙市宁乡县花猪则是高端的生猪品牌。超市售价达到每千克70元,远高于普通猪肉的售价。据唐人神公司称,将投资3000万元设立唐人神宁乡花猪公司。     

淳安花猪屠宰和肉质性能分析

为研究浙江地方猪种淳安花猪的肉质特性,试验选取36头淳安花猪统一饲养至80 kg左右,进行屠宰性能测定和肉质理化分析。结果表明,淳安花猪的屠宰率706%,瘦肉率432%,眼肌面积214 cm2;6～7肋背膘厚392 cm,皮厚62 mm;肌内脂肪含量295%,肌苷酸含量287 mg·g-1;肌肉中氨基酸含量200 g·kg-1,其中必需氨基酸含量为450%,呈味氨基酸达567%;肌内脂肪中总饱和脂肪酸含量415%,总单不饱和脂肪酸含量527%。研究数据表明,淳安花猪产肉适中,体脂较高,皮厚有特色,肉鲜香耐贮,具备肉质优势。     

宗地花猪1世代的生长发育研究

[目的]研究宗地花猪1世代在初配前不同性别生长发育的规律性以及性成熟对宗地花猪生长发育的影响。[方法]选择宗地花猪公猪9头、母猪10头,在原生态的饲养条件下进行饲养。从双月开始,以月为阶段,对宗地花猪不同性别的生长发育进行测定,并观察、记录公、母猪性行为的外部表现。[结果]公猪初情期为（94.5±5.2）d,母猪初情为（104.0±4.8）d;在3月龄以前公猪和母猪的累积生长、绝对生长及体尺指标差异较小,3月以后上述指标母猪高于公猪,到6月龄母猪显著高于公猪（P〈0.05）。[结论]宗地花猪1世代属性早熟地方品猪;6月龄母猪的生长发育比公猪强烈,物质积累旺盛,体格较大;性成熟对公猪体重的影响明显高于母猪。     

皖南花猪血清LDH同工酶的研究

试验分别抽测1、90、120、150、210和240日龄的皖南花猪后备猪各6头,从150日龄开始每隔30日龄抽测6头肥育猪直至360日龄。所有供试猪抽其颈静脉血液并分离出血清,测定LDH活性及其同工酶百分比,研究其在猪生长发育过程中的变化规律及其与组织器官分化生长的关系。结果显示,后备猪血清LDH为530～880U/L,90日龄以后,LDH活性出现波动;肥育猪血清LDH在150日龄为795.0U/L,360日龄下降至306.5U/L。同工酶随日龄有明显变化的LDH1和LDH2,并且表现为变化的方向相反;血清中LDH同工酶的活性与消化器官的异速生长有相关性。     

不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定

[目的]测定不同杂交组合黔东花猪的胴体性能和肉质性状,筛选优良黔东花猪杂交组合.[方法]对约克夏(Y)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(YPTH)、巴克夏(B)×太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(BTH)、巴克夏(B)×皮特兰(P)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BPTH)及巴克夏(B)×杜洛克(D)×太湖猪(T)×黔东花猪(H)组合(BDTH)等4种杂交猪分别进行屠宰,测定分析其胴体性能和肉质性状.[结果]YPrH、BTH、BDTH和BPTH杂交猪屠宰率分别为76.72%、76.67%、76.94%和81.24%;瘦肉率分别为55.58%、42.00%、46.29%和50.92%;平均背膘厚分别为3.31、4.00、3.37和3.45 cm;眼肌面积分别为60.68、46.67、46.80和53.56 cm2;大理石纹分别为3.67、3.50、3.50和3.50;系水力分别为89.33%、83.00%、76.70%和69.09%;剪切力分别为0.49、0.51、1.12和0.62 kg.脂肪酸含量分析结果表明,4种杂交猪肉的嫩度、多汁性及风味等食用性状均较佳.其中,YPTH杂交猪具有较高的瘦肉率和较大的眼肌面积,系水力较高,剪切力较小,肌肉谷氨酸含量高达107.72 mg/g.[结论]以黔东花猪(H)为母本组配的YPTH杂交猪胴体品质和肉质性状优于BTH、BDTH和BPTH杂交猪,可作为建立含有黔东花猪血缘的商品杂交猪配套系开发利用.     

绥宁花猪的现状与利用

1一般情况 1.1品种名称《湖南省家畜家禽品种志及品种图谱》（湖南科学技术出版社,1982：38～42）和《广西家畜家禽品种志》（广西人民出版社,1987：39～42）中都有一个同名地方猪种＂东山猪＂,前者＂原产于＂绥宁县＂东山＂（鹅公、朝仪）乡，与新晃“凉伞猪”、溆浦“龙潭猪”类群分布于“黔阳、邵阳两地区……统称黔邵花猪”。     

特色地方猪——湘西黑猪、黔邵花猪

<正>湘西黑猪湘西黑猪是湖南湘西地区和包括武陵山片区各县市在内的一个地方猪品种,经湖南畜牧兽医研究所和湖南广益集团提纯复壮和改良选育,生产性能和肉质风味都有了较大提高,成为具有特色经济价值、推广前景的优质地方猪品种。2012年被农业部认定为国家级畜禽遗传资源保护品种。     

继代选育对北京花猪Ⅱ系生长性状的影响

通过对北京花Ⅱ系四个世代的选育，分析了影响其生长性状的主要因素，除继代选育中的年度效应外，还有公猪效应、公猪内母猪效应和性别效应都是影响北京花Ⅱ系的性状选育提高主要因素。     

绥宁花猪命名之管见

湖南省畜牧水产局根据国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会组长、南京农业大学教授王林云建议和绥宁县政府请示,召开了＂湖南省黔邵花猪更名绥宁花猪座谈会＂。代表们观看了《绥宁花猪影视一角》光碟,听取了品种执笔人关于更名理由的情况汇报。杨仕柳研究员、陈斌教授、罗运泉、     

继代选育对北京花猪II系生长性状的影响

通过对北京花猪II系四个世代的选育，分析了影响其生长性状的主要因素，除继代选育中的年度效应外，还有公猪效应、公猪内母猪效应和性别效应都是影响北京花猪II系生长性状选育提高的主要因素．     

皖南花猪多元杂交试验研究

在二元杂交研究基础上,选择其中较好组合大约克×皖南花(大花)和中约克×皖南花猪(中花)杂交一代母猪进一步和汉普夏、苏长(苏白×长白猪)、大长(大约克×长白猪)、杜洛克公猪作多元杂交试验研究,研究结果:体重20～90千克,平均日增重:汉、中花783.10克,苏长、大花750.46克,大长、中花734.98克,杜、大花710.62克;饲料转化效率全都在3.5以内;瘦肉率在50%以上;其中杜大花胴体瘦肉率达到59.32%,且肉色和大理石纹均优。     

杂交对皖南花猪肉质的影响

本文研究了在高能精料和低能粗料两种饲养水平下,皖南花猪纯种及其与中约克夏、大约克夏、杜洛克、苏白、长白和荣昌公猪杂交获得的杂种(共112头)肥育至90千克时屠宰的鲜肉品质。结果表明,杂交使皖南花猪的前肢和后躯肉段的含肉率有明显增加,而颈和胸腰肉段的含肉率无明显改进。杂种猪肌肉的失水率高(25.4—32.3%),熟肉率低(65.54—70.84%)。杂交对皖南花猪肌纤维直径和密度影响不大,pH值变化不明显(6.20～6.66)。杂种肌肉蛋白质含量有显著增加,但16种氨基酸总量与纯种相比无明显差异。     

青贮西兰花茎叶饲料对仙居花猪杂交土猪肉质的影响

台州市是浙江省最大的西兰花种植基地,采收后会产生大量废弃茎叶,经加工后可作为家畜的青绿饲料,本文旨在研究青贮西兰花茎叶饲料对杜洛克与仙居花猪杂交一代-杜仙猪生长及肉质的影响,使用不同添加量的青贮西兰花茎叶饲料饲喂杜仙猪,育肥后其肉味鲜美,肉色好,大理石纹分布均匀明显,生长速度适中,平均日增重可达330~408 g,饲料中添加10%青贮西兰花茎叶可以提高猪肉必需脂肪酸含量,添加30%的猪肉肌内脂肪含量可达52.0%,瘦肉率51.00%,30%青贮西兰花茎叶添加量饲喂效果最好,推进了西兰花废弃茎叶在家畜日粮中的高效资源化利用,并形成“西兰花种植-茎叶青贮养猪-猪粪还田”的良性生态循环模式。     

东乡花猪及其三、四元杂交猪的繁殖、生长、屠宰性能及肉质测定

以东乡花猪×东乡花猪、长×杜东、长大×杜东3个组合为研究对象,分析了其繁殖与生长性能、胴体品质、肉质特性,结果表明:四元杂交组合的繁殖性能良好,日增重766.34 g,料重比2.78∶1,胴体瘦肉率60.70%,杂交效果优于三元杂交,各组猪的肌肉都具有鲜红的肉色、良好的持水性能。     

中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响

为研究不同添加比例中草药饲料添加剂对肥育猪生长和肉质的影响,试验选取体重约60 kg的杜长大三元杂交猪180头,随机分为4组,即对照组、0.25%添加组、0.5%添加组和1%添加组,试验为期35 d,试验结束时体重达90 kg左右。进行生长、屠宰测定和肉质分析。结果表明,1%中草药添加组效果最好,其日增重、瘦肉率和眼肌面积分别比对照组提高14.53%（P〈0.05）、3.49%（P〉0.05）和13.3%（P〈0.05）;料重比降低6.21%;中草药添加组的肉质特性、肌肉营养成分及品味指标与对照组相比均有不同程度的改善,其中1%添加组大理石纹评分比对照组提高10.91%（P〈0.05）,失水率降低12.07%（P〈0.05）。     

皖南花猪乳头数的研究

皖南花猪总乳头数为14．36个，变异范围为12～18个，以7对、8对居多。乳头数的遗传力为0．1384，属低遗传力性状。乳头数与初生重、20d重、断奶重、4月龄重、体长、体高和胸围诸性状表型相关很小。一般认为，选择对提高乳头数的效果不明显；但对于皖南花猪选择是有效的，改变了乳头数在猪群中的分布。     

皖南花猪生长期血浆含氮物的测定

测定了皖南花猪从出生到３６０日龄血糖、胆固醇、血液蛋白质以及非蛋白氮等生化指标,结果显示：皖南花猪仔猪在刚出生血浆γ球蛋白含量最高（３０．３３％ ）,α１ 最低（９．１０％ ）;１日龄时快速上升到４４．７３％ ,但在３０～６０日龄时下降到１０．０％左右,之后才缓慢上升并保持在２０％ ;其他几种球蛋白在仔猪出生后开始下降,以后便保持平稳,只有α１ 直到１２０日龄的最低水平（１．８７％ ）,１５０日龄恢复到初始水平;Ａ自仔猪出生后保持上升的趋势,在６０日龄达到高峰,以后则呈现缓慢的下降趋势;去势对这些指标的变化无影响。肌酐含量波动较大,去势猪和后备猪在１５０～２４０日龄之间的变化有较大的差异。仔猪从０日龄开始血糖和胆固醇含量就逐渐上升,在６０日龄分别为８．５５和６．６０ｍｍ ｏｌ／Ｌ,之后开始下降,并于１５０日龄之后呈现缓慢的上升趋势。笔者还分析了各指标之间的相关性。     

特种野猪、福安花猪及其杂交组合的屠宰性能和肉质分析

对特种野猪、福安花猪及二者杂交组合福安野花猪进行屠宰性能和肉质的测定,进一步检测猪肉中营养成分。结果表明,福安野花猪的屠宰性能虽然不及特种野猪,但福安野花猪的屠宰率达到76.64%,分别比特种野猪和福安花猪高出3.7%、1.3%,瘦肉率、眼肌面积等优于福安花猪;福安野花猪的猪肉营养成分比例合适,猪肉品质较好,氨基酸含量尤其是必需氨基酸和鲜味氨基酸的含量占比8.25%、7.05%,超出福安花猪5.5%、14.4%。可以看出,特种野猪与福安花猪的杂交组合在屠宰和猪肉品质方面都能表现出一定的杂交优势。