商品生猪经口腔注水的检验

2002年,在本县京沈高速公路动物防疫监督检查,常有天津宝坻等地的商贩运输生猪及其产品北上。在监督检查中生猪常有呕吐,拉稀水,呼吸浅快等现象,最初怀疑为传染病。经检查系为不法商贩收购生猪后经口腔高压注水所致,根据有关动检法律、法规对不法商贩进行了严肃处理(罚),并对不合格的生猪及其产品做了相应的无害化处理。将检验方法介绍如下。     

腹腔注水猪的检验

1993年以来,在满州里市地区,由外地肉商收购的当地生猪在汽车长途运输过程中频频发病和死亡。最初怀疑为运输性传染病,后经查明,系当地不法商人收购生猪后,为增加毛重于腹腔大量注水所致。 一、活猪的检验 生猪经腹腔注水后,精神逐渐萎顿,喜卧少立,驱起时不愿走动,后肢肌肉震颤;食欲减退甚     

商品生猪宰前注水的检验与处理

一些不法商贩 ,收购生猪后向活猪体内通过口腔向胃肠内注水或直接向腹腔内注水 ,以获不法之利。现将注水后生猪的兽医卫生检验方法及处理办法介绍如下。1　生猪收购入场时 (宰前 )的检验1 .1　胃肠内注水生猪的检验活猪经口腔注水后 ,精神不振 ,不愿走动 ,食欲不振 ,有的不食 ,饮欲废绝 ;呼吸短粗、困难 ,走动时头向下低 ,有的摇头 ,常有呕吐现象 ,有的从口腔中流出黏水 ,特别是到厂卸车向下赶猪时 ,可流出较多的黏水 ,当猪的腹部受到压迫时更为明显。这些猪多数在口腔部有外伤 ,主要是向内注水时野蛮操作致伤。如注水过多 ,猪在不长时间内…     

注水生猪的识别

近年来，一些生猪个体经营者，利欲熏心，对生猪进行灌水，让生猪强行吸收水分，以提高猪肉的含水量。由于注水肉水分含量增大，给腐败微生物提供了适宜的生存环境，肉品极易腐败变质，严重侵害了广大消费者的身体健康和经济利益。     

灌水商品生猪病状观察与鉴别检验

灌水商品生猪病状观察与鉴别检验骆永珍，彭忠静（四川省蓬溪县畜牧食品局，６２９１００）李忠源，刘厚培，何德全（四川省蓬溪县食品公司肉联厂）廖芳（蓬溪县防疫站）笔者从１９９２年１月起，对南充、武胜、岳池、射洪、合川、潼南、遂宁等地来源的灌水商品猪４３５例...     

一起生猪注水案的查处与思考

自2014年生猪屠宰监管工作从商务部门移交到畜牧部门后,畜牧部门多数执法人员在生猪注水案件处理中存在方法不当、条理不清的问题。本文通过近期查处的一起生猪注水案件,介绍了查找窝点、现场取证等七项办案技巧,并提出了三点在案件处理过程中应注意的问题。     

注水猪肉的感官检验

注水猪肉是指往活猪经口腔向肠胃内连续灌水再行屠宰 ,或切开股动脉、颈动脉放血后通过血管注水或向心脏灌入大量水使之渗入猪体 ,或是猪宰后不久用大注射器向皮下或肌肉中注入水的猪肉。消费者在购买中需注意正常猪肉与注水肉的区别。1　正常鲜猪肉正常猪肉鲜红或深红 ,红色均     

注水牛肉检验简介

２０００年４月２５日，我们接到一消费者举报，在站北农贸市场有一肉贩出售牛肉，疑为注水，接案后立即前往，对该贩所出售的牛肉进行了如下检验。１感官检查１．１视检　将牛肉从肉案上移开，发现肉案上特别潮湿，甚至积水，将肉运回单位吊挂，水滴从肉上滴下，该肉较之正常牛肉肌纤维突出明显，发肿、发胀，肉表面湿润，没有风干膜，不具有正常牛肉所具有的色泽而呈粉红色。１．２触检　用手触摸时，该肉缺乏弹性有湿润感，指压时缺乏坚实感，没有韧性，凹陷不能完全恢复，且有水分流出。１．３加压检验　从待检肉上取一长约１０ｃｍ，宽…     

对生猪注药注水违法行为监管的思考

近年来,生猪屠宰环节出现了通过注射针剂实现注水的新型生猪注水违法行为,增加了执法监管难度。本文通过剖析生猪屠宰违法注药案例,指出了当前存在违法查处难、药品和问题产品检验难、案件移送难及猪肉水分限量标准有待完善等执法困惑,提出了完善标准,落实待宰静养制度,强化行刑衔接和严格执法等对策建议,以期为优化生猪屠宰监管提供借鉴。     

生猪屠宰产品品质检验主要内容

定点屠宰厂（场）要生产优质、安全的猪肉产品，除了搞好屠宰检疫外，还要把好产品质量检验关。为此，市县农牧部门在审查生猪定点屠宰厂条件时，应考核肉质检验人员技术水平。他们除熟悉国家标准“生猪屠宰产品品质检验规程”（GB／T１９９６－１９９９）和“肉品卫生检验试行规程”等相关法律、法规、规章、标准外，还应熟练掌握肉质检验内容。１一般性疾病猪胴体、脏器、头蹄的鉴定和处理染上一般性疾病的猪的胴体、内脏和头蹄有各种病理变化，根据其变化，区别疾病的性质，做出正确的卫生评价和处理，以保证肉品的安全利用。１．１红…     

乌鲁木齐市又现注水猪

乌鲁木齐市贸易发展局商贸行业稽查大队接到群众举报:河南东路一居民点有人给生猪注水! 稽查人员迅疾赶到事发现场——河南东路东园新村小区。夜幕笼罩下的这个黑窝点散发出的恶臭令人窒息,自备发电机不平稳的电压让这个诡秘的居室显得阴森恐怖,注过水的     

生猪屠宰卫生检验探讨

《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都已实施5年多,国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫,为做好动物防疫和我国生猪屠宰检疫工作提供了强有力的法律保障。但是,考虑到历史和现实情况,生猪等动物屠宰检疫一直沿用1959年由农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的《肉品卫生检验试     

对生猪检疫,检验工作规范化操作的探讨

我市从国务院《家畜家禽防疫条例》实施之日起,就实行生猪检疫检验制度,随着肉品市场的开放,生猪改由小刀手经营,兽医检疫员分散检疫,给生猪检疫工作增加了困难。１９９１年后,在市政府和主管部门努力下,建起了生猪屠宰点,到目前为止生猪屠宰点经过巩固和完善,我...     

对生猪交易中掺杂使假的检验与救治

对生猪交易中掺杂使假的检验与救治于华光（湖南省桃源县畜牧水产局４１５７００）我县是全省较大的生猪交易市场之一，有２０多个县市参与交易，年成交量达３０万头左右。由于生猪市场大，交易数量多，客户广，笔者看到交易过程中的掺杂使假现象较多，并从中探索到一些识...     

关于生猪屠宰场肉孢子虫病的检验

肉孢子虫病是由孢子虫纲、球虫目、肉孢子虫科的肉孢子虫寄生于多种动物体内引起的一种人畜共患寄生虫病,近几年来,随着生猪屠宰量的增加,外来生猪调入活动的频繁,我们地区猪肉孢子虫病的检出率存在上升趋势,对人畜健康构成严重威胁,建议有关部门要高度重视,加强生猪屠宰场肉孢子虫病的检验管理,真正让人民群众吃上"放心肉".下面谈一谈关于生猪屠宰场肉孢子虫病的检验.     

谈生猪屠宰产品品质检验主要内容

定点屠宰厂(场)要生产优质、安全的猪肉产品,除了在搞好屠宰检疫的基础上,关键还要把好产品品质检验关.因此,市县农牧部门在审查生猪定点屠宰厂条件时,应考核其专职或者兼职的肉品品质检验人员技术水平.他们除熟悉国家标准"生猪屠宰产品品质检验规程"(GB/T1996-1999)和农业部、卫生部、对外贸易部、商业部联合颁发的"肉品卫生检验试行规程"等相关法律、法规、规章、标准外,还应熟练掌握品质检验内容.     

生猪屠宰环节注水注药违法案例的思考

生猪屠宰环节注水注药等违法行为严重破坏了正常的市场经营管理秩序,加大了农业行政执法监管成本和查处难度。本文通过对12起生猪屠宰环节注水案、3起生猪屠宰环节注药案进行剖析,分析了此类违法案件存在隐蔽性强、涉案货值小、涉刑案件多、药物成分难定性的特点,强调了司法衔接中的突出问题,提出应加强司法衔接中打击注水注药的立法设计,建立部门间沟通合作的长效机制,以期为更好优化生猪屠宰监管提供借鉴。     

成都一给生猪注水的非法屠宰场老板被捕

<正>近日,成都市温江区人民检察院依据《生猪屠宰管理条例》依法批捕了给生猪注水的一非法屠宰场场主李浩(化名)。据了解,从2011年下半年开始,李浩在没有任何相关部门批准定点屠宰手续的情况下,开始在自家院子里屠宰其购进的无检验检疫手续的生猪,每只猪灌水10多分钟后才开始屠宰。2013年11月1~16日,仅半个月     

生猪检疫检验环节存在的问题及解决措施

生猪检疫检验工作,关系到群众日常的食品安全问题,还影响着畜牧产业是否能继续健康发展.本文根据生猪检疫检验工作的重要意义,阐述了当前生猪检疫检验环节所存在的问题,并提出了生猪检疫检验环节存在问题的解决措施.包括引进先进的检疫检验设备、加强检疫违法处理、完善检疫检验监督过程和提高检疫人员检疫水平,以供参考.     

生猪屠宰检验检疫的监管模式

伴随社会的发展,再加上科技的进步,促使人们的生活水平获得了极大的增强,因而人们也越来越重视食品安全问题.比如,生猪肉的食品安全问题,这就需要加强生猪的检疫检验工作,以此来确保其产品质量.