崂山绿茶矿质元素溶出特性的研究

对青岛崂山绿茶中9种矿质元素的溶出特性进行研究,考查了冲泡水温、浸泡时间和冲泡方式等因素对浸出量的影响。结果表明:不同元素的浸出量受冲泡水温、浸泡时间的影响不尽相同,但大部分元素在80℃～90℃水温下溶出量可达最大,而冲泡时间以30min为佳。煮茶时茶汁中元素含量相对较高,泡茶时第二泡浸出量仍可达第一泡的50%以上,证实了崂山绿茶具有营养丰富、耐冲泡等优点。     

橄榄果实发育过程中矿质元素含量变化特征

以橄榄'长营'和'清榄1号'为试验材料,测定橄榄果实中N、P、K、B、Ca、Mg、Zn、Mn元素的含量,探讨橄榄果实发育过程中矿质营养元素含量的变化规律及相关性和品种间的差异性.结果表明,不同品种橄榄果实中矿质元素含量存在差异.随着橄榄果实的发育,'长营'和'清榄1号'的K元素含量总体呈上升趋势,'长营'果实中的N、P...     

不同品种胡麻籽中矿质元素含量测定方法研究

为了建立同时测定胡麻籽中的V(钒)、Cr(铬)、Mn(锰)、Ni(镍)、Cu(铜)、Zn(锌)、As(砷)、Cd(镉)、Sb(锑)、Tl(铊)、Pb(铅)11种矿质元素含量的方法,以10个不同品种的胡麻籽为试验材料,以硝酸和30%过氧化氢水溶液作为消解体系,在对试样进行微波消解后,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对其进行测定。结果表明：各元素线性回归方程的相关系数均高于0.999 0,检出限在0.000 27～0.006 20 mg/kg,加标回收率在90.6%～109.5%,相对标准偏差RSD在1.60%～7.33%。所测10个不同品种的胡麻籽中,6种必需微量元素含量从高到低为Mn>Zn>Cu>Ni>Cr>V。该方法具有操作简便、准确可靠、灵敏度高的特点,可为胡麻籽中多种矿质元素的同时测定提供参考。     

稻米中矿质元素及其测定方法的研究进展

从稻米中矿质元素的含量、分布、对人体健康的影响以及矿质元素含量的测定方法等方面综述了当前关于稻米矿质元素的研究进展,并提出了今后稻米矿质元素理化分析方法及水稻矿质元素营养育种的研究方向。     

黄木炎品种茶树不同器官中矿质元素的分布

对１９种矿质元素在黄茶树各器官中的分布情况进行了研究。结果表明,多数元素在茶树体内的分布具有相似的特点,即均以花蕾、叶和细根的含量较高;性质相近的元素,在分布上具有极显著的相关性（Ｐ＜０．０１）;不同器官灰分间各元素的总含量相近;每种无素在器官中的含量表现出一种数量级的顺序;茶树对土壤中的大量元素Ｃａ、Ｋ、Ｎａ、Ｐ、Ｍｇ表现为强至极强积累,对微量元素（除对Ｍｎ、Ｓｒ、Ｂａ为强积累外）为中等至弱积累,对大量元素Ａ１、Ｆｅ仅为中等积累     

十种茶叶中锰含量及浸出率

锰是人体中必需微量元素,占人体总重量的3×10~(-5)%,在体重为70公斤的标准人体的化学组成中,锰的含量只有0.02克。锰是人体内精氨酸酶、脯氨酸肽酶、RNA 多聚酶、超氧化物歧化酶(SOD)等的组成成分。最近的研究发现,哺乳类动物的衰老,可能与 Mn-SOD 减少引起的抗氧化作用减低有关。由于 DNA 和 RNA 聚合酶需经     

不同氮源对文心兰生长发育与植株中矿质元素含量的影响

在施氮总量相同的条件下,比较NO3--N、NH4+-N的比例分别为1∶0、2∶1、4∶1、6∶1、10∶1和0∶1时对文心兰“黄金2号”生长发育的影响。试验结果表明,文心兰“黄金2号”苗期和花期生长发育的最佳N源是NO3--N/NH4+-N为10∶1,其次为6∶1;随着NO3--N比例的增加,文心兰植株体内N、K含量呈上升趋势,NH4+-N 利于根部对Ca,Mg素的吸收,NO3--N 利于茎部对Ca,Mg的吸收;在文心兰整个生长发育阶段,中苗期至花芽分化期对N,K元素的吸收最旺,对P,Ca,Mg整体吸收量     

铜与锌对茶树生育特性及生理代谢的影响：Ⅵ.锌对茶树体内矿质元素含量…

采用叶面喷施和土施相结合的方法，研究了不同锌浓度处理对茶树体内主要矿质元素含量及分布的影响、土壤有效锌含量与茶树吸锌量的关系。结果表明，茶树对锌有很强的吸收能力，叶间和根部吸收的锌能很快转移到茶树的其它部位，除成熟叶外，新梢，生产枝，主根和吸收根含锌量与土壤有效锌含量均达极显正相关。     

普洱茶中主要矿质元素分析

采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量,分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明,普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68（B）、3306.64（Ca）、272.18（Fe）、806.05（Al）、14522.80（K）、2054.96（Mg）、682.09（Mn）、0.25（Mo）、487.71（Na）、3628.98（P）、2350.90（S）、173.78（Si）、61.77（Zn）、2.48（Ni）、0.15 mg/kg（Co）,Hg 在全部样品中均未检出;10种矿质元素（Mn、Na、Zn、Ca、Fe、Al、K、Mg、Ni和Co）在普洱茶中的含量水平都要显著高于晒青毛茶（P<0.05）;8种矿质元素（Ca、Fe、Al、K、Mg、S、Ni 和 Co）的含量水平在4个不同产地的普洱茶样品之间有显著差异（P<0.05）;除Ni、Hg外,不同级别普洱茶矿质元素的含量无显著差异（P>0.05）。     

四川蒙顶山低山茶园土壤主要微量元素空间变异特征及影响因素研究

亚热带低山区是我国茶园的主要分布区域,微量元素对茶叶的品质具有十分重要的影响,研究其空间变异特性是实现低山茶园精确管理的基础。利用地统计学、主成分分析方法对四川蒙顶山茶园土壤微量元素空间变异性、影响因素及多元素综合制图进行了研究。结果表明:(1)蒙顶山茶园土壤四种微量元素的空间变异具有相似性。四种元素均为指数模型,步长间距为120 m时变程为206～1860m,铁、锰和锌均具有中等程度的空间相关性[C0/(C0+C)值在25.1%～49.6%之间],锰和铜在NE111o方向上具有相似的各向异性特征,铁和锌则具有各向同性的趋势。(2)主成分综合制图较好地反映了微量元素分布的总体规律。两种主成分均具有较明确的物理意义,其插值图体现了微量元素特性沿坡面方向的带状变化特点,与半方差函数分析的结果完全吻合。(3)土壤条件对蒙顶山茶园土壤微量元素影响较大,而坡度是影响土壤微量元素空间分布形态的主要地形因素。     

茶水放置过程中铅、铜、铁元素浸出的动态变化

对茶叶在冲泡放置24小时过程中铅、铜、铁元素浸出的动态变化研究，分析三种元素在茶水放置过程中含量的变化，探讨金属元素在茶叶冲泡过程中浸出规律及对茶水放置后安全性的影响。结果表明，三种金属元素的浸出含量不随时间显著变化，放置过程中不会造成茶汤中含量的明显增加。茶水隔夜放置不存在大量金属浸出的可能。     

香水莲花茶氨基酸组成及矿质元素分析评价

本研究利用氨基酸自动分析仪对 4 种不同颜色的香水莲花茶的水解氨基酸成分及含量进行检测与分析,并对 香水莲花茶进行营养价值评价,同时测定香水莲花茶中矿质元素含量,从而了解香水莲花茶氨基酸及矿质元素营养价 值。研究结果表明：香水莲花茶中氨基酸种类丰富,4 种不同颜色的香水莲花茶均含有 17 种氨基酸,氨基酸总量为 27.19%~31.69%,其中含量较高的为谷氨酸（Glu）及天门冬氨酸（Asp）;香水莲花茶含有人体所需各种必需氨基酸, 占氨基酸总量的 28.76%~36.60%,鲜味氨基酸占总量的 25.02%~32.44%,药用氨基酸含量丰富,占总量的 60.65%~ 64.39%;香水莲花茶的氨基酸比值系数分 SRC 值为 77.67~79.94,第一限制氨基酸是甲硫氨酸+半胱氨酸（Met+Cys）, 其他氨基酸含量均与模式蛋白含量相当;花茶中矿质元素含量丰富,Na、K、Ca、Mg 含量较高,且重金属元素含量在 安全范围之内。因此,香水莲花茶具有较高的营养价值和保健功能,有很大的开发潜力。     

伏季休茶背景与调控技术

分析了福建省夏暑绿茶、乌龙茶生产和效益情况,提出伏季休茶概念、意义和夏暑季茶的采养、修剪调控技术及茶园肥培管理技术措施。     

山苦茶矿物质元素的含量和形态初步分析

以海南山苦茶叶为原料,采用电感耦合等离子原子发射光谱法对不同产地山苦茶叶元素含量进行比较,并对万宁产山苦茶叶、茶渣及其经热水浸提后乙醇沉淀法分离的水溶性粗多糖中的14种矿物质元素含量进行了分析。结果表明：山苦茶叶水溶性粗多糖得率为16.7%,山苦茶叶中14种元素含量由高到低顺序依次为常量元素钾、钙、镁、钠、硫、磷和微量元素钡、锰、铁、锌、铜、铬、钼、铍。不同地区的山苦茶叶各元素含量稍有不同,总体差异不大。对茶渣和粗多糖的各元素含量及其形态分布分析发现,山苦茶各元素(除钾外)的不溶态(36.9%～94.2%     

修剪物与茶多酚对茶树矿质吸收及根系有机酸分泌的影响

探究茶树修剪物水溶性成分及茶多酚对茶树生长的影响与作用机制。水培茶苗,于15、35、55、75、95 d收集根系分泌物,通过阴、阳离子树脂纯化、减压浓缩后,利用高效液相色谱（HPLC）测定分泌物中有机酸主要组成与含量。同时测定茶苗干物质量、茶多酚及矿质元素含量等指标。研究表明,茶多酚会抑制茶树对Ca、Mg、Fe、Mn、Zn的吸收,抑制生长,同时诱导茶树根系分泌苹果酸、柠檬酸;适量修剪物水溶物能够补充矿质营养,提高茶树K、Ca、Fe、Mn、Zn、Al的吸收,促进生长,但同时也会诱导草酸、苹果酸、柠檬酸和琥珀酸的分泌,降低收集液pH值,而收集液pH值变化与有机酸分泌量变化显著相关,结果提示茶树修剪物水溶性成分可能是导致土壤酸化的机理之一。     

采摘时期对重发酵单丛茶香气及理化品质影响研究

采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明：在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种),香精油总量占总挥发性成分比例比夏茶低;而夏茶和暑茶芳香物质种类多(分别为45种和48种),香精油总量占总挥发性成分比例比秋茶高。夏、暑茶芳樟醇氧化物、杜松醇、律草烯等含量较高,而香叶醛、吲哚、茉莉酮、橙花叔醇等花香型香气成分含量比秋茶低得多。夏茶中芳樟醇及其氧化物的占总挥发性成分的比例明显高于其它季节的茶叶,达到69.77%,而春、暑、秋茶相应所占比例分别为50.98%、51.75%和51.72%。感官审评表明,秋茶、春茶单丛香气品质得分比夏茶、暑茶高,即秋茶、春茶香气品质要比夏、暑茶好。     

ICP-MS 和 ICP-AES 在茶叶矿质元素分析及产地溯源中的应用

茶叶矿质元素作为茶叶品质指标关系着茶叶的品质与质量安全,同时由于茶叶矿质元素携带着地域特征指纹信息,因此已被人们作为重要的标志性物质用在茶叶产地溯源中。电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）和电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）由于其高通量性及低检出限等特性在茶叶矿质元素分析和产地溯源中应用较为广泛。本文重点介绍了 ICP-MS、ICP-AES 的工作原理,以及在茶叶矿质元素分析和产地溯源中的应用现状。促进高通量技术手段在茶叶安全领域的应用,以完善茶叶安全体系。     

矿质元素对稻米品质影响研究进展

水稻是世界上重要的粮食作物,稻米品质是水稻遗传特性与生长环境、栽培技术互作的结果,矿质元素对稻米品质的形成具有重要作用。本文综述了不同矿质元素对稻米品质的影响,分别总结了大量元素、中量元素和微量元素对稻米品质的不同影响。受多种因素影响,同一矿质元素对稻米品质影响的研究结果不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响存在品种间和不同稻米品质间差异,而且在稻米品质形成过程中,不同矿质元素起的作用及作用程度也不尽相同;矿质元素对稻米品质的影响具有多向性,且不同矿质元素间存在一定的互作关系,施用中很难兼顾到稻米品质的每一个指标。生产中应根据实际情况,因地制宜、适时适量、合理运筹,最大程度提高稻米的整体品质。