草莓酱的加工方法

<正> 制作草莓酱的原料及配比为:草莓40kg,砂糖46kg,配成70％的糖溶液;柠檬酸120g,配成50％的柠檬酸溶液:山梨酸30g。其具体制作方法是: 1 选料。挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳,呈紫红色或红褐色,有草莓风味,酸甜适口,深受人们喜爱,其加工工艺如下1.原料选择选用果胶及果酸含量高、香味浓的品种,成熟度八至九成为好,新鲜、味正,里面呈红色或浅红色,剔除有异味、腐烂的果实。2.清洗倒入流动水中浸泡3～5分钟,分装于孔筐中,在流动水或通入压缩空气的水槽中清洗,去净泥沙污物。     

草莓酱加工有妙招

成品草莓酱呈紫红色或褐红色．颜色均匀一致，有草莓风味，酸甜适口，酱体呈浓稠状并保持部分果块。没有糖的结晶存在，无果梗及杂物混入，无异味。总糖量不低于57％．可溶性固形物含量不低于65％。     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳，呈紫红色或红褐色，有草莓风味，酸甜适口，深受人们喜爱，其加工工艺如下。     

草莓酱加工技术

1.选料：选用果皮表面浅红色或红色,风味正常,果胶及果酸含量高,果实八成熟,无霉烂的鲜果作原料。     

草莓酱加工技术

草莓酱色泽鲜艳，呈紫红色或红褐色，酸甜适口，深受人们喜爱，其加工工艺如下。 1．原料选择 选用果胶与果酸含量高、香味浓的草莓品种。成熟度以八至九成为好；品质须新鲜、昧正，果肉呈红色或浅红色。务必要剔除有异味、腐烂的果实。     

魔芋草莓酱的制作工艺研究

本实验以复配魔芋胶作为增稠剂代替果胶添加到草莓酱中,并改进草莓酱的制作工艺,使得酱体中纤维分布均匀,透明度提高,甜度降低,能更好地起到减肥保健作用,在防腐剂使用量低于国家标准的情况下可以较长时间保存。     

梨膏糖的简易加工方法

库尔勒香梨是库尔勒地区农民致富的主要产品之一,栽培面积已达35万亩,每年由于病虫害及灾害性的风沙天气及采收中的损失达30%左右.为了减少损失,常常用这些品质优良但又不能继续贮放的果实制取梨膏糖.经本人试验,用10千克处理后果(去皮、去梗、去萼及病、伤部后)可熬制约300～500克梨膏糖,出品率约为10:0.3～0.5.     

3款胡萝卜饮料加工方法

一、胡萝卜甜橙汁 胡萝卜汁制备：胡萝卜洗净，切成0．6～0．7厘米厚片状，用0．5％柠檬酸＋0．5％维生素C的溶液浸泡30分钟，在沸水中热烫3分钟。捞起，立即投入冷水冷却至室温。按胡萝卜：水=1：2的比例用打浆机打浆，以4层纱布过滤，备用。     

几种美味姜的加工方法

1．五味姜 将新鲜生姜的粗皮、泥沙洗净。去掉夹缝中的皮。再用清水洗1-2遍。沥干后按50公斤姜加10-12．5公斤盐的比例拌匀，然后下池浸泡10-15天，捞出晾晒。其间下池5天后翻动1次。再浸6-7天出晒。晒至姜上有一层盐霜时，再置于木板上，用木槌稍将姜块捶扁以后每50公斤姜用糖精75克、柠檬酸100克、粉盐2．5公斤、[第一段]     

草莓加工两法

一、草莓酱1.原料选择应选用含果胶及果酸量高、香味浓的品种,如鸡心等品种。成熟度八至九成为好,新鲜,风味正常,果面呈红色或浅红色。剔除果面呈深褐色、有酒味或其他异味、腐烂的果实,也可用制作清水草莓罐头的余料做酱。2.清洗用清水浸泡、冲洗,以洗去果实表面的泥沙等污物,也可用     

加工樱桃果脯五步走

一、工艺流程。原料→分选→催熟→去核→烫漂（0．3％～0．4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。     

几种蔬菜蜜饯的加工

一、南瓜脯选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑、无病害的南瓜,去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6毫米厚的大片,再切成0.8～1厘米宽的小片。将瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜过多,以便投料后1～2分钟锅内水能重新沸腾,沸腾后约2分钟即可捞出瓜片,沥干水分。     

糖冬瓜条加工方法

原料选择：选新鲜，完整、肉质致密的冬瓜为原料，成熟度以坚熟为宜。