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试验选用45日龄杜长大三元杂种仔猪90头,随机分为3组:A中草药组(试验组)、B苜蓿草组(试验组)和C抗生素组(对照组)。每组设3个重复,每重复10头。试验组A饲料中添加中药,试验组B饲料中添加苜蓿草,试验组C饲料中添加抗生素。试验进行105d,体重达到90kg左右试验结束。进行试验各组胴体品质、猪肉风味和品质等指标的研究。结果表明:中草药组胴体品质和猪肉品质有了明显改善。眼肌面积、口感、嫩度、大理石坟评分、亚麻酸含量A组比B组和C组有明显提高,差异极显著(P〈0.01)。谷氨酸、脯氨酸含量A组比B组和C组有所提高,差异显著(P〈0.05)。膘厚A组比C组降低,差异极显著(P〈001)。肉豆寇酸含量A组比B组和C组低,差异显著(P〈0.05)。 相似文献
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饲料营养与猪肉品质(一) 总被引:3,自引:0,他引:3
饲料营养与猪肉品质(一)中国农业大学动物科技学院汪尧春前言随着生活水准的提高,人类对猪肉的要求也不断变化。为满足消费者对猪肉的需求,育种学家不断地改良品种,背膘厚度以每年0.5毫米的速度降低。目前80一100公斤猪的背膘厚度在10一12毫米之间,这可... 相似文献
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共轭亚油酸(cLA)的生物学功能及在畜禽生产中的应用效果是近年来的研究热点之一。研究结果表明,CLA能明显改善猪的胴体组成,降低脂肪沉积,提高胴体瘦肉率,改善猪肉品质。 相似文献
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猪肉脂品质特性的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
猪肉脂品质特性的研究进展黄全成,刘丑生(甘肃省畜牧兽医研究所)(西北农业大学动物科学系)近几十年,人们通过选择、改进营养水平、控制环境条件,使猪的产肉性能,特别是瘦肉率有了较大幅度的提高。然而猪的肉脂品质却降低,尤其是当今影响肉脂最大的问题是PSE(... 相似文献
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饲料营养与猪肉品质(二) 总被引:3,自引:0,他引:3
饲料营养与猪肉品质(二)中国农业大学动物科技学院汪尧春2、铜和生物素养猪生产中采用高含量的铜,来促进猪的生长性能,可使日益增重和饲料转化率提高5%-15%。然而,生长猪日粮添加高剂量铜(125-200ppm)极大增加了背膘软度。这和Ho等(1976)... 相似文献
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随着人们生活水平的不断改善,消费者对肉品质提出了更高的要求。在猪肉总产量提高的同时,随之而来的是猪肉品质的下降。猪肉品质是一个复杂的概念,包括肉色、肌间脂肪(大理石纹)、嫩度、pH值、滴水损失、系水力、剪切力、多汁性、风味等等。影响猪肉品质的因素很多,本文就饲料中矿物元素对猪肉品质的影响作一阐述。 相似文献
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猪肉品质的好坏受到遗传因素和非遗传因素的影响。笔者着重论述了遗传因素对猪肉品质的影响,并且综述了运用品种、与肉质性状有关的基因、基因技术来改良猪肉品质。连用该技术不仅可以提高猪的肉质品质,而且可以降低个体间的差异.即提高个体的一致性。 相似文献
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试验旨在研究日粮中添加不同水平大麻籽粕对生长育肥猪生产性能及猪肉品质的影响。选用体重约35 kg猪216头,随机分为4个处理,每个处理6个重复,每个重复9头猪。在等能等氮条件下,大麻籽粕添加水平为35~60 kg(0,4%、8%、12%);60~110 kg(0、8%、12%、6%)。结果表明:(1)大麻籽粕的不同添加水平均未显著影响生长肥育猪的日增重、日采食量和饲料利用率(P>0.05);(2)不同添加水平的大麻籽粕对猪肉品质的影响不显著(P>0.05);(3)肌肉、肝、血清和血浆中均未检出四氢大麻酚、大麻二酚和大麻酚。大麻籽粕作为蛋白质饲料资源,可部分替代豆粕,安全地应用于生长肥育猪生产中。 相似文献
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为进一步研究稀土元素对猪胴体品质及肉品质的影响,我们对饲喂稀土复合添加剂的育肥猪进行了肉品质测定,现将结果报告如下;1材料和方法1.1稀土复合添加剂:供试稀土复合添加剂为甘肃省畜牧技术推广总站研制生产的稀土复合添加剂(RFA)401、402、403、404、405,主要成分为稀土元素和锰、钾、碘、铁、铜、锌、钠、硒等微量元素。日粮中稀土含量为36-120PPm。1.2屠宰猪:屠宰猪随机选择分组饲喂稀土复合添加剂进行育肥试验的汉(汉普夏)×本(本地猪)杂种一代,6月龄,体重90公斤左右(P>0.05),按添加剂型号分为6组,每组3头(… 相似文献
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为探讨中草药对猪肉品质的影响,选用120头90日龄健康猪,随机分为对照组和试验组,进行中草药复方剂饲养试验。结果表明,中草药饲料添加剂对猪肉品质具有重要的调节作用。 相似文献
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为了研究中草药超微粉剂与茶多酚配制的复合添加剂对猪生产性能及猪肉品质的影响,试验选用15kg左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代40头进行试验,随机分为5组,每组8头,分别采用A组中草药超微粉0.75%;B组中草药超微粉0.5%+茶多酚0.25%;C组中草药超微粉0.25%十茶多酚0.5%;D组茶多酚0.75%和E组空白对照,并对各组猪生产性能、常规肉质、背最长肌组织学、肌肉化学成分和猪肉中呈味氨基酸含量及占氨基酸总量的百分比、各种脂肪酸占脂肪酸总量的百分比及胆固醇含量进行了测定。试验结果显示,B组日增重最高为743g;料重比最低为3.02:1;肉色鲜红及大理石纹评分最好;肌肉保水力强,剪切力值最低,为(1.56±0.22);肌纤维密度最大为349.90根/mm2;肌纤维直径最细,为(44.68±9.36)μm;肌大束间距最大,为(101.45±18.17)μm;干物质及脂肪含量最高;且呈味氨基酸和谷氨酸含量最高;并能提高必需饱和脂肪酸的含量,明显降低肌肉和脂肪中胆固醇的含量。这表明B组能显著提高生猪生产性能,改善猪肉风味,提高猪肉食用品质。 相似文献
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猪肉品质特征形成的机理及营养调控 总被引:1,自引:0,他引:1
随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在不断提高,肉质的好坏直接影响价格的高低。猪从活体动物到猪肉产品的转化涉及一系列组织学、生理学和生物化学的变化过程,该过程的结果决定了猪肉的品质(特别是感官品质)特征。 相似文献
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为研究出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉对育肥猪生长性能和猪肉品质的影响,试验选择40头体重相近的育肥猪,随机分成4组(每组10头)。对照组饲喂猪场原配方饲粮,试验组分别饲喂基础饲粮+5%饲用桑叶粉(试验I组),基础饲粮+10%饲用桑叶粉(试验II组),基础饲粮+15%饲用桑叶粉(试验III组)。试验期34 d,测定平均日增重、料重比、屠宰率、平均背膘厚度、眼肌面积、肌肉pH、肌内脂肪含量和脂肪酸含量等。结果显示:试验III组的平均日增重相比对照组减少了22.47%(P < 0.05)|试验III组的料重比相比对照组增加了13.55%(P > 0.05)|各试验组肌苷酸含量比对照组增加了7.97%、3.59%和2.39%(P > 0.05)|试验I组、II组和III组的月桂酸含量分别较对照组增加了100%、100%和200%(P < 0.05)|试验I组的花生四烯酸含量较对照组高2.13%,但试验II组和III组较对照组低12.77%和25.53%(P > 0.05)|其他脂肪酸含量则表现为对照组低于各试验组(P > 0.05)。综上,出栏前30日饲粮中添加饲用桑叶粉可以改善育肥猪肉品质,提高猪肉风味和营养价值。
[关键词] 饲用桑|育肥猪|出栏前30日|生长性能|猪肉品质 相似文献