凤凰单丛茶系列新式茶饮产品制作探究

本文探讨了新式茶饮的定义、特点、发展现状,以及凤凰单丛茶的特点及其在新式茶饮产品制作中的优势,并例举了五个凤凰单丛茶饮产品的制作实例,以期为我省凤凰单丛茶的多元化发展及新式茶饮行业快速、健康发展提供初步的实践探索。     

抹茶奶茶固体饮料研制

采用模糊数学分析法对抹茶原料进行了筛选;以抹茶、全脂乳粉、白砂糖和瓜尔胶为主要影响因素,通过正交试验研究其配方并对产品进行理化指标检测。结果表明:抹茶3.0%,白砂糖40.0%,全脂乳粉35.0%,瓜尔胶1.0%,植脂末20.4%,香兰素0.6%时,抹茶奶茶口感、色泽俱佳,饮料稳定性良好。其茶多酚含量为2950mg/kg,蛋白含量为10.3%。     

用水牛乳加工液体奶茶

奶茶是一种富有茶香风味又有奶制品营养成分的产品。我国古代民间饮食疗法中提到,奶茶久服可安神助眠,养身益寿,是一种天然的健康饮品。 目前加工奶茶所用的牛乳,一般是荷斯坦牛(旧称黑白花牛)产的乳,而我国水牛,以往主要为役用,只有广东、广西、浙江、四川等省少部分地区利用水牛挤奶食用。在我国,水牛数量多,居世界第二位,并且分布较广。本研究主要探讨我国水牛乳加工液体奶茶的工艺及其影响因素,并分析水牛奶茶的营养成分。研究成果对我国水牛乳和茶叶饮料的开发利用有一定价值。 一、材料与分析方法 1.材料 供试水牛乳取自广东省南海市水牛奶品研究中心,对照用的荷斯坦牛乳取自华南农业大学畜牧场。 2.分析方法 矿质元素定量测定用等离子体发射光谱法;视黄醇(Vx)测定用高压液相色谱法;硫胺素(Vx)测定用荧     

罐装液体奶茶的研制

一、前言茶叶是中国的“同饮”。近年来，随着各种饮料的兴起，茶叶的地位受到了挑战。因此，开发茶叶饮料，是当务之急。日本和台湾，在开发茶饮料方面，都有了成功的经验。奶茶是一种富有茶香风味又有奶制品营养成分的产品。说起奶茶，许多人都以为是西方饮料。虽然奶茶在国外盛行多年，其实它在我国内蒙古等地早已是日常饮品。我国古代民间饮食疗法中提到，奶茶久服可安神助眠，养身益寿，是一种天然的健康饮品。目前，市面上出售的奶茶都是固体冲剂，需水冲饮用。现在我们研制的罐装液体奶茶，口感良好、营养丰富、方便饮用，可较长期保…     

新式茶饮业现状与发展趋势

新式茶饮是继传统杯泡热饮、工业化瓶装即饮茶之后的第三大茶叶消费方式,近些年得到快速发展,已成为解决传统茶业产大于销的重要技术路径。文章阐述了新式茶饮的概念,介绍了新茶饮主要种类与特点,分析了新式茶饮产业的现状与发展趋势,为今后新式茶饮产业的迭代创新和可持续发展提供建议。     

以芜湖四月茶系列产品包装设计为例谈茶包装的设计与定位

包装无处不在,它直接为大众的生活服务,是沟通品牌商品生产商与消费者之间的情感纽带。在现今品牌竞争的年代,包装的重要意义已远远超出了其基本功能价值,它已成为宣传商品、促进销售、创建品牌的重要因素。因此,让相同的商品以差异化形态展现在顾客眼前,提高商品在消费者面前的差异度就成为包装设计的主要目的。在品牌的包装领域,设计有其特殊性,更好地理解产品、理解色彩才能更好地进行设计。本文论述了芜湖四月茶包装的特色及包装的价值。     

奶茶中三聚氰胺的HPLC测定方法

建立了奶茶中三聚氰胺的HPLC测定方法。适用检测奶茶中三聚氰胺的HPLC条件为:色谱柱SunfireC18柱(250mm×4.6mmID:5μm),流动相由0.008mol/L辛烷磺酸钠和乙腈组成,柱温30℃,流速1.0ml/min,检测波长236nm,外标法定量。分析了市场上奶茶产品的三聚氰胺含量,发现少数奶茶产品中三聚氰胺的含量超过了国家暂行限量标准的2.5mg/kg。     

奶茶风味品质形成的研究进展

正奶茶也叫蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。奶茶具有香甜纯美、入口丝滑等特点,其优良的品质深受广大消费者的喜爱,需求量日益增大。奶茶优良品质的形成:一方面与品种的适制陛、培育措施、制作工艺、技术及环境等外部因素     

速溶奶茶微胶囊化加工技术研究

本介绍了微胶囊技术的基本原理、特点和微胶囊速溶奶茶的加工工艺及产品质量指标。     

中南海人参系列产品

龙龟参 新开河参 关东参王 长白山红参 参公久     

奶茶文化对当代年轻人社交的影响

奶茶作为一种流行的饮品,已经成为当代年轻人社交的重要符号和媒介。本文从历史和文化的角度,探讨了茶文化在中国社会的演变和发展,以及奶茶文化在当代年轻人中的形成和特征。本文认为,奶茶文化是一种新兴的青年亚文化,它既继承了传统茶文化的精神和价值,又体现了当代年轻人的个性和创造力。奶茶文化不仅反映了年轻人的消费和审美趋势,也展现了年轻人的社交和情感需求。本文还分析了奶茶文化对当代大学生教育的影响和启示,提出了利用奶茶文化促进高校思想政治教育的建议和策略。     

新式茶饮的运营模式

新式茶饮是基于年轻人的饮品喜好,通过茶与食材的搭配,提升饮品的风味和嗜好性,进行产品开发与供应链食材的开发而形成的,主要以年轻人为消费群体的一个茶饮新品类.新茶饮门店运营是要保障把研发室开发的产品,在高频次的出杯中还原研发室开发的产品风味,最终呈现给消费者,并对产品上新、推广方式以及产品退市作出更实用的运营落地方案.文...     

开拓酵母系列产品前景看好

酵母含丰富的营养成分和生理活性物质，调整菌种与工艺，可发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母；深加工可提制或衍生多种保健品及医药制品。探讨过去发展徘徊不前的原因，提出可利用途径。     

西洋参系列产品开发的研究

中国吉林省西洋参集团公司在有关科研单位、大专院校的协助下,开发研制出3个系列、5个品种的西洋参产品,提前一年圆满完成省科委的《西洋参新产品开发及副产物利用的研究》课题,并于1994年1月通过省科委组织的专家鉴定。西洋参系列产品的开发利用获得了较好的经济效益和社会效益。     

浅析砗磲贝壳的茶具设计制作

功能应用是茶具设计的基础理念,随着物质水平的提升,人们对茶具的设计提出了更高的要求,主要体现在茶具的装饰效果和审美价值上。多功能的特色茶具设计成为了主流。茶具设计最主要的问题是缺少创新,在满足使用价值的同时,要突出个性和风格。本文从茶具设计出发,重点研究了砗磲贝壳茶具的制作,将一般茶具与砗磲贝壳茶具的设计制作进行比较,分析了砗磲贝壳茶具设计的优越性,对茶具的设计制作提供了一定的参考价值。     

新式茶饮产品及其茶叶原料的创新与启示

近10年来,新式茶饮以其"好喝"的口味、创意的营销、时尚的饮用方式获得了年轻消费者的喜爱。通过市场调研,综述了新式茶饮的起源与发展、茶叶原料的演变和创新、茶原料加工技术的创新发展和现状。分析和讨论了新式茶饮未来发展趋势,以及其对传统茶叶行业的启示。     

论茶叶制作体验式旅游的思维设计

人们对传统文化愈来愈高的重视及关注,中国传统茶文化再一次呈现出蓬勃发展、灿烂文明的景象,这推动了休闲旅游业的迅速发展。本文基于现阶段社会发展的基本状况,分析了茶叶文化与旅游业的创新结合。从茶文化对旅游业的影响及体验式旅游对茶文化传播的反作用的角度进行了可行性分析,得出来茶叶制作体验式旅游的设计路径。这对茶叶制作体验式旅游的开发应用提供一条可行的思路。     

新式茶饮的乌龙茶基底创新

随着消费需求不断升级迭代,新式茶饮行业进入了新的发展阶段。在激烈、变化的市场竞争下进行新式茶饮茶基底创新拥有必要性。本文聚焦于乌龙茶茶底,对乌龙茶基底在品种、初加工、精加工、拼配方面的创新方法进行了总结和概述,以期对新式茶饮的乌龙茶基底创新工作起到参考作用。     

可以催熟的新式微波温室

到了2,000年,英国的牧场将不再用日光晒制干草.现在,他们每年可在温室里通过微波加热给进口的两万亿磅草莓、桃、葡萄、猕猴桃催熟并给进口的幼苗增温.与此同时,非洲沙漠地带也在用类似的技术促进植物开花.这项新技是杰出的发明家William Johnson(他的一系列发明曾被英国石油跨国公司