指纹图谱技术在茶叶研究上的应用

茶叶品质难辨易形成混乱的市场局面,制约了茶产业现代化发展进程。近年来,指纹图谱技术在茶叶感官品评、质量控制和产地判别等方面的应用越来越多,为茶叶的品质鉴定提供了有效的技术支撑。文章就茶叶指纹图谱技术方法进行了综述,包括气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)、毛细管电泳(CE)、红外(IR)及近红外光谱(NIR)、核磁共振(NMR)等,并对指纹图谱技术在茶叶应用上存在的问题进行了分析,对其今后的发展做出了展望,为指纹图谱技术在茶叶上的进一步应用提供理论基础和参考依据。     

茶叶HPLC指纹图谱研究进展

茶叶HPLC指纹图谱技术研究对于茶叶的质量控制与其功能性成分的定性和定量具有重要意义。本文综述了茶叶HPLC指纹图谱研究的意义、起源、特点、研究方法和技术,并对其面临的问题提出了一些见解。     

高压液相色谱在茶叶分析上的应用

茶叶中化学成分的分析,现在我国仍普遍采用常规分析法。由于这类分析方法大多数都存在操作繁杂、精确度差、效率低的缺点,很难适应茶叶科学的深入研究。近年来,随着色谱技术的发展,在国外气相色谱及高压液相色谱(HPLC)法已逐渐取代了一些常规分析法。因 HPLC 具有四大特点:1.分析操作多在常温下进行;2.样品前     

茶叶鲜叶中的新儿茶素

儿茶素是与茶叶品质有关的重要成份,日本农林水产省茶业试验场西条了康氏采用HPLC型高速液相色谱仪等仪器分析,在茶叶鲜叶中发现并分离出两种新的儿茶素,已确定为(一)一表没食子几茶素3—(3—0—甲基)     

茶叶中甲基化EGCG的分离及功能研究进展

综述了茶叶中甲基化EGCG的分离方法和功能研究进展。茶叶甲基化EGCG分离方法有制备液相色谱(p HPLC)、高速逆流色谱(HSCCC)、Sephadex LH-20凝胶柱层析、Toyopearl HW-40S中压柱层析等,主要具有抗过敏、保护肝脏、调节肠道菌群、治疗哮喘、清除自由基等功效。     

茶园施肥现状与无公害茶园高效施肥技术

施肥在茶叶生产中具有十分重要的作用。据联合国粮农组织对世界主要产茶国中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚四国的调查表明，在1970-1992年间，肥料投入对茶叶增产的贡献率高达41％，超过土地(25％)和劳动力(8％)的贡献率。由于肥料在提高茶叶产量和品质中的特殊地位，施肥已成为茶园管理最重要的常规技术之一。为此，调查我国茶园施肥现状及存在问题，根据我国茶叶生产的发展方向，提出无公害茶园高效施肥技术，对于提高茶园施肥技术水平，促进我国茶叶生产的发展具有一定的意义。……     

微波预处理对超临界CO_2脱除绿茶中咖啡因和EGCG影响的研究

本文通过对茶叶进行微波预处理和空白对照作对比,探讨了在微波预处理条件下超临界CO2(SC-CO2)技术对茶叶中咖啡因和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的影响,并通过正交实验确定了超临界CO2技术脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明,利用微波预处理的方法能明显提高茶叶中咖啡因的脱除率,而对EGCG损失的影响则较小;正交实验中,影响咖啡因脱除率主要因素的依次顺序为萃取压力>萃取温度>夹带剂用量>茶叶含水量。     

用判别式分析法由其化学组成对茶叶样品进行分类

1.实验1.1试剂与溶液使用分析纯的咖啡碱,可可碱,茶叶碱,香草酸,丹宁酸,甘氨酸,(水合)茚三酮(ninlyclrine)和甲基溶纤剂、HPLC级甲醇和超纯水.所有其它试剂都是分析纯药品.     

全省茶叶收购工作会议在杭召开

三月六日至十日,省茶叶公司在杭召开茶叶收购工作会议,出席会议的有各产茶地(市)县土特产(茶叶)公司的经理、各主要精制茶厂厂长和茶叶业务技术干部等一百     

对茶黄素作为红茶最低品质标准的商榷

为了在国际茶叶贸易中取消劣质条,使消费者获得优质的茶叶以促进茶叶的消费,提高售价以及增加优质茶生产者的利润,国际标准化组织(ISO)于1977年批准了茶叶国际标准(红茶规格)——ISO3720,并在1981年5月的日内瓦茶叶出口国会议上,提出把ISO3720编入国际茶叶协定中,作为协定中最低品质标准的一部分,以防止劣质茶进入国际茶叶市场。 ISO3720中规定的检验项目包括水浸出物、粗纤维、总灰分、水溶性灰分碱度和酸不溶性灰分。其中     

陈宗懋院士团队科研成果荣获国家科学技术进步奖二等奖

正2020年1月10日,2019年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行,由《茶叶科学》编辑委员会主任陈宗懋院士主持完成的研究成果——茶叶中农药残留和污染物管控技术体系创建及应用,荣获国家科学技术进步奖二等奖。陈院士科研团队在国际上首次提出以茶汤中的残留量作为制定茶叶中MRLs (最大残留限量)的原则,并被国际食品法典农药残留委员会、欧洲食品安全局等国际官方机构认可,重构了茶叶中MRLs制订的国际规范。     

怀化地区召开茶叶学会年会

一九八二年二月二十四日至二十七日,怀化地区茶叶学会,在怀化市召开八一年年会。参加会议代表来自16个单位共22人。会议期间先由地区茶叶学会付理事长(地农付土产公司付经理)王长庚同志致开幕词,学会理事长(地农业局经作科长)廖浩堆同志代表理事会作工作报告。报告中总结了学会成立一年来的工作:(1)八一年全区茶叶产量、收购、均价、上调任务等都超过了历史水平,在八一年省茶叶评比工作会议上,我区被评为先进单位;(2)为了提高和普及社队茶叶生产技术人员水平,举办了两次红、缘茶生产技术学习班;春茶后召开了茶叶审评会议;学会又编写了三万余字的茶叶生产技术手册;(3)恢复     

茯茶“散茶发花”加工前后差异化学成分的分离与鉴定

以乌龙茶(大红袍)、红茶、绿茶、黑茶(天尖茶原料、金湘益茯砖茶原料)为加工原料,运用"散茶发花"技术,加工制得不同茶类散装茯茶制品。本研究以不同性质茶叶的"发花"(真菌固体发酵)前后茶样作为研究对象,将"发花"前后的茶样经HPLC图谱叠加比对分析,寻找"发花"前后主要新增差异化学成分,同时运用制备色谱制备目标差异化学成分,并经HR-MS和NMR技术对其进行结构鉴定。结果表明,在本研究的分离条件下,不同性质的5种茶叶原料经相同"发花"处理后,各组形成的差异化学成分基本表现一致,其中选取分离、鉴定的两种新增差异化学成分均为黄酮醇化合物,分别是槲皮素和山奈酚。     

茶学研究新进展下：纪念茶圣陆羽诞辰1260周年

(五)茶叶加工在茶学中茶叶加工具有悠久的历史,但长期处于经验阶段。本世纪50年代后,茶叶加工研究有了较大发展。近10余年来,由于新技术的引入,从而使加工研究出现了崭新的面貌。罗龙新(1992)综述了日本和前苏联在绿茶加工技术的新进展,主要包括鲜叶保鲜技术、高频杀青技术、负压揉捻技术、远红外和微波干燥技术,以及缺氧干燥技术等。据英国专利(1986)介绍,在缺氧条件下炒制绿茶,可长时间保持茶叶鲜度。赵正惠等(1990)创制的绿茶品质调控剂,能显著提高绿茶色、香、味品质。张堂恒等(1990)应用超滤与反渗透新技术,发明以鲜叶为原料,直接加工速溶绿茶、红茶、乌龙茶,已获国家发明专利。该项工     

影响"御金香"黄茶γ-氨基丁酸含量的因素研究

目前,功能性茶叶新产品的研发成为一种趋势,高γ-氨基丁酸(GABA)茶叶的开发也一直受到关注,但针对茶叶本身中γ-氨基丁酸(GABA)含量及其影响因素研究较少.为探究御金香黄茶中GABA含量及其影响因素,特对采用不同工艺参数(摇青时间、闷黄时间、闷黄温度)、不同季节加工的黄茶中的GABA的含量进行研究.经高效液相色谱法(HPLC)测定GABA含量表明:GABA含量随着摇青时间延长先增加后减小,摇青2 min时含量较多;经不同闷黄时间、温度处理的茶叶,在闷黄6 h时GABA含量最高;而其含量与温度成反比,35℃时最高.不同季节加工的黄茶中GABA的含量呈现春季>夏季>秋季的趋势;且春季成茶中GABA含量是其他季节含量的40～60倍.     

基于NFC的茶叶产业链可追溯系统设计研究

我国既是茶叶重要产地也是主要的消费地,茶叶是人们生活中的必备佳品。结合现代先进技术,对茶叶从产地到销售地实行全方位监控,用以减少人们对茶叶质量安全的担忧实有必要。鉴于茶叶在产业链上的流通过程可能会出现的质量和安全问题,以及在智能手机中近距离无线通信技术(NFC)已大面积普及的背景下,构建基于NFC技术的茶叶产业链可追溯系统,从而实现全面监督茶叶的生产、加工和销售环节,减少质量安全问题,保障消费者利益。     

《茶叶通讯》总目录(1984年1—4期)

总类科学种茶,增产增收茶树生育动态与丰产栽培妓术茶园肥水上中供应技术效益报告移栽茶苗死亡的主要原因及其防护措施(1一66)(3一9)认真总结经验.发挥优势,开创我省茶叶工作新局面 (1一6)提高产品质量.振兴湖南茶叶(1一8)从六个丰产典型看提高茶叶单产的途径〔1一18)双峰县2000年茶叶总产值预测及潜力分析(1一23)浅谈茶叶的食品卫生分析(1一3收)桃源山乡话擂茶(l一的)对发展我区茶叶生产的几点建议(2一场)进一步打开茶叶生产新局面的探讨一一绍兴市茶叶生产发3一14)3一40)茶树良种与繁育展策略研究讨论会纪要略论大庸茶叶在发展山区经济中…     

浅析智能感官分析技术在茶叶评审中的应用

在目前的实践教学和实际运用中,对于茶叶的审评依然采用标准的感官审评来进行茶叶品质的测定,然而随着科学技术的进步;以及市场对茶叶标准的需求,越来越多的新兴技术运用到了茶叶的审评过程中,如计算机视觉系统、电子鼻和电子舌等。本文综述了国内外新兴技术在茶叶的外形、香气、汤色和滋昧方面的研究进展,尤其对智能感官分析技术在茶叶的品评方面的应用,并提出了智能感官分析技术在茶叶应用中的发展趋势。     

数字化技术在茶叶包装印刷设计中的应用研究

随着时代的发展,数字化技术的应用范围越来越广泛,为人们的生活和工作以及生产方式等带来了重要影响。在茶叶包装印刷设计中运用数字化技术,可以有效弥补传统茶叶包装印刷设计中存在的问题与不足,促进茶叶包装印刷设计工作的合理发展。本文第一部分叙述了,数字化技术在茶叶包装印刷设计中应用优势。第二部分分析了我国传统的手绘茶叶包装印刷设计存在的弊端,和茶叶包装印刷设计运用数字化技术的过程中存在的挑战和问题。最后,为了更好地在茶叶包装印刷设计中运用数字化技术,提出了相应的发展措施,从而提高工作效率和工作质量。     

中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告——大红袍

本栏目依托中国茶叶流通协会实验室和中国茶叶流通性培训部创办,中国茶叶流通协会实验室作为中央财政支持项目于2008年开始筹建,已配有气相色谱(GC-2010)、液相色谱(HPLC)、紫外分光光度计(UV-2550)、烘箱、分析天平等一系列实验设备、器材,已经能够进行感官审评实验及部分理化成份分析。