运输应激对山羊小肠黏膜碱性磷酸酶活性的影响

为了探究运输应激对山羊小肠黏膜碱性磷酸酶(alkalinephosphatase,AKP)活性的影响,试验将18只山羊随机分为对照组、运输应激2 h组和运输应激6 h组,每组6只,进行相应运输处理后,分别取其十二指肠、空肠和回肠段用4%多聚甲醛固定后,制作石蜡切片,采用Gomori氏改良法染色研究不同组山羊各肠段黏膜中AKP活性的变化。结果表明:与对照组十二指肠相比,运输应激2 h组十二指肠AKP活性变化差异不显著(P0.05),而运输应激6 h组十二指肠AKP活性极显著降低(P0.01)。与对照组空肠相比,运输应激2 h组空肠AKP活性变化差异不显著(P0.05),运输应激6 h组空肠AKP活性显著降低(P0.05)。与对照组回肠相比,运输应激2 h和6 h组回肠AKP活性均极显著(P0.01)下降。说明6 h运输应激会降低山羊小肠黏膜AKP活性,进而影响山羊小肠营养吸收功能。     

运输应激对山羊血清和空肠中HSP27、HSP70和HSP90含量的影响

为探讨运输应激对山羊血清和空肠中HSP27、HSP70和HSP90 3种热休克蛋白含量的影响,试验选取12只赣西山羊,随机分为对照组、运输应激2 h组和运输应激6 h组,应用双抗体夹心ELISA法测定山羊血清和空肠中3种热休克蛋白浓度。结果表明:与对照组相比,运输2 h山羊血清中HSP70和HSP90极显著升高(P<0.01),空肠中HSP70和HSP90显著升高(P<0.05),血清和空肠中HSP27有升高趋势(P>0.05);与对照组相比,运输6 h后血清中HSP70和HSP90分别极显著和显著升高(P<0.05和P<0.01),血清中HSP27含量以及空肠中3种蛋白含量均无显著变化(P>0.05);与运输2 h相比,运输6 h后3种蛋白含量都极显著降低(P<0.01)。结果显示,山羊对运输应激在细胞水平的适应性调节与血清中HSP70和HSP90蛋白水平升高有密切联系,运输2 h山羊通过上调HSP70和HSP90对应激导致的空肠损伤发挥细胞保护作用。     

中西药组合对山羊运输应激的防治

为研究中西药组合对山羊运输应激的防治效果,将40头运输近300 km的本地白山羊分为对照组和试验组,试验组进行中西药防治,观察山羊的临床变化,分别在给药7 d后和停药7 d后,采集血液用于检测血液中T淋巴细胞比率变化,血清中葡萄糖、血清皮质醇、尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白蛋白/球蛋白比值以及血清磷、氯、钠、钾的含量的变化。结果显示在给药7 d后和停药7 d后,试验组山羊T淋巴细胞比率、血清总蛋白、白蛋白和K+含量升高,皮质醇和尿素氮的含量降低,与对照组相比较差异显著(P0.05)和极显著(P0.01);血清中葡萄糖,无机离子磷、Cl-、Na+含量与对照组相比较差异不显著(P0.05)。说明中西药组合能有效防治山羊的运输应激。     

运输时间对高温高湿环境条件下家兔血液成分变化的影响

本试验旨在评估运输时间对高温高湿环境下家兔血清生化指标和血液学指标的影响。试验选择平均活体重为(2.04±0.23)kg的肉兔630只,按照体重一致原则平均分为3组,每组8个重复,每个重复35只。在相同的高温高湿(30℃,76%相对湿度)环境下饲养,对照组肉兔不进行转运,采血后测定相关指标,T1和T2组分别在运输1和3 h后进行采血测定相关指标。结果 :除乳酸脱氢酶活性外,血清葡萄糖、乳酸盐、总蛋白、钙、尿素含量及肌酸激酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均随运输时间的延长而显著升高(P 0.05),而运输3 h后血清乳酸脱氢酶活性较对照组显著提高1.23%(P 0.05)。血液中白细胞、红细胞、血细胞压积、血细胞比容和血红蛋白浓度随运输时间的延长显著升高(P 0.05)。随着运输时间的延长,血液淋巴细胞数量表现为显著降低(P 0.05),其中运输1和3 h后较对照组血液淋巴细胞数量分别显著降低48.89%和56.27%(P 0.05),而运输3 h后较运输1 h后血液淋巴细胞数量显著降低14.42%(P 0.05)。结论 :在高温高湿条件下,无论时间长短,肉兔在运输过程中均出现热应激,表现为高血糖、高血钙和高血乳酸症,同时血液淋巴细胞减少、脱水和血清酶活性升高。     

宰前运输应激对肉牛屠宰性能和牛肉品质的影响

30头西门塔尔杂交牛随机均分为2组,对照组(不运输组)和试验组(运输组),试验组肉牛经12 h的宰前运输。结果表明,与对照组相比,试验组屠宰率和净肉率分别显著降低了2.28(P0.05)和1.68个百分点(P0.05);试验组在12 h(P0.01)、24 h(P0.05)的肌肉滴水损失显著升高,但2组间在72 h的肌肉滴水损失差异不显著(P0.05);在45 min时的肌肉剪切力值,试验组比对照组高17.11%,差异显著(P0.05),在24,48,72 h时,2组间差异均不显著(P0.05);在12 h的肌肉p H值,试验组比对照组低9.33%,差异显著(P0.05),但在45 min,24,48,72 h的p H值,2组间差异均不显著(P0.05);2组间肌肉颜色差异不显著(P0.05);试验组肌糖元含量比对照组低24.03%(P0.05),肌肉乳酸含量比对照组高28.65%(P0.05),而肌肉乳酸脱氢酶、肌酸激酶2组间均差异不显著(P0.05)。结果表明,肉牛经12 h的宰前运输,降低了肉牛的屠宰性能和牛肉品质。     

南方农区不同饲养方式和类群羔羊胴体品质及肉质比较

对南方农区舍饲育肥和农田放牧饲养下的波徐杂交羊、波尔山羊和徐淮山羊3个类群的6月龄羔羊进行屠宰性能测定和肉质分析。结果表明:舍饲育肥饲养的波徐杂交羊(Ⅰ)和波尔山羊(Ⅱ)的宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、GR值等指标极显著优于舍饲徐淮山羊(Ⅲ)和农田放牧杂交羊(Ⅳ)(P0.01);舍饲育肥饲养的羔羊与农田放牧饲养的羔羊在肌肉失水率、熟肉率和嫩度方面没有显著差异(P0.05),但舍饲育肥羔羊的肌肉保水力有增加趋势,肌肉嫩度也得到一定提高;农田放牧饲养方式有助于提高羔羊肌肉的红度(P0.05);两种饲养方式饲养的羔羊的肌肉在常规营养成分粗蛋白质、灰分和水分含量上均无显著差异(P0.05),但在肌内脂肪含量上舍饲育肥方式更具优势(P0.05),其风味和多汁性更佳;在肌肉中氨基酸含量方面,农田放牧杂交羔羊(IV)肌肉中17种氨基酸含量显著低于舍饲的各个组(P0.05),舍饲的3个组中,波徐杂交羔羊(I)和波尔山羊羔羊(II)肌肉中17种氨基酸含量均高于徐淮山羊羔羊(III),但差异不显著(P0.05),I组与II组之间也无显著差异(P0.05)。肌肉中氨基酸含量测定结果表明,舍饲育肥饲养的羔羊肌肉的蛋白质营养价值及羊肉风味优于放牧加补饲的羔羊(P0.05)。在不同类群方面,同在舍饲育肥条件下,波尔山羊和波徐杂交羊比徐淮山羊表现出较高的胴体品质(P0.05)和肌内脂肪含量(P0.05),但肉色的红度值低于徐淮山羊(P0.05),其他指标没有显著差异(P0.05)。     

饲粮添加一水肌酸对宰前运输应激黔东南小香鸡血液指标、肉品质及肌肉糖酵解的影响

本试验旨在研究饲粮添加一水肌酸(CMH)对宰前运输应激黔东南小香鸡血液指标、肉品质及肌肉糖酵解的影响。试验选择150日龄、体重相近健康的黔东南小香鸡160羽,随机分成4个组,每组20个重复,每个重复2只。A组和B组饲喂基础饲粮,C组和D组分别在基础饲粮中添加0.06%和0.12%的CMH。试验期为14 d。试验结束当天,A组不做运输应激处理,B组、C组和D组进行3 h宰前运输应激处理。结果表明:1)饲粮添加CMH对黔东南小香鸡平均日增重、平均日采食量及料重比均无显著影响(P0.05)。2)与A组相比,B组的血清皮质酮含量显著增加(P0.05),血清葡萄糖含量显著降低(P0.05),胸肌pH24 h、糖原含量显著降低(P0.05),胸肌亮度(L*)值、滴水损失、蒸煮损失、乳酸含量及糖酵解潜力显著增加(P 0.05),胸肌丙酮酸激酶、己糖激酶和果糖-2,6-二磷酸酶活性显著增加(P0.05)。3)与B组相比,D组的血清葡萄糖含量显著增加(P0.05),血清皮质酮含量显著降低(P0.05),胸肌pH24 h和糖原含量显著增加(P0.05),胸肌丙酮酸激酶、己糖激酶和果糖-2,6-二磷酸酶活性显著降低(P0.05),胸肌L*值、滴水损失、蒸煮损失、乳酸含量及糖酵解潜力显著降低(P0.05)。综上所述,饲粮添加0.12%的CMH缓解了黔东南小香鸡运输应激,在一定程度上有效抑制了运输应激引起的肌肉糖酵解,对宰前运输应激黔东南小香鸡肌肉品质有一定的改善作用。     

地塞米松对山羊皮质醇分泌和瘤胃生物钟基因表达的影响

为了研究地塞米松对山羊皮质醇分泌和瘤胃生物钟基因表达的影响,试验选用10只装有永久性瘤胃瘘管的波尔杂交山羊,随机分为对照组(n=5)和地塞米松组(n=5),对照组注射生理盐水,地塞米松组注射地塞米松(0.2 mg/kg),每天注射1次,连续注射21 d。试验结束后,采集血液和瘤胃组织;放射免疫分析法(radioimmunoassay,RIA)检测血浆皮质醇含量;Real-time PCR检测瘤胃生物钟基因表达量。结果显示:与对照组相比,地塞米松组血浆皮质醇浓度显著降低(P0.05),瘤胃液中皮质醇浓度无显著变化(P0.05),瘤胃上皮组织中永恒蛋白基因(Tim)和肌肉芳香烃受体核转运样蛋白1(Bmal1)mRNA表达显著上调(P0.05);相关性分析结果显示:血浆皮质醇浓度与瘤胃上皮组织中Tim(R=-0.64,P=0.08)和Bmal1(R=-0.62,P=0.09)mRNA表达呈负相关趋势,瘤胃中皮质醇浓度与瘤胃上皮组织中Bmal1 mRNA表达呈显著负相关(R=-0.84,P0.05)。结果提示,外源性地塞米松降低山羊体内内源性皮质醇的生成,上调瘤胃上皮组织中生物钟基因的表达,且生物钟基因表达水平与血液、瘤胃液中皮质醇浓度呈高度负相关。     

复合乳化剂对鲤鱼生长性能及代谢活性的影响

试验研究复合乳化剂对鲤鱼(Cyprinus carpio)幼鱼生长性能、肝脏脂肪代谢酶活性、肠道脂肪酶活性和血液生化指标的影响,初步探讨复合乳化剂在鲤鱼养殖中的应用效果。选用560尾初始体重为(76.55±0.95)g的鲤鱼幼鱼,随机分配分为4组,每组设4个重复,每个重复35尾鱼。分别投喂基础饲料(对照组)和添加0.1%(T1组)、0.2%(T2组)、0.5%(T3组)复合乳化剂的饲料。结果表明:与对照组相比,T1、T2组鲤鱼的增重率显著提高(P0.05),饲料系数显著降低(P0.05);T1组鲤鱼脏体比显著低于对照组(P0.05)。各试验组鱼的特定生长率、肝体比和肥满度均无显著性差异(P0.05)。与对照组相比,T1组显著提高鲤鱼肝脏和肠道脂肪酶活性(P0.05),T2组显著提高肝脏肝脂酶活性(P0.05)。与对照组相比,T1、T2组和T3组鲤鱼血清TG含量无显著差异(P0.05);T3组鲤鱼血清甘油三酯含量显著高于T1组和T2组(P0.05)。T1组和T3组鲤鱼肝脏TG含量显著低于对照组(P0.05),T2组鲤鱼肝脏TG显著高于对照组(P0.05)。T1、T2组和T3组鲤鱼血清低密度脂蛋白含量均显著高于对照组(P0.05);T1组鲤鱼血清高密度脂蛋白含量显著高于对照组(P0.05),T2组和T3组鲤鱼血清高密度脂蛋白含量与对照组无显著差异(P0.05)。各试验组鱼血清总胆固醇含量均无显著性差异(P0.05)。饲料中添加复合乳化剂对鲤鱼幼鱼的生长性能有显著影响,适量的复合乳化剂能提高肝脏和肠道脂肪酶及肝脏总酯酶活性,在一定程度上起到调节肝脏和血清脂质代谢的作用。     

一水肌酸对宰前运输应激北京鸭血液指标和肉品质的影响

为探究饲粮中添加一水肌酸(Creatine monohydrate,CMH)对宰前运输北京鸭血液应激指标和肉品质的影响,研究将240只29日龄北京鸭随机平均分成4组:1对照组:饲喂基础日粮,静置2 h;2T组:饲喂基础日粮,运输2 h;3T+CMH_(700)组:饲粮添加700 mg/kg的CMH,运输2 h;4T+CMH_(1400)组:饲粮添加1 400 mg/kg的CMH,运输2 h。饲喂13 d。42日龄当天运输,每组15笼,每笼4只。结果:与对照组相比,T组胸肌的滴水损失升高(P0.05),pH_(24h)降低(P0.05),乳酸含量有上升趋势(P=0.070),糖原含量降低(P0.05);胫骨前肌乳酸含量升高(P0.05),腿肌pH_(24h)有下降趋势(P=0.067);血清皮质酮水平和胆固醇水平升高(P0.05),葡萄糖和甘油三酯的水平下降(P0.05)。与T组相比,T+CMH_(700)组血液甘油三酯水平升高(P0.05),胆固醇水平下降(P0.05)。而T+CMH_(1400)组的胸肌pH_(24h)(P=0.072)和滴水损失(P=0.090)分别有上升和下降的趋势,胸大肌乳酸含量降低(P0.05),糖原含量(P=0.063)有上升趋势;血清葡萄糖水平升高(P0.05)。结果提示:运输2 h增强胸肌糖酵解水平,降低胸肌肉品质;饲粮中添加1 400 mg/kg CMH能降低运输过程中北京鸭胸肌的糖酵解水平,进而有利于维持胸肌肉品质。     

丁酸梭菌对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响

本试验旨在研究丁酸梭菌对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和抗氧化功能的影响。选取360只健康的1日龄爱拔益加雄性肉仔鸡,随机分为3组,分别为对照组、抗生素组和丁酸梭菌组,每组8个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂无抗生素基础饲粮,抗生素组饲喂基础饲粮+75 mg/kg金霉素,丁酸梭菌组饲喂基础饲粮+500 mg/kg丁酸梭菌(活菌数1×109CFU/g)。试验期为42 d。结果表明:1)与对照组相比,丁酸梭菌组肉鸡末重、屠宰率和全净膛率显著提高(P0.05),胸肌24 h的红度值和pH显著提高(P0.05),胸肌粗蛋白质和粗脂肪含量显著提高(P0.05),胸肌24 h的亮度值和蒸煮损失显著降低(P0.05),胸肌总抗氧化能力以及总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P0.05),胸肌丙二醛含量显著降低(P 0.05),胸肌核因子E2相关因子2(Nrf2)、谷胱甘肽过氧化物酶1、超氧化物歧化酶1和血红素氧合酶1的mRNA相对表达量显著提高(P0.05)。2)与抗生素组相比,丁酸梭菌组肉鸡胸肌肉蒸煮损失显著降低(P0.05)。综上所述,饲粮添加丁酸梭菌可提高肉鸡末重,改善屠宰性能和胸肌肉品质,激活Nrf2信号通路相关基因的表达,增强肌肉抗氧化功能,表明丁酸梭菌可作为抗生素替代物应用于肉鸡饲粮。     

不同硒源对鲫鱼生长性能、抗氧化酶活性、肌肉成分及硒沉积的影响

文章旨在研究亚硒酸钠或硒代蛋氨酸对鲫鱼生长性能、抗氧化酶活性、肌肉成分及硒沉积的影响,试验选择120条初始体重为(14.5±0.49)g的鲫鱼,随机分为3组,每组4个重复,每个重复10条。3组分别给予基础日粮(对照组)、0.5?mg/kg硒(以亚硒酸钠或硒代蛋氨酸形式,T1或T2组),试验为期30?d。结果显示:与对照组相比,T1和T2组显著提高鲫鱼的特定生长率,分别提高41.15%和44.13%(P 0.05),同时末重也显著提高了13.51%和13.06%(P 0.05),但T1和T2组对鲫鱼的末重和特定生长速率无显著影响(P 0.05)。日粮处理对鲫鱼成活率和饲料转化率均无显著影响(P 0.05)。对照组较T1和T2组显著降低了肌肉硒水平(P 0.05)。与对照组和T1组相比,T2组肌肉硒含量最高(P 0.05)。虽然不同硒源对肝脏和血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响均无显著差异(P 0.05),但补充硒提高了肝脏和血清抗氧化酶活性。综上所述,日粮添加不同硒源(硒代蛋氨酸和亚硒酸钠)能提高鲫鱼生长性能、谷胱甘肽过氧化物酶活性和肌肉硒浓度。此外,有机硒(硒代蛋氨酸)比无机形式(亚硒酸钠)的效果更好。     

饲粮中金针菇菌渣水平对山羊屠宰性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中金针菇菌渣水平对山羊屠宰性能及肉品质的影响。试验选用28只体重为(23.35±2.45)kg的波杂羊(波尔山羊×徐淮山羊),随机分成4组(每组7只),分别饲喂含0(A组,作为对照组)、15%(B组)、25%(C组)、40%金针菇菌渣(D组)的试验饲粮。试验羊单独饲喂,在试验结束时(饲喂45 d后)进行屠宰,分别测定山羊的屠宰率、眼肌面积以及背最长肌的pH、色度、剪切力、蒸煮损失率和滴水损失率。结果表明:1)C组的屠宰率与B组差异不显著(P0.05),但显著高于A和D组(P0.05);C组的屠宰率分别比A、B和D组提高了2.46%、1.35%和8.32%。B和C组的眼肌面积与A组差异不显著(P0.05),但显著高于D组(P0.05)。2)C组山羊的背最长肌的滴水损失率与B和D组差异不显著(P0.05),但显著低于A组(P0.05);与A、B和D组相比,C组山羊的背最长肌的蒸煮损失率显著降低(P0.05);B、C和D组的剪切力差异不显著(P0.05),但均显著低于A组(P0.05)。饲粮中添加不同水平的金针菇菌渣对山羊背最长肌宰后45 min pH(pH_(45 min))、宰后24 h pH(pH_(24 h))、红度(a~*)值和黄度(b~*)值无显著影响(P0.05),但能显著降低背最长肌亮度(L~*)值。由此可见,饲粮中添加不同水平的金针菇菌渣对山羊的屠宰性能以及肉品质产生不同程度的影响,饲粮中金针菇菌渣水平为25%时对提高山羊的屠宰性能以及改善肉品质方面具有较好的效果。     

放牧泌乳山羊补充大豆油和菜籽油对产奶量、脂肪酸组成及分娩后体重变化的影响

文章旨在评价日粮添加大豆油或菜籽油对泌乳山羊产奶量、长链脂肪酸组成及泌乳期山羊及羔羊体重变化的影响。试验选择泌乳山羊15头,采用放牧方式饲养,选择分娩后的羔羊共39只[平均体重为(43.5±1.72)kg],自分娩日起分为3组,对照组放牧采食牧草,处理组在放牧的基础上每天补充20 mL大豆油或菜籽油,试验共进行15周。结果表明:与对照组相比,植物油显著降低泌乳山羊的体重损失(P 0.05),但对山羊产奶量和羔羊生长性能无显著影响(P 0.05),乳中C4:0、C6:0、C8:0、C10:0、C11:0、C14:0和C18:1脂肪酸的含量显著提高(P 0.05),乳中C12:0、C14:1、C16:0、C18:0、C18:、C18:2和C18:3脂肪酸的含量显著降低(P 0.05),此外大豆油和菜籽油组较对照组乳中共轭亚油酸含量显著提高(P 0.05)。结论 :泌乳山羊放牧期每天补充20 mL大豆油或菜籽油对放牧泌乳山羊产奶量和羔羊生长性能无显著影响,但增加了乳中共轭亚油酸水平,降低泌乳山羊的体重损失。     

云南圭山红骨山羊和非红骨山羊肉品质比较研究

试验选用健康、体重相近,全放牧饲养条件下24月龄的云南圭山红骨山羊和非红骨山羊各8头进行屠宰试验,比较两者之间肉品质物理参数、感官品定及肌纤维特性指标,探索红骨山羊肉品质形成的规律及食用品质,旨在为云南山羊的品种改良和云南的肉羊生产提供科学的理论依据。试验结果表明,宰后45 min红骨山羊背最长肌红度值a^*显著高于非红骨山羊(P＜0.05),宰后24 h红骨山羊股二头肌的亮度L^*值和黄度b^*值显著低于非红骨山羊(P＜0.05);红骨山羊背最长肌和股二头肌的剪切力显著高于非红骨山羊(P＜0.05);两种山羊背最长肌的肌纤维直径和密度、熟肉率和失水率差异不显著(P＞0.05);感官品定指标显示红骨山羊膻味评分显著低于非红骨山羊(P＜0.05),总体口感评分显著高于非红骨山羊(P＜0.05);两种山羊的嫩度、多汁性、油腻程度和结缔组织评分结果差异不显著(P＞0.05)。     

生物活性制剂抗牛运输应激试验研究

为了探讨以褪黑素为主要成分的生物活性制剂抗牛运输应激的效果,试验选择健康西门塔尔杂交牛36头,随机分为试验组和对照组,试验组在运输前1小时和途中分别肌肉注射生物活性制剂10 mL,对照组同时肌肉注射生理盐水10 mL,于运输前1天和运输后1天采集试验牛的血样,测定相关生理生化指标,统计发病率、死亡率,计算发病损失。结果表明:两组牛运输前与运输后体温未见明显差异(P0.05);运输后两组牛体重极显著降低(P0.01),但对照组牛体重损失较试验组牛大,两组间体重差异显著(P0.05)。运输前两组牛血液中中性粒细胞比率(NEUT)、淋巴细胞比率(LYMPH)差异不显著(P0.05);运输后两组牛血液中中性粒细胞比率极显著降低(P0.01),淋巴细胞比率极显著升高(P0.01);运输后试验组牛血液中中性粒细胞百分比、淋巴细胞百分比差异显著高于或低于对照组牛(P0.05)。试验组牛血清生化指标中的超氧化物歧化酶(SOD)活性和皮质醇(COR)、三碘甲状腺原氨酸(T3)、四碘甲状腺原氨酸(T4)含量得到显著改善(P0.05),有利于提高机体的抗氧化能力和维持氧化-抗氧化状态的平衡。试验组牛发病率、死亡率明显低于对照组;对照组牛治疗成本为试验组的10.19倍。说明生物活性制剂能改善运输应激牛免疫功能,有利于降低牛运输应激反应。     

印度菜粕和有机硒在樱桃谷鸭日粮中的应用研究

将360只14日龄健康樱桃谷鸭随机分为3组,每组6个重复,每个重复20只,饲喂以玉米为基础的等氮日粮:对照组(豆粕型日粮,14%豆粕)、试验I组(16%印度菜粕)和试验Ⅱ组(试验I组+0.3mg/kg有机硒)(所有组的预混料已添加无机硒0.3mg/kg日粮)。研究发现,在樱桃谷鸭日粮中用印度菜粕替代豆粕,生产性能未见显著降低(P>0.05)。饲喂印度菜粕的肉鸭宰后胸肌的L值(白度、亮度)显著增高(P<0.05),胸肌a值(红度)和b值(黄度)显著降低(P<0.05),肌肉pH值和肌肉滴水损失未见显著影响(P>0.05),血清T4及T4/T3显著增加(P<0.05),T3水平未见显著影响(P>0.05)。在预混料已经提供无机硒(0.3mg/kg日粮)的情况下额外添加有机硒(0.3mg/kg日粮)对生产性能,肌肉的L、a和b值以及血清T4、T3和T4/T3无显著影响(P>0.05),但可显著降低肌肉滴水损失(P<0.05)。结果表明,樱桃谷鸭对16%的印度菜粕有一定的耐受性,其毒素和化学特征组成影响到肌肉的色泽、血清T4水平及T4/T3,额外补充有机硒仅能改善肌肉的滴水损失。     

乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum 1.2029)对肉仔鸡胴体和肌肉品质的影响

旨在探讨乳酸杆菌对肉仔鸡胴体和肌肉品质的影响。72只1日龄的艾拔益加(AA)肉仔鸡分为2组,每组6个重复,每个重复6只。处理组每天口腔灌服发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum 1.202 9),对照组每天口腔灌服生理盐水。42日龄,每个重复随机选取2只鸡宰杀,测定屠宰性能和肉品质。结果表明:乳酸杆菌处理组的腹脂率显著低于对照组(P0.05),胸肌p H值高于对照组(P0.05),且在24 h内,乳酸杆菌处理组胸肌p H的下降速度低于对照组(P0.05);宰后24 h,乳酸杆菌处理组胸肌的亮度值(L*)显著低于对照组(P0.05),而红度值(a*)显著高于对照组(P0.05);乳酸杆菌处理组的胸肌和腿肌的剪切力显著低于对照组(P0.05)。结果提示,乳酸杆菌能够降低肉鸡腹脂的沉积,改善肉仔鸡肌肉的品质。     

运输应激对肉牛血清中多种应激指标的影响

为了研究不同时间运输应激对肉牛血清多种应激指标的影响,试验以15头体重相近且发育良好的肉牛作为研究对象,将其随机分为对照组、运输应激3 h组和运输应激6 h组,每组5头。运输条件为公路运输,时速为80 km/h。运输刺激后,立即采集试验肉牛血液,分离血清。采用酶联免疫吸附试验分别测定血清样品中白细胞激素-1(interleukin-1,IL-1)、白细胞激素-6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素-8(interleukin-8,IL-8)、白细胞介素-10(interleukin-10,IL-10)和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、应激激素皮质醇,以及热休克蛋白70(heat shock protein 70,HSP70)的浓度。结果表明:与对照组相比,皮质醇、IL-6在运输3 h、6 h后均未发生显著性变化(P0.05);在运输应激3 h后,试验肉牛血清中IL-1、IL-8、TNF-α及HSP70浓度未发生显著性变化(P0.05);而在运输应激6 h后,IL-1、IL-8、TNF-α浓度呈显著性水平升高(P0.05),HSP70浓度呈极显著水平升高(P0.01)。说明运输3 h未能使肉牛机体产生应激反应,运输6 h可诱发机体产生应激反应。     

饲料中大豆油替代鱼油对银鲳运输前后应激指标及组织抗氧化能力的影响

本试验通过检测运输胁迫前后血清皮质醇、葡萄糖和乳酸浓度以及组织抗氧化性能的变化,以研究饲料中大豆油替代鱼油对银鲳运输前后应激指标及组织抗氧化能力的影响。试验配制4种试验饲料,分别以100%鱼油(FO组)、70%鱼油+30%大豆油(FSO组)、30%鱼油+70%大豆油(SFO组)、100%大豆油(SO组)为脂肪源,饲喂平均体重(17.2±6.7)g银鲳60 d后进行4 h运输胁迫。每种饲料饲喂3个水泥池(重复),每池投放50尾试验鱼。结果显示:4 h运输胁迫后,各组血清皮质醇浓度均有所增加,其中SO组变化显著(P0.05),升高1.89倍,SFO组变化程度最小;各组血清葡萄糖浓度均略有增加,其中SFO组增加最少,但变化均不显著(P0.05);各组乳酸浓度则均出现显著增加(P0.05),尤其是SO组;各组脑部乙酰胆碱酯酶(ACh E)活力均出现显著减弱(P0.05),而SFO组无论是在胁迫前还是在胁迫后在各组中均有最高活力;各组血清超氧化物歧化酶(SOD)活力均显著增强(P0.05),其中SO组上升幅度最大;虽然各组血清过氧化氢酶(CAT)活力均有所增强,但只有SO组变化显著(P0.05);肝脏和肌肉CAT活力仅SO组显著增强(P0.05),其余各组变化不显著(P0.05);SO组血清SOD和CAT活力显著增强(P0.05)。由此可见,SO组银鲳在运输后机体健康情况较差,应激反应较为剧烈,说明投喂过量添加大豆油的饲料不利于银鲳的机体健康和长途运输,而在保持鱼油含量的前提下适当添加大豆油的效果较好。