香菇、鸡腿菇、茶薪菇怎样采收和加工效果好

一、茶薪菇的科学采收及加工方法 1.茶薪菇的科学采收 当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色,菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理,或对采收把握不准,则应提前采收。     

茶薪菇 鸡腿菇 香菇的采收及加工

一、茶薪菇的科学采收及加工１．采收。当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色、菌膜尚未破裂时为最佳采收期。若不能及时销售或加工处理，或对采收把握不准，则应提前采收。采收时要求整丛或单朵一次性采收，并除去菇脚。菌膜破裂的为次等品，商品价值大减；优质茶薪菇要求盖肥、色艳、大小均匀、菌柄粗壮、长短整齐、不开伞，菌柄细长、扭曲的为次品菇。２．加工及贮存。采收后的茶薪菇可直接销售或保鲜后销售，也可晒干、烘干后销售。茶薪菇干品易返潮，要用塑料袋密封保藏，存放于干燥处。同时，干菇盖易破，柄易断，因此，应存放在纸箱内，…     

优质香菇加工技术

1.晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水．并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟（菌膜部分破裂）或冬菇、薄菇七八成熟（菌膜已破、菌盖沿未完全展开）时采收。采收后的鲜菇，按大小厚薄分级．以柄朝下摊放在晒筛上．筛上可衬垫遮阳网．以吸收更多热量．3～5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短．干菇质量越好。此时香菇含水量约为20％．尚高于干菇13％以下的标准含水量．而且香菇的香味必须经过50℃以上温度的烘烤才会产生。因此．先将鲜菇晒至半干，再以热风强制脱水，是香菇干加工作业中较为经济有效的方法。     

食用菌采收五原则

一、掌握最佳采收期.各种菇耳基本上是在七八成熟时采收,其外观优美,口感好,产量也高.以香菇为例:七八成熟的标志是菌膜已破,菌盖尚未完全开展,尚有少许内卷,形成“铜锣边“,菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色,为最佳采收期.适时采收的香菇,色泽鲜艳,香味浓,菌盖厚,肉质软韧;过期采收,菌伞充分开展,肉薄、脚长、菌褶变色,重量减轻,商品价值低. 　　……     

脱水香菇的加工技术

一、精选原料.要求采收8成熟香菇,这时菌膜已破,菌膜盖尚有少许卷边时为最适采期.采收时不要使鲜菇自身引起变质变色.采下的菇要用剪刀把菇柄全部剪去,剪下的菇柄可单独加工.     

猕猴桃的采收与加工

猕猴桃是山区的野生水果,资源丰富。为了充分利用山区这一野生资源,必须适时采收,搞好加工,提高经济效益。1.适时采收山区野生猕猴桃采收期,一般在9月中旬开始,到10月底结束。当野生猕猴桃具有少量软毛,呈黄褐色或棕褐色,果肉为绿色或黄绿色时,在晴天或阴天     

姬松茸优质干品加工

一、晒干采收前2天停止向菇体喷水,当菌盖直径达4厘米,含苞未放,表面有淡褐色纤维鳞片,菌膜尚未破裂时,于晴天采收。采收时用手握住菌柄基部,轻轻转动取出,再用竹片刮掉菌盖和菌柄上的泥沙,剪去菇脚,清洗1遍后菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上,放于通风处的阳光下翻晒3～4天即可。二     

姬松茸优质干品加工二法

采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米，含苞未放，表面有淡褐色纤维鳞片，菌膜尚未破裂时，于晴天采收。采收时用手握住菌柄基部，轻轻转动取出，再用竹片刮掉菌盖和菌柄上的泥沙，剪去菇脚，清洗1遍后菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上，放于通风处的阳光下翻晒3～4天即可。     

白及采收与加工方法

白及属兰科多年生草本植物,为根茎类中药材,是近几年来价值涨幅较大的中药材之一。白及野生于川谷潮湿处或山坡草丛或疏林下,搞好采收加工显得很重要。一、适时采收。白及的采收时间以地上茎叶枯黄为最佳采收期即9～11月。采收时,用尖锄离植株40～50厘米处逐步向中心处挖取,挖出老根茎(勿挖     

大球盖菇出口外销加工法

<正> 一、盐渍加工 1.采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6～7月成熟,即菌盖呈钟形,菌膜尚未破裂时采收,用竹片刮去菇脚泥沙,清洗干净。 2.杀青。将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5％食盐沸水中杀青煮沸8～12分钟,具体煮制时间应视菇体大小而定,煮至菇体熟而不烂、菇体中心熟透为止。可采用“沉浮法”进行检测,即停火片刻,菇体下沉为熟,上浮为生;或将菇体置入冷水中,熟菇下沉,生菇上浮。煮制     

大球盖菇出口外销加工法

<正> (一)盐渍加工 1、采收 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6～7成熟,即菌盖呈钟形,菌膜尚未破裂时采收,用竹片刮去菇脚泥沙,清洗干净。 2、杀青 将清洗干净的大球盖菇的菇体放入5％食盐沸水中杀青煮沸8～12分钟,具体煮制时间应视菇体大小而定,煮至菇体熟而不烂、菇体中心熟透为止。可采用“沉浮法”进行检测,即停火片刻,菇体下沉为熟,上浮为生;或将菇体置入冷水中,熟菇下沉,生菇上浮。煮制好后捞     

用淀粉——碘液染色法确定苹果的成熟度和采收期

１９９１、１９９２年在新红星、金冠和旭苹果果实采收前不同时期采样，用淀粉－碘液染色测试结果，按染色由深到浅的渐退变化分成９个等级、组成标准参照图，依据此图确定苹果的适宜采收期。果实的适宜采收期主要于果实用途，长时间气调贮藏（ＣＡ）的果实应早采收，即染色达到３、４级时采收，应时供应鲜果或加工用果实采收应晚些，可在染色６、７级时采收。     

柿干加工方法

1.采收以柿果充分黄熟,果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期,过早过晚都不好。过早,柿子含单宁质高,加工质量差;过晚,则果肉软化,不利于加工。     

柿子的采收、脱涩和加工

柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素 A、C 和钙、磷、铁等矿物质,含糖量一般为13%～24%。为使柿子产后增值,要及时采收、脱涩和加工。1.采收柿子的采收期要根据品种、气候和所要加工的成品来定。一般加工柿饼、柿干的以果皮黄色减退,稍呈红色时采收为宜。加工柿子汁、柿子酒、柿子蜜的以果皮转红,肉质尚     

樱桃果实科学采收提高果农经济效益

1科学采收适时采收合适的采收期主要是根据果面着色情况而定。①黄色品种，当底色褪绿，由白变黄，并着有红晕时为宜。②红色或紫色品种，当果面呈全面红色或紫色时即进入成熟期。一般是色泽最鲜艳时为正常采收适期：若果实颜色过深发暗时采收．则说明采收迟了。     

猕猴桃的采收与加工

<正>猕猴桃是山区的野生水果,资源丰富。为了充分利用山区这一野生资源,必须适时采收,搞好加工,提高经济效益。1适时采收山区野生猕猴桃采收期,一般在9月中旬开始,到10月底结束。当野生猕猴桃具有少量软毛,呈黄褐色或棕褐色,果肉为绿色或黄     

适宜春夏季采收的10种中药材

中药材种类繁多,其最佳采收期也不尽相同,适时合理采收是保证药材质量、产量和效益的关键。下面介绍适宜春夏两季采收期的10种中药材。1.金银花"四月八,采银花"。农历小满前后,是采收加工的大忙季节。采摘应掌握在花蕾裂嘴前进行,花蕾在上午8～9时开放,采收最好在清晨日出前进行,摘下含苞欲放的花蕾质量好、产量     

棕色蘑菇子实体菌膜破裂前后的氨基酸总量对比分析

分析比较了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens Peck)子实体在菌膜破裂前后的氨基酸种类和含量。结果表明,子实体菌膜破裂前后其菌盖直径差异很大,破裂前菌盖直径为84.33±1.15 mm,破裂后菌盖直径达到了150±1.00 mm。两种棕色蘑菇子实体中都含有17种氨基酸,但采收时间延长有利于氨基酸总量的积累。菌膜破裂前棕色蘑菇子实体中氨基酸总含量为24.79%,含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(5.48%)天冬氨酸(2.61%)丙氨酸(2.26%)亮氨酸(2.24%)赖氨酸(1.81%)甘氨酸(1.55%)缬氨酸(1.54%)。而菌膜破裂后棕色蘑菇子实体中氨基酸总含量为26.98%。含量较高的前7种氨基酸依次为:谷氨酸(5.5%)天冬氨酸(2.78%)亮氨酸(2.56%)丙氨酸(2.36%)赖氨酸(2.01%)缬氨酸(1.71%)甘氨酸(1.69%)。     

香菇的采收及干制技巧

1.适时采收香菇的采收要坚持先熟先采的原则,才能达到高产优质。具体采收标准是:当子实体长到菌膜已破,菌盖还没有完全伸展,边缘内卷,菌褶全部伸长,并由白色转为褐色时,子实体已八成熟,为最佳采收     

三种食、药用菌的采收方法

食药用菌品同众多的农产品一样都有各自的最佳成熟期和采收期,采收过早或过晚都会直接影响其品质和产量。因此,适时地科学采收食药用菌品,对提高经济效益至关重要。下面就将黑木耳、灵芝、猴头菌的科学采收与加工方法分别介绍如下,供参考。1.黑木耳的采收方法正常管理30天左右,耳片已充分展开,达到生理成熟,即可采收。采收时要将一个菌袋上的所有木耳一次性全部采下。采下的木耳将根部清理干净后,可