利用被甲肝病毒污染的毛蚶制成罐头食品试验

1988年春,由于食用江苏省启东不洁毛蚶引起上海市甲肝大流行后,毛蚶至今一直被禁止捕捞和销售,不仅浪费了毛蚶资源,也影响到海水贝类生产和海水养殖业的发展,由此引起了各有关部门的关注。 本试验在上海卫生防疫站对保证杀灭毛蚶体内甲肝病毒加热温度、时间试验完成的前提下,结合罐头食品生产工艺,探讨制成安全、卫生食用调味毛蚶制品的可行性,达到利用被甲肝病毒污染的毛蚶的目的。 实验操作 毛蚶→人为污染甲肝病毒,暂养→蒸煮,剥壳→调味预煮→装罐→真空封罐→杀菌→冷却→毛蚶罐试样     

痛下决心 防治渔业水域污染

春节前后,上海等地发生了甲型肝炎流行。据报道,患者大都与吃不洁毛蚶有关。一时间舆论哗然,人们谈“蚶”色变,惊恐不安。然而,究竟是海里的毛蚶被污染带有肝炎病毒,还是运输、销售、食用等环节污染所致,目前众说纷云,尚无定论。虽然这场“毛蚶风波”已趋平息,但它恰好发生在“六·五”世界环境日之前,引起了人们更多的思考和有关方面的关注与反思,     

莱州湾毛蚶苗种培育关键技术初探

毛蚶俗称毛蛤、瓦楞子等，其营养丰富，肉质鲜美，历史上曾是莱州湾主要海产经济贝类之一，“羊口毛蛤”作为土著地理名牌远近闻名。但因受浅海水质和底质双重污染及过度捕捞等因素影响，莱州湾毛蚶整体自繁能力逐年下降，资源严重衰退，产量寥寥无几。近年来，为恢复毛蚶资源，提升其品质，潍坊市开展了多种形式的人工增殖，但由于关键的苗种培育技术尚不十分成熟，大大制约了毛蚶产业规模化发展。为此，     

关于甲肝病毒（HAV）污染毛蚶Arca subcrenata Lischke开发利用研究…

污染毛蚶为何开发利用，一直是人们所关心的研究课题。农业部东海区渔政局委托上海东海水产科技实业公司，邀请上海、江苏等地防疫、食品监督检验部门、水产加工方面的专家，对毛蚶利用开展可能性和可行性论证。     

毛蚶干制品的研制

毛蚶,隶属于鳃纲,蚶科,在我国沿海广泛分布,随着海水养殖业的发展,毛蚶的产量有了大幅度地提高,由于毛蚶起捕后活期短,泥壳重,运输较为困难,使毛蚶的鲜活销售发生困难。为了解决这些矛盾,使其贮运、食用更为方便,我们采用了蒸汽脱壳和真空包装,研制成了重量轻、体积小、耐贮存、便携带的毛蚶干制品。一、材料与方法1、主要原辅材料鲜活毛蚶:市售食盐、苯甲酸钠、柠檬酸、葡萄糖等:均为食用级包装材料:复合聚乙烯2、主要仪器设备天平一台,高压灭菌蒸汽锅一台;101—1微型鼓风干燥器一台;盛装工具数件,成套微生物检测设备。3、加工工艺原料验收…     

干露及盐度变化对毛蚶苗的影响试验

毛蚶(scapharca subcrenate)主要分布在我国、朝鲜和日本沿海,具有营养丰富、肉质鲜美、生长速度快等特点,近年来,由于酷捕滥采和近海污染导致毛蚶资源急剧减少,商品价值随之提高.随着人民生活水平的不断提高,毛蚶的市场需求大幅增加,发展毛蚶养殖业势在必行.     

Cd~(2+)、Cu~(2+)及石油烃对毛蚶谷胱甘肽S-转移酶活性的影响

采用浓度梯度污染暴露室内模拟方法,研究了不同浓度的石油烃和Cd2+、Cu2+对毛蚶谷胱甘肽S-转移酶活性的影响。不同质量浓度的Cd2+处理毛蚶16d,谷胱甘肽S-转移酶与对照组无显著变化;而Cu2+处理组,谷胱甘肽S-转移酶活性受到显著的抑制;石油烃处理组,明显地诱导毛蚶谷胱甘肽S-转移酶活性。结果表明,毛蚶体内谷胱甘肽S-转移酶对重金属Cd2+的变化不敏感;毛蚶体内谷胱甘肽S-转移酶活性受到重金属Cu2+抑制,但其最大抑制率低于50%;石油烃诱导毛蚶体内谷胱甘肽S-转移酶活性,最大诱导率高于50%,其谷胱甘肽S-转移酶活性的变化与石油烃的质量浓度显著相关。毛蚶体内谷胱甘肽S-转移酶活性可作为生物标志物用来评价水生态系统中石油烃的污染程度。     

毛蚶人工苗养殖试验

毛蚶（Seapharea subcrenata）主要分布于中国、朝鲜和日本沿海,以渤海、东海近海较多。近年来,由于酷捕滥采和近海污染,毛蚶资源量急剧下降,商品价格一直居高不下,经济价值显著提高。     

关于甲肝病毒(HAV)污染毛蚶Arca subcrenata Lischke开发利用研究的探讨

污染毛蚶为何开发利用,一直是人们所关心的研究课题。农业部东海区渔政局委托上海东海水产科技实业公司,邀请上海、江苏等地防疫、食品监督检验部门、水产加工方面的专家,对毛蚶利用开展可能性和可行性论证。     

莱州湾污染死蚶事件得到处理 胜利油田赔偿损失治理污染

莱州湾海域污染致使毛蚶大量死亡一案,经过两年多周折,终于得到了解决。山东省环保局1989年2月做出处理决定:莱州湾毛蚶死亡,主要是由于胜利油     

贝类养殖技术之二:毛蚶人工育苗技术

毛蚶作为我国重要的海产经济贝类,其自然资源在不断下降,而其市场价格和需求量在不断上涨,这就使毛蚶的人工养殖悄然兴起。为了加速毛蚶人工养殖的发展步伐,2003年,我们进行了毛蚶人工育苗试验,取得了一些成果,现将毛蚶人工育苗技术的要点总结如下:一、相关的生物学特性1.繁殖     

启东毛蚶正在科研解毒

<正> 1988年1月,上海各报报道生食了启东吕四生产的不洁毛蚶引起了上海甲肝病的流行,此后引起了各方面的重视,来吕四调查研究毛蚶的不下20余家,有水产主管部门、有水产科研单位、有卫生防疫部门,有研究生物、病毒、细菌的专家,还有不少新闻单位亦相继来吕四了解情况.经过人们的大量工作,现在比较一致的看法是:一、毛蚶是滤食性贝类,1只成贝的毛蚶每天滤水可达10升左右,如果它的生存水域被污染,它有比较容易受污染的可能.现有的调查结论告诉我们,启东小庙洪一带水域的毛蚶,体内存有甲肝病毒.二、蚶科贝类在我国沿海广为分布,吕四毛蚶的蕴藏量估约在5万吨以上,蚶肉含有多量的蛋白质和维生素B_(13),     

毛蚶室内人工育苗方法的改进

毛蚶（Seapharea suborenata）属软体动物门、瓣鳃纲、蚶目、蚶科、毛蚶属，是渤海辽东湾重要的经济贝类。其肉味鲜美，营养丰富，维生素B。：含量较高，深受国内外消费者欢迎。辽东湾海域曾是毛蚶四大渔场之一，20世纪70年代，毛蚶年产量达5万t，是重要的出口创汇品种。但90年代后，由于捕捞过度等原因，毛蚶资源逐年衰退，现已不能形成渔汛。     

莱州湾毛蚶苗种健康培育技术初探

<正>毛蚶俗称毛蛤、瓦楞子等,它营养丰富,肉质鲜美,深受广大人们喜爱,历史上曾是莱州湾主要海产经济贝类之一,"羊口毛蛤"作为土著地理名牌远近闻名。但由于受浅海水质和底质双重污染以及过度生产捕捞等因素影响,我市毛蚶整体自繁能力逐年下降,资源严重衰退,多年形不成产量。近年来,为进一步恢复毛蚶资源,提升其品质,潍     

东海水产研究所开展毛蚶环境调查

<正> 1988年甲型肝炎在上海地区的暴发流行,对人民健康造成很大危害,对国家经济也造成了很大损失。据上海市卫生防疫部门的研究结果确认这次甲型肝炎的暴发流行是市民食用了不洁毛蚶所引起的,他们还从市场上销售的毛蚶体内,分离出甲肝病毒。     

毛蚶控温育苗高产技术

毛蚶俗称毛蛤，是一种大型浅海滩涂经济贝类，在我国沿海都有分布，以渤海及黄海北部较多。渤海湾历史上毛蚶产量曾超过7万t，但近年来由于过度捕捞，野生资源遭到了极大的破坏。毛蚶属广温、广盐性半埋栖型贝类，具有适应性强、生长快等优点，是浅海底播的优势品种。为恢复毛蚶资源，2008年我们进行了毛蚶室内控温育苗和室外中间培育试验，取得了成功，现将试验情况介绍如下：     

黄河三角洲毛蚶大规格苗种培育必要性与可行性分析

毛蚶（Seapharea suberenata）俗称毛蛤、麻蛤、瓦楞子，为我国沿海重要的经济海产贝类，以渤海和东海分布较多。20世纪70～80年代，渤海毛蚶资源尤为丰富。以山东的羊角沟为例，在毛蚶生产旺季，每天的产量在500t以上。近几十年来，由于过度采捕和近海环境污染，渤海毛蚶资源量大幅度减少。     

毛蚶的人工育苗技术

毛蚶是重要的海产经济食用贝类,资源丰富,经济价值比较高,上世纪70～80年代,毛蚶资源量和采捕数量都很大.近些年来,由于人们对海洋的过度采捕和近海环境污染的影响,其资源量大幅度减少,为了尽快恢复毛蚶资源,我们从2003年开始进行了毛蚶人工育苗和中间暂养等技术方面的研究,初步探索出毛蚶人工育苗的生产工艺,现将技术介绍如下:     

毛蚶苗种培育关键技术初步研究

<正>毛蚶属软体动物门、双壳纲、蚶科,俗称毛蛤、瓦楞子等,历史上曾是莱州湾主要海产经济贝类之一。但由于受浅海水质和底质双重污染以及过度生产捕捞等因素影响,我市毛蚶整体自繁能力逐年下降,资源严重衰退。近年来,为进一步恢复毛蚶资源,提升其品质,潍坊市摸索开展了多种形式的人工增殖,但由于其关键的苗种培育技术尚不十分成熟,制约了     

毛蚶稚贝中间暂养技术的研究

上世纪60年代初期毛蚶是辽东湾主要底栖贝类资源。70年代末，最高年产量可达10万t左右，当时对三省一市（山东、辽宁、河北、天津）的海洋渔业经济发展起到一定的推动作用。但是由于酷捕滥采、管理无序、海洋环境污染等诸多因素，毛蚶产量逐年下降，进入90年代后期毛蚶产量基本为零，对辽东湾地区贝类资源生物链造成严重的影响。2000年以来，锦州市海洋与渔业科学研究所的科技人员开展了毛蚶室内人工育苗、海区中间暂养及全人工化海区底播技术的研究。经6年的努力，目前已基本掌握了毛蚶的生态规律和一套成熟技术。现将毛蚶稚贝中间暂养技术介绍如下：