冷激对贮藏枇杷多聚半乳糖醛酸酶的影响

以枇杷（Ｅｒｉｏｂｏｔｒｙａ ｊａｐｏｎｉａ Ｌｉｎｄｌ）为材料，以０℃冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷激处理（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响。结果表明，冷激能显著抑制ＰＧ活性，抑制程度随冷激处理时间的延长而增加。     

冷激对贮藏白果多聚半乳糖醛酸酶的影响

以白果 (Ginkgo bilba L.)为材料 ,以 0℃冰水混合物为冷却介质 ,研究了不同冷激处理对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性的影响 .结果表明 ,冷激能显著抑制 PG活性 ,抑制程度随冷激处理时间的延长而加强 .     

冷冲击处理对贮藏期间番茄果实硬度的影响

本实验以绿熟期渝抗二号番茄（Ｖａｒ．ＣｏｍｍｕｎｅＢａｉｌｅｙ）为材料，０℃冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ．２ｈ，３ｈ，４ｈ）对贮法期间果实硬度的影响，并结合贮藏期间ＰＧ活性及前红素含量的变化情况，探讨了它们与硬度变化的相关关系，实验结果表明：冷冲击处理能有效地抑制番茄果实的软化速度；果实硬度与ＰＧ活性及前红素含量皆呈极显著线性负相关。     

冷冲击处理对番茄果实贮藏效果的影响

本实验以绿熟期的渝抗２号番茄（ｖａｒ．ｃｏｍｍｕｎｅＢａｉｌｅｙ）为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击强度（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对番茄果实贮藏效果的影响，对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析，并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件．     

冷冲击处理对贮藏期间番茄果皮相对电导率的影响

以绿熟期喻抗2号番茄为材料，0℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击处理时间（1h，2h，3h，4h）对贮藏期间果皮相对电导率的影响，结果表明，冷冲击处理使番茄果皮相对电导率显著上升，在本实验范围内，冷冲击处理时间与番茄果皮相对电导率呈极显著线性相关关系．     

冷冲击处理对番匣果实贮藏效果的影响

本实验以绿熟期的渝抗２番茄为材料，０℃的冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷冲击强度对番茄果实贮藏效果的影响，对贮藏期间番茄红素含量、失重率、腐烂率等指标进行了分析，并获得了一种较适合本品种番茄的冷冲击处理条件。     

辣椒疫霉多聚半乳糖醛酸酶活性对其致病力的影响

[目的]研究安徽省辣椒疫霉(Phytophthora capsici Leonian)的致病力与多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的关系.[方法]采用平板法定性检测辣椒疫霉产生的果胶酶活性,并对不同致病力菌株的PG活性的变化进行分析.[结果]辣椒疫霉均可产生果胶酶,形成水解圈.供试菌株接种辣椒苗复壮后的PG活性高于复壮前;强致病力菌株的PG活性明显高于弱致病力菌株;供试菌株的PG活性均在培养后第7天达到峰值.[结论]PG活性的高低与辣椒疫霉菌致病力的强弱相关,是该菌的致病相关酶.     

冷激对枇杷多聚半乳糖醛酸酶（PG）的影响

有关冷激处理的研究始于 2 0世纪 70年代末。Ｏｇａｔａ等研究发现 ,用 0℃水短时间处理某些果实 ,有助于推迟果实的成熟衰老 ,延长贮藏寿命 ,并将这种低温效应称为“冷激效应”[1] 。冷激在贮藏实践中有广阔的应用前景[2 ] 。多聚半乳糖醛酸酶 (ＰＧ)可催化水解聚半乳糖的糖苷     

真菌多聚半乳糖醛酸酶的研究进展

真菌多聚半乳糖醛酸酶是植物细胞壁果胶的主要降解酶之一,是植物病原真菌的重要致病因子.综述了多聚半乳糖醛酸酶的特性、多聚半乳糖醛酸酶基因及其特征、多聚半乳糖醛酸酶的分子进化、多聚半乳糖醛酸酶的表达调控及其在真菌致病过程中的作用.     

美味猕猴桃低温贮藏过程中果实总淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶活性的变化

以美味猕猴桃金魁和米良 1号为试材 ,对果实采后硬度、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性、淀粉和果胶含量的变化进行了研究。结果表明 :冷藏条件下 (0～ 1℃ ) ,两品种果实软化过程均分为两个明显的阶段。第一阶段果实硬度快速下降 ,此阶段与淀粉酶活性上升而引起的淀粉迅速水解呈正相关 (R =0 .99) ;第二阶段果实硬度下降趋于缓慢 ,此时PG活性提高 ,导致非水溶性果胶水解为水溶性果胶 ,果实细胞结构受损而软化     

白果贮前冷冲击处理与贮藏期间脱水的相关关系研究

以银杏（ｇｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为研究对象，以０℃冰水为处理介质，研究了不同冷冲击处理时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ，４ｈ）对常温贮藏期间银杏脱水的影响对贮藏期间脱水率、ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定结果表明：冷冲击处理能有效地抑制银杏脱水，且在本实验处理时间范围内，抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加     

THE RELATION BETWEEN HEAT SHOCK TREATMENT AND DESICCATION OF GINKGO SEED DURING STORAGE

以银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）种子为研究对象,以５０℃热水为处理介质,研究了不同热处理时间（０５ｈ,１ｈ,１５ｈ,２ｈ,２５ｈ）对常温贮藏期间银杏种子硬化的影响对贮藏期间硬化率、ＰＧ和ＰＥ活性等指标进行了测定结果表明,热激处理能有效地抑制银杏硬化,且在本实验处理时间范围内,抑制程度随热激处理时间延长而增加     

冷藏期间淡水鱼新鲜度变化的研究

测定了冷藏期间鲫鱼和罗非鱼肉中三甲胺、次黄嘌呤含量及鱼新鲜度的变化。结果表明鲜活的鲫鱼和罗非鱼肉中均不含三甲胺，次黄嘌呤含量也不同。冷藏期间三甲胺，次黄嘌呤含量随着冷藏时间延长而升高，三甲胺含量＜２０μｇ／ｇ，次黄嘌呤含量增加在５０％以内鱼肉保持新鲜；三甲胺含量超过３５μｇ／ｇ，次黄嘌呤增加至１００％，鱼肉开始腐败变质，不具食用价值。     

γ辐射对绿芦笋冷藏效果的影响

以绿芦笋嫩茎为试材 ,研究不同剂量 6 0 Co-γ射线对芦笋呼吸强度、品质、腐烂率的影响。结果表明 :采用 0 .5～2 .5 k Gy剂量辐射后 ,芦笋在 (2± 1 )℃下贮藏 ,贮藏初期呼吸强度有所增加 ,随后逐渐下降 ;1 5 d贮藏期内 ,辐射处理的芦笋其粗纤维含量、失重率和腐烂率均低于对照 ;维生素 C保存和感官质量指标均高于对照。冷藏绿芦笋适宜的辐射剂量为 1 .5～ 2 .5 k Gy。     

长把梨贮藏中多聚半乳糖醛酸酶与果胶甲酯酶的作用

长把梨在采后贮藏过程中，果肉多聚半乳糖醛酸酶活性迅速提高，同时果肉硬度明显下降，果胶甲酯酶活性变化与硬度的关系不明显，多聚半乳糖醛酸酶活性与呼吸强度和内源乙烯的变化趋势较为一致，而果胶甲酯酶活性在整个贮藏期中由高到低变化较为平缓。果心组织比果肉组织具有更高的多聚半乳糖醛酸酶活性和较高的果胶甲酯酶活性，该两种酶、尤期是多聚半乳糖醛酸酶影响了果实质地及组织的稳固结构。     

稀土对柑桔果实品质及耐贮性的影响

本试验研究了稀土浓度及喷施次数对柑桔果实、品质及耐贮性的影响。结果表明对红桔、温州蜜柑、锦橙、脐橙和沙田柚喷施稀土３００－４００ｍｇ／ｋｇ２－３次，可提高维生素Ｃ，总糖含量及糖酸比，并降低含酸量。红桔和温州蜜柑总糖和维生素Ｃ的含量显著和极显著提高，并可促进果实着色和早熟。稀土处理还可抑制脐橙果实贮藏期中的呼吸强度和降低红桔的腐烂率。     

荔枝蒸热和冷藏综合杀虫检疫处理试验

用蒸热和冷藏综合处理的方法，可杀死接入荔枝鲜果中桔小实蝇Ｂａｃｔｒｏｃｅｒａｄｏｒｓａｌｉｓ（Ｈｅｎｄｅｌ）的卵和幼虫。经测定，３１ｈ卵期的卵较１～３龄幼虫对处理更具忍耐力。在蒸热果实中心温度升至４６．５℃时，保持１０ｍｉｎ，然后再将果实移至２℃温度下贮藏４０ｈ，可将接入荔枝果实中的１１３０３１粒３１ｈ卵期的卵以及供成虫自由产卵果１８００个所获得的卵完全杀死。此外，在与上述相同的杀虫处理条件下，对荔枝鲜果进行果实品质的测定，试验结果表明，与未处理的对照果实相比，没有明显的差异。