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本文是关于名优茶叶全程清洁化生产的综述。对茶叶全程生产过程中所涉及的环境条件、生产设备条件、加工工艺及过程、原材料、产品标准、包装标识等方面进行控制,并且针对其中两个重要环节,即茶树栽培与茶叶生产加工,进行具体分析。以预防为主,提出一系列清洁化生产的具体措施,建立可追溯性体系以保证茶叶产品的质量安全。 相似文献
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茶叶的安全质量和清洁化生产 总被引:5,自引:0,他引:5
茶叶是我国重要的经济作物,全国有茶园面积122万h a,茶叶产量2004年为79.0万吨,出口量2004年为28.99万吨,茶叶及与茶有关的产业总产值在350亿以上。茶也是全国人民的生活必需品,有6亿人口饮茶。尤其是茶与健康的研究取得很大进展,因此茶产业在新世纪中已经有很大发展并将继续以较大的速度发展。在新世纪中,茶产业仍然存在许多亟待解决的问题,如无性系的发展、茶叶的安全质量、茶叶的清洁化生产、茶叶产品的多样化、品牌问题、茶叶的出口价格问题等。本文主要从茶叶的安全质量和清洁化生产问题进行讨论。一、我国茶产业发展的特点1、生产持续… 相似文献
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茶叶是我国重要的经济作物,全国有茶园面积122万ha,茶叶产量2004年为79.0万吨,出口量2004年为28.99万吨,茶叶及与茶有关的产业总产值在350亿以上.茶也是全国人民的生活必需品,有6亿人口饮茶.尤其是茶与健康的研究取得很大进展,因此茶产业在新世纪中已经有很大发展并将继续以较大的速度发展.在新世纪中,茶产业仍然存在许多亟待解决的问题,如无性系的发展、茶叶的安全质量、茶叶的清洁化生产、茶叶产品的多样化、品牌问题、茶叶的出口价格问题等.本文主要从茶叶的安全质量和清洁化生产问题进行讨论.…… 相似文献
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荼叶是直接泡饮的食品,质量卫生安全尤为重要,关系人体健康.本文从加大茶叶质量安全宣传力度、环保、建设良性生态茶园、监控茶园投入品的使用管理、实行清洁化生产、培训专业人员、强化内部监督管理、建立茶叶食品安全监控体系等方面,提出防患措施确保茶叶食品质量安全. 相似文献
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浙江丽水市莲都区自2012年设立《茶叶清洁化加工技术示范与推广》项目以来,通过对茶叶生产源头、加工环境、加工设备、加工能源、加工过程等开展一系列的清洁化工作,以及加强操作人员技术培训等,使茶叶清洁化加工技术在该区得到了较大面积的推广和应用,该实施项目也初步通过了市有关部门的审查验收。一、茶叶清洁化加工工作实施效果莲都区茶产业通过两年来的优化改造, 相似文献
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鹤峰县茶叶质量安全生产现状及对策 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,鹤峰县狠抓无公害茶叶生产,按照国家农残标准指导生产,茶叶农残得到了有效控制;茶叶加工推行清洁化生产,茶产品质量得以提升; 相似文献
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茶叶是世界三大天然饮料中最具生命力、最受消费者欢迎的饮料。随着人们生活水平不断提高。健康意识逐步增强,对茶叶质量的要求不仅限于色、香、味的界定、异味杂质的限制,而是对茶叶的安全质量更加关注,崇尚无污染、无公害的天然食品的需求日益增强。如何能保证并提高茶叶卫生安全质量水平.采取清洁化生产加工技术便显得尤为重要。 相似文献
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茶叶生物化学研究进展 总被引:10,自引:0,他引:10
茶叶生物化学是研究茶树生命化学的科学,主要在生物化学与分子水平上探讨茶树特别是新梢中特征性次级代谢产物的合成途径、结构与功能,以及在茶叶加工及贮藏过程中的转化规律,与茶叶品质形成的关系。近年来,茶叶生物化学主要侧重在与茶叶品质和健康功效密切相关的儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、萜烯类香气物质等合成途径的研究,并在茶树基因组、特异性茶树种质资源代谢组、茶叶加工过程代谢谱、茶叶品质化学等领域开展了深入研究,取得了一些突破性进展。茶叶生物化学作为茶叶科学的基础,其研究成果为茶树栽培和育种、茶叶加工和深加工、茶叶贸易和茶文化提供了理论依据和方法手段。随着行业和科技的发展,茶叶生物化学研究的深入和拓展,在茶产业的可持续发展中发挥着愈来愈重要的作用。 相似文献
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广东农村居民茶叶消费实证分析 总被引:1,自引:1,他引:0
通过对广东农村消费者偏爱的饮料、人均每天茶叶消费量、喜欢的茶类型、挑选茶叶注重的因素、茶叶的价格、饮茶原因、茶馆品茶动机、茶礼仪评价、茶艺表演印象、茶品性、品茶偏爱的因素、品茶环境、茶包装等方面的调查,发现广东农村民间茶消费有着根深蒂固的民间茶文化支撑。由此建议:企业在茶产品的生产、销售及提供相关服务时应密切关注民间茶文化现状及其变化,政府相关部门要大力调查、整理、挖掘民间茶文化如茶民风、民俗等,从而促进茶叶经济、民间文化的共同繁荣与和谐发展。 相似文献
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调研宁德福安、寿宁、福鼎、蕉城等县(市、区)2012年春茶生产情况,分析当前企业存在用工用地难、资金短缺、生产成本增加、农残监管难等问题,提出"狠抓茶叶质量,确保茶叶安全"、"提高茶叶机械化水平,确保茶叶增产增收"、"推进茶叶集中加工区建设,提高茶叶产业化水平"、"切实加大对茶企的帮扶力度"、"普及茶文化,打造茶叶品牌"等5点建议。 相似文献
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惠明茶产业是景宁的农业支柱产业之一,传统的惠明茶为卷曲形细嫩绿茶。随着市场对产品需求的多元化变化,在绿茶的基础上,成功开发了红茶、乌龙茶、香茶等品种。通过对景宁惠明茶产品的研究,分析优势,提出改进措施,从而为茶类结构调整,提高茶产品市场竞争力提供参考,提高茶叶生产的经济效益。 相似文献