5种市售品牌酸奶质量指标的检测

[目的]对几种市售品牌酸奶进行质量指标检测。[方法]以市场上常见的5种品牌的盒装原味酸奶为研究对象,对酸奶的质量指标进行检测对比,综合评判,酸价、蛋白质、还原糖、脂肪和菌落总数均按照国标的方法进行测定。[结果]试验表明,5种酸奶所测指标均符合国家标准,品质良好。[结论]研究可为消费者选购市售酸奶提供参考。     

商机热点 现酿酸奶

项目特色现在市场上的酸奶花样不断翻新,最近又出现一种消费者可以自己动手制作的现酿酸奶。这种现酿酸奶是用自酿的原味酸奶与新鲜果蔬为原料,为消费者现场调制成各色美味的酸奶。更重     

现酿酸奶

现在市场上的酸奶花样不断翻新,最近又出现一种消费者可以自己动手制作的现酿酸奶。◎项目特色这种现酿酸奶是用自酿的原味酸奶与     

北京市品牌鸡蛋消费分析

"民以食为天,食以安为先。"随着近年来毒奶粉、毒大米事件的发生,食品安全成为民众最关心的问题之一,鸡蛋作为中国居民日常饮食的重要组成部分,其安全问题也引起了广大消费者的注意。随着人民生活水平的提高和农产品品牌化的发展,北京市场上出现了各种各样的品牌鸡蛋。对北京市大中型超市品牌鸡蛋消费调查发现,品牌鸡蛋的种类越来越多,质量也在逐步提高,越来越受到消费者的青睐,市场上也有很大的发展空间,但也存在一些问题。消费者是整个食品安全管理过程的最终目标指向,其在食品安全问题上所体现的态度与消费倾向会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响。因此,从消费者视角深入分析影响品牌鸡蛋消费的因素具有重要的现实意义。     

外资奶粉在国内市场占据话语权

自“三聚氰胺奶粉”事件以来，消费者对于外资品牌已经有了依赖感，这让急于改善市场境遇的国产品牌苦不堪言。与此同时，借机抢占市场的洋奶粉也开始加大在华投资。外资品牌对二三线市场也趁势而入，开始运作地级以下市场，在这些原来是国产奶粉的主战场上，多美滋、雀巢等外资品牌销量出现了爆发式的增长。     

品牌农产品生产商机会主义行为的演化博弈分析

针对目前品牌农产品市场中存在的机会主义行为,运用演化博弈分析方法,借鉴生物进化"复制动态"理论,对品牌农产品市场中生产商的正常行为和机会主义行为构建了演化博弈模型。模型的最终博弈结果表明:企业通过自身宣传提高消费者的辨识能力在一定程度上能够增加机会主义行为的成本,但长期来看影响是有限的,还需要引入政府的奖励和惩罚机制,才能对生产商的机会主义行为进行有效的控制。     

菲律宾香蕉主导中国香蕉进口市场

正尽管香蕉的供应量很大,但香蕉市场的交易很平稳。香蕉作为一种富含营养和维生素的简单零食,消费者对香蕉的需求量仍在不断增加。一位香蕉进口商对目前的市场状况发表了自己的看法。他说:"中国市场上最重要的香蕉品牌是都乐(Dole)、佳农(Goodfarmer)、 Unifruiti、 Sophia和Delta,以及一些国内品牌。不同品牌     

你了解木糖醇吗？

木糖醇是一种新型甜味剂,目前市场上的无糖酸奶、无糖糕点、木糖醇口香糖等食品都使用木糖醇代替蔗糖,消费者逐渐了解到木糖醇可以供糖尿病人食用,饭后嚼一块木糖醇口香糖还可以防龋齿.     

老品牌为何遭冷遇?

<正>这几年农资行业,有些农药、肥料老品牌出现的一些反常现象,在有的市场,老品牌遭受冷遇,甚至,一些老品牌开始销声匿迹,退出市场。有的老品牌遭冷遇,固然有国家政策调控的原因,我考虑也不乏一些自身的原因。一是有的老品牌,以老自居。多年的老配方、老包装、老面孔,已经跟不上市场的发展。农资行业新品层出不穷,一些老品牌一直抱着老一套不放,所以市场一天天萎缩。     

虚拟品牌社区视角下存在的问题与对策

随着互联网数据时代的开始与不断发展,再加上现今网络信息的不断扩张,企业为了获得生存与竞争优势,继电视媒体营销、平面媒体营销快速发展以后,企业的品牌的网络营销也成为一主流的网络营销的媒介。但是,随着消费者的需求越来越多元化,为了满足消费者的需求,网络的发展也逐渐呈现出一种社区化的发展趋势,现如今,虚拟品牌社区以其开放性、互动性等主要的优势逐渐成为企业进行网络营销并发展的主要阵地。为了在快速发展的市场上获得竞争优势,我国的大多数企业开始进行利用这一独特的虚拟品牌社区进行市场网络营销,但是,由于我国存在的大多数企业的营销思想具有方式单一、老化等特点,另外,再加上外部市场环境的严重约束,使得我国很多企业在利用虚拟品牌社区进行网络营销时出现很多的问题,本文主要是针对我国企业运用虚拟品牌社区进行市场营销所出现的一系列问题,并具体分析问题产生的原因,有针对性的提出相应的营销与修正建议。     

拉丝老酸奶发酵剂及其生产技术

<正>项目简介本项目为一种维吾尔族老酸奶发酵剂制备及其拉丝酸奶(Ketteki,可特克)生产技术。长期以来,维吾尔族有饮用"可特克"的悠久传统,其制作流程与其他酸奶相仿,但其风格与其他酸奶大不相同,其最大特征是:甜香浓郁,质地非常粘稠,在盛器中发酵成熟后,反复翻转盛器,酸乳在其中不会流出,而且能拉丝。发明人从新疆阿克苏市赛里木镇生产传统发酵拉丝酸奶的库奈格(kvnalga、一种天然发酵剂)中分离筛选出1株有工业化生产前景的菌株(L.sayram2-1),并成功开发维吾尔族老酸奶生产专用发酵剂,     

简谈如何投资收藏老相机及其市场行情

在近几年的收藏市场上,老相机的收藏受到青睐,市场也比较活跃,很多年代久远的老相机拍卖也屡创佳绩。但如何收藏老相机,老相机在国内市场上的价位如何,在收藏中应注意哪些问题等,都有很多的学     

不同原味酸奶中乳酸菌的计数及产酸能力比较

为了筛选制作酸奶的优良乳酸菌菌种,以3种不同品牌的原味酸奶为试验材料,对酸奶中的乳酸菌进行分离纯化,研究比较3种不同品牌酸奶中乳酸菌的计数及产酸能力。结果表明:品牌B酸奶中乳酸菌数最多,其次是品牌A。产酸能力强弱依次为品牌B>C>A,并且产酸能力越强,凝乳效果越好,乳清析出越少。     

冻着吃的酸奶

<正>在人们越来越注重健康饮食的今天,酸奶无疑成为了消费者的首选。在上海,一种新型冰酸奶的出现,不仅让消费者饱了眼福,同时又饱了口福。这种酸奶是选用优质牛     

消费者对安全认证肉鸭产品购买意愿及其影响因素的实证分析

以全国13省(市、区)305个消费者调研数据为基础,运用Logistic模型对消费者购买安全认证肉鸭产品的意愿及其影响因素进行计量分析。结果表明:消费者购买安全认证肉鸭产品受到多种因素的影响,其中,受教育程度、家庭成员数量、是否为家庭主要食品购买者、肉鸭产品质量安全关心程度、市场上安全认证肉鸭产品种类、安全认证肉鸭产品销售渠道、卫生、产地和品牌认可度、能承受的价格及人患H7N9禽流感事件出现后关注肉鸭产品的安全问题等因素的影响都较显著且方向有所差异。受教育程度、产地和品牌认可度、人患H7N9禽流感事件出现后关注肉鸭产品的安全问题等影响因素在统计显著性水平10%上是显著的;家庭成员个数、是否为家庭主要食品购买者、能承受的价格、市场上安全认证肉鸭产品种类等影响因素在统计显著性水平5%上是显著的;而消费者对肉鸭产品质量安全关心程度、安全认证肉鸭产品销售渠道、卫生等影响因素在统计显著性水平1%上是较显著的。据此,揭示出以下政策启示:细分安全认证肉鸭产品市场;最大程度减少信息不对称问题;政府与市场应用并重;优化消费环境;提高安全认证肉鸭产品在市场上的竞争力。     

花生酸奶的质量控制与检测

酸奶能够防止肠内腐败菌生长,保持人体健康,被人们视为“长寿食品”,其产品遍及欧美和世界各地。在我国,酸奶产销量在乳品市场中增长迅速。搅拌型酸奶和饮用型酸奶因口感良好而受到广大消费者青睐。冷冻酸奶也受到人们的喜爱,不过还未达到普及的程度。     

家庭酸奶制作方法

酸奶是一种发酵奶制品 ,具有独特的风味 ,且对人体有营养、保健作用。部分人对鲜奶中的乳糖酶有过敏症 ,进食鲜奶后常发生腹泻、腹鸣、消化不良症 ,饮用酸奶可克服乳糖不适应症 ,还可以降低人体内的胆固醇 ,对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶还具有美容作用 ,能润肤、明目、固齿、健发。所以酸奶已经成为我们目前生活中不可缺少的食品。笔者介绍一种家庭制作酸奶的方法。首先 ,要准备好制作酸奶所需要的原料。①鲜牛奶 :可以到市场上购买新鲜的牛奶 (注意新鲜的牛奶色泽呈乳白色或微黄色 ,气味芳香 ,无异味 )。②甜味剂 :可以到市场上购买…     

增稠剂有那么可怕吗?

正流言:经常在外面喝粥等于服毒。因为外面卖的黏稠、香喷喷的粥里面添加了黄原胶、粥宝等增稠剂。老酸奶也别经常喝了。因为酸奶中会加羧甲基纤维素钠(CMC),恐对健康不利。增稠剂对人体是否有害是最近微信上讨论比较激烈的话题。使用增稠剂对人体是否有危害的问题,要看粥铺使用增稠剂的目的。如果是为了少     

全球化背景：中国品牌竞争力新命题

一个品牌从出生的第一天开始，就不断在找消费者，不断在寻找品牌的竞争力。很多时候，品牌以为找到了竞争力，但是很多时候会发现，有一些作为品牌的管理者看起来是竞争力的东西，在市场上或者在消费者的心目中并不见得是真正的竞争力。所以，曾经有很多人在讨论一个问题，那就是“品牌是准的”？     

简谈如何投资收藏老相机及老相机的市场行情

在近几年的收藏市场上,老相机的收藏受到青睐,市场也比较活跃,很多年代久远的老相机拍卖也屡创佳绩。但如何收藏老相机,老相机在国内市场上的价位如何,在收藏中应注意哪些问题等,都有很多学问。下面,笔者就怎样收藏老相机,谈谈自己的拙见。