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1.
针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。 相似文献
2.
李冬 《农产品加工.学刊》2003,(3):32-32
1.灰树花保健饮料(1)工艺流程菇体粉碎→热水浸提→过滤→浓缩→低温沉淀→分离→配制→装瓶→杀菌→成品。(2)操作要点将灰树花子实体用粉碎机粉碎,然后用热水浸提,料水比为1∶(10~15),水温为96℃~100℃,加热2h~3h,使子实体中的可溶性成分转移至液相,之后过滤去渣。为提高浸提率,可将残渣加热水再过滤1次。滤液中的主要成分除灰树花多糖和果胶外,还含有氨基酸、肽类、核酸以及少量矿物质。此时滤液的固形物质量分数约为1%~2%。采用减压浓缩法。为了分离所产生的沉淀物,需把浓缩液置于4℃~5℃下… 相似文献