非物质文化遗产 密云三烧

“密云三烧”是密云地区曾红极一时的传统美食,据记载,清代及民国期间,密云县城吴家烧饼铺的烧饼,“四海居”的烧肉与“聚源号”“天聚号”“汇聚号”烧锅生产的红高粱烧酒,合称“密云三烧”,驰名远近。先说烧饼。密云烧饼首推位于县城鼓楼东大街吴家烧饼铺的烧饼。密云烧饼在京东一带名气极大,它具有外焦里嫩、层数多、扑鼻香     

有特色对有钱赚

俗话说：“一招鲜，吃遍天”。意思是说经营有特色才能在市场站住脚，才能赢得更多的顾客，赚取更多的利润。某县城里，烧饼铺有60多个，一位叫张祥的老板，烧饼与众不同，他避开了油酥饼、干烧饼的老路数，     

农闲打烧饼 收入也颇丰

正"又一锅香脆的烧饼出炉了,你闻闻,味道真香啊。"在河北省柏乡县固城店村的大街上,李亚栓一边往外面拾着烧饼,一边对周围的顾客热情地介绍。李亚栓是柏乡县固城店镇城阳村人,他嘴甜手巧,前几年学会了打烧饼的手艺,农闲时间,他经常拉着烧饼炉子走进周围村庄,每打一炉收取10元加工费。他每到一个村子,都把自己携带的芝麻拿出来,免费为大家撒上一些,有     

他加盟"土家烧饼"为何失败?

我老家的邻居小王在省城打工几年了,先是在酒店当了三年保安,后来用积蓄开了家“出租书屋”,但一直经营惨淡勉强维持。去年,他看到街上一种叫“掉渣渣”的烧饼很畅销,马上改行处理掉了书店,花了千余元加盟该烧饼经营,经极短时间的培训后,他投资数千元买了烤箱等设备,并按照加盟     

变着花样卖烧饼赚钱就是快

山西省曲沃县有一种地方传统小吃——烧饼,由于它便宜实惠,深受百姓喜爱。近年来,县城街上开了不少烧饼店。烧饼店多了,烧饼也就不好卖了,甚至出现了恶性竞争。刘某也开了家烧饼店,看到烧饼滞销,想转产,但一时也找不到合适的生意可做。他非常有心计,开始在烧饼上做起了创新。他将烧好的瘦肉剁碎,夹在刚出炉的烧饼里,传统烧饼特有的香味和热气腾腾、多汁的肉末特别诱人,深受百姓喜爱,价格由每个0.5元上涨到2元,还供不应求。他的生意好了,别人也跟着效仿。这时刘某又将烧饼的面积增大变薄,放在干净、烧红的小圆石头子上,由原来传统的烤改为烙,…     

“掉渣儿”之母

最近,忽然发现大街小巷不时出现一手拿黄纸袋,一手往嘴里塞东西的人。问同事,说在吃一种名叫“掉渣儿”的“烧饼”,怎么突然在市场上钻出了这个东西?出于记者的职业敏感,我想揭开这日“锅”,一探“掉渣儿”烧饼的来历。     

农闲做烧饼 免费撒芝麻

<正>河北柏乡县固城店镇的李亚栓不仅能说会道,做出的烧饼更让人称道。冬闲季节李亚栓准备好做烧饼的工具和成袋的芝麻走村串户做烧饼。他做烧饼有     

买烧饼送豆浆，促销有招

武汉人特别喜欢吃烧饼,大街小巷满是烧饼店,竞争相当激烈。陈老板的烧饼店以前一天只能卖出三五百个烧饼,销售额不到1000元。但自从他的小店推出了买烧饼送豆浆的促销活动以来,生意异常红火。据陈老板介绍,考虑到现在生意不好做,顾客单吃烧饼又会口干,所以每天自磨豆浆免费供买     

烧饼变着花样卖 赚钱就是快

山西曲沃县有种地方传统小吃——烧饼,便宜实惠,深受百姓喜爱。近年来,县城乡镇街上开了好多家烧饼店,出现了激烈竞争。刘某也开了家烧饼店,他非常有心计,在饼子上做了点创新:将烧好的瘦肉剁碎,夹在刚     

“1＋3”生意更红火

李元峰近几年增加送粮油到居民区、压面条、做烧饼3个与粮油相关的经营项目,“1 3”的生意模式让他每月收入由600元增到2800元。李元峰在县城开了家零售粮油小店,由于同行多,每月只收入600多元。有人给他出了个主意:送粮油到居住区叫卖。于是,他让妻子照看粮油店,自     

周村烧饼品牌营销策略研究

品牌营销关乎企业的生存发展。为了提升周村烧饼这一地标品牌的知名度,调查分析了周村烧饼的营销状况,分析认为,周村烧饼营销存在着品牌定位模糊、品牌形象欠佳和品牌推广手段单一等问题,导致周村烧饼市场知名度不高,竞争力不强。建议周村烧饼通过明确品牌定位、建立品牌营销评估管理体系、创新推广方式方法等措施,打造知名品牌。     

父子同摆烧饼摊 各有名堂在里面

在某县城的热闹地段,有两个相隔不远的卖驴肉烧饼和豆浆的小摊。摊主分别是一老一少。老者做的烧饼个很小,里面裹的肉也少,卖一元一个,豆浆很稀,卖五角钱一碗。小伙子做的烧饼要比老者的烧饼大一半多,裹的肉也多,豆浆很浓且碗大。小伙子的烧饼卖一元五角一个,豆浆也是五角。因为小伙子的烧饼实惠,所以他的生意很红火。人们在小伙子的摊前等得不耐烦时才会到老者的摊子上吃。不知底细的人肯定以为老者和小伙子是生意场上的死对头,其实不然,他们是父子俩!原来,开始时他们父子俩出的也是两个摊,做的烧饼一样大,都卖一元一个,可生意并不怎么好,…     

拉弦卖烧饼生意火样红

俗话说:猪往前拱,鸡往后刨。这叫各活一路。在我家附近的马路边儿,有一位卖烧饼的老大爷,他卖烧饼时还带拉弦唱戏,一时吸引了众多的顾客。别人的烧饼卖一天有时还卖不完,而买他的烧饼去晚了要排队不说,还不一定能买得上。这位老大爷姓武,叫武勇。他每天清晨一出摊,打上几十个烧     

周村烧饼制作方法

一、周村烧饼的配方周村烧饼有两种：一种是咸味的咸酥烧饼,另一种是甜味的糖酥烧饼。咸酥烧饼的配方为：面粉50公斤、芝麻15公斤、食盐1.5公斤,可出成品64公斤;甜酥烧饼的配方为：面粉50公斤、糖2.5公斤、芝麻15公斤,可出成品59公斤。二、周村烧饼的加工工艺选料：精选强筋面粉、粒大饱满的芝麻和优质蔗糖。     

“土家掉渣烧饼”制作技术

“土家掉渣烧饼”源于湖北恩施土家烧饼,是土家族特有的美食。其口感佳,香辣浓郁,外焦里软,油而不腻,入口柔和,回味悠长,深受人们喜爱。其制作工艺如下。(一)老面的制作面粉7.5公斤、香甜泡打粉35克、酵母粉30克,加水5公斤调和,放置5小时以上,使成老面。(二)面团的制作按水∶老     

败在一元钱上

正不大的小镇上有两个烧饼铺几乎同时开张,一南一北遥遥相望。南边的烧饼铺老板小张有些木讷,人很实在。北边的烧饼铺老板小李为人圆通,很是聪明。聪明人和笨人斗智的话一般都能胜利,可往往事情总会出人意料。小聪明"烧饼裹肉"是河北省深泽县的一种地方小吃。烧饼裹肉糕卖两元钱一个,烧饼裹猪肉的卖三元钱一     

缙云烧饼海外推广困境及策略研究

缙云烧饼被称为"桶饼",是浙江省缙云县的传统美食,历史悠久,工艺精细,世代传承,是缙云的"传统小吃"和"特色小吃",也是缙云百姓创业就业的传统方式。2014年,缙云县委县政府决定通过打造缙云烧饼品牌,运用现代产业经营模式发展缙云烧饼产业,把缙云烧饼打造成农民增收致富的新产业,缙云县对外宣传的金名片。五年来,缙云烧饼创下了在全国20多个省、市、区开出470多家示范店,2017年产值15亿元,从业人员1.5万人;缙云烧饼还成功走出国门,走进了加拿大、意大利等12个国家和地区,成为海外40万家"中餐馆"中的一员,不仅让美食走向世界,也把中国地方特色饮食文化带到了世界各地。     

国航烧饼门未平商航食品公司糕点查出大肠菌超标

国航国庆期间发生的“烧饼门”事件尚未平息之际，广州市质量技术监督局10月15日发布的抽查公告显示，南航旗下生产航空配餐的控股子公司广州南联航空食品有限公司生产的椰丝巧克力方戟大肠菌群超标。     

薛记烧饼:游子念“故香”

<正>"薛记烧饼"是河北省赵县有名的"三宝"之一,俗称"油酥烧饼",又叫"石塔烧饼",因打烧饼的主人居住在赵州陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。是赵县独有的风味小吃,赵县石塔村薛家8代祖传,距今已有近二百年的历史。相传在清朝咸丰三年,太平军攻入赵州境内,与清军在巷内激战时,有一太平军受重伤倒在了薛     

奇：只开一个窗口卖烧饼

在武汉市街头，随处可见排队买掉渣儿烧饼的市民。可是，尽管市民排着长长的队，但烧饼店却只开一个销售窗口。店内的师傅总是慢悠悠地忙活，一点也不担心嘴馋的市民等不及，而市民也乐意排长队，就要吃掉渣儿烧饼。